Pizza de prosciutto y hongos

Bueno, es hora de seguir con las recetas de las pizzas, no?

Esta de acá es basicamente la pizza más rica que he hecho, y no se que más decir, porque como les he contado antes, hago pizza desde que tengo como 12 años. así que he hecho muchas veces en la vida, muchas combinaciones diferentes, muchos sabores diferentes, pero esta no se por qué me gustó, pero me gustó mucho.

Y yo se que las pizzas con prosciutto son muy ricas con arúgula, con ese amarguito y el crunch de las hojitas, pero acá no me hizo falta, y podría comerme inos pedacitos ahora... ya me antojé...

La receta de la pasta la voy a copiar directo del post de pizza vegetariana, porque es exactamente la misma, y la hicimos el mismo día :)

Cantidad: 1 pizza / 8 pedacitos
Esta receta no se multiplica tan fácilmente, por lo general para mi dos recetas hacen para tres pizzas.

Ingredientes:

Masa:
• 3/4 tz de agua tibia (es importante que no esté muy fría ni muy caliente, porque no crece la levadura)
• 1/2 cda de levadura
• 1/2 cdta de sal
• 1 cdta de azúcar
• 3 cdas de aceite (preferiblemente de oliva)
• 2 tzs de harina

Salsa de tomate:
• 1 cda aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 1 tomate grande picado en cubos
• 1/4 tz de salsa de tomate preparada (yo uso Ragú)
• 1 cdta de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Topping:
• 1/4 tz de pesto
• 1 cda de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 500 gr. de hongos crimini tajadeados
• Alcachofas al gusto (opcionales)
• Proscioutto
• Parmesano

Preparación:

Recuerden poner a precalentar el horno a 350ºF.

1. Masa: Primero llenamos un tazoncito con el agua tibia, y agregamos la levadura esparcida. Esto hay que dejarlo unos 30 minutos para que la levadura haga su magia, y se esponjen todos los puntitos. Y cuando están esponjados, agregamos la sal, azúcar y aceite, revolvemos lentamente, y agremos la harina, a poquitos, revolviendo primero con cuchara de madera y cuando ya está la masa firme, con las manos. La masa así se supone que se deja crecer, tapada un rato, y mi mamá lo hacía, para el pan, y para las pizzas gruesas, pero a mi me gusta la pasta de la pizza más delgada, entonces nada más la dejo tapada mientras hago la salsa. Alguna vez alguien me preguntó que entonces por qué la hago de levadura, y es por el sabor, es que me encanta!

2. Salsa: La salsa es fácil, porque es una salsa sencilla: calentamos la olla, agregamos el aceite, cuando está caliente agregamos la cebolla, cuando esta está cocida pero no muy dorada, agregamos el tomate, con el azúcar, sal y pimienta, tapamos la olla y dejamos que se cocine. Una vez cocinado el tomate, agregamos la salsa de tomate preparada, y revisamos el azúcar y la sal. (En la foto, la bellísima Silvia Bermúdez preparando la salsa de tomate).

3. Con la salsa lista, pasamos a armar la pizza. Empezamos enharinando una superficie limpia y amasando ahí la masa, hasta que esté manejable, y aplanándola para luego transferirla a un molde previamente engrasado.

4. Una vez lista la base, colocamos el pesto en la orilla todo alrededor, sin dejar que llegue hasta el puro molde (ahí Silvia la pegó con el molde, pero es que no le había dicho ese detalle).

5. Luego colocamos la salsa de tomate, dejando como 1 cm. de pesto sin cubrir, metemos al horno precalentado durante 30 minutos, y mientras salteamos los hongos con la mantequilla, y un poquito de sal y pimienta.

6. Cuando ya la masa se ve cocinadita pero no se ha empezado a dorar, cubrimos la pizza con los hongos tajadeados y volvemos a hornear 20 minutos.

7. Luego la sacamos del horno, cubrimos con el jamón prosciutto, luego las alcachofas (mis amigas y yo le pusimos sólo a la mitad porque no todas querían), y finalmente cubrimos con el queso parmesano, y ¡listooo!

¡Delishus!

Cacerola de hashbrown con queso

¡Uff! Esta receta es de verdad otro nivel... Bueno, las 2 recetas que comimos hoy son OTRO nivel...

