¡Votación!

¡Por fin llegó el momento!

¡Estoy tan contenta!! Me encantan todas las recetas, y me encanta haber propuesto esta dinámica y que tanta gente se haya apuntado. Es super interesante hacer recetas que de no ser por otras personas no se me habrían ocurrido, además de escuchar sus propios comentarios sobre como resulta el experimento y poder ampliar el conocimiento culinario.

Si fue un poco laborioso tener que hacer las recetas para fechas específicas aparte de las demás responsabilidades de la vida, además de que económicamente es también algo apremiante, pero estoy muy satisfecha con los resultados!

Gracias a todos y todas por participar, ya sea mandando recetas, comentando, o solamente siguiendo el concurso XD!!

Y bueno, de hoy al martes 1º de junio está abierta la votación por las recetas dulce y salada. En la barra lateral pueden votar por cada una ¡¡Suerte a todos!!

Acá hay una recapitulación de las recetas para ayudarlos a decidir, revisen las recetas para que tomen una desición a conciencia!!

SALADAS:

Pollo al chipotle: Pollo con papas en una salsa blanca de tocineta y chile chipotle.
Ensalada de papa: Con tocineta, aguacate, mayonesa y limón, bañada de aderezo de agucate y cebolla.
Canelones rellenos de palmito: Relleno de palmito, cebolla, brócoli y queso crema, bañados con salsa blanca y queso, gratinados al horno.
Cuscús con carne molida de res: Cereal marroquí de fácil preparación con carne molida y tocineta condimentado con salsa BBQ.

DULCES: 
Magic Cookie Bars: Barritas de galleta María, coco, chocolate, nueces y leche condensada. Firmes por fuera, suaves por dentro.
Dulce de coco: Mezcla de diferentes leches con coco fresco. Dulce, original y con un sabor tradicional.
Rollitos de pera:Tiras de pera y melocotón envueltos en chocolate blanco con cobertura de chocolate amargo.
Tentación de mango y menta: Helado de mango verde y menta, con Nutella y 2 galletas de chocolate con topping de Nutella y nueces.

Tentación de mango y menta

4ta receta dulce y ultimísima receta del concurso!

Estoy tan contenta!!

Esta receta en particular quería probarla porque me intrigaba el asunto del mango verde con la menta, el sabor de esa mezcla y además con el chocolate.

Si tengo que admitir que es un poco extraño, no demasiado, nada más es distinto, pero agradable. El ácido del mago con la menta va muy bien con los demás ingredientes.

No me costó hacerlo, al contrario, creo que es bastante fácil, pero toma su tiempo, ya van a ver por qué. Si recomiendo a quien la quiera preparar que hagan la masa de las galletas y los helados el día antes del montaje, para darle chance a que se endurezca bien el helado.

Ah! y la nutella termina de hacer que este postre sea un éxito! Las nueces crujientes con el chocolate cremoso son el complemento perfecto para lo demás, ya van a ver! porque con solo leer la receta uno sabe que es un postre que TIENE que probar!! XD

Quien me envió la receta fue un compañero de trabajo, Oscar Perez (@KrabKrab) (Cangrejo Urbano).

Concursante

Oscar Pérez

Tentación de mango y menta


"Conocí el blog de primera mano, gracias a su dueña. Lo que más disfruto es el tipo de recetas. Son ricas pero a la vez simples. Además siempre tienen ese toque original que hace que uno las quiera probar, ¡ya sea desde un arroz con salchichón hasta un helado de aguacate!

A mí me gusta cocinar, no conozco mucho pero disfruto inventando. Por lo general meterme a la cocina es ver qué hay y qué rico se me ocurre hacer con eso. Me encanta la combinación de galleta con helado, así que decidí intentar mezclar el sándwich de helado que me enseñó mi mamá, con el helado de mango verde que hace mi abuela. El resultado es este peculiar postre, excelente para disfrutar en cualquier momento.

¡Espero que disfrute haciendo la receta y sobretodo probándola!"

Hace 7 porciones.

