Cheesecake de naranja-piña light (Sandy Alfaro)

Esta receta es el 2do y último postre del concurso. Así es, solamente llegaron 2 recetas, la de mi mamá y esta, de la novia de mi hermano ¡La mejor cuñada del mundo! La Sandy mandó este cheesecake, que es una receta bastante básica, pero creativamente convertida en light, con una base de galleta soda (claramente, pues era uno de los ingredientes del grupo) super rica con el saborcito de la canela. Creo que es el cheesecake perfecto para la gente que, además de que cuida su figura o no puede comer azúcar, le gustan los postres con poco dulce.

Yo creo que este tiene una cantidad de dulce muy saludable, que también se puede graduar agregándole más o menos cobertura a la porción. Y es que qué rico que es el cheesecake ¿Verdad?

Otra cosa, este postre es definitivamente más rico frío; frío de refri ¡Friísimo! ¡Yum!

Ingredientes:

Cobertura:
• 4 rodajas de piña bien dulcita
• 3 naranjas navelina (Sandy dice: "la verdad no sé si se llaman así pero son las dem anaranjadas que venden en el super y las que yo compré decían así")
• 2 cucharadas de sake
• 2 cucharadas de chocolate líquido light
• 1/2 tz de splenda granulada

Relleno:
• 700gr de queso crema light
• 4 huevos
• 1 1/4 tz de splenda granulada
• 1 pizca sal
• 1 cda jugo limón
• 2 cdas jugo naranja
• 2 cditas extracto de vainilla
• 2 cdas de harina
• 1 tz natilla liviana

Base:
• 5 galletas sodas
• 50gr de mantequilla light
• 1/4 tz splenda granulada
• 1 cdita de canela

Preparación:

1. Trituramos las galletas sodas y las mezclamos con la mantequilla derretida, la splenda y la canela.
2. Hacemos una masa que va a ser la base. "Se puede hacer de la forma tradicional en un molde desarmable, pero se me ocurrió hacer los minicheesecake porque enconté esos moldecitos y me parecieron muy bonitos, tonces se hace la formita de los moldecitos para hacer canastitas.
3. Ponemos en el horno precalentado a 350ºF por 10 min. Sacamos y dejamos enfriar.

Esta es la fotico de Sandy ¡Que rico!

4. Ponemos a fuego muy lento, en un sartencito, la piña picada en cuadritos bien pequeñitos, y los gajos de naranja en pedacitos con la splenda, y cuando ya esté bien caliente le agregamos el sake y el chocolate, lo dejamos unos 15 min a fuego lento hasta que hierva. Entonces lo quitamos del fuego y dejamos enfriar.

5. Mezclamos los ingredientes del relleno y los batimos hasta formar una mezcla homogénea, como un cheesecake normal.
6. Colocamos sobre la o las bases. Horneamos a 300ºF por 50 min aproximadamente si es el grande, o menos tiempo si son los mini, nada más hay que fijarse que estén firmes. Cuando ya está listo lo sacamos y se dejamos enfriar.
7. ¡Colocamos la cobertura encima y comemos todo cuando esté bien frío!

Montaditos de pan de camote y pollo (Karla y Victor Camacho)

Ok ok, estoy leeeenta, yo se, y me odio sola, pero es que estoy con varias cosas y bla (a ustedes fijo no les interesa escuchar excusas mías). Las cenitas de jueces no las he terminado poooorque tengo los horarios raros y como estoy trabajando freelance (diseño gráfico, web, foto, cocina, lo que quieran! me llaman y hablamos, jeje) mi horario es confuso, y mi situación económica varía con notable facilidad.

Pero entonces, ya, montada de nuevo en la carreta de este blog, que amo y adoro, voy a seguirles contando sobre las recetas del concurso (y después sobre las cositas que he probado y cocinado estos días, que han estado pa' chupa'se el dedo!).

Esta receta es una cosa que ni sé qué decirles. Definitivamente es la manera más creativa de uso de camote que me enviaron, y eso me parece divinísimo. Por otro lado, el pollo picante y con el coco, con el saborcito ácido del limón queda super rico, ya sólo hace para una comida sabrosa, y montado en el pan termina de ser una receta digna de repetirse! Aunque yo le tuve que hacer algunos ajustes en las cantidades porque me sobró mucho mucho pollo.

