Pie de Pecanas y Calabaza

Esta semana era mi turno de elegir y postear la receta para Project Pastry Queen, y bueno, tengo antojo de Pie de Pecanas desde hace tieeeempo, así que cuando vi esta receta no lo pensé 2 veces, aunque no es el pie tradicional, sino que es Pie de Pecanas con Suero de Mantequilla (no suena muy lindo, pero en inglés se llama buttermilk).

Sigo pensando que el Pie de Pecanas de mi abuela es el mejooooor del mundo entero! Y bueno, decidí mezclar las 2 recetas, y esto es lo que resultó! Es un pie gordito, dulce y con varias texturas diferentes. Sinceramente me fascinó! Y también es la primera vez que hago Pie de Calabaza (Pumpkin Pie, receta de mi abuela), y un éxito! (we so excited).

Pueden ver los posts de Amanda y Shawnda, a quienes no les gustó mucho el Pie de Pecanas solito, porque la textura es distinta al pie normal, y porque no les pareció lo suficientemente dulce (aunque a mi si me gustó).

Entonces, si quieren hacer sólo el Buttermilk Pecan Pie, pueden hacer todo igual pero sin el Pie de Calabaza, y listo! Yo no lo hice con buttermilk porque no he conseguido nunca acá, en vez de eso le puse leche agria, que bueno, le cambiaría el nombre, pero queda bastante rico!

Cantidad: 12 porciones

BASE:

Ingredientes:

• 2 tzs harina

• 1/2 cdta sal

• 2/3 tz (barra y media) de mantequilla sin sal fría

• 2 cdtas azúcar

• 4-5 cdas agua fría

Preparación:

1. Con cuchara mezclamos la harina, sal y azúcar. Agregamos la mantequilla en cubos y mezclamos con un tenedor o una de esas carajadas para hacer puré, hasta que quede en boronas medianonas.

2. Agregamos las cdas de agua una a la vez, mezclando cada una bien. Para entonces la mezcla debería de ser ya una masa, si está un poco seca, le agregamos la última cucharada.

3. Moldeamos en forma de disco, envolvemos en plástico de cocina y refrigeramos por lo menos una hora.

4. Después de la hora amasamos en un círculo con rodillo y la colocamos en un molde para pie hondo (yo no tenía para pie, así que usé este desmoldable). Posicionamos una reja del horno en el centro y precalentamos a 350ºF. Mientras tanto, volvemos a meter la base a la refri.

RELLENO DE PECANAS CON LECHE AGRIA:

Ingredientes:

• 1 1/2 tz pecanas en mitades

• 1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 1/2 tz azúcar granulada

• 1/4 tz azúcar morena bien compacta

• 2 cdtas extracto de vainilla

• 3 huevos grandes

• 3 cda

• 1/2 cdta sal

• 1 tz de buttermilk (que anteriormente les había dicho que se puede usar también 1 cdta de vinagre blanco en una taza de leche) o leche agria.

Preparación:

5. Arreglamos las pecanas en un molde para galletas en una capa y las tostamos en el horno por 7 o 9 minutos, hasta que estén doradas y aromáticas. Bajamos la temperatura del horno a 300ºF.

6. Picamos 3/4 de ellas en pedazos grandes (cuartos puede ser), y las demás las dejamos como están (esa es mi prima Verónica, encargada de las pecanas).

7. Cremamos la mantequilla con ambas azúcares en un recipiente grande a velocidad media-alta. Agregamos la vainilla y los huevos uno por uno, batiendo unos 20 segundos después de cada huevo. Agregamos la harina y sal y batimos otros 20 segundos hasta que todo esté bien incorporado. Agregamos el suero de mantequilla o leche agria y batimos otros 20 segundos. Agregamos las pecanas y mexclamos con cuchara.