Hoy voy a publicar sólo esta, que originalmente era el desayuno de ayer, pero como les comenté, ayer hice el que originalmente era para el viernes, porque el viernes no desayuné.

Hoy tenía en la casa los ingredientes para ambas cosas (la otra son tostadas francesas con almendras, frutas al ron y tocineta caramelizada) excepto el pan de las tostadas y la natilla para la cacerola, así que Eugenio (que se quedó a dormir acá después del cumpleaños de una amiga ayer) fue al super en moto y nos trajo lo que hacía falta.

Así, apenas nos despertamos, Verito, Eu y yo nos pusimos a hacer la comida, porque tarda una hora en el horno y teníamos mucha hambre.

Y bueno, una hora es mucho que esperar, pero sigue siendo una receta muy fácil, de picar, revolver, hornear y ya. Sigue sirviendo para desayuno rápido, porque se hace rapidamente, sólo que no es de los desayunos que aconsejaría hacer a menudo, porque como casi todas las cosas increíblemente ricas, es un poco malo para la salud... Es que es jamón, papas, y todo el queso del mundo... uff... ¡Qué sabor!

Pero bueno, esta semana, con el jugo de papaya y banano con jengibre, el batido de moras y miel de maple, el batido verde de fresas y espinacas, el melt de queso suizo y pesto, y los rollos de salmón, ya tengo bastantes desayunos livianos y sabrosos, así que un par gordos e hiper-sabrosísimos no tienen nada de malo :)

Yo sugiero que lo prueben, por lo menos una vez, es que es apenas para esos permisos que se da una los fines de semana. La receta la tomé de acá, pero le hice unos cambiecillos. El único problema que si tuve fue que, en la yunai, aparentemente, venden las papas ralladas congeladas sueltas, y acá sólo encontré las que venden listas, ya convertidas en "tortas" de papa rallada, así que tuve que picar esas para que quedaran sueltas.

Al final, las tostadas francesas, las hicimos de cena, porque nada más rico que cenar desayuno.

Cantidad: 8 porciones

Ingredientes:

• 450 gr. de hashbrown
• 200 gr. de jamón ahumado (lonjas de mínimo medio cm. de grosor)
• 1 lata de crema de cheddar
• 1 cebollas grande picada grueso
• 1 tz de natilla
• 1 tz de queso cheddar rallado
• 1 tz de queso parmesano rallado

Preparación:

1. Pues, lo primero, es poner el horno a precalentar a 250ºF, y mientras vamos picando los hashbrown en tiritas o cuadritos.

2. Luego picamos al jamón en cubos.

3. Luego revolvemos los hashbrown, cebolla, jamón, natilla, crema de cheddar y cheddar rallado.

4. Finalmente, ponemos todo en un pyrex mediano, cubrimos con el queso parmesano y metemos al horno por una hora entera.

5. Recomiendo, mientras se termina de hornear la cacerola, hacer una ensaladita, sabrosa y sencilla, para acompañar.

Nosotras hicimos la receta en dos recipientes, para probar una cacerola cremosa en pyrex hondo, y una más tostadita en un molde de aluminio. La verdad, creo que me gusta más crujiente, no lo puedo asegurar, pero es que me encanta la papa tostadita... mmm...

Realmente toda la receta se puede hacer en un sólo pyrex mediano, o en un par de moldes para queque, para el crunch.

Desayuno inglés adaptado

Hace unos meses compré tocineta por antojo, pero la tenía en la refri y no sabía qué hacer, así que pedí consejos por FB, y me dieron varios muy buenos, pero el mejor fue desayuno inglés.

María Luisa, una amiga costarricense que vive en Italia, me dio la idea. Al final esa vez no lo hice, pero se quedó en mi mente rondando y antojando.

En Inglaterra, como sabrán el clima es bastante frío, y se come mucha comida frita, y muchos frijoles ensalsados, y mucha papa, y muchos embutidos. Todo lo que a mi me gusta.

Pues resulta que en Semana Santa vino la Olga, llegó de las tierras del norte a pasar un ratico con la familia y los amigos, y obviamente se llenó mi casa de gente que la venía a saludar.

