Cervezas I - La idea

Bueno, resulta que el día de los Chilaquiles (que voy a repetir hoy, jeje!), a mi amigo Manuel Manolo, el roommate de Hugo el mexicano, se le antojó ir a comprar de nuevo los ingredientes para hacer Chilaquiles al día siguiente otra vez (así de ricos son) y me dijo que lo acompañara al AutoMercado. A mi se me ocurrió que me servía comprar esos mismo ingredientes para probar hacer la receta, y lo acompañé.

Compramos los ingredientes también de una lasaña que él se quería hacer (que por cierto, aunque lo invité a comprar las cosas no me invitó a probar...). Manolo me contó mientras caminábamos por los pasillos que había leído una info sobre catar cervezas, y como tenía muchas ganas de reunir un poco de gente y de vez en cuando comprar birras extranjeras y diferentes para hacer el experimento.

Pues bueno, terminamos entre los dos comprando 6 cervezas de 2 diferentes marcas para hacer la reunión, y compararlas con ellas mismas y con Imperial (es que son medio caras las cervezas extrajeras, así que de esa manera no nos salía tan feo, teníamos por lo menos 3 cervezas, y podíamos comparar las extrajeras con una nacional).

Llegamos a la casa y las guardamos en el refri, esperándo el momento de llevar a cabo la reunión.

Si uds. me conocen han de estar extrañados por la noticia, porque yo no tomo, muy de vez en cuando una copa de vino o un traguito de cerveza (porque soy alérgica al alcohol... no pregunten... y si, ya se, uds. se morirían si fueran alérgicos...), pero la verdad la cerveza me gusta, y tomando de verdad poquito y despacio no me pasa nada.

Bueno, esa reunión ya la hicimos, pero ese es un post que tengo que pensar un poquito, así que no lo voy a subir todavía, pero les dejo el link de la página que nos sirvió de guía, por si quieren pasar, revisarla, y capaz y aplicarla igual que nosotros, y así hasta podemos compartir opiniones!!

The Beer Store

Salud!

Papas rellenas de tocineta y hongos

Esta es una receta de Sabores personalizada, que además ahora me di cuenta que en inglés le llaman "loaded potatoes". Hay muchas maneras diferentes de hacerlas, como pasa con muchas de las recetas que pongo acá, y son deliciosas.



Yo las hice de tocineta y hongos porque es lo que tenía en la refri, y además es una combinación riquísima, y de hecho, la había hecho y tomado las fotos y todo hace varias semanas, pero ayer se me antojaron de nuevo y por eso recordé que las tenía que subir acá.

A todo el mundo le han gustado, y como además de ser ricas son fáciles de hacer (aunque no tan rápidas por el tiempo de cocimiento de las papas, nada más) me parece que son una boquita perfecta para reuniones o fiestecillas, o entradas para una comida. Yo realmente me como una o dos, dependiendo del tamaño, con una buena porción de ensalada y ya!

(tengo que pedir disculpas, porque en las imágenes de ingredientes me di cuenta de que no tenía la de las papas, el huevo, el aceite de oliva y el queso, y las busqué en Internet que se parecieran a como yo las hubiese tomado, de todos modos prometo tomar las fotos yo y hacer el cambio apenas pueda).


Ingredientes:
• 2 o 3 papas grandes
• Sal y pimienta al gusto
 • Aceite de oliva
• 2 cdas de mantequilla
• 1 diente de ajo machacado
• 7 hongos frescos
• 4 tiras de tocineta picadas
• 2 yemas de huevo
• 1 cda. de pan molido
• 2 cdas de mostaza Dijon
• 1/4 de taza de crema dulce
• Queso mozzarella rallado
• Natilla al gusto
• Pimienta cayena al gusto


Preparación:



1.  Se colocan las papas en un molde para horno y se bañan levemente con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Se hornean por 1 hora más o menos o hasta que estén cocinada (se puede probar si están suaves con un tenedor).

2.  Mientras, se derrite la mantequilla en un sartén con un chorrito de aceite de oliva.

3.  Se doran un poquito los ajos y se fríen los hongos con un poquito de sal y pimienta.

4. Por otro lado, o apartando los hongos y en el mismo sartén, se fríe la tocineta.

5.  Se incorporan los hongos. Yo la frío por separado para que no se suavicen mucho los hongos, pero si quieren fríen los hongos 1 minuto e incorporan la tocineta separada para que se dore un poquito, y se revuelve.