La receta es de Karla Camacho (mi ex-jefa) y su hermano, Victor Camacho, y esto es lo que precedía la receta en el correo:

"Bueno, en realidad me costó montones decidirme a enviar la receta, porque aunque me encantó el sabor, nunca encontramos la cámara de mi casa y por eso las fotos las tomamos con el celular de mi hermano y no quedaron ni cerca de reflejar la explosión de sabor que fue este plato. Todo el proceso lo hicimos entre mi hermano Víctor y yo y fue un invento basado en varias recetas que encontramos en Internet que nos tomó unas 2 horas en total.

Empecemos con el pan…"

Ingredientes:

Pan de camote:
• 4 cebollines, picados fino
• 
350 g. de camote
• 2 cditas de hierbas picadas (ellos usaron albahaca y tomillo, yo usé solamente romero)
• 2 tzs de harina
• 2 cditas de sal
• 
2 cditas de polvo de hornear
• 
1 cdita de pimienta negra
• 
4 huevos grandes, ligeramente batidos
• 
4 cdas de leche
• Aceite en spray para engrasar la bandeja en que se hornea el pan


Pollo en salsa de coco:
• 300 gr de pechuga de pollo desmenuzada o en cubitos (Karla dice: "yo usé la segunda por facilidad, pero pienso que hubiera quedado mejor si el pollo hubiera estado desmenuzado").
• 1 zanahoria mediana
• 1 tomate
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• Jugo de 2 limones pequeños
• 3 hojitas de limón
• chile jalapeño al gusto (ellos usaron 1 chile)
• 2 chiles dulces pequeños
• 4 cucharaditas de jengibre molido
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 250 ml de leche de coco
• Sal y pimienta al gusto

Aderezo:
"Esto fue un invento de última hora porque nos pareció que no estaba lo suficientemente picante. Pero resultó en toda una creación que ahora es famosa en mi familia que ama las comidas picantes."
• 4 cucharadas grandes de mostaza
• 2 cucharadas grandes de miel
• 1 chile jalapeño

Preparación:

1. Mezclamos el pollo, jugo de limón, cáscara de limón, sal y pimienta y dejamos marinar por una o dos horas.
2. Pelamos el camote y rayamos con la parte más gruesa del rayador.
3. Mezclamos el camote con la harina, polvo de hornear, cebollines, hierbas, sal y pimienta y revolvemos con una cuchara.
4. Agregamos los huevos y la leche y revolvemos con las manos (si la pasta está muy pegajosa le podemos agregar un poquito más de harina).
5. Formamos un “bollo” de la forma que queramos (es mejor tratar de darle forma como de pan ciabata, ya que esto hará que el pollo se pueda colocar de una mejor manera sobre el pan).
6. Engrasamos el molde con aceite en spray y colocamos la masa de pan.
7. Horneamos en el horno pre-calentado a 350º por 45-50 minutos o hasta que este doradito en la superficie
8. Sacamos del horno y refrescamos mientras se prepara el pollo.

"Nota: Este es un pan un poco pesadito, por lo que hay que tener mucho cuidado a la hora de hornearlo para asegurarse de que el centro quede bien cocinado."

9. Freimos la cebolla y el ajo en el aceite, y agregamos el pollo. Cocinamos con baja temperatura hasta que el pollo esté bien cocido. Hay que tener cuidado de que no se seque mucho, porque después tiene que absorber la salsa.
10. Reducimos el fuego y agregamos la zanahoria, el chile dulce, el chile jalapeño, el jengibre y el tomate.
11. Revolvemos por unos minutos y luego incorporamos la leche de coco.
12. Agregamos sal y pimienta al gusto, y dejamos hervir todo junto hasta que la salsa esté espesa.

"Nota: no debe quedar muy líquido, ya que al colocarlo sobre el pan se puede convertir en un pequeño desastre."

13. Picamos el chile en cuadritos muy pequeños ("no se rasque después los ojos ni se chupe los dedos, porque le van a quedar enchilados como por una semana").
14. Revolvemos todos los ingredientes.
15. "Al final de todo el proceso, para servir el plato, rebane el pan en tajadas de 1,5 a 2 cm de grosor. Coloque sobre cada pieza una cucharada de pollo y aderece al gusto. En total a mí me salieron 10 montaditos y me sobró pollito para almorzar con arroz al día siguiente. En serio, ignoren la foto… les prometo que el sabor de este plato es algo demasiado bueno. Especialmente para los amantes de la comida picante."

Foto original que tanto mortifica a Karla

Bueno, pues yo amo la comida picante!

Vegetales en salsa de curry y coco (Roberto Biasetti)

Con esta receta tengo que empezar haciendo una confesión: No me gusta el apio (O_O).

