Galletas de chocolate con nueces y chips de chocolate blanco (PPQ)

Esta es mi segunda receta de Project Pastry Queen.

Una de las razones principales por las que me uní a PPQ es porque yo no soy mucho de repostería. No horneo cosas mucho, lo que no quiere decir que no me guste comer esas cosas, si no que no se me antoja cocinarla, o no se me antojaba, porque de pronto eso cambió, y me di cuenta de que no se mucho de galletas y queques y esas cosas, y de verdad que quiero aprender, entonces esta es mi manera de hacerlo y disfrutarlo!

Y bueno, estas galletas son taaaan buenas que estoy muy feliz. Y yo se que si ustedes las preparan, van a ser felices también. La receta sólo la cambié un poquito a la que propuso Rebecca, cambié las pecanas por almendras, usé chips de chocolate blanco en vez de chocolate normal, y no le puse marchmellows miniatura. Y, las quise más flaquitas y crunchy, porque me gustan las cosas crujientes, así que le puse un huevo extra para que la masa quedara más líquida, o bueno, no, le puse 2 huevos extra, pero con eso me quedó demasiado líquida, y no salió el primer grupo de galletas, se me despedazaron todas y al final lo que tenía era boronas y pedazos de galleta, que claramente aproveché para rociar sobre una copa de helado de café que todavía tengo de las promociones de noviembre, y un poco de Bailey's... mmm!...

Y bueno, corregí el asunto con más harina, pero creo que entonces con un sólo huevo extra es suficiente. Esta es la receta con el huevo extra, pero si ustedes las quieren más gorditas, sólo usen 3.

Calidad: 40 galletas (más o menos)

Ingredientes:

• 1 tz de nueces (walnuts)
• 1 tz almendras
• 1 barra mantequilla
• 300 gr. chocolate semidulce (yo usé, como siempre, los chips de Hershey's)
• 100 gr. chocolate oscuro o sin azúcar (yo usé 1 barra de chocolate oscuro Frey's)
• 4 huevos grandes
• 2 tzs de azúcar
• 1 cda vanilla
• 1/3 tz harina
• 1/4 cdta de polvo de hornear
• 1/4 cdta de sal
• 250 gr. de chocolate blanco

Preparación:

1. En un sartén pequeño, derretimos la mantequilla con el chocolate semidulce y oscuro. Apartamos y dejamos enfriar.

2. Picamos las nueces y almendras.

3. Cortamos el chocolate blanco en pedacitos pequeños.

4. Precalentamos el horno en 350º F. En un recipiente para batidora, batimos huevos y azúcar unos 4 minutos.

5. Agregamos la vainilla y seguimos batiendo hasta que tengan una consistencia gruesa y el color sea uniforme.

6. Agregamos el chocolate derretido y mezclamos bien.

7. Agregamos la harina, polvo de hornear y sal y mezclamos bien.

8. Con una cuchara, mezclamos las nueces y el chocolate blanco. Si si las quieren gruesitas, pueden meterlas a la refri unos 20 minutos para que la mezcla se ponga durilla.

9. Ponemos la mezcla a cucharadas en un molde de galletas, dejándolas como a 3 cm la una de la otra. Horneamos por 10-12 minutos hasta que arriba se agrieten un poco y se vean brillantes. Tenemos que dejarla enfriar 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Ta-raaaaa!

Fijo subí por lo menos un kilo con estas galletas desgraciadas...

Cheesecake de mantequilla de maní

No se ustedes, pero yo cuando oigo la palabra "cheesecake" empiezo a salivar como desquiciada! Y con esta foto más!

Yo pasé un tiempillo viviendo con una tía en Chicago, y ahí hay un lugar que se llama "Baker's Square" en donde hacen el mejor cheesecake que he probado en mi vida! Y de verdad, estoy segura de que si lo había hecho, pero no recuerdo haber probado cheesecake alguno antes de ese.

Pues a partir de ese momento me enamoré de este exquisito postre, con esa textura cremosita y la base crujiente... Y mi favorito es el cheesecake original, pero este tipo de recetas con sabores variados me encantan!

