Otra cosa

No se me olvida que debo la receta del Helado de Aguacate que prometí al llegar a 1000 visitas, que aunque nadie me dio pelota en twitter, yo cumplo las promesas, así que espérenla pronto!

Ya volví!

Estoy de vuelta en San Chepe desde el sábado en la noche, ya en el trabajo y todo, pero no había podido postear porque mi vida estaba leve caótica (me estaba cambiando de cuarto con mi hermano y la casa era un desastre!).

Además, cuando llegué me topé con la sorpresa de que la refrigeradora se dañó, chan chan chaaaan! Por dicha mi hermano pasó por la casa y la mandó a arreglar, así que ya estaba de vuelta en la cocina, pero adentro no tenía más que una caja de vino y un rollo de culantro orgánico que le sobró a mi novio porque me hizo una cena deliciosa cuando llegué!

Así que eso, he comido puro chino estos últimos días, porque con lo del cambio de cuartos hasta hoy voy a tener tiempo de ir al super a reponer la carne y cositas que se pusieron malas, para poder cocinarme algo bien sabroso.

Y si me compré el soplete!! eeeeh! que rico hacer postres elaborados y chocolatosos! el problema es que tengo que ir a llenarlo de gas porque, claramente, viene vacío, pero les prometo que a más tardar el fin de semana me hago un Creme Brulee de chocolate blanco!!

Y ya, ese es el update, hoy voy  almorzar Rostipollos Express, pero espero en la noche hacer por lo menos unas chuletitas con salsa de papaya y chile dulce (los tarritos congelados de salsas si sobrevivieron).

Y perdón a los que tuvieron problemas comentando (o sea, don Capricornio), creo que ya arreglé el asunto. Gracias!!

Pinchos de Camaron

Perdon por no poder tildar, pero no se usar pc en ingles...

Bueno, esta es la receta de los pinchos de camaron de mi tia Odette, son riquisimos y sencillos, y de verdad que hacen una entradita fantabulosa para cualquier comida, porque son muy livianos, frescos, y sabrosos.

La foto se las quedo debiendo porque esta compu no me lee la camara, les prometo apenas llegar a Costa Rica bajarlas y subirlas, para que vean que delicia!!

Estos pinchos son a la parrilla, claramente, asi que por supuesto que se ocupa una parrilla de algun tipo para prepararlos, por lo que son especialmente bienvenidos en fiestas de jardin o cualquier parrillada, pero si tienen la suerte de tener una parrillita de gas, que es sencillisima de usar y no desordena ni ensucia nada, pues felicidades, y pueden hacer estos pinchos hasta para desayunar si les da la gana.

Tambien ocupan palitos para pinchos, por si acaso, nunca sobra un recordatorio.

Ingredientes:

• 4 camarones por pincho (o lo que quieran, pero entre mas mejor)
• Chiles mundiales de colores al gusto
• Cebolla al gusto
• Mantequilla
• Pimienta
• Sal de ajo
• Limon

Preparacion:

Los camarones hay que dejarlos reposar con un poco de limon, pimienta, y poquita sal de ajo por media hora y luego se montan en los pinchos alternanto camaron, cuadritos de chile, cuadritos de cebolla, camaron de nuevo y asi sucesivamente.

Se hace una mezcla de mantequilla, limon, pimienta y sal de ajo. Luego se le unta a los pinchos con una brochita y se ponen en la parrilla, y se dejan asar hasta que los camarones esten apenitas cocinados, dandoles vuelta y re untandoles mas mantequilla con limon y lo demas a cada ratito, es poquito tiempo, asi que hay que tener cuidado. Apenas dejen de estar transparentes y se les empiecen a dorar algun ladito, estan listos.

Asi no mas, un pinchito por persona con un traguito antes de la cena, y listo! o pueden nada mas comerse mil cada uno, o se puede acompanar en una parrillada mas informal con todo lo demas: la carne, las papas, el elote, y todo! mmm!

Noticias

Bueno, les tengo 2 noticias nuevas, una es que mi amigo limoncillo me regalo a medias conmigo misma un libro que encontramos en la chocolateria Lindt, que no tienen idea! puros postres de chocolate como no se imaginan!! mi favorito por el momento es el creme brulee de chocolate blanco!! suena y se ve tan rico que estoy desde ya deseando que sea el momento en que pueda hacerlo, y para eso me estoy dando a la tarea de encontrar un sopletito de cocina de un precio aceptable, para llevarmelo y probar esta cantidad de recetas deliciosas!!!

Ademas de eso, hoy es el cumpleanios de mi tio Martin, con quien nos estamos quedando, y mi tia le hizo unos pinchos de camaron asados de entrada, y de plato fuerte un cordon blue DELICIOSO con side de verduritas y papa asada, y de postre, un queque helado (helado de crema, de chocolate, FUDGE, y un mini pedacito de chocolate crumb cake) que es riquisimo, comprado de Dairy Queen. Le tome fotos a todo, y apenas tenga un chancecito con mi tia la voy a hacer darme la receta de la comida para subirla, aparentemente, la receta se la paso mi abuela, pero la del otro lado de la familia (Tia Odette es hermana de mi papa, la abuela que le dio la receta es la mama de mi mama).