Ingredientes:

Galleta:
• 1 barrita de mantequilla (¢150 - $0,30)
• 1/2 tz de azúcar (¢200 - $0,40)
• 1 huevo (¢120 - $0,22)
• Vainilla
• 1 tz de harina (¢100 - $0,18)
• ¼ de tz de chocolate en polvo (¢100 - $0,18)

Mousse-Helado:
• 1/2 tz de crema dulce (¢1.502 - $2,80)
• 1/2 tz de azúcar molido (¢150 - $0,30)
• 1/2 tz de queso crema (¢400 - $0,75)
• 1 tz de mango sele (¢1.000 - $1,90)
• ¼ tz de licor de menta (es poquito lo que se usa, pero la botella entera cuesta entre ¢3.600 - $6,80 y ¢13.500 - $5,54 depende de la marca y el super. la de ¢3.600 la vi en el Hiper, pero ya había cvomprado una de ¢6.040 - $11,40 en el Auto)
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• Unas gotas de colorante verde

Otros:
• Nutella (¢1.350 - $2,55 es media botella de ¢2.705 - $5,10)
• Nueces semi-molidas (¢2.505 - $4,70 almendras y semillas de marañón)

Total: ¢7.577 - $14.30 (sin el licor de menta, la vainilla, la gelatina y el colorante. Además, se pueden usar nueces más baratas, como maní, y eso baja el precio como en ¢1.500 - $2,80, y tb compré mango cortado y pelado en bandeja en el automercado, porque no encontré la fruta entera, fijo sale mucho más barato comprarla y picarla)
 ¢1.082 - $2,00 por porción (cariñoso!!)


Preparación:

Galleta:
1. Se baten la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta mezclar. Luego se le pone la vainilla y se agregan al final la harina y el chocolate cernidos.

2. Todo eso se bate hasta que se forma una pasta uniforme que se pone en plástico y se mete a la refri para que repose (en mi casa lo dejan toda la mañana, pero puede ser solo una hora).

3. Se saca la masa y se aplasta con el rodillo hasta que se forma lámina plana (sobre un lugar enharinado). Con un corta-círculos se le da forma a las galletas. Luego se hornean por 10 minutos (en un horno precalentado!! importantísimo para que no se inflen y queden planitas) y se dejan enfriar. (Una nota importante es que este tipo de galletas con muuuy pegajosas, y para poder manipularlas de cualquier manera TIENE QUE ESTAR FRÍA LA MEZCLA, así que por eso se mete a la refri, y claramente hay que enharinar la superficie donde se le va a pasar el rodillo y la parte de arriba también. Yo lo que hago es que cubro de harina un pedazo de plástico adhesivo de cocina para evitar el desastre de limpiar la superficie después, pongo ahí la mezcla y le pongo harina encima y más plástico adhesivo, así el rodillo tampoco se embarra todo. Y bueno, después de sacar los círculos hay que re unir los pedazos de mezcla sobrante, meterlos a la refri para que se enfríen de nuevo y volver a hacer el procedimiento para sacar las galletas).

Mousse-Helado:
4. Se procesa el mango verde junto al licor de menta hasta hacerlo una especie de puré (pueden quedarle algunos trocitos pequeñitos). En caso de que quede un poco seco, se le puede poner un poquito más de licor de menta, pero menos de un cuarto más.

5. Se baten la crema y el azúcar hasta que se mezclen un poquito, luego se agrega el queso crema y se termina de mezclar.

6. Se mezclan las dos preparaciones (la base de lácteos y la de mango) hasta que quede una sola y uniforme. Esta mezcla se pone en un pyrex rectángular forrado con plástico para que no se pegue y se mete en el congelador hasta que esté firme.

Montaje:
Cuando el mousse esté firme se saca de la refri y se cortan círculos con el mismo cortador de las galletas para que queden del mismo tamaño.
Se toma una galleta y se le unta la nutella por uno de los lados y sobre esto se pone el círculo de mousse. Luego se coloca otra galleta con nutella por ambos lados, haciendo como un sándwich de helado. Sobre el lado que queda con la nutella expuesta se colocan las nueces molidas. Se refrigera por 15 minutos o hasta que se vaya a comer.
Para servirlo, puede rociarlo con sirope de chocolate.

Cuscús con carne molida de res

yÚltima receta saladaaaaaa!!! Chan chan chaaaaaaan!

=D
Por fin están las 4 recetas saladas del concurso en el blog! que emoción!!!!

Y bueno, aprovecho entonces para aclarar que la votación empieza el miércoles, porque mañana publico la última receta dulce y le doy el día entero para que todos la lean, la comenten y se antojen, y después empieza la votación que va a ser desde el miércoles hasta el martes de la otra semana, y el miércoles 2 de junio publico los resultados!

Ahora, sigamos con la receta.

Tengo que confesar algo, este fin de semana estuve muy ocupada ayudando a unos amigos en la grabación de un cortometraje, así que pasé trasnochada y cansada trabajando y terminé el domingo tarde, llegando a mi casa casi a las 10 de la noche, a hacer el cuscús...