6. Cuando estén las papas, se cortan a la mitad y se les saca el centro. Cuidado porque están muy calientes!


7. Se coloca lo que se extrajo de las papas en un recipiente, y se hace pure.

8. Se le mezcla el huevo, pan molido, mostaza, crema dulce, y 1/4 de taza de queso (puede ser cualquiera que derrita la verdad, la receta dice parmesano rallado, pero yo usé mozzarella porque es el que tenía la primera vez, y gouda porque es el que tenía la 2da). Después se incorporan los hongos y tocineta y se condimenta con pimienta cayena. Una vez bien revuelto hay que probar la sal, y demás especies que le quieran poner, para ver si necesita más.

9. Se rellenan las mitades de papas con el puré, que queden bien gordotas. Se cubren de queso y se meten al horno de nuevo para que el queso se derrita y/o dore, dependiendo del queso y del gusto.

Chan chan! Vieron que ricas!! y facilícimas de verdad!

Para servir se les pone un poquito de natilla encima y se rocían con pimienta cayena.

Quesadillas de carne

Un día de estos haciendo las compras en el super me topé unas tortillas de harina gigantes, y decidí que las quería, probablemente por la foto de unas como quesadillas o algo así que tenía en la bolsa. Yo esas cosas siempre las compro y se me olvida que están y se vencen, porque se vencen super rápido, pero esta vez mi hermano me recordó como 3 días antes de que eso pasara, que había que usarlas, y además en el preciso momento en que estaba pensando en qué cocinar.

Así que decidí hacer quesadillas, que nunca había hecho, pero que con sólo comerlas o saber qué son es muy fácil deducir o personalizar su receta.

Yo siempre pido quesadillas en Rostipollos, así que pensando un poco en ellas, las preparé. Ahora, esta si que no es una de esas recetas en que se pueden dar cantidades exactas, y yo voy a hacer lo posible por hacerlo, pero hay que tomar en cuenta que si les parece ponerle más o menos de algo, háganlo, y después me cuentan el resultado!

NOTA: Yo calculé hacer 2 quesadillas para cada uno, mi hermano, la novia, mi novio y yo, y me salieron exactas, así que la receta es para 8 quesadillas, pero con una sola ya quedamos todos a reventar.



Ingredientes:

• 8 tortillas de harina grandotas (son como de 25 o 30 cm.)
• 400 g. de carne molida
• 1 cebolla picada
• 3 tomates medianos picados en pedazos de 1,5 cm mínimo
• Queso rallado para derretir (yo uso mozzarella porque es el más barato, y en el hiper o el más x menos siempre hay alguno en promoción)
• 2 aguacates
• Natilla
• Sal, pimienta, orégano, sazón completa y salsa Lizano al gusto

Preparación:

1. Realmente el primer paso de esta receta debería de ser simplemente "arregle la carne a su gusto", o debería de poner en los ingredientes "carne molida arreglada", pero voy a poner los pasos como a mi me gustan, uds deciden qué hacer. Así que lo primero es calentar aceite en un sartén grande, y freír la cebollas picada.

2. Incorporar la carne y estriparla/moverla bien para que quede bien suelta. Condimentar con sal, pimienta, y demás condimentos mencionados.

3. Una vez que la carne está bien cocinada, probarla y re condimentar si es necesario. Agregar los tomates picados hasta que estén ligeramente cocinados. Cuidado que no quede muy líquido.

4. Apartar del fuego y preparar las quesadillas poniéndole la carne arreglada en la mitad de la tortilla, luego una buena cantidad de queso rallado y doblar en dos.

5. Ya listas, freírlas en un sartén grande, si es posible de 2 en 2, poniéndole peso o presión encima. Yo les puse una olla con un poquito de agua, para que queden aplastaditas.

6. Una vez doradas servir con aguacates picado y natilla encima. Una variación es agregándole además queso bagaces en polvo.