Yo se, es una chineazón, una tontera, que horrible sacarle cosas a la comida... que mala persona que soy...

La verdad es que si siguen el blog y FB y todo, probablemente ya lo sabían, y es que yo desde pequeña no lo soporto, ni el olor me gusta, y créanme que lo he intentado, tratando de calificarme a mi misma como "payasa" y comiéndome un mordisco de una rama cruda, pero es verdad, no me gusta, nada que hacer...

Ahora viene la otra parte de la confesión: En esta receta me comí los pedazos de apio grandes a mordiscos y con mucho gusto.

Raro, no? Y si sabía a apio, no es como que yo diga "de por si ni sabía", así que no entiendo la razón, lo único que puedo decir es que me gustó, me encantó! Y es la única manera en que he comido apio en mi vida, y hasta les puedo decir que esta receta sin apio no sería lo mismo. Sin apio ni ninguno de los otros vegetales. Elotitos? Espinacas? Por alguna razón nunca se me habrían ocurrido, y estoy muy feliz de haber hecho una receta que sale de verdad de mis esquemas normales de cocina, porque siempre es bueno aprender, además de que descubrí la (aparentemente única) manera en que puedo comer mi gran némesis.

Esta es la foto que me envió Roberto

Esta es de verdad una muy buena receta, ya sea como acompañamiento o como un plato fuerte liviano. Tiene gran variedad de vegetales, sabores y texturas, desde el camote suave, frito y dulce, hasta la espinaca amarga, el chile picantito, y el sabor del curry y coco que es simplemente de las mejores combinaciones que existen en el mundo!

Para esta receta también tuve problemas tomando fotos del proceso (acuérdense que en las cenas estoy cocinando 3 platos para 4 personas -más mi hermano, mi cuñada y mi prima-, y que me vuelvo un poco loca), así que me disculpo, pero como es bastante sencilla y no hay que ver nada muy específico, tampoco hacen realmente falta =).

Ingredientes:

• Aceite vegetal para freir

• 1/2 kg. de camote partido en cuadritos

• 2 cebollas picadas

• 2 dientes de ajo picados

• 1 chile jalapeño sin semillas y en rodajas o cuadritos

• 3 ramas de apio en rodajas diagonales

• 250 gramos de hongos rebanados

• 1 lata de elotitos

• 1 chile dulce sin semillas partido en tiritas

• 3 cucharadas de curry en polvo amarillo (si lo quiere hacer más picante puede sustituir por curry rojo)

• 1 lata de leche de coco

• 1 cucharadita de azucar moreno

• 2 cucharadas de salsa de soya

• las hojas de un rollo de espinacas

• Semillas de ajonjolí para decorar

Preparación:

1. Hervimos el camote hasta que esté suave, lo retiramos del fuego, quitamos la cáscara y lo partimos en cuadritos.

2. Calentamos el aceite en un sartén wok y freímos el camote hasta que dore. Lo retiramos y dejamos escurrir en papel absorbente.

3. Con el aceite caliente en el wok salteamos la cebolla, el ajo y el chile jalapeño por 1 o 2 minutos.

4. Agregamos el apio, los hongos, los elotitos, el chile dulce y salteamos por 3 minutos más.

5. Cuando los vegetales se vean sofritos, agregamos el curry y la leche de coco, de a pocos, incorporándolos en los vegetales. Bajamos el fuego y permitimos que el exceso de líquido evapore. Añadimos el azúcar y la salsa de soya.

5. Al final agregamos las hojas lavadas del rollo de espinacas. Removemos 1 minuto más para que se suavicen las espinacas.

Servimos colocando los cuadritos de camote sobre los vegetales.

Este concurso me encanta! =D!!

Torta Igloo de Naranja (Marjorie Boniche)

Ok, esta es la 3era receta del concurso, y el primer (de 2) postre. La receta es de mi madre, la misma que me dio la vida, y que le dio tanto cerebro a la receta en si como al nombre.

Por recetas como esta es que este año hay jurado, porque así puedo ser lo más justa posible al elegir al ganador, así que cualquiera que piense mal, olvídese.

Ahora, este postre es un éxito, es frío y super dulce, con un sabor a naranja fuerte y un uso bastante inteligente de los ingredientes. Tal vez la crítica que se le puede hacer es que el sabor del sake queda un poco nublado por los demás ingredientes, no se siente mucho, pero la manera en que fue incorporado me parece muy creativa.

Y bueno, los jueces quedaron fascinados, enamorados del postre, desde la textura hasta la temperatura es un #win definitivo.