RELLENO DE CALABAZA:

Ingredientes:

• 2 tzs de puré de calabaza (se consigue en el Auto y en el Mas x Menos)

• 3 huevos

• 1/4 tz leche evaporada

• 1 cdta canela en polvo

• 1 tz azúcar molida

• 165 gr. (6 oz.) queso crema

Preparación:

8. Batimos los huevos a mano y mezclamos los demás ingredientes.

ENSAMBLADO:

9. Agregamos el relleno de calabaza a la base lista.

10. Cuidadosamente colocamos con cuchara el relleno de pecanas encima.

11. Horneamos todo por 1 hora y 45 minutos. Enfriamos a temperatura ambiente por lo menos 30 minutos antes de servir.

Taaaaan rico! Después les tomo fotos de verdad, porque como estaba desesperada no me esperé la media hora y no me salieron muy bien, además, era muy tarde y no tuve mucho tiempo para tomarlas como Dios manda. Pero ya, en serio, háganlo!!

Buttermilk Pecan-Pumpkin Pie

Well, it is my turn again to choose the recipe for Project Pastry Queen, and I almost forgot! Or I did forget, but I received an email reminding me that I had to send my decision a few days before, but hadn't. I felt so dumb, I hadn't even thought about it! But luckily that same day I got the mail I had made the Buttermilk Pecan Pie, so it was an easy choice!

I had never made pecan pie before, but I have had lots in my life. I have to agree that this wasn't the best one, because (as Amanda and Shawnda noticed in their posts) it ist very sweet, but I have to say that I rather liked the taste of the filling, I don't think it's bad at all.

"Why is she posting so late if she made the pie days ago?" You must be wondering. It is so because I didn't take pictures of it for the blog recipe (feeling even dumber...), AND also because I decided that the crust and the filling would be perfect to mix with my grandmother's pecan pie, wich I haven't had in a while, but it is THE BEST PECAN PIE EVEEEEER! So I asked my cousin Verónica for the recipe, and made a few adjustments. As it turns out, Tita's isn't really a pecan pie, it's sort of a pecan-pumpkin-cake pie. I can't really put a name to it, but looking at the recipe it came to me that the filling would be perfect combined with a sweet pumpkin layer and some topping.

So today I made it again, just like in the book, but with a pumpkin layer underneath the pecans. It's actually in the oven right now, and won't be done for another half hour, so I'll keep you posted on how it turns out. So far I have to say that I'm glad I made it on a cake de-moldable (?) pan, because it turned out huge! I changed my mind right before putting the dough on the pie mold, just because I wanted to be able to take it out whole, but there was so much filling! I remember now my Tita makes it on a big pyrex, so that's why I probably should've made half the pumpkin pie and half the pecan filling (maybe it won't be done in 30 minutes now that I think about it...). I know I should have thought about it, but I just didn't, but I know it's still gonna be good, and I know it's gonna be huge, and I know my brother Alejandro, his girlfriend Sandy and my cousin Verónica, who are in the kitchen right now waiting for the alarm to go off so we can take it out of the oven and have a big fat piece of Buttermillk Pecan-Pumpkin Pie, are gonna love it!

Note: I had decided to post the recipe with half the quantity I used for this one, but decided no to, because I love the size of the slices and tha ratio of layers and crust (maybe I'll make it a little thicker next time, but it really is ok). So if you wanted huge like mine, follow the recipe as it is; if you want it thinner, half the ingredients, and if you just want to make the Buttermilk Pecan Pie, ignore the pumpkin layer and follow the rest as it is.

Yields: 12 servings

CRUST:

Ingredients:

• 2 cups flour

• 1/2 tsp salt

• 2/3 cup chilled unsalted butter

• 2 tbsp sugar

• 4-5 tbsp ice water

Preparation:

1. I made it by hand mixing the flour, salt and sugar, than adding the butter cut in cubes and, with the potato mashing thingy that I don't know how to call, mix it all until it looks all crumbly.

2. Add 4 tablespoons of ice water, 1 at a time and mixing well after each one. The mix should be a dough by now, if it's a little dry add the last tbsp of water and mix well.