Jeje, a mi y a los demás nos encantaron, y de nuevo, nada complicado ni con una receta demasiado secreta, simple, delicioso y con todas las variaciones que le quieran hacer, se pueden hacer con algún vegetal, como broccoli, en vez de carne, o sólo de queso y tomate, o con pollo, o con cerdo, con aceitunas en la carne molida o como gusten! y de verdad, puro anuncio de "mi amor, voy para la casa con el jefe a cenar", en 2 toques y sin desorden están listas!



Bueno, ojalá les sirva la receta y la disfruten, yo segurito que la vuelvo a preparar! (la del fondo desenfocada en la foto es la novia de mi hermano, Sandy, y el tarrito de sazón completa que está entre Sandy y la quesadilla tiene queso Bagaces, porque yo guardo los tarros para cuando compro ese tipo de cosas en la feria que los dan en bolsas).

Amaterasu

Hola!

Hace un tiempo rondó como en twitter un menú de un restaurante nuevo, y mi amiga @natisol me mandó inmediatamente el link por correo. A mi me pareció riquísimo y todo, pero se me fue olvidando y nunca fui. Hace un par de semanas, me volvió a recordar/recomendar ir, porque ella ya lo había visitado y le pareció muy bueno, "para que lo ponga en el blog" me dijo.


Pues un día de estos andaba buscando donde comer con mi hombre, y fuimos, porque yo soy enamorada perpetua del sushi, y solía ir religiosamente todas las semanas a Kyoto, pero en épocas de crisis dejé de comerlo casi del todo. Entonces fuimos.

Es un lugar chirrisco casi inmediatamente a la par de Caccio's en la calle de la amargura. En primera instancia era precisamente lo que esperaba, lo que se espera de cualquier lugar en la calle: pequeño, lleno, y no se como decir esto para que no suene como que soy una pipi necia, pero... sencillo? Si, sencillo. Mesas cubiertas con manteles normalones, dispensadores de servilletas (que odio por cierto, especialmente los odio en Pan e Vino, manda guevo que no puedan poner servilletas normales, de papel, ni siquiera de tela, si cobran 5 rojos por plato -pero ese es otro post), sillas corrientonas (ojo que no estoy diciendo que nada de eso sea malo... solo las servilletas, pero que se que en un lugar como la calle de la amargura, es un mal necesario), y bueno, de nuevo, lo de esperarse.

Ahora, lo que no me esperé fue que tuviera lámparas bonitas, un biombo para cubrir la entrada al baño que, especialmente por ser un lugar pequeño sin espacio para muchos elementos decorativos, da la sensación esa de los restaurantes japoneses, no se como decirlo, pero todo bien con el biombo (además de que se agradece que tapen la entrada al bañillo). También me sorprendieron positivamente las pintiras de las paredes, que pueden ver en las soguientes fotografías:



Se nota realmente un esfuerzo por darle esa vibra asiática que en ese lugar tan chiquitito ha de haber sido todo un reto. No se logra por completo, sigue pareciendo una soda que quiere ser un restauranete de comida asiática, pero yo por lo menos agradezco montones el esfuerzo, y tampoco es como que necesito sentir que estoy en Tokyo viendo florecer los cerezos, así que es realmente un GRAN punto extra.

Habían otras cosillas, tiene una barra diminuta, para dos personas, de sushi, y algunos elementitos chinos por la caja registradora.

Ok, entonces, cuando llegamos estaba llenillo, pero no demasiado, habían 2 mesas libres, pero una no la habían limpiado. Sin pensarlo mucho nos sentamos en la última del lado derecho, al par del biombo... y del baño...

No huele ni se escucha nada raro, pero sigue siendo el baño, la gente pasa e incomoda, roza el brazo o hay que correrse un poquito, o algo, es un dolor de trasero, la culpa claramente es de que la mesa está muy allá, que es para que quepan más mesas en el localito, pero igual, todo mal...

Nos pasamos de mesa, y ya, no más quejas, nos pedimos unos fresquitos de fresa y una entradita de Gyozas (¢1.500). Eran 5 empanaditas diferentes a las que me he comido en cualquier otro restaurante japonés, con más masa, y fritas pero no tostadas, pero tampoco suaves, no se, pero mientras pensaba en eso exactamente escuché "que ricas verdad!" al hombre son las gyozas que más le han gustado aparentemente, y a mi me parecieron muy ricas también (alguien las ha probado? qué le parecen?).