Por eso no estaba muy emocionada (aunque antojada) porque el cuscús me encanta y nunca lo he preparado en mi vida. Estaba emocionada porque quería hacer la receta con tiempo y sacar el rato para saborearla, y tenía chicha por haber tenido que hacerla tan tarde...

Así que llegué a hacerla, con poca hambre porque en la grabación nos pasaron dando comida de todo tipo, frutas, galletas, emparedados de miel de maple con queso crema, almuerzo, etc. Pero bueno, saqué los ingredientes y empecé.

Iba cocinando, normal, pero con mucha anticipación por probarla (no estaba muy emocionada por cocinar estando tan cansada, pero si esperaba ansiosamente probarla). Pero tengo que aceptar que en cuanto cociné el cuscús y empecé a moverlo el estómago me dio 3 vueltas con el olor. Que rico!! de verdad que es un olor/sabor especial e imposible de encontrar en otro lado, y eso sin mencionar la textura! exquisita!!!

Para cuando terminé de hacer la receta tenía tantísima hambre que no podía esperarme a tomar las fotos, así que tuve que comer un poquito antes de hacerlo.

Además de que es un plato delicioso, y no logré aguantarme para probarlo una vez que estuvo hecho, no duré NADA haciéndolo! De verdad que estoy sorprendida de lo poco que duré y de lo fácil que fue! Yo no tenía idea de que el cuscús fuese tan sencillo de cocinar, es realmente sorprendente, y me parece una maravillísima!! Si no hubiese sido porque empecé a cocinar tarde y cansada, no me habría dado cuenta de esa característica tan importante del plato: fácil y rápido. Y les digo, proobándolo uno no pensaría jamás que me tomó tan poco tiempo y esfuerzo. Estoy muuuuy contenta de haberlo elegido y de saber que en la refri del trabajo me espera un Cuscús con carne molida de res para almorzar hoy!

De verdad, es para tenerlo en la alacena y usarlo cuando tenga poco tiempo para cocinar pero ganas de un plato diferente. =D!

Muchas gracias a Luis (blog) por la receta, de verdad que estoy muy contenta de haberla preparado! Y les dejo el link del blog de cocina del señor, el cual está apenas agarrando impulso, pero vale la pena ojear: La Caja de Recetas.

Concursante:

 Luis Gonsález Soto

Cuscús con carne molida de res y tocineta

“Fue gracias a Twitter que me enteré del blog. Se ve muy interesante, y me gusta la simplicidad de las recetas. Me encanta cocinar, pero por desgracia, la mayoría de los días debo ser práctico y ahorrar tiempo. Igual se pueden hacer cosas deliciosas con un poco de creatividad.”


“¡Saludos!
Aquí está mi receta para el concurso de aniversario. ¿Por qué escogí el cuscús? Al revisar tu blog, me di cuenta -espero no equivocarme- que no había ninguna receta con cuscús. Este es un ingrediente que yo ya hace mucho conocía, pero hasta hace poco lo probé y lo cociné. Por lo que he escuchado, no mucha gente ha comido este cereal tan delicioso y tan versátil. Esta receta es bastante sencilla, y se me ocurrió un día que no tenía más que sobros de comidas del día anterior. Claro, sabe mucho más rica una vez que se hace con ingredientes completamente frescos.


Espero que disfrutes cocinando esta receta y.... ¡Buen provecho!”

Hace 6 porciones

Ingredientes:
• 2 tazas de cuscús (¢820 - $1,50)
• 2 tazas fondo oscuro de res
• 2 cdas. de mantequilla (¢50 - $0,10)
• ½ cebolla picada (¢75 - $0,15)
• 1 chile dulce picado (¢100 - $0,20)
• 4 dientes de ajo picados fino (¢50 - $0,10)
• 3 cdas. de salsa de barbacoa (esta salsa no es lo más común tener en la casa, y la botellita cuesta como ¢1.000)
• 1 cda. de salsa Lizano
• ½ kg de carne molida de res (¢1000 - $1,90)
• 5 lonjas de tocineta, picada fina (¢700 - $1,30)

Vegetales blanqueados como guarnición y decoración.

Total: ¢2.795 - $5.30 (sin el fondo blanco de res, y las salsas)
 ¢465 - $0,90 por porción!!

Preparación:

1. Pique la tocineta en cuadritos y sofría en una sartén. Una vez que esta haya soltado su grasa y esté casi dorada, retire y ponga a escurrir en papel toalla.