=)

Cantidad: 12 porciones

Ingredientes:

• 4 onzas de jugo de naranja
• Jugo de 4 limones
• 400 g de leche condensada
• 1/2 taza de agua
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 onzas de Sake
• Mermelada de naranja (con trocitos de cascara)
• 8 paquetes de galletas de soda “Multicereal”
• Cerezas, para decorar

Preparación:

1. Preparamos un sirope con el agua y el azúcar en microondas. Cuando este frio le adicionamos el sake.

2. Mientras se enfría el sirope, mezclamos el jugo de los limones con la leche condensada hasta que corte, luego agregamos el jugo de naranja y revolvemos bien.

3. En un recipiente pequeño, que se pueda congelar, colocamos una capa de galletas de soda, las bañamos con el sirope mezclado con sake.

4. Agregamos una capa de leche condensada preparada, luego una capa de mermelada de naranja.

5. Continuamos en ese mismo orden: galleta - sirope - crema - mermelada; hasta terminar con una capa gruesa de crema.

6. Congelamos al menos por cuatro horas. Para servir decoramos con una cereza.

Esta es la foto que me mandó Marjorie (jeje, que raro decirle así a mi mamá)

Fajitas de Carne en Salsa Caribeña (Josué Amaya y Kristel Porras)

Bueno, esta es la segunda receta del concurso, unas buenísimas y dulcitas fajitas de carne que a los jueces les encantaron!

Los concursantes son Josué Amaya y Kristel Porras. Josué concursó también el año pasado con los Rollitos de Pera, una carajada mortalmente deliciosa que de sólo acordarme se me hace agua la boca...

Esta receta es super sencilla, se prepara rápidamente, y el resultado es un plato de fajitas fuera de lo común y llenas de sabor. El toque de agregarle leche/crema de coco es lo que hace todo el plato, que sea diferente y que sepa singular, y creo que es una excelente adaptación de un plato tan común, como lo son las fajitas de carne, en uno picante y, pues, caribeño! Los chips de camote terminan de redondear las texturas y sabores muy agradablemente.

Me encanta esa combinación de colores

Al final, es un plato que en su raíz es muy común, pero que sorprende por su creatividad y combinación de sabores, espero que a ustedes les guste tanto como a nosotros!

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes:

• 1 cebolla grande en julianas
• 1 chile dulce grande en julianas
• 400 gramos de carne de res en fajitas
• Consomé de res, sal, Salsa Inglesa y Sazón Completa al gusto
• Chile jalapeño en escabeche al gusto
• 450 gramos de leche o crema de coco (la crema es dulce, yo recomiendo usar mitad de cada una)
• 1 camote grande
• Culantro para adornar

Esta es la foto que me mandaron Josué y Kristel

Preparación:
No le pude tomar muchas fotos a la preparación, disculpen, pero es que preparando 3 diferentes platos para la cena se complica un poco el asunto de la cámara! =)

1. Pelamos el camote y lo dejamos en agua.

2. Adobamos la carne con consomé, sal, salsa inglesa y sazón completa, y la freímos en un sartén.

3. Una vez cocinada la carne agregamos el chile dulce y la cebolla.

4. Mientras se cocinan los vegetales, rayamos el camote en rodajas finas y lo volvemos a dejar en agua.

5. Cuando los vegetales están cocinados agregamos la leche/crema de coco (si la salsa queda muy líquida la podemos espesar con fécula de maíz).

6. Agregamos los chiles jalapeños finamente picados o partidos a la mitad y dejamos cocinar a temperatura baja unos 5 minutos.

7. Secamos las rodajas de camote bien y las freímos en un sartén con aceite bien caliente, hasta que estén doradas. Escurrimos y sazonamos con sal y pimienta.

Servimos en un plato plano adornado con culantro, con las rodajas de camote frito a un lado.

Ceviche de tilapia con muruñiques de camote (Milagro Rojas)

Bueno, pues esta es la primera receta que me llegó del concurso, por la señorita Milagro Rojas. La receta la tiene acá, en su propio blog que abrió hace poco, y por ser la primera receta del concurso se ganó un blondie de fresa que hace raaato se debe haber terminado =).

Y bueno, el almuerzo de jueces empezó con este cevichito, y fue el domingo 29 de mayo, acá en mi casa.

Al almuerzo asistieron Juan Pablo, Luis y Adriana, como ya les conté en el otro post, y la pasamos bomba! La comida la iniciamos con el ceviche, una entrada fría y rica.