Esta receta me la encontré buscando recetas de chocolate con mantequilla de maní, porque tengo una debilidad para esos ingredientes juntos y separados, y me la encontré en una página de recetas de una marca de chocolates con mantequilla de maní, pero le hice un par de variaciones para acomodarla así.

Me mata de lo deliciosa, y para que vea que es verdad, la primera vez que la hice fue este viernes pasado, y el domingo la volví a hacer para llevar a la oficina, porque me pareció tan rica que TUVE que hacerla!

Aconsejadísima, aunque después de hacerla van a tener que salir a darse una corridita por el barrio o por lo menos un par de abdominales!

Ingredientes:
Con esto me van tener que perdonar leve porque no medí muy bien lo que estaba usando, así que ultimadamente lo importante es que le vayan probando el sabor de la mantequilla de maní y azúcar y ajustando al gusto de cada quien.

• 9 paquetitos de galletas Oreo
• 120 gr. más o menos de maní sin sal
• 1/2 barra de margarina
• 560 gr. de queso crema (yo usé queso crema light Monteverde, un tarro grande de 450 gr. y medio pequeño de 220 gr.)
• 3 huevos
• 2 tzs de azúcar morena (o tapa de dulce rallada o azúcar normal, en ese orden de preferencia)
• 3/4 tz de mantequilla de maní cremosa
• 2 cdtas vainilla
• 1/2 tz de crema chantillí (pueden usar de la que viene preparada para helados, o hacer con crema dulce, o usar unos paquetitos que vende en polvo, sólo se agrega leche y se bate, no es la más rica pero saca del apuro y es bastante fácil de hacer. Lo que sobra lo hacen en batido o mousse o se lo ponen a unos buenos helados =P)
• 100-150 gr. chocolate (amargo, con leche o como gusten) (opcional)

Preparación:

1. Triturar bien las galletas enteras y el maní, derretir la mantequilla y mezclarlo todo.

2. Con una cuchara aplastar esa mezcla para cubrir el fondo y paredes de un pyrex de 13" x 9".

3. Estos son Ale y Sandy, ellos me ayudaron un montón con la receta la primera vez que la hicimos. Sandy cumplió años ayer (13 de julio), salúdenla y de una vez la presionan para que me pase la receta de la crema de ayote tan deliciosa que me debe desde hace casi un año (vean que la quiero para el blog, así que al presionarla lo hacen para el beneficio de todos).

4. Batir el queso crema hasta que esté cremosito y suave. Agregar los huevos uno por uno mezclando bien entre huevo y huevo.

5. Agregar la mantequilla de maní, azúcar morena, chantillí y vainilla y batir bien.

6. Triturar el chocolate en trozos al gusto y mezclarlo gentilmente con una espátula dentro de la mezcla (opcional).

7. Vertir la mezcla dentro del pyrex con la base de galleta.

8. Hornear por 1 hora y media a 275ºF, hasta que esté doradito y se vea firme. Pueden probar con el toque del cuchillo en el centro, pero le quita mucho glamour el que quede con el gran hueco (como pueden ver en esta foto).

9. La primera vez que lo hice le puse trozos de chocolate Lindt de 90%, es amarguísimo pero deliciosísimo, pero como no a todo el mundo le gusta, la segunda vez le puse chispas de chocolate Hershey's, y en vez de revolverlas con la mezcla se las coloqué encima para decorar.

Me van a decir que no se les hace agua la boca con estas fotos? Yo es que creo que la mantequilla de maní es uno de los mejores inventos del hombre, y este postre me parece lo más cercano a la perfección que he visto en mi vida!

Mousse de chocolate a la menta con nueces

Postre!!

No es nuevo para nadie (creo) que yo amo los mousses. Me encanta la textura del mousse, de los diferentes mousses, los sabores, las combinaciones, todo! Por eso claramente me atrajo este postre, que realmente no es un mousse, o por lo menos no según la foto del libro, pero a mi me quedo como mousse.

Esto también es una receta del libro de recetas afrodisíacas. También es el postre que hice para la cena del dia del padre.

Y hacerlo es bastante facil, yo hice toda la cena en 4 horas, incluyendo el postre, y realmente las 3 recetas son facilitas y sabrosonas!!!