El día que llegó, un domingo, yo no estaba en condiciones de ni media fiesta, porque venía llegando de 4 días de entrenamiento de rescate y RCP en el Pejibaye y el Pacuare, así que saludé a todo el mundo y me dispuse a bañarme y dormirme, pero obviamente no pasó, una copita de vino, unos maníes, quesito, más vino, y terminé quedándome como 2 horas. Por fin me fui a dormir y me desperté el lunes santo con toda la energía del mundo, libre (por haber tenido el entrenamiento el fin de semana), pero obviamente todo el mundo tenía que trabajar.

Por ahí vimos a Olga por ratillos, pero la desgraciada andaba visitando a la mamá y no se qué, y casi no nos dio pelota.

Por fin volvió, no recuerdo qué día, creo que el jueves santo, pero en la mañana, y llegó también Arelys, y Mike, y Eugenio, y se armó! Eu y yo fuímos al super y compramos desayuno para todos, sin saber qué íbamos a comprar, y me acordé del desayuno inglés, en el momento perfecto!

Yo no recordaba bien los ingredientes, así que los buscamos, adaptamos a antojos y compramos medio supermercado. Salchichas de desayuno, huevo, jugo de naranja, fruta, tomates, aguacate, hongos, tocineta, frujoles, cebolla, y no me acuerdo qué más.

Obviamente con MonoLoco sabe más rico

El desayuno, pues es probablemente mi desayuno favorito de aquí al infinito.

Cantidad: 6 porciones

Ingredientes:

• 6 salchichas de desayuno
• 12 tiras de tocineta
• 10 huevos
• 3 aguacates (obviamente los ingleses no le ponen, pero obviamente yo le iba a poner)
• 3 tomates grandes
• 2 latas de frijoles charros (o frijoles rojos cocinados con caldito espeso para 6 personas)
• 6 english muffins (yo compro congelados, son suuuuper buenos)
• 1 bandeja de hongos de 350 gr.
• Sal y pimienta al gusto
• Sal de ajo al gusto
• 3 cdas de leche
• Leche y queso para los huevos
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Ponemos las salchichas a freir.

2. Ponemos los frijoles en una ollita y los calentamos y arreglamos al gusto.

3. Vamos preparando lo demás: precalentamos el horno, revolvemos los huevos, lavamos los hongos, partimos los tomates a la mitad.

4. En una de bandeja de horno colocamos los 3 tomates partidos a la mitad, con un chorrito de aceite de oliva, rociados con sal y pimienta. Los metemos al horno, y cuando llevan 7 minutos metemos los muffins. Sacamos cuando los muffins están doraditos, después de unos 10 minutos más.

5. En un sartén caliente, con un poquito de aceite de oliva, freímos los hongos enteros, con un poquito de sal de ajo y pimienta. Le podemos poner la tapa para que se suden un toquecito, pero la idea es que no suelten toda el agua, pero queden doraditos.

6. En un sartén de teflón freímos la tocineta, y en otro hacemos los huevos picados, con leche, queso rallado, sal y pimienta.

La receta original no tiene aguacate, como mencioné antes, pero tampoco tiene english muffins, en vez de esos 2 ingredientes tiene hashbrowns (no había en el super, que chicha! Pero así se me ocurrieron los muffins y la verdad, creo que con el pan es más rico), y además, MORCILLA. Ciao, mil veces más rico el aguacate.

Perros calientes

Este es un post un poco diferente, porque no es realmente una receta como tal, pero es la descripción de varios tipos de perros calientes que hicimos un grupo de amigos hace un par de meses.

Resulta que mi amiga Jasmine estaba con una necedad en Facebook desde hacía un rato, diciendo que quería un perro caliente. Y dale con el perro caliente como por 2 semanas, hasta que de pronto se me ocurrió! Por qué no nos reunimos los compañeros de la U, que tenemos tiempo sin vernos, para hacer perros con birras?! La idea pegó, y así fuimos organizando la carajada. Ese domingo yo tenía un compromiso, así que llegué a la casa casi a las 4 a medio ordenar para que llegara la gente. Nos vimos unos en el supermercado y empezamos a comprar cosas: salchichas bratwurst con chipotle Monteverde, chorizos de desayuno, queso cheddar y mozzarella rallados, sweet radish, ketchup, mayonesa, mostaza, jalea de piña, papas tostadas, chile jalapeño... lo que se nos ocurriera! Pero además es que yo había preguntado por el Facebook del blog por ideas para perros, y me dieron varias bastante buenas.