Por el momento, solo los antojo, porque tengo que conseguir esas recetas, pero apenas puedo las subo!

mis disculpas

Perdon a todos por estar desaparecida, les cuento que es que estoy en un viajecito vacacional en el cual tengo limitado acceso a internet, y paso ocupada turisteando el dia entero, asi que no tengo chance de entrar a la cocina mas que para servirme un cafe que alguien mas preparo (y el teclado de la compu no tiene enie ni tildes).

En este viajecito no voy a comer demasiado rico, pero voy a comer variado, asi que les prometo en la manera de lo posible, hacer descripciones de los restaurantes que visite, y tratar de sacar las recetas de los platos que me gusten, y aunque sea a la vuelta publicarlos.

Vuelvo, vale mencionar, en 2 semanas, y mientras tanto, mantengase al tanto porque espero poder escribir unas cuantas veces, y recopilar lo mas que pueda de la ciudad de Chicago!!

Besos!!!

Queque de Zucchini (de Irene)

Mi querida amiga recién casada Irene, de ConejoPanda Producciones S.A. se inventó un queque de zucchini... así es, zucchini! (o zapallo, como le quieran llamar).

Suena raro, y ni me imagino a qué sabe, pero me parece sumamente interesante, además de que ella misma me dijo que le quedó muy bueno.

Así que aquí posteo la receta, y ojo, que yo por lo general posteo recetas que ya haya cocinado, a excepción de esta y el Chili de Natalia, pero porque vienen de fuentes muy confiables, y porque tengo la intención de hacerlo apenas tenga el chancecito (hoy o mañana en la noche, lo prometo!), además, suenan tan bien, que se que va a ser un saboooorrr!!!

Ingredientes:

• 2 zucchinis medianos (rallados o en el procesador)
• 2 T de azucar
• 2 3/4 T de harina
• 5 huevos
• 1 T de aceite vegetal
• Canela
• Nuez moscada
• Clavo de olor
• 1 c. de polvo de hornear, más o menos
• 2 T de pasas (se pueden poner nueces además)

Preparación:

Se mezclan en la batidora el aceite y el azúcar, se le agregan los huevos uno por uno, luego se alternan los ingredientes secos y el zucchini, se pone la mezcla en un molde previamente enharinado y engrasado y se mete al horno por más o menos media hora a 190 grados centígrados.

Que rico!! Pueden creer que sea tan fácil? de verdad, hay tantas recetas fáciles y rápidas que cadi no hay excusa para no comer rico, no más es tener los ingredientes a mano, que en cualquier pulpería se encuentran, y ya!!!

Pollo con Ajo y Pimienta

A mi el ajo no me gusta(ba), porque viví con una tía que lo amaba, al punto de que en la sopa de lentejas salían ajos cocinados enteros, en al arroz, en los frijoles, en todo... "que rico, un pedazo de huevo duro en la sopa..." y morderlo para que terminara siendo un pedazo de ajo para mi siempre fue desagradable.

Pero bueno, el asunto es que de repente hace poco empecé a volver a usar el ajo para cocinar, por poquitos y con temor, pero volviendo a tomarle el gusto.

Y un día de estos tenía un pollo descongelado para hacerle sopa al novio enfermo, pero el novio enfermo se curó, y ya no tenía sentido hacer sopa, así que busqué en un librito de recetas que me compré en al Hiper, que se llama como "Salteados Sabrosos" (sabrosos fijo no era, pero no me acuerdo, valía como ¢1.650). En ese librito, que tiene muchas recetas sencillas y de verdad sabrosas, más que todo asiáticas, me encontré esta, y me sonó más que rica, así que la hice y hasta me pareció que le hizo falta ajo, porque quedé curada del desagrado al ajo.

se me pasó un poquito el dorado del pollo por estar haciendo el Mousse de Zapote...

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo grandota, o sea, como 600 gr.

• 4 dientes de ajo

• 1 c. de granos de pimienta

• 1/2 taza de vino blanco

• 1/2 taza de caldo de pollo

• 1 c. de salsa de soya

• Pizca de sal

Preparación:

Las pechugas hay que separarlas en porciones, a mi me gusta sacarle fajitas grandes, nada más tajadeando la pechuga gordota en tiras, y sirvo 2 o 3 por persona.

Se machaca el ajo y se corta en tiritas como de 2 mm. de ancho. Se estripan los granos de pimienta con mucho cuidado porque pueden salir volando. Esto es importante, porque el ajo y la pimienta así saben mejor y más fuerte, y para esta receta es bueno que quede en pedacitos, así que no sustituyan por pimienta molida, ni en polvo, ni por ajo en polvo o esas cosas.

En un wok o sartén se calienta aceite y se fríen los ajos con la pimienta hasta que los ajos se empiecen a dorar. Es rico que queden acarameladitos, pero los ajos quemados saben amargos, así que cuidado!

Se incorpora el pollo y se fríe con un poquitito de sal hasta que esté bien dorado y rico, después se echa el caldo de pollo y el vino, con la cucharadita de salsa de soya, y se deja hervir después de revolver bien, hasta que se reduzca el líquido. Yo le dejé un poquito de salsita para acompañar el pollo.

Ya, lo serví con arroz fresco, cada pedazo de pollo con ajo y pimienta encima y un poquito de líquido, riquísimo!!