Ingredientes:

• 200 g. de chocolate oscuro de 70% (yo usé 60 gr. de chocolate de 90% y 140 gr. de 45%)
• 200 g. de nueces (yo usé almendras)
• 4 huevo
• 100 g. de azúcar molida
• 50 g. de mantequilla
• 1/2 tz de licor de menta

Preparación:

1. Trocear el chocolate y derretirlo en baño maría.

2. Trocear las nueces.

3. Agregar la mantequilla y el licor de menta.

4. Separar los huevos.

5. Batir las yemas de los huevos con el azúcar molida hasta que queden blancas. 

6. Revolver con el chocolate y retirar del fuego.

7. Agregar las nueces y revolver bien.

8.  Montar las claras a punto de nieve y revolver suavemente con el chocolate cuidando que no se baje. Montar en 4 dulceras individuales y meter en la refri por mínimo 2 horas.

Yo lo decoré con hojitas de la mata de hierbabuena que tenemos en la casa, y las puse en las divinas dulceras de manzana, que adoro porque hacen que todos los postres se vean lindísimos.

  

Yo se que hay gente a la que no le gusta el chocolate amargo, y este postre es de sabor muy fuerte, y se hace más amargo por el licor, pero en ese caso creo que podrían sustituir el licor por esencia de menta, y usar un chocolate más liviano, pero a los que les gusta el sabor rico del chocolate concentrado, como a mi, les va a encantar!

Pechugas de pollo rellenas con nueces y canela

Plato fuerte de la cena del día del padre:

A qué se les antoja?

Este pollito, como les conté en el post anterior, es del Gran Libro de Recetas Afrodisíacas que me regaló Lena. Todo raro una receta de un libro así para el día del padre, pero es que de verdad son como recetas normales, claramente, pero con ingredientes que se consideran afrodisíacos. En este caso, la nuez de Brasil, dice el libro, que en algunas culturas es tradición comerla en el banquete de boda o en cestitos en la cama de los novios.

Algunas cosas el libro las explica super bien,  y después les voy contando según vayan saliendo en las recetas, pero en este caso está como chino, porque no hay justificación más que un asunto de costumbre. Además, jeje, yo no usé esa nuez, usé maní, y entonces se cancela la carajada rara.

Y bueno, esto es realmente pollo con stuffing, parecido al tradicional con el que se rellenan los pavos navideños, pero diferentito (y sin pasas, porque odio la comida salada con pasas y ciruelas y así). Además de que no se utiliza el pollo o pavo entero, lo cual hace que sea un poco más seco, pero también más conveniente porque se pueden hacer porciones más pequeñas y controladas, además de que no tiene huesos, los cuales sinceramente me dan chicha.

La cantidad realmente es bastante, a menos de que se haga sólo la porción con ensaladita, o un poquito de arroz, pero con entrada de Crema de hongos mixtos, es para reventarse! Los 3 dejamos un poquito, y mi papá se lo llevó para almorzar hoy.

De verdad, las nueces en la comida me encantan, me fascinan, en todo, el crujientito lo amo, y me hace feliz, así que el stuffing lo adoro, y en esta receta es un saborsísimo.

Esta cantidad es para 4 porciones, le hice varios cambios a la del libro (que originalmente se llamaba "Pollo del amante arrollador"), y quedó menos cara y yo diría que muy rica.

Ingedientes:

• 2 pechugas de pollo grandes
• 170 gr. de nueces varias al gusto (yo usé manicito)
• 2 cebollas pequeñas
• 1/2 tz de vino blanco
• 2 cditas de canela molida
• 3/4 de taza de leche
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 3 rebanadas de pan cuadrado
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Primero que todo hay que preparar el pollo. Para prepararlo hay que primero cortar las pechugas a la mitad. Cada mitad se toma y se abre por la parte más gordita. Para hacerlo no es necesario un cuchillazo, porque el pollo es muy suave. Yo lo que hice fue abrir un poqui con el cuchillo y continuar con la mano para asegurarme de no seguir directo, y si necesitaba ayuda del cuchilo otra vez, lo usé para abrir camino. Salpimentarlas y reservar (si las salpimientan y guardan un par de horas antes queda mejor).