2. En la misma sartén, sofría, con la grasa sobrante de la tocineta, la cebolla, el chile dulce y el ajo.

3. Una vez que la cebolla esté cristalizada, agregue la carne molida, la salsa de barbacoa y la salsa Lizano. Añada sal y pimienta al gusto. Por último, reincorpore la tocineta y retire del fuego. Reserve.

4. Si no lo ha hecho antes, rectifique la sazón del fondo blanco de res. En un tazón, coloque el cuscús y agregue el fondo, caliente. Espere aproximadamente 7 minutos para que éste se hidrate por completo.

5. Una vez transcurrido ese tiempo, utilice un tenedor para soltar el cuscús. Realice movimientos de raspado.
En una sartén, agregue las dos cucharadas de mantequilla y, posteriormente, el cuscús. Remueva hasta que la mantequilla se incorpore, por unos 3 minutos, cuidando que el cuscús no se adhiera. Agregue, poco a poco, la carne molida y mezcle para lograr una consistencia homogénea.

6. De ser necesario, rectifique la sazón (sal y pimienta). Mantenga en el fuego, bajo, hasta el momento de servir.

Sirva en un plato hondo y decore y acompañe con los vegetales de su gusto, previamente blanqueados.

Y esta es la foto del mismo plato que tiene don Luis en su facebook, adornadito con los vegetales:

Rollitos de pera

3era y penúltima receta dulce!

Uff! esta receta resultó ser, además de un total éxito en sabor, bien dificil de domar! Y yo creo que debería de llamarse Rollitos de fruta porque puede hacerse con cualquier cosa!

Empecé a hacerla el domingo en la noche con mi amigo Cocano quien me acompañó a hacer los Canelones rellenos de palmito, pero tuve un problema, le eché mucha crema dulce al chocolate blanco y me quedó muy líquido. Como ya era tarde y no tenía más chocolate blanco para rectificar la consistencia, guardé en la refri la mezcla y el lunes compré más chocolate y lo volví a intentar.

Es una receta dificil, pero básicamente porque hay que agarrarle el toque, me costó leve pero al final creo que me quedaron bastante bien!

Mi amiga Pao y mi amigo Eugenio me acompañaron y ayudaron con la receta, y como a Pao no le gusta la pera (que loca, verdad?) y la receta decía que se podía hacer con pera y melocotón, la hicimos con ambas frutas.

A mi la verdad me encantó, que es lo que digo con todas las recetas , pero siempre es verdad, y esta receta si la quiero volver a preparar, seguir practicándola hasta que me salga bien sin problemas, porque es complicadilla. Por lo menos yo me la terminé jugando bien, así que acá comparto mi experiencia con ustedes con la esperanza de que cada vez nos resulte más fácil a todos.

Yo se que sólo viendo las fotos y la receta se van a antojar. Es ese tipo de recetas de las cuales es imposible no desear probarla al ver las imágenes y escuchar como se hace, es que es una gordera sabrosísima!

Ahora, si es cara, porque el chocolate es caro, para esta receta usamos un poco más de chocolate de la cuenta por el asunto de la consistencia del primer día, además de porque la hicimos con las 2 frutas y para que salieran bastantitos rollos, pero bueno, ahí veran los precios a ver qué les parece. Yo creo que vale la pena, no es una receta que vaya a hacer demasiado seguido, pero la pienso hacer siempre que pueda!

Como dije anteriormente, tuve dos jurados invitados: Eugenio y Paola. Cocano estuvo en el primer intento el domingo, así que no ha ni probado la receta y por ende no es jurado invitado.

Esta es Paola:

Y estas son las opiniones de ambos:


Paola:

"Me pareció una receta deliciosa, pero le daría un 8 por lo siguiente:

Precio: Los ingredientes son fáciles de conseguir, pero el precio es alto.

Preparación: A mí me pareció súper complicada al principio, pero después de ver a Mariana me di cuenta que nada más hay que "agarrarle el toque".

Sabor: ¡Es delicioso! Adoro el chocolate, lo único es que odio la pera, pero con melocotones es increíble."

Eugenio:

"A pesar de que soy una persona que prefiere las recetas saladas que las dulces, esta es de las recetas dulces que me cautivan por el sabor variado y fuerte, y la textura, desde la preparación el olor de la pasta con la que se envuelven las frutas dan ganas de comérsela antes de poder terminarla.

Voy a ir por puntos ahora.