3. Gently mold the dough into a disk, wrap in plastic wrap, and refrigerate at least 1 hour.

4. After the hour, take the dough out and roll it into a circle, line a deep-dish pie plate (or a cake pan, as I did) with the pie crust. Position an oven rack in the center of the oven and preheat to 350ºF.

BUTTERMILK PECAN FILLING:

Ingredients:

• 1 1/2 cups pecan halves

• 1 stick unsalted butter, at room temperature

• 1 1/2 cups granulated sugar

• 1/4 firmly packed golden brown sugar

• 2 tsp vanilla extract

• 3 large eggs

• 3 tbsp all purpose flour

• 1/2 tsp salt

• 1 cup buttermilk

Preparation:

5. Arrange the pecans on a baking sheet in a single layer and toast the for 7 to 9 minutes until golden brown and aromatic in the preheated oven.

6. Chop 3/4 of the pecans coarsely (we left 1/4 of them in halves as they came). Decrease the temperature to 300ºF.

7. Cream the butter with both sugars in a large bowl on medium-high speed until fluffy. Add the vanilla and then the eggs one at a time, beating for 20 seconds on medium speed after each addition. Add the flour and salt and beat until incorporated, about 20 seconds. Add the buttermilk and beat another 20 seconds. Add the pecans and mix well.

PUMPKIN FILLING:

Ingredients:

• 2 cups canned pumpkin

• 3 eggs

• 1/4 evaporated milk

• 1 tsp powdered cinnamon

• 1 cup powdered sugar

• 165 gr. (6 oz.) cream cheese

Preparation:

8. Whisk the eggs and mix all the ingredients in a bowl, by hand.

ASSEMBLY:

9. Add the pumpkin filling in the already placed crust.

10. Carefully spoon the pecan filling on top.

11. Bake in the preheated oven for 1 hour and 45 minutes. Cool at room temperature at least 30 minutes before serving.

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Since it took me forever to write the post and edit the pictures, the pie is baked and cooling, so I'll fill you in soon on how it is, I can advance that it looks wonderful, and that the bits I tried are amazing! =D!!!

Caramel-Filled Brownies (PPQ)

This is this week's Project Pastry Queen recipe, chosen by Beth, from The powdered Plum.

I couldn't wait to make this recipe, I really couldn't. Once I saw it was this week's project, I went straight to the supermarket, and the very next night was trying them and enjoying probably the best brownie I've ever made in my life.

I love it, it's easy, a bit pricey compared to other brownies recipes, but sooo good it is definitely worth it! 

The only change I made was the macadamia nuts, wich I used instead of the pecans (harder to get and more expensive here). The cruhchiness of toasted pecans must be delicious in this recipe, but the flavor of the macadamia blendend very well with the caramel.

I posted it in spanish since thursday, but I hadn't gotten around to writing the english post, so I'm sorry for being a little late, and thanks to Beth for choosing this wonderful brownies that ere a hit in my office! =D

Brownie con macadamia relleno de caramelo

Esta es una receta de PPQ, es la de esta semana que en teoría se publica el domingo, pero yo no lo pude soportar! Es que suena y es tan buena, que tuve que hacerla casi de inmediato la publicaron, porque para nadie que siga el blog es sorpresa que a mi me matan los brownies y blondies, me encantan todas las variaciones y todas las posibilidades que se pueden pensar con una simple receta base.

Para los que no saben qué en Project Pastry Queen, es una iniciativa de Rebecca Rather, una chef estadounidense y autora de varios libros de cocina. Ella se autodenomina con los libros The Pastry Queen, y ese es el título del libro del cual todas las semanas un miembro del grupo de bloggeras y bloggeros culinario escoge una receta para que todos hagamos. Yo por el momento es escogido 2 veces, primero los Scones de tocineta ahumada y queso cheddar, y otra que toca en las próximas semanas =D.