Llegamos a la casa y empezamos a preparar cuando llegaron Danny y Jeffrey, con birras y algunas cosas, entre ellas salchichas blancas, mmm!

Entonces empezamos la comedera, lo primero fueron las bratwurst. Ese fue el perro más sencillo.

Perro con Bratwurst

Ingredientes:

• Pancitos europeos Bimbo

• Salchichas Bratwurst con chipotle Monteverde

• Chile jalapeño picado (opcional)
• Mayonesa

• Queso Cheddar rallado

• Papas tostadas trituradas

• Tomate picado finito

Este es digamos que el más convencional de los perros, no tiene salsa de tomate, ni repollo rallado, pero tampoco tiene nada demasiado extraño. El picantito de la salchicha es riquísimo, y combinado con un poco de jalapeño queda espectacular! Claramente, una persona con poca tolerancia al picante, puede no ponerle jalapeño, y hasta escoger Bratwurst normales. Las salchichas las horneamos en el hornito, así que estaban calientes y deliciosas.

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Después sacamos los chorizos de desayuno, los cuales nos los comimos con la misma combinación que los chorizos blancos, una cooooosa! De los mejores perros que me he comido!

Perro con chorizo

Ingredientes:

• Pancitos europeos Bimbo

• Chorizo de desayuno o chorizo blanco

• Sweet relish

• Jalea de piña

• Mostaza

• Queso mozzarella

Estos si son super simples, pero el sabor del chorizo con el sweet relish y la jalea es una carajada! Es que de verdad es una super delicia! No saben lo que lo disfruté, tanto así que hasta llevé al trabajo al otro día!

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Otra de las ideas que me dieron en el Facebook fue la de rellenar las salchichas, y que buena idea! Esa es la más gorda, pero suuuper llena de sabor! Además, le pusimos honguitos frescos y que maravilla!

Perro con salchichas rellenas

Ingredientes:

• Pancitos europeos Bimbo

• Salchichas Frankfurter Monteverde

• Queso Cheddar

• Tocineta

• Sweet relish

• Chile jalapeño

• Hongos frescos rebanados

Este perro también se convirtió en una receta legendaria, para los siglos de los siglos. Lo primero que hay que hacer es cortar una ranura en las salchichas, sin despegarlas ni hacia abajo ni hacia los lados, para evitar que el queso se desborde cuando se derrita. Después las envolvimos cada una en una tira de tocineta a la que anteriormente le había quitado la mayor parte de la grasa. Las horneamos por como media hora hasta que la tocineta estaba en su punto.

Alguien además le echó ketchup y mayonesa

Ya se imaginarán el sabor de las salchichas con el queso desbordándose y esa tocinetita crujiente... mmm! Además con el sweet relish dulce (valga la redundancia) y el picante del chile... aaaay no! Hasta que se me hace la boca agua! 

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Y finalmente, están los vegetarianos (para que vean que había para todo el mundo!). Los hicieron Agatha y Cocano, pero lastimosamente yo ni los pude probar, porque estaba como loca horneando y alistando 4 tipos de salchichas y chorizos diferentes para los demás perros! Pero se ven bien buenos, y prometo conseguir los ingredientes pronto para pasárselos!

Perro vegetariano

Ingredientes:

• Pancitos europeos Bimbo

• Salchichas vegetarianas

• Papas tostadas trituradas

• Ingredientes misteriosos y vegetarianos (Es pesto rojo nada más! jajajaja! Pensé que era algo más misterioso, pero bueno, igual delicioso!)

Salsa de salchichas a la cerveza

Como la ven? Yo se que los embutidos son malos, y que hay que comer pocos de ellos, pero yo con las salchichas tengo un amorío desde mi juventud, y una relación así no se termina tan facilmente... o del todo...

Pero si hay algo que tienen las salchichas, que aunque sean deliciosas, son muy monótonas. Tienen un sabor super fuerte que se impone ante cualquier otro ingrediente, por lo que, aunque se prepare en diferentes presentaciones, tiende a saber parecido siempre.