En cuanto a precio me parece una receta bien cara con ingredientes que los mortales (los que no solemos hacer postres a menudo) no tenemos usualmente en nuestra cocina, pero se consiguen fácilmente en el súper.

En cuanto a preparación la preparación en general es rápida pero armar los rollitos e intentar que se vean bonitos a la vista fue complicado, tal vez agarrándole la práctica la receta puede mejorar en ese aspecto.

¿Y el sabor? Es genial chocolate, chocolate blanco, y la fruta sabe delicioso vale la pena la verdad probarla."

Ahora si, la receta:

Concursante:

Josué Amaya

Rollitos de Pera

"Cómo llegué al blog:
Llegué al blog por invitación de la webmaster. Y me parece muy bonito y útil."

"Comentarios de mejora:
Agregar una sección de técnicas, por ejemplo ya está el de baño maría, pero está como revuelto con todas las recetas, sería bueno que las técnicas sean una sección aparte."

La idea de la sección de técnicas me parece excelente, y pronto la voy a empezar a aplicar. Gracias!

Hace 16 rollitos de como 7 cm.

Ingredientes:
• 300g de chocolate amargo (yo usé chocolate Lindt de 85% de 100 gr., una barra de chocolate oscuro Zahor (es de las más baratas) de 70 gr., una barra de chocolate con leche Zahor de 70 gr., y algunas gotitas de chocolate que me sobraron de otra receta para rellenar) (¢4.000 - $7,50)
• 560g de chocolate blanco (¢6.800 - $12.80)
• 50g de crema dulce (¢300 - $0.60)
• 5 peras o duraznos en almíbar (¢900 aprox. - $1.70)
• Chocolate en polvo

Precio total: ¢12.000 - $22.65
¢750 - $1,40 por rollito

 Preparación:

1. Derretir el chocolate blanco a baño maría. (ese es Cocano). 

2. Verter la chema dulce sobre el chocolate blanco caliente. Mezclar hasta formar una masa homogénea y moldeable. Hay que ir calculando la crema dulce para que no quede muy suave. Reservar en la refrigeradora.

3. Escurrir las peras en almíbar, picarlas en tiritas largas.

4. Tomar una porción de la pasta blanca y darle forma de tortilla. (Yo lo que hice fue poner una tira de plástico autoadhesivo y espolvorearle encima cocoa en polvo, sobre la cocoa poner una bolita de chocolate blanco y aplastarlo hasta hacer la tortita).

5. Colocar una tira de pera o melocotón encima de la tortilla.

6. Envolver la fruta formando rollitos (yo lo hice con el plástico adhesivo, es mucho más fácil).

7. Pasar los rollitos por el chocolate en polvo (como ya yo había puesto cocoa debajo de la bolita, esto no es necesario siempre, sólo si el chocolate blanco queda expuesto y pegajoso).

8. Derretir el chocolate amargo a baño maría.

9. Bañar cada rollito con el chocolate amargo. Colocar los rollitos sobre papel aluminio. Dejar secar. (yo los bañé sobre el papel aluminio y después los metí al congelador).

Y ya, como les digo, hay que agarrarle el toque y se lleva su tiempo, pero vean que delicia!!

Canelones rellenos de palmito

Tercera y penúltima receta salada del concurso!

Desde que leí la receta de estos canelones supe que me iban a encantar, y tenía razón!

De verdad que son unos de mis ingredientes favoritos. El brócoli siempre me fascinó, lo mismo con el palmito, y ni hablar de combinar eso con tocineta! Por otro lado, a mi hermano le encanta la salsa blanca, así que ya sabía que iba a ser un éxito en la casa.

Para esta receta invité a mi amigo Cocano a que me acompañara, también intentó conmigo hacer los rollitos de pera que son la receta dulce de la semana, pero esa es otra historia, y mañana la cuento.

Bueno, entonces, los canelones. A mi hermano si le encantaron, y a mi también. Hice el doble de la receta para que fuese suficiente (12 me parecieron muy poquitos), además de que, por pura casualidad, la bolsa de canelones venía con 25. El problema es que me sobró bastante relleno, como para otros 15 o por ahí canelones, tal vez menos, así que creo que hay que reajustar las cantidades, así que voy a poner en rosado las cantidades para 25 canelones sin que sobre relleno.

Esta receta es de don Luis González, del famosísimo y recomendadísimo blog Cocina Costarricense, del cual he usado más de una receta, como el Pastel de melón que está acá en el blog, y a quien conocí cuando una tarde de verano doña Natisol me mandó el link para la receta del Zopilotillo (la cual hasta ese momento todos mis amigos decían que era un invento mío).