Siguiendo con el brownie, creo que este es el más rico que he hecho, ya así, al chile. Es suave, chocolatoso, dulce, crunchy, y tiene sabores tan ricos... y bueno, la hice anoche, y según yo la iba a publicar de una vez, pero tenía que dejarlo enfriando toda la noche, porque este brownie no se puede comer calientito, se deshace! Así que ni modo, lo hice, lo dejé sobre la cocina, y hoy en la mañana lo llevé al trabajo, todo el mundo compró! Y hasta yo me comí 2 pedazos (jeje) porque no pude evitarlo. Definitivamente lo vuelvo a hacer pronto, lo malo es que si es medio carillo, porque es con chocolate de verdad (no cocoa, como yo suelo hacerlo), mucho chocolate de verdad, además de la macadamia, que de por si es cariñosa, y confites chiclosos, esos de caramelo, que una bolsa Kraft (sólo esos encontré) cuestan casi ¢2.400, y se usa la bolsa entera, pero la verdad es que vale la pena! Originalmente es con pecanas, pero yo las sustituí.

Ojalá lo prueben, porque es de esas recetas que yo creo que uno tiene que comer por lo menos una vez en la vida, punto.

Como les conté, los llevé al trabajo, y ahí en el fondo pueden ver mi teclado y mi mouse, jeje!

Cantidad: 20 porciones (o 24 más pequeñas, pero pequeñas uno se queda con las ganas).

Ingredientes:

Brownie:

• 4 huevos

• 1 1/4 tzs de harina

• 2 tzs de azúcar

• 2 barras de mantequilla

• 1 1/2 tzs (12 oz.)de chocolate semidulce (yo uso chips de Hershey's)

Relleno/topping:

• 400 gr. (14 oz.) de caramelos chiclosos

• 1/3 tz, de crema dulce

• 1 tz de chips de chocolate semidulce

• 1 1/2 tzs de macadamia picada

Preparación:

1. Hacemos el brownie normal, excepto que derritímos los chips de chocolate junto con la mantequilla en un sartén, a fuego bajo/medio, por lo demás se sigue el procedimiento de la receta que tengo acá en el blog, y se vierte la mitad en un pyrex o molde de metal forrado de papel aluminio, bien enmantequillado en el fondo y los lados. Se hornea en un horno precalentado a 350ºF por 20 minutos contados!

2. Mientras está la primera parte del brownie, colocamos la crema dulce y caramelos (pelados, claramente) en una ollita, y a fuego bajo los derretimos y mezclamos bien. Una vez que están, agregamos la mitad de la macadamia y revolvemos.

3. Sacamos el brownie cuando ya está bien cocinado, sin apagar el horno, y encima esparcimos el caramelazo con mucho cuidado.

4. Encima vertimos la mitad restante del brownie. Acá si hay que tener muchísisimo cuidado porque es difícil esparcir la capa de brownie con el caramelo suave abajo, yo tuve que usar la mano y duré un ratito para que me quedara bien. Encima agregamos los chips de chocolate y macadamia que nos queda. Horneamos por otros 20 minutos contados, hasta que el brownie de arriba esté cocinado, pero no seco, así queda con una textura mortalmente rica, les prometo que les gusta!

Repito que hay que dejar el molde solito enfriando completamente, unas horas, yo lo dejé le noche completa, y esto es lo que voy a seguir haciendo para asegurarme de que no se me desarmen cuando los corte.

Provecho!

Scones de Tocineta Ahumada y Queso Cheddar

Ni se como se llama un scone en español, pregunté por Facebook y nadie parece saber tampoco como llamarlo, así que supongo que el nombre será "pan inglés", porque es un tipo de pan originario de Inglaterra, muy famoso en varios otros países como EE.UU y Canadá. Yo he visto miles de recetas saladas y dulces pero nunca los había probado, mucho menos preparado, pero hace rato les tenía ganas.

