Tartaletas de Limón

No se ni que decir al respecto, las tartaletas son uno de los postres más ricos del mundo, me encantan! y además, este relleno de limón es tan rico y dulce que, por lo menos yo, no puedo dejar de comerlas, y son deliciosas calientes y frías, como quieran.

Pero con esta, como con otras recetas de reposteria, a mi nada más me quedan la mitad de las que se supone que tienen que quedar... y de verdad agradecería que me den feedback, que alguien las haga y me cuente si es que nada más el asunto es que a mi me no me salen, o que la receta está mal con respecto a cantidades...

Bueno, acá va:

Preparación:

Para el relleno:
• 395 g. de leche condensada
• 200 g. de leche evaporada
• el jugo de 4 limones
• 1 huevo

Para la masa:
• 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 200 g. de harina
• 1/2 cdita de vainilla

Preparación:



1. Primero, el relleno, hay que revolver todos los ingredientes en una olla pequeña.

2. Se pone la olla en la cocina a fuego medio hasta que tenga una consistencia espesa y cremosa, mezclando de vez en cuando para que no se apelote.


3. Se mezclan todos los ingredientes.

4. Se forma una masa homogénea.

5. Se moldea la masa en el fondo de moldes para quequitos enharinados, con borde de 1,5 o 2 cm.


6. Se cubre el molde con papel aluminio y se hornea por 8 minutos en un horno precalentado a 440ºF (220ºC).

7. Se retiran del horno y destapan, es posible que haya que re formarlos un poquito más para que queden hondos en el centro.

8. Se rellena cada uno con 2 cdas. de la mezcla de limón en cada uno y se vuelve a hornear por 10 minutos hasta que los bordes se empiecen a dorar. Preferiblemente enfriarlos en la refrigeradora antes de comerlos.

Chan chacha chaaaan:


Esta es una golosina perfecta para una tardecita caliente con un buen vaso de leche!!

La Torta Santa

Esta receta viene directa de la Sabores especial que sacaron con las recetas del programa de televisión, tiene hasta nombre del chef responsable de ella, Juan Pablo Ulloa.

Este postre es de esos que uno no puede creerse lo fácil de hacer que son, y que cualquier persona que lo pruebe queda sorprendida de lo sabroso que es. Además, es de maíz dulce, entonces tiene ese saborcito tan tico (centroamericano... latino... bla) a lo chorreada, de hecho, mi prima Verónica me dijo que le parecía una chorreada pimpeada, pero ya uds me dirán cuando lo prueben qué les parece.

La primera vez que lo hice fue como en agosto, y se acabó tan rápido que no le pude tomar la foto al postre, pero lo volví a hacer, y acá está!

Ingredientes:

• 1 lata pequeña de maíz dulce
• 1 lata de leche condensada
• 3. cdas. de harina
• 1 1/2 cdita. de polvo de hornear
• 4 huevos enteros
• 5 cdas. de miel de chiverre (que rica combinación, no le parece??!! eso fue lo que más me llamó la atención de la receta)
• papel aluminio

Para el glaseado:
• 125 g. de queso crema
• 100 g. de azúcar en polvo
• 1 cda. de mantequilla

Preparación:



1. Se licúan todos los ingredientes (menos el papel aluminio, claramente) por unos minutos.

2. Se forra un molde con papel aluminio, y se engrasa.

3. Se vierta la mezcla en el molde y se hornea por 25 minutos a 250º F (125ºC). O bueno, eso dice la receta, pero yo ambas veces he tenido que hornearlo por ahí de los 40 minutos, de todos modos lo que hay que hacer es revisarlo hasta que al meterle un cuchillo en el centro, este salga limpio. Después se deja enfriar 5 minutos, se revuelven todos los ingredientes del glaseado y se cubre con él el postre:



Y ven, de verdad yo nunca había posteado ni hecho un postre más fácil que este, y es que es tan rico... mmm... ya me vovlví a antojar...

Quequitos de limón y amapola

Esta receta es directa de la Sabores de postres, pero yo tengo un issue con los postres de esa revista, nunca me salen como se supone que son, las galletas me salen la mitad de lo que se supone que me tienen que salir (y no es por el tamaño) a pesar de que sigo la receta al pie de la letra, y esa también me salió la mitad, pero en parte ahí si es por tamaño porque mis moldes de quequitos son más grandes de lo normal. Y no sólo me salió la mitad, si no que en la foto de la revista se ven esponjocitos, y me salieron, las 2 recetas que he hecho, pesaditos, lo cual para mí es un plus porque me encantan así, pero tengo el clavo de saber por qué será, si es que la revista miente o si es mi mano...

Pero bueno, se las voy a poner como está en la revista, y uds me dirán (por favor) como les sale, o si saben por qué me pasa esto.

Y de nuevo, a mi me encantan así, y al hombre le fascinaron, y de hecho todo el mundo que los probó quedó muy contento!