Estaba muy fresco, porque en las direcciones decía que debía prepararlo 1 hora o menos antes del momento de servir, así que el sábado en la noche/madrugada dejé la tilapia lista, la cebolla y chile picados y todo lo que iba a necesitar listo en la cocina.

Cuando lo serví a todos les encantó lo fresco que estaba, y al final todos repetimos! Hice uno con poco chile y otro con un poco más, porque Luis no come picante. A mi me sorprendió lo bien que iba la leche de coco, porque para ser sincera, no me imaginaba demasiado bien el sabor, pero combina rico, el sabor de la leche no es demasiado predominante, pero que en la boca al final y es una sensación muy placentera (y a mi es que todo lo que sepa a coco me encanta!).

Y pues bueno, acá está la receta que mandó Milagro, para que la vean y me cuenten qué les parece!

Esta es la foto que mandó Milagro =)

Cantidad: 2 porciones.

Ingredientes:

• 300 gr de lomitos de tilapia
• ¼ taza de jugo de limón
• ¼ taza de jugo de naranja
• ¼ taza de leche de coco
• 1 chile jalapeño pequeño picadito fino
• ½ chile dulce rojo picado fino
• ½ cebolla roja en julianas finita
• 2 cucharadas de culantro picado fino
• 1 camote mediano
• Aceite para freir

Preparación:

1. En un tazón mezcle los primeros 6 ingredientes. Ponga encima la cebolla (a mi se me fue que era en julianas y la piqué =S) y tape con papel plástico.  Deje reposar 1 hora o menos en el refrigerador.

2. Mientras reposa, ponga en un sartén o freidora aceite a calentar.  Pele el camote y con el pelador de papas haga tiritas de camote.  Fríalas hasta que estén doradas.  Póngalas sobre un papel absorbente y sale al gusto.

3. Saque el ceviche de la refrigeradora, mezcle con el culantro y sirva en copas para Martini para darles un toque especial (yo serví en las manzanitas que me encantan). Apile un poquito de los muruñiques encima del ceviche y disfrute!

Primer almuerzo del concurso

Yo se... se que les he quedado debiendo carajadas y que tengo año sin publicar... todo mal... especialmente porque tengo varias cosas que contarles, cosas chivas! Y es que ya empezamos los almuerzos/cenas del concurso.

El sábado pasado me levanté bien tempranito (7 am, hora en que normalmente estoy acostándome a dormir, porque yo soy como al revés), me bañé y me fui a hacer las compras. En el super encontré todo, menos sake, y me fui con las bolsas a la casa a empezar a alistar carajadas. Cuando llegué me di cuenta de que sólo 2 de los 4 jueces podían venir, entonces hablamos y lo reprogramamos para que estuviesen por lo menos 3, y yo. Al final lo dejamos para el domingo a la 1 pm.

Y bueno, yo tenía mil cosas que hacer! Tenía entrega de un trabajo así que me puse a trabajar de una vez, diciendo "en la tarde, antes del cumpleaños de Danny, pico todo y dejo el postre listo"... Obviamente no lo logré, trabajé como bestia hasta como las 8 pm, decidí dormirme una hora, me desperté a las 9 y ya me tenía que alistar para ir al Steinvorth. Llegué, y me acordé que no tenía sake! Que terrible que se me haya olvidado! Pero ahí había, así que le dije al muchacho, me lo reservó para cuando me fuese para la casa, y listo! Danny cumplía años el domingo, así que era fiestica cumpleañera de full dancing.

Como a la 1, ya no podía quedarme más, y cuando iba medio despidiéndome de los amigos, me topé a Adriana (Manos en la Masa), quien me regañó leve por estar ahí cuando el almuerzo era el día siguiente. Bailé un ratito, me despedí de un montón de gente guapa, fui por el sake, y a la casa a cocinar!

Como les digo, yo soy nocturna, entonces hasta me gusta más cocinar a esa hora. Llegué y saqué los vegetales y carnes y todo, y empecé a hacer el postre.

Torta Igloo de Naranja - Marjorie Boniche

Lo dejé 100% listo en el congelador, y empecé a picar lo necesario para el ceviche: tilapia, chile, cebolla. Volví a fijarme que tenía todos lo ingredientes, hice campo en la refri para que cupiese todo en tuppers, guardé las cosas, dejé lo demás sobre la mesa separado por receta, y viendo que eran las 3 de la mañana, decidí mejor no empezar con las fajitas e irme a dormir.