Concursante:

Luis González Calvo

Canelones rellenos de palmito

"Los canelones me gustan de toda forma, creo que esta sería una rica alternativa y de buena aceptación general."

Las cantidades de Luis hacen 12 canelones, las mías que están en rosado hacen 25 canelones.

 Canelones:
• 12 canelones, cocinar según instrucciones del paquete. (yo usé 25 canelones listos para hornear) (¢685 - $1,30)

Relleno:
• 1 brócoli pequeño (1 brócoli mediano) (¢470 - $0,90)
• 1 lata grande de palmito lavado y escurrido, partido en trocitos (1 lata y media) (¢1.410 - $2,65)
• 1 caja 225gr de queso crema (lo mismo) (¢1.500 aprox. - $2,85)
• 2 láminas de tocineta (4 láminas) (¢500 aprox. - $$0,95)
• 1 cebolla picada fino (2 cebollas pequeñas)
• perejil
• pan molido (*)

Salsa blanca:
• 30 grs. Margarina (60 grs. - 1/2 barra) (¢150 - $0,30)
• 1 taza cebolla (lo mismo)
• 1 cta ajo (2 cdtas)
• 1 taza crema dulce (2 tzs) (¢1.778 - $3,35)
• 2 tazas leche (4 tzs) (¢350 - $0,66)
• 1 taza caldo pollo (2 tzs)
• 4 cdas. harina (8 cdas) (¢100 - $0,20)
• 1 consomé de pollo (2 consomés) (¢120 - $0,22)
• ¼ cta. nuez moscada (1/2 cdta)
• 1 tz de queso mozzarella rallado (200 gr.) (¢1.329 - $2,50)
• pizca de sal

Total: ¢8.992 - $17.00 (sin la cebolla, el ajo, el perejil y el caldo de pollo)
¢360 por canelón - $0.68 
porción por persona: 3 canelones (¢1.080 - $2,00) + ensalada


Preparación:

1. Poner en un sartén de teflón a fuego medio la tocineta a cocinar, añadir la cebolla a cristalizar.

2. Incorporar el brócoli y el palmito. Condimentar al gusto. Esperar que los vegetales se ablanden un poquito y retirar del fuego. Dejar entibiar a casi frio.

3. Aparte mezclar esto con el queso crema y pan molido de ser necesario para formar una pasta. Rellenar los canelones.

4. Licuar leche, crema dulce, harina, caldo pollo, nuez moscada, sal y pimienta. Apartar. (yo, o Cocano más bien, lo hizo en tandas, porque no cabía todo en la licuadora) 

5. Sofreír en margarina cebolla y ajo hasta cristalizar.

6. Incorporar lo licuado, llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta espesar.

7. Barnizar el pyrex con mantequilla. (yo hago lo que me enseñó mi mamá, pongo un poquito de salsa abajo de la pasta, ya sea canelones o lasaña, así no hay que aceitar el pyrex).

8. Colocar los canelones en el pyrex

9. Bañar con la salsa blanca, cubrir con 1 taza de queso mozarella y hornear a 350°F por 30 minutos.

Decorar con perejil al servir

Quequitos de limón

=P

De la edición especial de Sabores de queques (tenía lo que yo asumo era un error en el frosting, pero yo le hice una adaptación)

Creo que no es nuevo para nadie decir que me encantan los quequitos de limón, puesto que ya había publicado la receta de Quequitos de limón y amapola. Pero estos son distintos, además de que no tienen amapola, son muchos más livianos y la contextura es otra totalmente, y tienen ese delicioso frosting de limón que volvió a todo el que lo probó loco!

Los quequitos los hice porque invité este sábado pasado a mi papá a tomar café. A mi hermano y a él les gustaron tanto como a mi, no son complicados de hacer y no toman mucho tiempo.