 2. Después, picar la cebolla bien bien fina.

 3. Demigar el pan y remojarlo en la leche.

4. Hervir las nueces en agua por 30 minutos.

5. Escurrirlas, botar el agua y trocearlas finamente.

6. Freir la cebolla hasta que se critalice. Precalentar el horno a 350ºF.

7. Agregar las nueces y cocinar 2 minutos.

8. Agregar el pan, espolvorear con canela y revolver bien. Formar una masa compacta.

9. Rellenar cada porción de pollo y untar su superficie externa con aceite de oliva.

10. Colocar las 4 pechugitas en un molde para horno y cubrir con el caldo de pollo y vino blanco, asegurándose de bañar bien las pechugas.

 11. Hornear por 40 minutos metiendo mano de vez en cuando para bañar las pechugas con el caldo.

Y ese sería el delicioso plato principal de la cena del día del padre. XD!

 

Les prometo que les gusta!!

Tentación de mango y menta

4ta receta dulce y ultimísima receta del concurso!

Estoy tan contenta!!

Esta receta en particular quería probarla porque me intrigaba el asunto del mango verde con la menta, el sabor de esa mezcla y además con el chocolate.

Si tengo que admitir que es un poco extraño, no demasiado, nada más es distinto, pero agradable. El ácido del mago con la menta va muy bien con los demás ingredientes.

No me costó hacerlo, al contrario, creo que es bastante fácil, pero toma su tiempo, ya van a ver por qué. Si recomiendo a quien la quiera preparar que hagan la masa de las galletas y los helados el día antes del montaje, para darle chance a que se endurezca bien el helado.

Ah! y la nutella termina de hacer que este postre sea un éxito! Las nueces crujientes con el chocolate cremoso son el complemento perfecto para lo demás, ya van a ver! porque con solo leer la receta uno sabe que es un postre que TIENE que probar!! XD

Quien me envió la receta fue un compañero de trabajo, Oscar Perez (@KrabKrab) (Cangrejo Urbano).

Concursante

Oscar Pérez

Tentación de mango y menta


"Conocí el blog de primera mano, gracias a su dueña. Lo que más disfruto es el tipo de recetas. Son ricas pero a la vez simples. Además siempre tienen ese toque original que hace que uno las quiera probar, ¡ya sea desde un arroz con salchichón hasta un helado de aguacate!

A mí me gusta cocinar, no conozco mucho pero disfruto inventando. Por lo general meterme a la cocina es ver qué hay y qué rico se me ocurre hacer con eso. Me encanta la combinación de galleta con helado, así que decidí intentar mezclar el sándwich de helado que me enseñó mi mamá, con el helado de mango verde que hace mi abuela. El resultado es este peculiar postre, excelente para disfrutar en cualquier momento.

¡Espero que disfrute haciendo la receta y sobretodo probándola!"

Hace 7 porciones.

Ingredientes:

Galleta:
• 1 barrita de mantequilla (¢150 - $0,30)
• 1/2 tz de azúcar (¢200 - $0,40)
• 1 huevo (¢120 - $0,22)
• Vainilla
• 1 tz de harina (¢100 - $0,18)
• ¼ de tz de chocolate en polvo (¢100 - $0,18)

Mousse-Helado:
• 1/2 tz de crema dulce (¢1.502 - $2,80)
• 1/2 tz de azúcar molido (¢150 - $0,30)
• 1/2 tz de queso crema (¢400 - $0,75)
• 1 tz de mango sele (¢1.000 - $1,90)
• ¼ tz de licor de menta (es poquito lo que se usa, pero la botella entera cuesta entre ¢3.600 - $6,80 y ¢13.500 - $5,54 depende de la marca y el super. la de ¢3.600 la vi en el Hiper, pero ya había cvomprado una de ¢6.040 - $11,40 en el Auto)
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• Unas gotas de colorante verde

Otros:
• Nutella (¢1.350 - $2,55 es media botella de ¢2.705 - $5,10)
• Nueces semi-molidas (¢2.505 - $4,70 almendras y semillas de marañón)

Total: ¢7.577 - $14.30 (sin el licor de menta, la vainilla, la gelatina y el colorante. Además, se pueden usar nueces más baratas, como maní, y eso baja el precio como en ¢1.500 - $2,80, y tb compré mango cortado y pelado en bandeja en el automercado, porque no encontré la fruta entera, fijo sale mucho más barato comprarla y picarla)
 ¢1.082 - $2,00 por porción (cariñoso!!)