Pero de nuevo, yo la amo! Así que no dejo de querer comerla siempre que se pone en frente, y bueno, viendo la nueva Sabores de Navidad, me encontré una receta de salchichas asadas con cerveza y miel, y decidí preparar una salsa basada en esa receta para comer con pasta. Esta es esa salsa, y tengo que aceptar que es un poco fuerte, pero me encantó! El sabor amargo de la cerveza con el dulce de la miel es increíble, y esos 2 sabores tan fuertes revueltos con el de la salchicha, que también es fuerte, dan un plato muy aromático y una salsa perfecta para pastas, de verdad!

Espero que les guste!

Cantidad: 5 porciones.

Ingredientes:

• 2 cebollas medianas

• 9 salchichas ahumadas

• Miel de abeja (al gusto, pero por ahí de media taza)

• 1 cerveza (yo usé Imperial Light)

• 1 tz de salsa de tomate para pasta

• Chili picante (es una especie en polvo, la venden en bolsitas en los supermercados, yo en el Mas x Menos -donde normalmente compro mi comida- no he visto, pero en el Hiper y el Auto si hay, y también se puede comprar sin picante, para los que se les quema la lengua)

• 1 cda de mantequilla

• Chorrito de aceite

Preparación:

1. Primero, picamos la cebolla en pedazos grandes! A mi siempre me encanta en pedazos grandes, pero en esta de verdad que si no les gusta, si la pican pequeña para no sentirla, o algo parecido, mejor no le pongan, porque la gracia es el sabor, pero también la textura que le aporta a una salsa bastante líquida.

2. Partimos las salchichas en tajaditas pero con un poco de ángulo, para que no queden nada más las rodajas planas (recuerden mientras tanto estar cocinando la pasta para que estén listas al mismo tiempo!).

3. Derretimos la mantequilla con el chorrito de aceite en un sarté. Agregamos la cebolla hasta que se empieza a cristalizar.

4. Antes de que esté completamente cristalizada la cebolla, agregamos la salchicha y sofreimos un poquito. Luego agregamos la mitad de la miel de abeja, pimienta negra, sal y un poquito de chili y dejamos cocinar.

5. Agregamos al final la cerveza, salsa de tomate, el restante de miel y el chili al gusto. Es importante acá dejar la salsa hervir para que se evapore el licor de la cerveza, y antes de finalizxar, probar la miel y el picante para ver si es necesario agregar más de alguno de esos ingredientes (yo mil le echo un montón más, porque me encanta dulcita!).

Puede una receta de salsa ser más fácil?

Pita de salchicha

mmm!

No es la primera pita, porque ya hace un rato había posteado una deliciosa y light Pita de pollo de 400 calorías, y bien, pues esta es la hermana gorda de esa pita =P!

Realmente no es tan gorda, pero tiene salchicha, que claramente es menos ligth que una pechuga de pollo, y tiene aguacate, y otras cosas. O sea, no es light, pero tampoco es tan gorda, tiene pocos carbohidratos, y alimentos frescos. A mi me encantísima, y me pone muy feliz el sabor de todo junto, espero que a uds también!

Ingredientes:

• 1 pan pita integral partido a la mitad (se usan las 2 mitades)

• 2 salchichas tajadeadas y fritas u horneadas (como más gusten)

• 2 chiles mundiales pequeños en julianas fritos en aceite de oliva

• 1/3 de taza de queso fresco o ahumado en cubos

• 1/4 de aguacate en cubitos

Preparación:

Pues se parte la pita a la mitad, cada mitad se abre y si desean las pueden calentar en el hornito, y se agregan los ingredientes en el orden en el que están!

Facilísimo!!

Me van a decir que no les dan ganas de comerse una ya??

Tortilla de papa (tipo tortilla española)

Yo recuerdo la primera vez que probé tortilla española en mi vida, fue una noche en el restaurante Olio, ni siquiera la pedí yo, alguien me dio a probar y me pareció deliciosísima!

Eso fue hace mucho, y no recuerdo haber comido luego de eso hasta el año pasado que tuve un compañero de trabajo español. Un día nos llevó un montón y cuando la empecé a probar casi no le dejo a nadie!

Después de ese momento me di cuenta que es de las pocas cosas con huevo que me gustan, y es que además desde que aprendí a hacer papas en el microondas se convirtió en mi vegetal favorito, y me fascinan todas las recetas de papa.

En algún momento vi una receta de tortilla española y me di cuenta de lo sencilla que es de preparar! Y tan rica! Como es que no paso comiendo yo esto todos los días??