Ingredientes:
• 2 cdtas de ralladura de limón
• 2 barras de mantequilla
• 1 1/2 tzs de azúcar
• 3 huevos
• 2 tzs de natilla
• 3 1/2 tzs de harina
• 2 cdtas de polvo de hornear
• 1 cdta de bicarbonato
• Pizca de sal

Fronsting:
• 3 cdas de mantequilla muy suave o derretida
• 1 caja de queso crema
• 1 cda de ralaldura de limón
• 1 cdta vainilla
• 2 cdas de jugo de limón
• Azúcar molida al gusto


Preparación:

1. Para rallar el limón hay que tener cuidado de no pasarse de la capa verde, porque la parte blanca es muy amarga.

2. Batir la mantequilla hasta que creme.

3. Agregar el azúcar y batir hasta que esté bien mezclada

4. Agregar la natilla y los ingredientes secos alternándolos, empezando y terminando por los ingredientes secos.

5. Batir bien, agregar la ralladura de limón y mezclar.

6. Colocar en moldes de quequitos enmantequillados y enharinados (o con fundas de papel). Se hornean en un horno precalentado a 350ºF por unos 25 minutos, hasta que esté bien doraditos y al introducirle un cuchillo en el centro a uno, este salga limpio.

Para el frosting básicamente se bate el queso crema con el azúcar y la mantequilla, cuando ya está bien mezclado se agrega la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla. Yo sirvo un tarrito de frosting a la par de los quequitos para que cada quien se sirva al gusto, porque es un poco líquido y si se coloca mucho tiempo antes de comerlo probablemente hayan problemas.

ps. le puse muchas fotos porque se ven tan deliciosos que no lo pude evitar!

Dulce de coco

Y ahora, la 2da receta dulce del concurso! (ya va por la mitad!)

Este delicioso postre es un éxito, y lo elegí por la originalidad de la receta (más abajo esta la explicación de la autora de la misma) y por ese tinte de tradición tica que tiene.

Pero tengo que confesar que yo no la hice con coco coco... Y es que, en primera instancia, uno de los cocos que compré estaba malo, y después nos estaba costando mucho (a mi hermano y a mi) sacar el coco del coco y se nos estaba haciendo tarde, así que decidimos comprar del que viene en bolsa.

Usar ese otro coco tuvo consecuencias en la textura del postre en varias maneras, porque está muy finamente rallado y es más seco (aunque lo dejé remojando en agua por un rato para que se rehidratara). Primeramente la afectó porque coco natural queda menos uniforme, con pedazos grandes y pequeños, pero en general bastante más grandes, y en segundo lugar porqur al ser el coco más pequeño me quedó más líquido, así que le tuve que poner más maicena de lo que me dice Evelyn que ella le pone, y por lo tanto me quedo un poco más "atoloso". Aunque igual super rico! =P

Y aquí va entonces: 

*mis observaciones entre paréntesis y de color rosado, y también en ese color voy a agregar el valor APROXIMADO en ¢ y $ de cada ingrediente para ver más o menos el precio final de la receta.

Concursante: 

 

Evelyn Araya

Dulce de coco

"Después de muchos años descubrí por qué amaba el arroz con leche de mi mamá, tenía coco y aunque fue constante mi insistencia por que le añadiera más, no obtuve respuesta; por lo que decidí un día hacer el arroz con leche sin arroz, sólo con coco; lo cual luego se convirtió en mi dulce de coco."

Hace una olla grande.



Ingredientes:

• 3 cocos rallados (o 3 - 4 bolsas) (¢1300 - $2,45)
• 1 litro de leche pinito (¢650 - $1,20)
• 1 lata de leche condensada (¢807 - $1.60)
• 1 lata de leche evaporada (¢650 - $1.20)
• Canela en astilla
• Clavo de olor
• 1/4 de barra de mantequilla (¢70 - $0.15)
• Nuez moscada (1/2 cdita)
• Azúcar al gusto (yo le eché como 8 cdas)

Total: ¢3.977 - $7.50 (poniéndole unos ¢500 de canela, azúcar y lo demás)


Preparación:

1. Los cocos hay que abrirlos y sacarles el agua.

2. Se parten y se calientan en el fuego para que se desprenda la carne de la cáscara (yo igual usé en bolsa, pero esta es la prueba de que si lo intenté!)

3. Se ralla el coco y se coloca en una olla grande.

4. Se pone a hervir la leche pinito con el coco, la canela, el clavo de olor, mantequilla y azúcar.

5. Cuando hierve se le da vuelta. Luego de se agrega la leche evaporada y condensada y se deja cocinando.

6. Para finalizar se agrega la nuez moscada y la vainilla. (Se le puede agregar maicena  para espesar)

Servir frío con canela en polvo encima.

Ensalada de papa

2da receta salada del concurso!

=D

Esta ensalada la escogí porque me encanta la ensalada de papa, y me parece que es una de los mejores acompañamientos para todas las carnes (además de que tiene aguacate, lo cual me parece una maravilla).

Ahora, las ensaladas de papa me encantan, excepto por 3 cosas: la cebolla cruda, la manzana y el apio.