Ingredientes:

• 175 ml de aceite de girasol
• 225 g. de harina
• 1 c. de levadura en polvo
• 1/2 c. de sal
• 225 g. de azúcar en polvo
• 1 huevo grande
• la clara de 1 huevo grande
• 150 ml. de leche
• 1 C. de jugo de limón
• 1 C. de ralladura de limón
• 2 c. de semilla de amapola

Para decorar:

• 2 c. de ralladura de limón
• 1-2 c. de semilla de amapola

Preparación:



1. Se mezcla la harina, levadura, sal y azúcar en un tazón.
2. En otro tazón se mezcla la clara, el huevo, el aceite y la leche.
3. Se bate bien.


4. Se añade después el jugo de limón y la ralladura y se bate.
5. Se añade la mezcla de harina y las semillas de amapola y se mezcla bien para que no queden grumos.
6. Se coloca en molde para quequitos previemente engrasados y se decora esparciendo semillas de amapola y ralladura de limón. Hornear por 25 minutos en un horno precalentado a 380F (190C) o hasta que hayan subido y se vean dorados.

En la receta dice que se sirven calientes, yo coincido en que recién hechos son de morirse, pero temperatura ambiente también son sabrosos.

Y bueno, se supone que salen 12, a mi me salieron 6 grandotes por receta, vean que rica foto!!

Galletas de Mantequilla de Maní con Chispas de Chocolate

Pos es la semana de los postres! Y esta es la receta que hice ayer con mi amiga Paloma.

Hoy llevamos las galletas a la oficina y todo el mundo quedó encantado! Por dicha!

Y sin más ni menos, acá está la receta:

Ingredientes:

• 1/2 tz. (114 gr.) de mantequilla suavizada

• 1/2 tz. (130 gr.) de mantequilla de maní chunky

• 1/2 tz. de azúcar

• 1/2 tz. de azúcar morena o de dulce rallado

• 1 huevo levemente batido

• 1 c. de extracto de vainilla

• 1 1/4 tz. (150gr.) de harina

• 1/2 c. de polvo de hornear

• 1/2 c. de bicarbonato

• 1/4 c. de sal

• 200 gr. de chocolate, pueden ser besitos, o barras picadas en pedacitos

Preparación:

1. En un tazón se agrega la mantequilla, la mantequilla de maní y los azúcares.

2. Se mezclan bien.

3. Se agrega el huevo batido y la vainilla.

4. Se mezclan bien.

5. Se mezclan por aparte los ingredientes secos.

6. Se agregan al tazón con la masa.

7. Se mezclan bien.

8. Se mezcla el chocolate con lo demás.

9. Se colocan en cucharaditas en un molde engrasado para galletas, y se hornean en un horno precalentado a 350ºF, o 180ºC por 10 minutos.

Y an que sabrosera! Nos salieron 50 galletitas!

Acuérdense que hay que esperar a que las galletas se enfríen antes de quitarlas del molde porque si no se pueden quebrar.

Que lástima que no me quedaron... ya me antojé...

Tornillitos vegetarianos en salsa blanca al gratín

Traigo 2 noticias, la primera es que de nuevo tengo Interné en la casa, así que ya me voy a poner al día con el blog, eeeeh!!

La segunda, es que la otra semana va a ser SEMANA DE POSTRES! y les va a encantar, van a ver, quequitos, tartaletas, una tortita de maíz dulce, y el domingo con las güilas del brete vamos a hacer un postre, así que ese es sorpresa, porque no nos hemos decidido, así que yo no se!

Ok, a lo que vinimos, los tornillitos vegetarianos al gratín, que no tienen que ser necesariamente vegetarianos, si quieren le pueden agregar pollito y tocineta, y pimpean bien la receta. A mí es que me encanta así con estos ingredientes.

Además, esta receta es una improvisación, básicamente una variación del arroz con palmito.

Ingredientes:

• 2 paquetes de pasta tornillitos

• 1 cajita de crema dulce (o leche, es para la salsa blanca, cada uno la puede hacer a su gusto)

• 1 cebolla grande picada

• 2 flores de brócoli medianonas

• 1 lata de palmito en trozos

• 1 lata de hongos (u hongos frescos, pero yo ahorita no tenía)

• 1/2 C. de mantequilla

• 1 chorrito de aceite

• Especies al gusto

• 2 C. de Maicena

• Queso rallado para derretir al gusto

Preparación:

1. Se prepara la pasta con las indicaciones de la bolsa.

2. Se derrite la mantequilla con un chorritito de aceite en un sartén, allí se sofríe la cebolla y se agrega el brócoli en florcitas pequeñas, se cocina por unos minutos, antes de que esté, se agregan los hongos y el palmito.

3. Se sofríen los vegetales por un ratito.

4. Se prepara la salsa al gusto, agregando la crema dulce, la maicena diluida en agua a temp. ambiente, y sazonando al gusto (yo le puse sal, pimienta blanca y sazón completa). Hay que esperar hasta que hierva la salsa para que espese, teniendo cuidado con que no se pegue y apelote en el fondo. Se agrega queso para derretir al gusto, yo diría que media taza está bien.