Y ya, un día de estos iba al super y me compré un montón de papas para experimentar la receta, y decidí ponerle jamoncito de pavo light. Un sabor completo!

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Nota: Se me había ido decir que esta receta la hice construyendo algunas recetas de tortilla española que encontré y además modificándolas a mi gusto, además de que no le di vuelta a la tortilla, como normalmente se hace en España (con más huevo además), porque así de grande como la hago me queda muy difícil.

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Acá va! Hace 4 porciones grandecitas, como para comer sólo esto y ensalada.

Ingredientes:

• 1/2 kg. de papas
• 4 huevos(si si le van a dar vuelta le pueden agregar 2 huevos más)
• 3 cdas de aceite de oliva
• 200 gr. de jamón de pavo light
• Un chorrito de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar las papas en rodajas delgadas. Yo además las rodajas las corté a la mitad. Cocinar las papas en el aceite de oliva, en un sartén DE TEFLÓN, con tapa, en fuego medio.

2. Cortar el jamón, o lo que quieran agregarle (pueden ser salchichas, o atún, o unos hongos bien ricos, o todas las anteriores).

3. Una vez que las papas están cocinadas, agregarles el jamón, bajar el fuego.

4. Batir el huevo bien, agregarle la leche, sal y pimienta negra, y volverlo a batir.

5. Agregarle el huevo batido al sartén con lo demás. Que cubra las papas lo mejor posible.

6. Tapar de nuevo y dejarlo cocinando a fuego bajo hasta que esté bien cocido. Partir en 4.

No ven qué fácil! =D!!

Mac & Cheese

Este plato es en principio una cacerola de fácil preparación cuya característica principal es que es sumamante versátil.

Muchos de nosotros conocimos el Macaronni & Cheese por los paquetitos Prince. Cuantas veces vi yo a mi mamá salir al super y le grité "traiga coditos prince con quesoooo!!!". Me encantaban, amaba llegar a la casa después del colegio y hacerme un paquete de coditos o tornillitos con jamón picado y sentarme a ver Sailor Moon =D.

Pues bueno, me encontré una receta para  hacerlos, e hice la salsa sola de la manera medio tradicional, porque tradicionalmente se hacen horneados (porque es una cacerola), pero esta es la manera tradicional para mi que conocí el plato como pasta corta con una salsa de queso hecha con el polvillo amarillo que venía en la caja (y queso amarillo, siempre le echaba un par de tajadas de queso amarillo procesado). La hice así pelada porque quería primero probar la salsa sola, antes de empezar a meterle mano.

Y entonces esta es la receta "original", pero así no más no es tan rica, es pesada y un poco monótona (aunque el sabor del queso es un éxito). Volví a hacer la receta con salchicha y bróccoli, y quedó de rodar en el piso de rica, peeero no le tomé fotos =(, así que voy a poner la receta con esa variación deliciosa de salchicha y bróccoli, pero con las fotos de la receta original, les va a gustar, es perfecta para el niño o niña que hay en cada uno de nosotros, y si tienen hijos, se van a chupar el plato!

Esta receta es para 3 porciones, apenas para una bolsa de pasta corta.

Ingredientes:

• 1 paquete de tornillitos o pasta corta de su elección
• 3/4 tz de queso Cheddar rallado
• 3/4 tz de crema dulce
• 1/2 tz de leche
• 3 salchichas picadas (rodajas partidas en 4)
• 1 bróccoli pequeño cocinado, se saca del fuego unos minutos antes de que esté (como es una receta pesadilla, mejor hervirlo sin grasa y con poca sal)
• 1 cebolla pequeña picada
• 3 cdas de mostaza (yo uso Dijon en grano con vino blanco, lo venden en botella de vidior con las demás mostazas, y es excelente para usar en un montón de recetas)
• Sal y pimienta al gusto
• Pizca de paprika


Preparación:

1. Derretimos la mantequilla, se fríe en esta la cebolla.

2. Agregamos la mostaza y revolvemos bien.

3. Agregamos la leche y mezclamos todo cuidando que no queden grumos.

4. Agregamos el queso Cheddar rallado y la crema dulce. Salpimentamos.

5. Agregamos las salchicas y el bróccoli y dejamos que la salsa hierva y se condense revolviendo de vez en cuando para que no se pegue el fondo, si es necesario se espesa con un poquito de Maicena. Acá se termina de cocinar el brócoli.