La cebolla me fascinísima, le pongo pedazos gigantes a todo, pero por alguna razón, cruda y mezclada con los demás ingredientes no me gusta, y la evito desde que tengo memoria.

La manzana tiene una textura que me molesta en la ensalada de papa específicamente. Me molesta morder un buen poco de ensalada y toparme con esa sensación, no se por qué, yo se que esa es la gracia y la razón por la que la gente se la agrega, pero para mi siempre ha sido un problema.

El apio no lo como con nada, lo odio, no soporto el sabor, y eso si que también ha sido desde guililla. Hace como 7 años pensé "debe de ser tontera de chiquita, yo digo que no me gusta pero tengo por lo menos 10 años de no probarlo, yo digo que no me gusta pero ni me acuerdo a qué sabe", así que lo volví a probar, y me di cuenta de que de verdad no puedo con ese sabor...

Pero esa ensalada mi mamá la prepara mucho, y nunca la logré comer tranquila por esos ingredientes, por eso es que en la cena de Navidad de la familia de mi papá yo siempre le ayudaba a hacerla, para sacar un poquito antes de agregar el apio y la manzana y poder comérmela en paz, pero aun así me estaba comiendo una ensalada de papa incompleta, y le hacía falta algo.

Creo que esta receta lo soluciona, los ingredientes son super ricos y me encanta como se realiza la combinación, así que este año en la fiesta de Navidad yo sigo la tradición y hago la ensalada de papa!

Es como ensalada de papa tradicional combinada con guacamole. Un éxito!

* Como en las demás, mis observaciones las voy a poner entre paréntesis y de color rosado, y también en ese color voy a agregar el valor APROXIMADO en ¢ y $ de cada ingrediente para ver más o menos el precio final de la receta.

Concursante:

Karen Arias

Ensalada de papa

"Elegí la receta porque es mi ensalada preferida y me parece que la mayoría de la gente que la hace no utiliza el aguacate. (y me encanta el aguacate)."

Hace aproximadamente 5 porciones.

Ingredientes:
• 800g de Papa (¢760 - $1.50)
• 8 unidades de tocineta (¢1.500 - $2.80)
• Mayonesa al gusto (yo le puse 5 cdas)
• 2 limones (mesinos ¢300 - $0.55)
• 1 aguacate (¢550 - $1.00)
• 1/2 cebolla (¢150 - $0.30)

Total: ¢3.260 - $6.15 (sin la mayonesa)
¢652 por porción - $1.25


Preparación:

1. Se ponen a hervir las papas.

2. Se pica en cuadritos la tocineta y se saltea.
 
3. Se licua media cebolla y medio aguacate.

 

4. La mezcla debe de quedar lo más uniforme posible.
 
5. Se pica las papas en cuadritos del tamaño deseado (obviamente sin la cáscara). Se le agrega la mezcla del aguacate y cebolla, también los pedacitos de tocineta, mayonesa y limón al gusto.

6. Se revuelve bien. Con la mitad del aguacate que sobra se puede decorar la ensalada. ¡Listo!

 

Chocomoon

Hola! hoy vengo a contarles sobre mi compañero de trabajo Gino.

Chocomoon pastelería
Gloriana Valenciano Jiménez
tel. 8894-7886

Gino es un diseñador/animador muy joven y empunchado, quien varias veces a la semana trae cositas de comer para vender en la oficina.

Resulta que la esposa de Gino, Gloriana, cocina deliciosamente, y tiene una  Pastelería llamada Chocomoon, pero no tienen lugar físico, si no que funcionan por encargo, hacen catering y además nos venden cositas en el trabajo.

Cada vez que Gino entra a la cocina con comida la gente se vuelve loca y hay que ponerse vivo antes de quedarse sin nada. Cheesecake de chocolate, de fresa, empanadas de pollo, nubes de pollo, pizzitas de salchicha, butifarras, profiteroles, brownies, diferentes tipos de queque (banano, frutas...), y mil cosas más.

Yo lo recomiendo altamente, todo me fascina, pero mis cosas favoritas son el cheesecake de chocolate (el más rico que he probado en mi vida!), las pizzitas de salchicha (las adoro!!!), y las empanadas de pollo hechas con pasta filo (sólo las trajo una vez, pero desde entonces le pido a don Gino que quiero más!).

Nubes de pollo

Y les dejo unas cuantas fotos de las cositas que trajo el pasado 14 de febrero, un montón de delicias preciosas para comer y regalar!