Gyozas

El menú tiene una particularidad, y es que le cambiaron los nombres a algunos de los rollos por algunos chistecillos, como que al Caterpillar le pusieron Ross Roll, haciendo referencia al capítulo de Friends de Ross y su Unagui (Unagui significa "Anguila de río", y es el ingrediente principal del Caterpillar), y a otros les pusieron nombres como "Dragon Roll Z" "Rollando", etc. Está vacilón, yo si me reí la primera vez que leí los nombres hace meses que me mandaron la carajada, y de nuevo en el restaurante, pero me parece que debería de tener los nombres reales de los rollos a la par, porque es una referencia importante que a mi como cliente me hizo falta.

Algo importante que decirles es que no tienen sólo comida japonesa. Para adaptarse al público joven universitario, ampliaron los tipos de cocina a los platos tradicionales chinos: Wantan (¢1.500), tacos chinos (¢1.200), Chop Suey (¢1.600), Cantonés (¢1.600), carnes en salsa agridulce (¢2.200); platos hindúes: carnes al curry (entre ¢2.000 y ¢3.000); comida tica: casados y arroz con pollo (¢1.650), y emparedados (¢1.600 y ¢1.800).

Bueno, y después de la gyosas sabrosas, el nombre se pidió un Katsudon Donburi, que son tiras de cerdo empanizadas, sobre una capa de huevo revuelto, sobre arroz. La presentación me encantó, es que de verdad es cono una soda, y uno no se espera que este tipo de detallitos estén presentes, pero lo están!

Katsudon Donburi

El cerdo estaba riquísimo. A mi el huevo no me gusta mucho, así que nunca va a ser mi plato favorito, pero le robe más de un mordizco al hombre, porque esa carnita bien empanizada, calientita, con la salsa agridulce que sirven, me pareció exquisito.

Yo me pedí un Ross Roll (Caterpillar), y me sorprendió. En esa sodita japonesa en la sucia y fea Calle de la Amargura no esperaba encontrarme un sushi de tal calidad, y menos por ¢2.200.

No es nada del otro mundo, no es el mejor sushi del país, pero está mucho más allá que su precio. Ingredientes frescos, el arroz no tenía demasiado vinagre (que a mi me suele pasar que siento que tiene un poco más que el que debería), no demasiado pequeños, aunque claro que no van a ser del tamaño de un rollo de 5 rojos en Ichiban, pero muy bueno, quedé felizmente satisfecha.

Otro punto bajo que tiene, pero por culpa de la locación, es que como fuimos de noche, Tavarúa nos recetó puro reggaeton altísimo durante todo el rato que estuvimos ahí, pero sinceramente, aunque fuese del doble del volumen, yo volvería, porque esa calidad de comida con esos precios tan baratos, es dificil de encontrar!

Ross Roll

Ahora, yo este post lo pensé y empecé hace una semana, y me complace decirles que ya volvimos a Amaterasu, y nada más rapidamente les cuento que fuimos a mediodía y no estaba a reventar, no tuvimos que esperar, y eso me hizo feliz. Después, nos pedimos de entrada unos Shake Nigiri, y ni pa que les digo que tenían los pedazos de salmón más grandes que he visto en un Nigiri en mi vida, una sabrosera de ¢1.500. Después, Armando se pidió un Oyako Donburi, que era lo mismo que la vez pasada pero de pollo. También estaba riquísimo, pero traía menos carne, lo que le atribuimos al rush de medio día. Yo me pedí un Rolling Stone, que es un rollo de marlin tempurizado con salsa de anguila, y estaba bien bueno, aunque el marlin estaba cocinado. De nuevo, una calidad más alta que su precio, salimos muy contentos!

Rolling Stone

Ah cierto! ylos dueños se hicieron un blog, basicamente para tener el menú, lo que me parece muy inteligente, y acá está, por si quieren pegarle una ojeada y ver que todo lo que escribí es verdad: amaterasucr.blogspot.com

Chilaquiles Verdes de Hugo el Mexicano

Hola! El día de hoy mi amigo Hugo nos invitó a almorzar Chilaquiles Verdes, una cosa que no tienen idea! Ya yo los había probado una vez que una señora me hizo, pero no me gustaron ni la mitad de lo que me gustaron estos. Y es que además yo de comida mexicana no paso del conocimiento que la Antojería me ofrece, así que estoy fascinada!