6. Mientras la salsa se espesa, ponemos a hacer la pasta según las intrucciones del empaque.

Extra: Para hacer de esta receta una cacerola revolvemos la pasta con la salsa, lo pasamos a un pyrex, lo cubrimos con queso y un poco de pan rallado y lo llevamos al horno hasta que la salsa se vea hervir y el queso se derrita y dore un poquito.

Amo esta receta, se puede variar de todas las maneras posibles! Con otros quesos, tocineta, jamón, vegetariano con hongos y bróccoli, con pollo desmenuzado, y con lo que se les ocurra!!!

Y por cierto, recordé postear esta receta porque @Toolinabox me preguntó por platos con salchicha hace un par de días (pero he estado hasta el cuello en el trabajo, entonces aproveché anoche que llegué temprano a mi casa para buscarla y redactarla, perdón por no contestar antes!), y entonces saqué esta receta de la lista que tengo de pendientes. Que disfruten!

Arroz con pollo y salchichón

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Este arrocillo se me ocurrió un día que estaba pensando en qué hacer con un salchichón que mi hermano había comprado y que estaba en la refri llegando al fin de su vida útil... Yo salchichón casi no como, o casi no preparo más bien, pero en las parrilladas si me encanta picantito y con buen tomatito! Pero en la casa así como cocinar una plato con salchichón no lo hago a menudo, así que no suelo comprarlo. A mi hermano si le gusta de vez en cuando como un pedazo frito o algo así, por facilidad, pero el pobre salchichón se quedaba ahí hasta que algún día se lo terminaba o tenía que botarlo...

En algún programa de tele vi una receta con arroz y salchichón, pero sólo alcancé a ver que el chef estaba friendo el salchi, y que en los ingredientes había arroz, y pensé en ese momento cuando se me ocurrió este plato (o sea, tan poco es como que me lo inventé de la nada, no es como que me estoy creyendo la mamá de los tomates).

Lo he hecho varias veces, y cada vez me sale un poquito más rico. En este momento yo diría que mi "secreto" es el chile mundial, que me parece que le da un sabor delicioso a los arroces, además de que es muy carnudito y lleno de color! Y lo bueno de estos platos es que son excelentes para cuando uno tiene tarros con sobritos de carnes y cosas en la refri, y se quiere deshacer de ellos.

Ojalá que lo disfruten tanto como yo!

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz cocinado fresco o añejo (la medida de 2 tazas de la olla arrocera antes de cocinar el arroz, pero realmente la cantidad es al gusto, ahí calculan si lo quieren más o menos carnudito)
• Salchichón al gusto (yo uso como medio)
• 2 o 3 chiles mundiales (yo uso 3 para ponerle uno anaranjado, uno amarillo y uno rojo)
• Cebolla picada al gusto
• 250 gr. de pollo limpio picado en cuadritos (claramente, si uds. tienen la capacidad de desmenuzar pollo, pues mejor y más barato, pero yo soy lo peor, así que siempre compro pechuga y la pico)
• Sal, pimienta y especies al gusto.
• Salsa china y salsa inglesa al gusto.

Preparación:


1. En un sartén o wok se frie el salchichón en un poquito de aceite. Se saca y reserva.

2. En el mismo sartén se fríen la cebolla y chiles picados, se agrega el pollo y se condimenta (yo uso sal, pimienta negra, sazón completa, paprika, orégano y romero en polvo)

3. Se incorpora el salchichón ya frito y luego el arroz poco a poco revolviendo bien después de cada tanto para ver bien la cantidad. Se condimenta con salsa china y salsa inglesa al gusto.



Fácil y rapidito, además de muy muy sabroso!

Emparedados I - Montecristo

Estos emparedados aparentemente son famosillos en el mundo, yo los vi por primera vez en un programa de Food Network hace como un mes. Pues resulta que es un plato gringo, derivada de uno francés, y en su receta original es rellenado con jamón, carne de pavo y queso suizo, pero yo me tomé ciertas libertades.


Ahora, a esta foto le hace falta una cosa, y es porque yo soy una mensa, que no le puse el azúcar molido hasta que era muy tarde, pero imagínense el sanguchito con el azúcar espolvoreada encima.