5. Después se revuelve con la pasta y se coloca en un pyrex o molde para horno. Yo no tengo una olla lo suficientemente grande para eso, así que puse una capa de pasta, una de salsa, otra de pasta y otra de salsa, y al final más queso rallado.

6. Se coloca el pyrex al horno, a dorar. Cuando esté bien doradito, está listo!

Vean que cosa más rica! Me lo acabo acabo de comer! Al hombre y a mi nos ENCANTÓ! Ya quiero que sea mañana para almorzarme otro plato!

Disfruten!

Berenjena empanizada

Yo siempre que voy a la feria compro berenjena, que me encanta como pocas cosas, y que además es muy fácil de preparar. Pues me encontré esta receta una vez buscando posibilidades porque tenía un par en la refri que tenía que comerme porque se estaban mini pasando. Es una receta gorda, lo acepto, pero es tan rica que de verdad vale la pena, porque incorpora una variedad de sabores y texturas que me sorprenden cada vez que las pruebo.

Las hice la primera vez en mi casa, a mi hermano también le encantaron (y no es muy fan de las berenjenas), después, como soy muy sapa, compré un sartén y las hice en la oficina, para compartir con la gente, y también obtuve buenas opiniones, aunque se me olvidó llevar la salsa de tomates... que tonta...

Pero weno, acá está, perdón por tener el blog medio abandonado, pero este es el inicio de mejores días para food JUNKY... XD!

(en la oficina no tuve chance de tomarles fotos, y en la casa las hice hace mucho, antes de que empezara a tomar fotos del proceso, así que se las quedo debiendo).


Ingredientes:

• 1 berenjena grandecita
• 1 tz. de harina
• 1 tz. de pan rallado
• 2 huevos
• Salsa de tomate (no ketchup, salsa salsa, como ragú, o naturas, o hecha en casa, o algo)
• Queso gouda al gusto
• Aceite para freir
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Tajadear la berenjena en pedazos de 1 cm. más o menos de ancho, a lo largo (para que queden grandecitas) y sal pimentarlas.
2. Batir el huevo con un tenedor o similar.
3. Poner en orden en recipientes separados la harina, el huevo, y el pan rallado.
4. Calentar bastante aceite en un sartén para freir.
5. Pasar las berenjenas por harina (para que pegue bien el huevo), después por huevo (para que pegue bien el pan) y de ultimo por el pan, y poner a freir hasta que esté dorada por ambos lados.
6. Escurrir bien (obviamente) y colocar en una bandeja para horno, poner unas cucharadas de salsa de tomate sobre cada uno y rociar con bastante queso gouda.
7. Meter al horno hasta que se derrita bien el queso.

Y ya, la verdad es tan rico que ya me dieron ganas de hacerme otra vez, porque la berenjena queda perfectamente cocida y tiene un sabor muy sutil que es maravilloso combinado con el queso y la salsa de tomate, y además es suave, y crujiente a la vez por el pancito... Ay no... ya me antojé...

Y para que no lo sientan tan gordo, un par de pedazos con una buena ensalada hacen un almuerzo riquísimo, y vegetariano!

Canelones al horno

Esta, amigos y amigas, es la receta que nos hizo a mi hermano y a mi nuestra madre hace unos días que visitó el apartamento. Son canelones, com olos que hace todo el mundo, pero con un par de detalles que estoy segura que a muchos les van a servir, y que van a agradecer.

La salsa es una de esas cosas, porque no es la salsa de tomate normal, si no que es una variación de la salsa Maybó, que tal vez han probado en restaurante como Il Pomodoro. Es una de mis favoritas, y la verdad, nunca se me había ocurrido como hacerla, aunque lo había intentado, y todo mal por mi porque es hiper fácil y sabrosa.

Así que sin más, los canelones al horno, que se hacen en 20 minutos, se los juro, o menos.

Ingredientes:

• 1 paquete de canelones precocidos (que para mi fue una sorpresa que existieran, y me encantan porque facilitan mucho el proceso)
• 1/2 pollo asado (del mas x menos, o el relleno de su elección, pero es el que mi mamá compró porque nada más hay que desmenuzarlo y ya)

Salsa:
• 500 ml. de crema dulce
• 1 paquetito de pasta de tomate, como la naturas
• 2 paquetes grandes de salsa de tomate Natura's (es la que usó mi mamá, claramente puede ser la misma cantidad en cualquier otra marca)
• Albahaca al gusto (opcional)
• 1 c. de azúcar

Preparación:



1. Se licúan todos los ingredientes de la salsa.
2. Se rellenan los canelones con el pollo.
3. Se agrega una capa de salsa al molde en que se van a hornear, y sobre ella se colocan los canelones rellenos.



4. Se termina de agregar la salsa sobre los canelones. Tienen que quedar bien cubiertos para que se cocinen bien.
5. Se rocía queso encima.
6. Se hornea hasta que el queso se derrita y dore.

Así o más fácil???!!! =D!