Acá está la receta:

Ingredientes:

• 1 pechuga grande o 2 pequeñas

• 2 bandejas de tomate verde (Auto Mercado, ¢875 el kilo, se llama tomate mexicano)

• 2 chiles jalapeños frescos (los venden en bandeja en Auto Mercado como a ¢400 y resto, la bandeja trae 3) (OJO! esta cantidad es para que quede BIEN picante, así que hay que tener cuidado)

• 1/2 rollo de culantro

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• 3 cubitos de pollo

• 1/4 kg. de queso mozzarella

• 1/4 kg. de queso Cheddar

• 1 bolsa de natilla Zarcero

• 1 paquete de tortiricas delgadas

• Manteca para freir las tortillas y hacer piquitos

Preparación:

Pollo:

La pechugas se ponen a cocer con media rodaja de cebolla y un poco de sal. Una vez listo, se desmenuza y aparta.

Salsa:

Se pone a cocer el tomate con los chiles, cuando ya que estén fríos se licuan con un poco del caldo del pollo, el ajo, media cebolla, el culantro y los cubitos de consomé de pollo. Se sazona con un poquito de aceite y se usa el caldo del pollo para darle la consistencia, que no quede ni muy aguado ni muy espeso.

Tostadas:

La tortillas se cortan en triángulos pequeños y se doran con la manteca.

Ahora lo complicado, para servir el plato hay que poner una capa de tortillas en cada plato, una capa de pollo, otra de tortillas, otra de pollo, luego el queso y por último se cubre de salsa, quedebe de estar bien caliente, y se rocía con natilla.

Vean esta foto por Dios:

Y bueno, mi plato del almuerzo era tan grande, que dejé un montón, y me lo voy a ir a comer ya porque me antojé escribiento esto.

Mousse Stracciatella

La primera receta de mi delicioso libro de cocina Lindt!

Este mousse es de morirse y dar vueltas en la tumba, se los digo, es hiper rico, a mi es que me encanta el chocolate blanco, y amo el chocolate oscuro, así que este es el postre perfecto para mi...

Y me disculpo por la falta de fotos, pero este postrecito lo hice antes de empezar a tomar las fotos de los ingredientes y todo, pero no había tenido el chance de subirlo.

Ingredientes:

• 300 gr. de chocolate blanco picado finito
• 100 gr. de chocolate oscuro picado finito (la receta original dice que chocolate 85% puro, y yo me traje unas barras así que si lo pude hacer así, pero me di cuenta que a la mayoría de la gente no le encanta que sea tan amargo, así que es al gusto, si no les gusta el amargo del todo, aconsejo que le pongan chocolate con leche corriente)

• 3 C. de ron blanco (o agua caliente -- antes había pueto leche, pero fue un error, es agua! --, pero aconsejo el ron, le da un sabor muy bueno)
• 2 tz. crema dulce (fría, para montar)
• 4 yemas de huevo

Preparación:

1. Se derrite el chocolate blanco picado. Hay varias formas de hacerlo, yo lo intenté con el microondas, poniéndo el chocolate en un recipiente y calentado 20 segundos al 75% de la potencia varias veces, revolviento entre tanta y tanda... pero no me funcionó... casi se me quema el chocolate y casi me pongo a llorar, pero cambié a hacerlo en baño maría, y me funcionó super bien.

2. Se agrega el ron al chocolate derretido, y se mezcla bien. Se aparta.

3. Se monta la crema dulce, como ya había puesto antes, para esto es mejor desde antes meter el tarro y las aspas de la batidora al congelador, para que todo esté bien frío, y batir en la velocidad máxima hasta que esté espesita y se formen picos. Se aparta (es mejor guardarla en el congelador cuando no se va a usar inmediatamente).

4. Se baten las yemas de huevo a mano, hasta que estén bien esponjocitas.

5. Se mezclan las yemas con el chocolate blanco, y luego esto con la crema batida y el chocolate amargo, con movimiento envolvente.

6. Se coloca en un recipiente grande o en varios pequeños y se refrigera hasta que esté bien frío y haya tomado consistencia de mousse. Yo no me podía esperar, y la receta dice mínimo 6 horas en la refri, pero yo la metí en el congelador y le subí la potencia y en menos de 2 horas estuvo. Es lo que hago con el helado también, es que no me aguanto!