Y bueno, el emparedado original se sirve con un tarrito de jalea al lado, pero yo vi en el Food Network que proponían incluirlo dentro del mismo emparedado, y eso hice porque me pareció rico y que facilitaba la hora de ingerirlo.

Pero bueno, el asunto es que es delicioso, probablemente con pavo y jamón y queso suizo sea maravillosamente delicioso, pero lo más importante para mi es la técnica, las caracterísitcas principales del emparedado que lo hacen delicioso, porque a partir de ahí, cada uno puede hacerle las variaciones que quiera, ponerle el queso que quiera, el jamón o carne que quiera, y personalizarlo, pero eso sí, no lo dejen de probar, aunque sea para ver qué, porque es sorpresivamente delicioso, yo no esperaba que me gustara tanto, y mi hermano y mi novio ambos estaban un poco escépticos sobre si les iba a gustar, y a los dos les fascinó!

Ingredientes:

• Pan. Puede ser el que les parezca mejor, yo usé pan Romano, porque me gusta que es muy firme y esponjosito, y el sabor es muy rico. Hice uno con pan cuadrado para ver qué, y la diferencia es que el pan se convierte en meramente un soporte para los demás ingredientes, porque el sabor es casi imperceptible y es muy delgadito como para que aporte en textura, pero por otro lado, deja campo para que el sabor de los demás ingredientes sea muy notorio. Yo lo voy a seguir haciendo en romano, pro quiero probar con ciabatta y pan de papa.
• Jamón de cerdo ahumado, o honey baked ham, el asunto con el segundo es que es más dulcito, pero el toque ahumado del primero me parece un aporte delicioso.
• Queso. De nuevo, es su desición, sólo asegúrese que sea un queso que vaya bien con el jamón que eligió, que no vaya a opacar el sabor de lo demás y QUE DERRITA BIEN, o sea, que blanco fresco no aplica, pero ahora que lo pienso, que rico con queso palmito! Yo usé queso gouda con pimienta del que venden en el Mas x Menos, y en otra ocasión queso gouda normal.
• Jalea. La idea es que sea jalea de arándanos, yo compré una jaleíta de fresa con mora baja en azúcar en el super, es carita, pero de producción nacional, estaba debatiéndome entre esa y una de mora orgánica de producción nacional también, pero la billetera me hizo elegir la de mora-fresa. En fin, tiene que ser una jalea de arándano o mora.
• Mayonesa
• Mostaza
• Azúcar molida
• Huevo
• Sal
• Pimienta
• Paprika


Preparación:



1. Se bate el huevo con sal, pimienta y paprika al gusto (un poquito de cada una).

2. Se parte el pan en tajadas gruesitas, como de 1,5 cm. - 2 cm.

3. Se revuelve la mayonesa con la mostaza, para que quede uniforme. A mi me gusta amarillita, pero las proporciones son al gusto de cada uno.



4. Se colocan las tajadas de pan abiertas sobre una superficie limpia, y se unta jalea en un lado y mostaza-mayonesa en el otro, luego se coloca el jamón y el queso sobre uno de los lados.

5. Se cierra el emparedado y se pasa por el huevo batido con las especies.

6. Se derrite la mantequilla en un sartén de teflón y se fríe el emparedado hasta dorarse por ambos lados.

7. Y, de nuevo, se me olvidó el día de las fotos, se rocía con azúcar molida, no se salten este paso de verdad, van a ver que es exquisito!



Yo veo esa foto y me antojo tantísimo, que no se los puedo explicar. Y si, tal vez es más complicado que ponerle mantequilla a un par de tajadas de pan cuadrado, meterlas al horno con una tajada de jamón y queso procesado y ponerle salsa de tomate y mayonesa y ya, pero vale tantísimo la pena! Y no es ni tan complicado, así que a ver! no quiero excusas!

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UPDATE: Terminando de escribir el post estaba pensando en que últimamente me di cuenta de que me fascinan los emparedados, porque hay tantas posibilidades y tantas cosas ricas que se pueden hacer, y son además tan fáciles, que los amo. Entonces, le cambié el nombre al post, para que se llamase "Emparedados I", porque voy a seguir haciendo recetas de diferentes emparedados y posteándolas, obviamente. Y me emocioné toda! que rico que va a estar!!