Preparación:

Galleta:
1. Se baten la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta mezclar. Luego se le pone la vainilla y se agregan al final la harina y el chocolate cernidos.

2. Todo eso se bate hasta que se forma una pasta uniforme que se pone en plástico y se mete a la refri para que repose (en mi casa lo dejan toda la mañana, pero puede ser solo una hora).

3. Se saca la masa y se aplasta con el rodillo hasta que se forma lámina plana (sobre un lugar enharinado). Con un corta-círculos se le da forma a las galletas. Luego se hornean por 10 minutos (en un horno precalentado!! importantísimo para que no se inflen y queden planitas) y se dejan enfriar. (Una nota importante es que este tipo de galletas con muuuy pegajosas, y para poder manipularlas de cualquier manera TIENE QUE ESTAR FRÍA LA MEZCLA, así que por eso se mete a la refri, y claramente hay que enharinar la superficie donde se le va a pasar el rodillo y la parte de arriba también. Yo lo que hago es que cubro de harina un pedazo de plástico adhesivo de cocina para evitar el desastre de limpiar la superficie después, pongo ahí la mezcla y le pongo harina encima y más plástico adhesivo, así el rodillo tampoco se embarra todo. Y bueno, después de sacar los círculos hay que re unir los pedazos de mezcla sobrante, meterlos a la refri para que se enfríen de nuevo y volver a hacer el procedimiento para sacar las galletas).

Mousse-Helado:
4. Se procesa el mango verde junto al licor de menta hasta hacerlo una especie de puré (pueden quedarle algunos trocitos pequeñitos). En caso de que quede un poco seco, se le puede poner un poquito más de licor de menta, pero menos de un cuarto más.

5. Se baten la crema y el azúcar hasta que se mezclen un poquito, luego se agrega el queso crema y se termina de mezclar.

6. Se mezclan las dos preparaciones (la base de lácteos y la de mango) hasta que quede una sola y uniforme. Esta mezcla se pone en un pyrex rectángular forrado con plástico para que no se pegue y se mete en el congelador hasta que esté firme.

Montaje:
Cuando el mousse esté firme se saca de la refri y se cortan círculos con el mismo cortador de las galletas para que queden del mismo tamaño.
Se toma una galleta y se le unta la nutella por uno de los lados y sobre esto se pone el círculo de mousse. Luego se coloca otra galleta con nutella por ambos lados, haciendo como un sándwich de helado. Sobre el lado que queda con la nutella expuesta se colocan las nueces molidas. Se refrigera por 15 minutos o hasta que se vaya a comer.
Para servirlo, puede rociarlo con sirope de chocolate.

Magic Cookie Bars

Y esta es la primera receta dulce!



Esta receta la elegí porque, en primer lugar, me pareció que es de muy sencilla preparación, y aun así es bastante distinta a las usuales galletas que comemos y cocinamos. Y no es tanto como una galleta, como su nombre lo dice, son cookie bars, yo los llamaría más como “cuadritos de coco” o algo así... cuadritos de algo...

Bueno, el asunto es que con sólo leer la receta ya el antojo llega a lugares inimaginables, con esos ingredientes tan altamente sabrosos yo no podía esperar el momento de prepararla!

Se hace rápido, puesto que son pocos pasos y muy sencillos. Probablemente en lo más que se dura es pulverizando la galleta María, y de ahí en adelante es basicamente armar la galletita. Eso si, después de la media hora en el horno hay que esperarse como una hora o más para que se enfríe, eso me dio leve chicha porque huele y se ve tan sabroso q ue me lo quería comer jarcor de una vez! Pero bueno, ni modo, es un mal necesario, hay que esperar.

También debo decir que yo me la imaginé más flaquita, pero fue una grata sorpresa ver que es un postre gordito y una pura sabrosera!

Es de los postres que me gustan, apenas para hacer un día sin mucho tiempo o energía, y tener guardado para robarse un pedacito a cada antojo =D.