En cuanto a los recipientes, no se qué decirles, a mi me salieron 6 de los de la foto, pero la verdad son bastante grandes para una sentada, así que si es como para postre en una cenita o así, me parece que de la mitad del tamaño estarían bien. Otra es dejarlos en algo grande, y servir porciones, o ir agarrando cucharadas cada vez que abren la refri, que es lo que hago yo...

Que rico... no ha palabras...

Baño María

Voy a hacer este apartado porque me parece que es muy útil tener estas definiciones acá para luego hacer referencia a ellas o linkearlas.

Yo se que mucha gente sabe qué es y como se hace el baño maría, pero siempre es bueno recordarlo, y además, para las personas que no lo conozcan, puede ser muy útil.

Qué es?

El baño maría se utiliza en la cocina para calentar gradualmente la comida a cocinar, sin aplicarle calor directo a sólo una de las partes, como con una olla corriente, en que el fondo es el que conserva la mayoría del calor. En este caso se utiliza agua para que el mismo calor se distribuya bien alrededor del recipiente en que se cocina. Por lo general se utiliza para derretir chocolate, porque a este, al aplicarsele calor directo, se quema fácilmente.

También esta técnica se utiliza en los buffetes y en muchos servicios de catering para mantener la comida caliente mientras la gente se sirve o durante lasrgos períodos de tiempo.

Como se hace?

Pues sencillo, hay que tomar una olla o sartén hondo y llenarlo más o menos a la mitad de agua, y dentro de este, introducir una olla más pequeña, que se sumerja por lo menos hasta la mitad en el agua.

Hay que tener cuidado de que la temperatura no suba demasiado, porque sí se podrían quemar los ingredientes. Los chefs profesionales usan termómetros para saber y controlar la temperatura exacta del agua, que varían de acuerdo a los platos que preparan, pero en nuestro caso podríamos simplemente cuidar que el agua no hierva y se mantenga estable.

Chocolate

Si lo que se hace es derretir chocolate, hay que revolverlo bien mientras se derrite para que lo haga parejo y no se vaya a quemar ni un poquito. Una vez que ya está derretido, se saca la olla del agua y se coloca fuera del fuego.



Ahora, existen máquinas para baño maría todas grandes y caras, y técnicas para hacerlo en el horno, pero esta es la más sencilla y utilizada.

Pescado con Mantequilla de Naranja

A mi no me encanta el pescado entero, es muy rico, pero las espinas me dan un poco de pereza. Aun así, de vez en cuando me parece un gustazo hacer un pescado entero bien ricoy hacerse un buen plato de comida. Esta es una receta de un pescado entero para chuparse los dedos, y es del libro de donde saqué la receta de la Mantequilla de Naranja, y es más, es de la misma receta, pero yo decidí separarlas porque la mantequilla solita me parece deliciosa y que tiene muchos usos más.

Este pescadito es para hacerse al horno o a la parrilla, yo lo hice al horno.

Ingredientes:






Preparación:

1. Precalentar el horno (350 Fº) o la parrilla.

2. Derretir la mantequilla en un sartén y cocinar en él el ajo y los cebollines por 1-2 minutos.

3. Apartar el sartén del fuego e incorporar los gajos de naranja, el perejil, el pan molido y la pimienta negra. Revolver bien.

4. Rellenar con la mezcla la cavidad del pescado (donde le sacan la panza y esas cosas, debajo de la cabeza) y cerrar con palillos de madera.

5. Envolver los o el pescado en papel aluminio engrasado cerrando bien los bordes superior e inferior.

6. Meter al horno o la parrilla por 30 minutos. Si es a la parrilla, darle vuelta un par de veces durante la cocción.

7. Servir con un par de pedazos de Mantequilla de Naranja, que se van a ir derritiendo sobre el pescado. Si les sobra mezcla (y les va a sobrar, porque es parte de la gracia) se puede colocar una cama de ella para colocar encima el pescado.

Yo lo acompañé de papas y una buena ensalada!! mmmmm!!!