Buscando en el libro The Pastry Queen, del cual sacamos las recetas para hacer en Project Pastry Queen, vi esta receta, cuyo nombre original es Apple-Smoked Bacon and Cheddar Scones (Scones de Tocineta Ahumada a la Manzana y Cheddar) y me pareció que la combinación de manzana, tocineta y queso era muy rara, pero he visto gente usar tocineta en postres de chocolate varias veces ya, así que confiando en que es un libro muy bueno. pensé que fijo no era taaaaan raro, e hice una nota mental de hacer la receta luego. Obviamente se me olvidó, pero cuando me llegó el correo de PPQ diciendo que era mi momento de elegir receta, lo que supe inmediatamente es que quería hacer un scone, porque he visto tantas recetas desde hace un rato, y mi fiebre repostera me lo pedía a gritos. Me topé de frente con los Apple-Smoked Bacon and Cheddar Scones y me sentí muy tonta al ver que la manzana no era un ingrediente, sino que la tocineta esta ahumada con manzana, que me imagino debe de darle un sabor muy rico, pero es algo de lo que acá en tiquicia nunca había escuchado y no tengo idea de si es posible conseguir. La receta dice que se puede usar tocineta ahumada normal, excelente! Y los demás ingredientes, queso Cheddar y mucha pimienta negra... casi lloro de felicidad/antojo.

Así elegí la mejor receta de The Pastry Queen del mundo! 

Los hice ayer y me comí 3 apenas salieron del horno (los más pequeñitos eso si, y no había almorzado), y hoy traje un par para regalar en el trabajo y a todos les encantaron =D!!

De verdad que recomiendo la receta, para tener en la casa y agarrar uno al desayuno o como merienda para la mañana o el café, o nada más para satisfacer el antojo de algo bien rico.

Hice la receta prácticamente igual que en el libro, usé 2 puerros en vez de 4 cebollinos, obviamente tocineta ahumada normal, y bueno, el libro pide buttermilk, que es otra cosa que se usa usualmente en muchas recetas de repostería, y que tampoco se donde conseguir, pero hasta el momento he usado un sustituto que encontré en Internet que es reemplazar una taza de buttermilk, con una cdta de vinagre blanco y lo que falte para hacer la taza de leche regular. Además, la receta dice que se puede usar sólo buttermilk, o que se puede usar mitad crema pesada, pero acá no se donde consequir crema pesada tampoco, así que usé crema dulce normal.

Cantidad: 8 - 10 scones según el libro, yo hice 12 más pequeños.

Ingredient2s:

• 3 tzs harina

• 1 cda polvo de hornear

• 1 cdta sal

• 2 cdtas pimienta negra recién molida (o 3 si gusta, yo usé las 3 porque AMO la pimienta)

• 1/2 tz (1 barra) mantequilla fría cortada en cubos

• 1 1/2 tzs queso Cheddar rallado

• 2 puerros (o 4 cebollinos)

• 10 tiras de tocineta

• 1/2 tz buttermilk 

• Entre 1/4 y 1 tz de crema dulce

• 1 huevo

• 2 cdas agua

Preparación:

1. Primero que todo, cocinamos la tocineta y la cortamos en pedacitos. Que quede apenas cocinada! Tostada no sirve.

2. Picamos los puerros o cebollinos finamente.

3. Precalentamos el horno a 400ºF. Revolvemos el harina, sal, polvo de hornear y pimienta en un recipiente grande.

4. Agregamos la mantequilla y la cortamos dentro de la harina hasta que se vean boronas grandes. Yo lo hago con la heramienta para hacer puré de papa, que es como mi mamá me enseñó desde que estaba pequeña. La receta dice que también se puede hace usando una licuadora con el paddle attachment que se usa para panes, combinando en el tazón los ingredientes secos en potencia baja, y agregando los cubitos de mantequilla mientras la batidora está encendida hasta ver las boronas grandes.