Nota: Tuve un problema, eso si, resulta que dejé la receta los 25 minutos a 350Fº y se puso doradita, como la ven en las tentadoras fotografías, pero resulta que no quedó muy firme. Yo diría que es que le faltó cocción, así que voy a meterlo al horno ahora en la noche otro ratito y les cuento como me fue. Unos pedacitos quedaron firmes, pero la mayoría se desborona un poquito, pero eso no afectó el sabor! Traje a la oficina y a la gente le encantó! =D

Yo se que lo digo en todas las recetas, pero esta también es una de esas que definitivamente voy a seguir preparando!

Y para esta receta no tengo jurado invitado, así que, con ustedes, la 1era receta dulce del Concurso de Aniversario!

* Para esta receta no hice ninguna edición de el documento que me envió Agatha, está tal cual excepto por la estructura (dividí algunos pasos para que calzaran con las fotografías), así que mis observaciones las voy a poner entre paréntesis y de color rosado, y también en ese color voy a agregar el valor APROXIMADO en ¢ y $ de cada ingrediente para ver más o menos el precio final de la receta.

Concursante:

Agatha García Hernández

“Mmm me enteré del blog porque te vi en el chat de gmail y lo tenías ahí. Me gusta revisarlo regularmente para antojarme! Aunque hay muchas recetas que no me sirven porque soy vegetariana. Pero me gusta esta iniciativa y me parece muy sabrosa!”

Magic Cookie Bars

“Esta receta es también una receta familiar. Resulta que a mi mamá le gusta hacer galletas todos los años para Navidad y la tradición consiste en que mi hermana y yo le ayudamos y hacemos varios tipos de galletas que luego regalamos a mis tíos y a la gente que queremos.”
Esta receta es de las que todo el mundo ama! Se la enseñó una gringa a mi mamá hace muchos años y espero que ustedes también la disfruten!"



Hace 24 galletas.

Ingredientes:
• 1 barra de margarina (¢275 - $0.55)
• 1 ½ tazas de galleta María pulverizada (me di cuenta de que cada galleta María pulverizada corresponde a 1/4 de taza, por lo que esta medida corresponde a 6 paquetitos de galletas, yo usé uno más porque no lograba cubrir todo el pyrex con la cantidad original) (¢250 - $0.50)
• 1 1/3 de tazas de coco rallado (mejor si es natural) (¢500 - $1.00)
• 1 taza de chips de chocolate (a mí me gustan las Ghirardelli o las Hershey’s) (¢1.350 media bolsa - $2.60)
• 1 taza de nueces picadas (yo usé almendras y nueces de marañón) (¢2.050 - $4.00)
• 1 lata de leche condensada de 14 oz. (¢807 - $1.60)

Total: ¢5.232 - $10.16
¢218 por galleta - $0.42

Preparación:



1. Primero se precalienta el horno a 350°F. Luego, si el coco es desidratado lo pueden dejar un ratito en agua o leche para que se rehidrate, luego lo cuelan y listo.

2. Luego pongan la margarina a derretir en un sartén, a baja temperatura para que no se queme.

3. Mientras se derrite la margarina vayan pulverizando las galletas, a mí me gusta que queden un poco de trocitos grandes porque le da más textura, pero es a gusto de cada quién. Una vez está la margarina derretida se coloca el polvo de galleta en un pirex de 13 x 9”.


4. Y se va agregando la margarina encima presionando con un tenedor hasta que se forme una capa homogénea que sirva de base.

5. Luego pongan el coco rayado sobre esta base.

6. Después de esta capa de coco agreguen una capa de chips.



7. Y otra de nueces.

8. Cuando ya tienen las capas listas bañen todo con leche condensada

9. Hornéenlo por 25-30 minutos, o hasta que esté doradito.

Dejen que se enfríe antes de cortarlo en cuadritos y ya está listo para comer!!

Brownies con mousse de dulce de leche y topping de chiverre

NOTA: Este mousse se puede prepara solito con el topping. De hecho, en la receta original que usé para este postre el mousse se servía sólo, sin el brownie, en copas y decorado con el chiverre.




Hola! jeje, como pueden ver, ya seudo no estoy a dieta, y decidí poner una receta gordísima y sabrosísima acá porque soy una goloza!

El asunto es que el viernes cumplió años mi hermano, y le hice este postre porque a él le gusta mucho el chiverre y también es postrero.

