Pan de naranja con moras

Pues bueno, a mi los panes dulces, que son como quequitos, me encantan, simplemente me parecen una delicia, y son tan fácil de hacer, y existen tantas posibilidades! Pan de banano, pan de frutas, pan de pera y jengibre...

El de naranja, pues nunca lo había hecho, pero lo he comprado anteriormente, y he probado anteriormente, y no se me había ocurrido que podía hacer... una mente brillantísima la mía, porque el desgraciado sabor a naranja me parece super delicioso, pero pues, nunca se me ocurrió, hasta que se murió Google Reader, y entonces bajé una aplicación para el teléfono, y entonces me puse a ver blogs que tenía tiempo sin revisar, y me encontré "A Southern Fairytale", el blog de una mamá sureña de EE.UU. que tiene dos carajillos divinos, y que postea fotos de la familia y recetas de comida lindísimas y muy ricas, estoy segura de que antes ya he usado ese blog por lo menos de inspiración, pero también creo que es la primera vez que tomo una receta de ahí, y creo que fue un excelente momento, el que bajando y revisando las últimas recetas me topé la del pan de naranja y arándanos, e inmediatamente mi mente se quedó en blanco, y cuando despertó tenía solamente un objetivo.

Y bueno, Ale y yo fuimos al super a comprar un tele para el aparta (bueno, mi mente tenía dos objetivos :P) y compramos de una vez para las cosas para el pan, pero no habían arándanos, y creo que lo quiero probar con arándanos un día, pero también creo que esta combinación definitivamente es un regalo que nos mandó tatica. Y cuando llegamos al aparta, como salidos de Paco y Lola, se puso el otro a instalar el tele y yo me puse a hacer el pan.

Y este fue el resultado, un pan, o como lo llamamos, queque seco, con un sabor que no voy a comparar, porque no puedo.

A, y ya les conté que no se ocupa batidora? XD

Ingredientes:

• 2 naranjas
• 1 tz de azúcar
• 2 tzs de harina
• 1 cdta de polvo de hornear
• 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
• 1 huevo
• 1/3 tz de agua
• 1 cdta de esencia de almendra (Rachel le pone 1 cda entera, pero como escribió en su propia receta, puede ser un poco fuerte)
• 2 cdas de mantequilla derretida
• 1 tz de moras frescas (ooooh si!)
• 1/3 tz de azúcar molida  (yo usé un poquito más, jeje)

Glaseado de azúcar:
• 1 tz de azúcar molida
• 4 dctas de jugo de naranja (la receta dice que 2, pero yo le fui agregando más y terminé con 4)
• 1/2 cdta de extracto de vainilla

Preparación:

1. Ponemos a precalentar el horno y rallamos las naranjas separadas

2. Mezclamos el azúcar y la ralladura de naranja, con las manos

3. Luego, cernimos las harina

4. Revolvemos la harina, con la mezcla de azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio

5. Por otro lado, exprimimos las naranjas, y usamos una taza de jugo, lo revolvemos con el huevo, el agua, la esencia de almendra y la mantequilla

6. Hacemos un hueco en el centro del recipiente con los ingredientes secos

7. Ahí agregamos los ingredientes húmedos

8 Y revolvemos la mezcla

9. Por otro lado, revolvemos las moritas con el azúcar molida, con mucho cuidado

10. Revolvemos todo con cuidado y lo ponemos en un molde, y al horno por 55 - 60 minutos

Et voilá!

Para hacer el glaseado nada más hay revolver los ingredientes, y chorearlo sobre el queque cuando ya se ha enfriado. Enjoy ;)

Emparedado sencillo con paté de aceitunas

Esta receta es básicamente una tontera, porque es un emparedado todo normal, que uno lo ve, y dice "Para qué se necesita una receta para hacer eso?", pero yo creo que tiene su toque, así que decidí que si quiero que esté acá, porque es el emparedado sencillo y rápido más rico que me he hecho nunca, y es de esas cosas que cuando me acuerdo de que me puedo hacer uno, se me alegra el día, y, pues... lo disfruto en puta (mami, no se enoje, es que así hablamos los jóvenes).

El asunto de este emparedado son los ingredientes específicos, que supongo que se pueden cambiar algunos, como el tipo de jamón, y claramente la mayonesa, porque la que usé es una que me traje de Ámsterdam, que simplemente es una de esas cosa que por dicha no venden acá, porque sino ya yo tendría sobrepeso severo. Además de la mayonesa, el otro ingrediente que me hace agua la boca es el paté de aceitunas negras que compré en el Automercado, porque me parece la cosa más inteligente que ha creado el hombre, un paté de aceitunas para ponerle a las pitas y los sandwichs y a lo que sea!

Bueno, acá va, seriamente lo recomiendo, a menos de que no les gusten las aceitunas, claramente, per, seriamente, háganse uno pa que vean.