5. De cualquier manera, terminamos agregando el queso y revolviendo bien.

6. Agregamos los puerros, tocineta, buttermik y 1/4 de crema dulce. Mezclamos a mano hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Si la mezcla está muy seca y no se siente como una masa, le agregamos una cda de crema dulce a la vez hasta que la sintamos bien. Hay que tratar de mezclar lo menos posible.

7. Sacamos la mezcla del recipiente y la colocamos en una superficie enharinada. La hacemos una bola.

8. Usando un rodillo bien enharinado, aplanamos la bola en un círculo con uno o 2 cm de grosor.Cortamos en 8 o 10 (de nuevo, yo hice 12) triángulos iguales.

9. Colocamos los scones en un molde. Batimos a mano el huevo con el agua y pasamos con una brocha sobre cada scone. Horneamos unos 20 minutes, o hasta que estén ligeramente dorados. Servimos calientes.

El olor en el horno me tenía con las babas afuera!

Pasen a PPQ para ver lo que los demás hicieron con la receta =P.

Smoked Bacon and Cheddar Scones

I don't know what to call a scone in spanish, not even after having made and tasted it, I'm not even sure if there really is a word for scone, but I've had my eye on them for a while, I've seen sweet and salty recipes using all kinds of ingredients that left me day-dreaming... But this is the first time I made them, so it was definitely an experiment for me, and one that was a long time overdue.

Browsing through the book I noticed these scones before even joining PPQ, and I just thought apple, bacon and cheddar were a weird combination, but I've seen people use bacon in chocolate desserts and stuff, and since this is such a good cook book, I figured it probably wasn't thaaaaat weird, and made a mental note to try them on later. When I got the email that it was my turn to pick the recipe, the only thing I knew was that I wanted scones, I've been craving some blueberry scones for a while, so I decided to try and find the most delicious scone in the book. In like 5 seconds I found myself in the Apple-Smoked Bacon and Cheddar Scones recipe, and feeling really dumb... "apple-smoked... duh...", but you really can't blame me, there's a lot of differences in ingredients between Costa Rica and the States, or any country for that matter, so I'd never heard of apple-smoked bacon (or anything else) before. After feeling a little less embarrassed with myself I read the ingredient list: smoked bacon... cheddar... lots of black pepper... ooooh... my knees actually weakened...

And that is how I chose what I believe to be the best Pastry Queen recipe EVER! (well, I've never seen the Christmas and other books, but you know, it's all about showing enthusiasm).

Since they came out of the oven I've had 2 and a half delicious scones, and I'm not planning on stoping until absolutely having to, I don't care I'm on a diet, I haven't had lunch anyway, so I'll just lie to myself saying that it's probably the same calorie count.

I really, really, really recommend these, just having them at home for a quick breakfasts, or a mid-morning/afternoon snack, or to satisfy the craving for a really good anything. I don't think I'll ever be without one these a week at least...

Oh, and I made the recipe as in the book with a few changes, I used 2 leeks instead of 4 green onions, regular smoked bacon (I still don't even know where I could find apple-smoked anything), did the half heavy cream, half buttermilk thing, but with regular wipping cream (heavy cream, add it to the list of "hard to find in Costa Rica") and didn't actually use buttermilk (in the list as well), but the white vinegar-milk substitute I've been using for a while.

Yield: 8 - 10 scones according to the book, I made 12 smaller ones.

Ingredients:

• 3 cups all purpose flour

• 1 tbsp baking powder

• 1 tsp salt

• 2 tsp freshly ground black pepper (If you are a pepper lover, like me, use 3 tsp as the book suggests)

• 1/2 cup (1 stick) chilled butter, cut into small cubes

• 1 1/2 cups grated Cheddar cheese

• 4 green onions (I used 2 leeks because I love leeks)

• 10 slices bacon

• 1/2 cup wipping cream 

• 1/4 to 1 cup buttermilk

• 1 large egg

• 2 tablespoons water

Preparation:

1. First of all, cook and chop the bacon into 1 inch bits.

2. Thinly chop the leek or green onions.

3. Preheat the oven to 400ºF. Stir the flour, salt, baking powder and pepper in a large bowl.

4. Cut the butter in the flour until the mixture resembles small peas. I used the potato mashing thing, my mother taught me to use it for this kind of bread recipes since I was little. The recipe says it can also be done using a mixer fitted with a paddle attachment, combining the flour, baking powder, salt, and black pepper in a large bowl on low speed and gradually adding the cubes of butter with the mixer running, until the mixture is crumbly and studded with flour-butter bits about the size of small peas.