Pido disculpas por no tomarle fotos al proceso de preparación, pero en algunos casos se hace muy dificil hacerlo sola. Sin embargo, acá está el producto final:



Nota: La receta original indicaba que se le pusiera más pan del que yo indico aquí, pero me pareció sinceramente excesivo, así que hice la variación. Uds pueden ver en esta foto que el relleno es más pan que otra cosa, así que les sugiero que tanteen a ver cuanto les parece y cuanto les gusta más. Que disfruten!!

Mantequilla de Naranja

Hola! Esta es un receta sencillita de una mantequilla de naranja que me encontré en un librito de cocina. Me encantó la receta porque es de un ingrediente que se puede usar para cocinar muchas cosas, y esoecialmente para darle un toque diferente a comida de todos los días, que una vez teniendo lista en la refri, es nada más sacar y usar.

Además, estoy probando usar más fotos dentro de las recetas porque he visto que es más fácil seguir una receta que muestra los pasos y los ingredientes. Es un poco dificil hacerlo con todas porque toma mucho tiempo, pero siempre que me sea posible lo voy a hacer, ahí me dicen que les parece!

Ingredientes:





Preparación:




1. Colocar todos los ingredientes juntos en un recipiente.

2. Revolver hasta que estén bien mezclados.



3. Colocar en un pedazo de papel aluminio.

4. Enrollar al tamaño más o menos de una barra de mantequilla, cerrar los bordes y refrigerar hasta que esté dura.

5. Y listo! mantequilla de naranja lista para ser utilizada como cualquier otra mantequilla!

Como dije antes, se puede hacer con mil cosas diferentes, como por ejemplo, si un día no tienen ganas o tiempo de cocinar, y quieren comer algo rico y diferente, nada más freír un filet de pollo en esta mantequilla y ya es un plato riquísimo. Y para ser sinceros, mi manera favorita de usarla, es hirviendo papas es cuadritos hasta que estén casi listas, y freírlas en esta mantequilla derretida hasta que se terminen de cocinar y estén un poco tostaditas, es delicioso!!!

Que disfruten!!

Helado de Aguacate

Pues bien, lo hice, el helado de aguacate. Es la segunda vez que lo hago, y para ser sincera, la primera no me gustó mucho, pero en esta ocasión el helado pateó culos! Me quedó fantabuloso, y es más, ya casi ni queda.

Acá va entonces la receta, ojalá la hagan para que vean que rico, y que la disfruten mucho!

Así se ve la mezcla antes de congelar

y este es el delicioso producto final!!

Ingredientes:

• 2 aguacates grandes
• 600 ml. de crema dulce (fría para montar)
• 3 C. de jugo de limón
• Azúcar molida al gusto

Preparación:

Lo primero es triturar el aguacate hasta que se haga un puré, junto con el limón, con licuadora o con procesador de alimentos. La idea es que quede lo más triturado posible, sin pelotas. Se le agrrga el azúcar y se revuelve bien. La mezcla tiene que quedar bien dulcita porque después esto se va a triplicar en cantidad con la crema dulce.

Se guarda en el congelador SIN TAPA.

Después hay que montar la crema dulce, o sea, hacerla chantilly. Para esto hay que batirla estando bien bien fría, en velocidad máxima, hasta se ponga bien espesa (que se le hagan picos que no se disuelvan solos). La crema dulce es dificil de trabajar porque sólo si está fría se monta, así que tengan cuidado de no batirla cerca de la cocina prendida o algo así, y un buen tip es meter el tazón y las aspas de la batidora en el congelador antes de batirla, hasta que estén congelados, sacarlos y hacer la crema ahí inmediatamente.

Esto también se guarda en el congelador hasta que la mezcla de aguacate tenga los bordes congelados. Cuando esto pase, se sacan los dos recipientes y se bate todo junto (acá se puede probar e incorporar azúcar de ser necesario).

Ahora nada más es vertirlos sobre un o unos recipientes y meterlos en el congelador unas 3 o 4 horas. El secreto para que un helado quede cremosito es batirlo varias veces durante el proceso de congelado, así que les aconsejo sacarlo por lo menos una vez, como a la hora y media de haberlo metido en el congelador, y batirlo bien con un tenedor, taparlo y volverlo a meter.

Yo personalmente guardo los recipientes de chino express para los helados. Esta receta llena 2 recipientes de chino casi hasta el tope.

Que disfruten!!