Ingredientes:

• Pan cuadrado con nueces
• Jamón dulce Land O'Frost Delishaved (es el que es suuuuuper delgadito)
• Queso suizo tajadeado
• Aguacate tajadeado
• Mayonesa
• Paté de aceitunas negras

Preparación:

Tan fácil como poner las dos tajaditas de pan, ponerle mayonesa a una mitad, luego cubrirla con tajaditas de aguacate, a la otra mitad untarle el paté de aceitunas, luego el queso, y luego unas 6 tajadas de jamón, o más al gusto, dobladas a la mitad o en rollitos.

Y he aquí el fabuloso resultado, perfecto para un almuerzo ligero de domingo ;)

Pizza de prosciutto y hongos

Bueno, es hora de seguir con las recetas de las pizzas, no?

Esta de acá es basicamente la pizza más rica que he hecho, y no se que más decir, porque como les he contado antes, hago pizza desde que tengo como 12 años. así que he hecho muchas veces en la vida, muchas combinaciones diferentes, muchos sabores diferentes, pero esta no se por qué me gustó, pero me gustó mucho.

Y yo se que las pizzas con prosciutto son muy ricas con arúgula, con ese amarguito y el crunch de las hojitas, pero acá no me hizo falta, y podría comerme inos pedacitos ahora... ya me antojé...

La receta de la pasta la voy a copiar directo del post de pizza vegetariana, porque es exactamente la misma, y la hicimos el mismo día :)

Cantidad: 1 pizza / 8 pedacitos
Esta receta no se multiplica tan fácilmente, por lo general para mi dos recetas hacen para tres pizzas.

Ingredientes:

Masa:
• 3/4 tz de agua tibia (es importante que no esté muy fría ni muy caliente, porque no crece la levadura)
• 1/2 cda de levadura
• 1/2 cdta de sal
• 1 cdta de azúcar
• 3 cdas de aceite (preferiblemente de oliva)
• 2 tzs de harina

Salsa de tomate:
• 1 cda aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 1 tomate grande picado en cubos
• 1/4 tz de salsa de tomate preparada (yo uso Ragú)
• 1 cdta de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Topping:
• 1/4 tz de pesto
• 1 cda de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 500 gr. de hongos crimini tajadeados
• Alcachofas al gusto (opcionales)
• Proscioutto
• Parmesano

Preparación:

Recuerden poner a precalentar el horno a 350ºF.

1. Masa: Primero llenamos un tazoncito con el agua tibia, y agregamos la levadura esparcida. Esto hay que dejarlo unos 30 minutos para que la levadura haga su magia, y se esponjen todos los puntitos. Y cuando están esponjados, agregamos la sal, azúcar y aceite, revolvemos lentamente, y agremos la harina, a poquitos, revolviendo primero con cuchara de madera y cuando ya está la masa firme, con las manos. La masa así se supone que se deja crecer, tapada un rato, y mi mamá lo hacía, para el pan, y para las pizzas gruesas, pero a mi me gusta la pasta de la pizza más delgada, entonces nada más la dejo tapada mientras hago la salsa. Alguna vez alguien me preguntó que entonces por qué la hago de levadura, y es por el sabor, es que me encanta!

2. Salsa: La salsa es fácil, porque es una salsa sencilla: calentamos la olla, agregamos el aceite, cuando está caliente agregamos la cebolla, cuando esta está cocida pero no muy dorada, agregamos el tomate, con el azúcar, sal y pimienta, tapamos la olla y dejamos que se cocine. Una vez cocinado el tomate, agregamos la salsa de tomate preparada, y revisamos el azúcar y la sal. (En la foto, la bellísima Silvia Bermúdez preparando la salsa de tomate).

3. Con la salsa lista, pasamos a armar la pizza. Empezamos enharinando una superficie limpia y amasando ahí la masa, hasta que esté manejable, y aplanándola para luego transferirla a un molde previamente engrasado.

4. Una vez lista la base, colocamos el pesto en la orilla todo alrededor, sin dejar que llegue hasta el puro molde (ahí Silvia la pegó con el molde, pero es que no le había dicho ese detalle).

5. Luego colocamos la salsa de tomate, dejando como 1 cm. de pesto sin cubrir, metemos al horno precalentado durante 30 minutos, y mientras salteamos los hongos con la mantequilla, y un poquito de sal y pimienta.

6. Cuando ya la masa se ve cocinadita pero no se ha empezado a dorar, cubrimos la pizza con los hongos tajadeados y volvemos a hornear 20 minutos.

7. Luego la sacamos del horno, cubrimos con el jamón prosciutto, luego las alcachofas (mis amigas y yo le pusimos sólo a la mitad porque no todas querían), y finalmente cubrimos con el queso parmesano, y ¡listooo!

¡Delishus!