5. Either way add the grated cheese and mix until just blended.

6. Add the leek or green onions, bacon, wipping cream and 1/4 cup of the buttermilk. Mix by hand until all the ingredients are incorporated. If the dough is too dry to hold together, use the remaining buttermilk, adding 1 tablespoon at a time, until the dough is pliable and can be formed into a ball. Stir as lightly and as little as possible to ensure a light-textured scone.

7. Remove the dough from the bowl and place it on a lightly floured flat surface. Pat the dough into a ball. 

8. Using a well-floured rolling pin, flatten the dough into a circle about 8 inches wide and 1/2 inch thick. Cut the dough into 8 to 10 equal wedges (again, I did 12), depending on the size scone you prefer.

9. Place the scones on an ungreased baking sheet. Whisk the egg and water in a small mixing bowl to combine. Brush each wedge with the egg wash. Bake for 18 to 20 minutes, or until golden brown and no longer sticky in the middle. Serve warm.

Oh the smell of that oven... I can't believe I went 26 years of my life without these...

Check what the other girls and guys did with the recipe here!

Emergency Fruit Crostatas (PPQ)

Ok, so the deal is I decided not to make the original crust for the crostatas, and instead wanted to make the 3, 2, 1 crust, which my mom taught me since I was 0 years old, and I love more than any crust EVER. So I made it, and shaped different sizes (round (tart like), triangle, square), put strawberries and bananas in the centers, with the sugar as the recipe commands, but they didn't turn out as well. I'd never made that crust in that way, so some of the little triangles (most of them) didn't stick together, some of the fruit juices and sugar dripped down on the pan and they didn't look pretty. Don't get me wrong, they were absolutely delicious, but didn't look as good as they should, so I made a new batch las night with similar results (hence the pre baking picture). I'm gonna try to make them in a cupcake pan, although I know they won't be as fast to prepare as they're supposed to, but I think it's worth it.

I'm in love with these, I swear I really am...

Fresh Ginger-Pear Quick Bread (PPQ)

The first thing I've got to say is that I am really sorry about being so late with this recipe... I am, but I kinda couldn't help it since it was the end of the month and I didn't even have a bread pan, but yesterday was payday, so I went to the supermarket and got all I needed today, or almost all I needed, because amazingly enough I couldn't find the fresh ginger... sucks doesn't it? the name of the recipe was FRESH Ginger-Pear, and I had to use ground ginger instead... It is also good, I also love it and am gonna make it again this way without a doubt, but I really wanted to try the fresh ginger... but oh well, no use crying over spilt water!

As I said before, I do love the bread, I just had a full slice and finished it in no time! I loved the smell of it in the oven, and my brother also loved it, an the fact that I made it for us, and not to bring to the office as I usually do (or else I wouldn't be able to cook at all, since it's only the two of us, and anything I bake would last forever). It's a bit like my mom's pineapple bread, for wich I don't have the recipe, but remember very well, the major difference is that spicy ginger flavor that, to tell you the truth, drives me a little nuts =D

See the little pear cubes in the bread? <3!!!

 I decided not to post the recipe in english anymore, I think it's a little much posting the same thing twice in both languages, and because the only english speaking people that visit the blog are from PPQ, so you probabbly already have the recipe in the book, or can just click in the link and visit the blog of whoever chose the week's recipe, wich in this case is Aliza, from Baker by Night XD!