El postre es medio repetido, porque ya había posteado la receta de Brownie con mousse de zapote, y esta es parecido, digamos que un derivado. La receta del mousse de dulce de leche con topping de chiverre la vi en una sabores, en inmediatamente me pareció que era la combinación perfecta para el brownie, y me dio un poco de cólera de que antes no se me hubiese ocurrido hacer mousse de dulce de leche (AMO los mousses, me di cuenta de que son mi postre favorito, combinados con lo que sea o solos, los adoro!).

Pues entonces en vez de hacer referencia a la receta de brownies que tenía, la voy a volver a poner, aunque sea la misma, porque esta vez si le tomé fotos al proceso, pero la voy a poner en un post aparte.

Así que aquí va:

Ingredientes:

• 1 receta de Brownies.
• 2 tazas de dulce de leche (más o menos 470 ml. o gramos, yo usé dos paquetitos de dulce de leche El Angel de los que vienen con boquilla para servir)
• 2 cditas. de gelatina sin sabor.
• 2 tazas (1/2 litro) de crema dulce.
• 3 cdas de agua.

Para el topping:
• 1/2 taza de miel de chiverre
• 1/2 taza de nueces picadas fino
• 1/2 taza de nueces de vainilla picadas grueso
• 3 cdas de licor (yo usé ron blanco)

Preparación:



1. Se monta la crema dulce batiéndola hasta que se pone espesa y firme. Para esto la crema dulce tiene que estar bien fría y se aconseja meter el recipiente y las aspas de la batidora en el congelador para que estén fríos también.

2. Aparte se bate el dulce de leche hasta que cambia de color, se pone más claro, dura como 3 minutos en estar listo.

3. Se mezcla la gelatina con el agua y se calienta para que se derrita la gelatina y se mezcla todo junto (crema dulce, dulce de leche y gelatina).



4. Se coloca sobre el brownie ya cocinado y frío y se mete a la refri para que se endurezca un poquito.

5. Por otro lado, se mezclan bien los ingredientes del topping.

6. Una vez que el mousse está firme sobre el brownie, se corta el postre en cuadros y se coloca una cucharada y media más o menos de mezcla sobre cada porción.



Amo este mousse, el sabor es tan delicioso, y combinado con el brownie es lo máximo, además, ese topping es crujiente y dulce riquísimo, y el ron le da un toque extra que es muy agradable.

Les recomiendo que se lo hagan, para un regalo, una fiesta, o nada más para tenerlo y comerse una cucharadita de vez en cuando! (yo ya voy por una!)

Galletas de Mantequilla de Maní con Chispas de Chocolate

Pos es la semana de los postres! Y esta es la receta que hice ayer con mi amiga Paloma.

Hoy llevamos las galletas a la oficina y todo el mundo quedó encantado! Por dicha!

Y sin más ni menos, acá está la receta:

Ingredientes:

• 1/2 tz. (114 gr.) de mantequilla suavizada

• 1/2 tz. (130 gr.) de mantequilla de maní chunky

• 1/2 tz. de azúcar

• 1/2 tz. de azúcar morena o de dulce rallado

• 1 huevo levemente batido

• 1 c. de extracto de vainilla

• 1 1/4 tz. (150gr.) de harina

• 1/2 c. de polvo de hornear

• 1/2 c. de bicarbonato

• 1/4 c. de sal

• 200 gr. de chocolate, pueden ser besitos, o barras picadas en pedacitos

Preparación:

1. En un tazón se agrega la mantequilla, la mantequilla de maní y los azúcares.

2. Se mezclan bien.

3. Se agrega el huevo batido y la vainilla.

4. Se mezclan bien.

5. Se mezclan por aparte los ingredientes secos.

6. Se agregan al tazón con la masa.

7. Se mezclan bien.

8. Se mezcla el chocolate con lo demás.

9. Se colocan en cucharaditas en un molde engrasado para galletas, y se hornean en un horno precalentado a 350ºF, o 180ºC por 10 minutos.

Y an que sabrosera! Nos salieron 50 galletitas!

Acuérdense que hay que esperar a que las galletas se enfríen antes de quitarlas del molde porque si no se pueden quebrar.

Que lástima que no me quedaron... ya me antojé...