Ceviche de tilapia con muruñiques de camote - Milagro Rojas

Al otro día me desperté a las 11! y porque me estaban escribiendo al Skype, el despertador seguro lo apagué y ni cuenta me di! Así que me bañé, me puse lo primero que me encontré y bajé. En el congelador el postre estaba perfecto, empecé a picar el chile y cebolla de las fajitas. Después alisté el cevivhe, para que estuviese fresco, y me puse a hacer las tiritas de carne cuando llegó Luis (Cocina Costarricense) y nos pusimos a charlar =).

Fajitas de Carne en Salsa Caribeña - Josué Amaya y Kristel Porras

Al ratito llegó Juan Pablo (El Cucharón y la Olla), quien me regaló un libro de cocina divino! Desde los colores hasta las recetas (Graciaaaaas!).

Un ratito después llegó Adriana y ya estábamos todos (Tamara -Pancita Llena- no pudo llegar porque tenía clases, pero hoy llega!).

Fue super lindo conocernos, y charlar (obviamente sobre nuestra fijación con la comida, que es el tema más grande que tenemos en común). Por ahí fuimos comiendo, les conté los ingredientes y sobre la preparación de cada receta, y fuimos opinando. Luego, en el post de cada una, les cuento un poco más. Yo lo iba a publicar esta semana pasada, pero como terminé ese otro proyecto del que les hablada (el domingo a las 3 am lo terminé...) y me llegaron las prestaciones, me juí de lunes a viernes a Playa Grande... así o más rico? Hasta que vengo bronceada y feliz! (Luego les cuento sobre un par de lugares ricos que conocí).

Ahorita estoy haciendo lista de compras, voy para el super a buscar lo que me falta, porque hoy a las 6 pm vienen Tamara, Adriana y Luis a la segunda cena!

El menú de hoy es:

• Montaditos de pan de camote y pollo (Karla Camacho y Victor Camacho)

• Vegetales en salsa de curry y coco (Roberto Biasetti)

• Minicheesecake de naranja-piña light (Sandy Alfaro)

Se que la vamos a pasar bomba otra vez! Y ahí les estoy contando ;P

Ah! Y se me olvidaba, Adriana nos trajo un chile cobanero de Guatemala que no he podido usar (porque vengo llegando) pero que me tiene antojada desde que vi la receta de Pollo, limón, ajo y natilla que está en su blog. Que felicidad! Esa receta fiiiiijo la preparo mañana!

Y Luis también vino regalón, y se trajo cositas de las Europas para nosotros, ahora que andaba de viaje, yo re feliz! Tengo un pañuelo de Roma divino, una revista de recetas española, un delantal de Francia, y varias hierbas y aceites de Italia de los que les contaré cuando los vaya usando.

Que chiva conocernos. Que chiva hablar y cocinar y compartir. XD!

Regalo para el visitante #70.000!

Ok, va de nuevo, regalo al visitante #70.000!

La dinámica es la misma que las 2 veces anteriores: La persona que sea el visitante #70.000 tiene que enviarme un print screen del blog completo en el cual el contador de visitas muestre el número 70 mil, al correo mariana@food-junky.com. Ahí nos ponemos de acuerdo para la entrega =).

La condición, de nuevo, es que tiene que ser un local, costarricense del área metropolitana (o que pueda llegarse por acá por el premio).

Y el premio va a ser un blondie o brownie. Planeo proponerle algunas posibilidades al ganador para que escoja el que más le gusta! Qué tal? Así si prefieren blondie de chocolate blanco con macadamia, blondie de fresa, o brownie con cobertura de chocolate blanco, o menta, o nueces, o ahí nos ponemos de acuerdo!

Por otro lado, en caso de que sea un extranjero o una persona que no sepa o quiera participar quien visite, el próximo número siguiente será el favorecido, así que si llegan despuesito del 70.000, saquen la impresión de pantalla, porque uno nunca sabe!

Después del momento en que el contador pase las 70.000 visitas, el ganador, y todo el que tenga un número cercano tendrá 30 minutos para mandarme el correo, cuando pase ese tiempo, el que tenga el número más cercano, posterior a los 70.000, se lleva el regalo! Y yo lo anuncio por acá, por Facebook y por Twitter.

Recuerden también el concurso de aniversario, para el que tienen tiempo de mandar receta hasta de hoy en 8! XD!

¡Suerte!

Y perdón, pero sólo con el print screen puedo dar el regalo, además, cualquier número que me llegue repetido, indicando que hubo alteración de alguna de las imágenes, queda descalificado para todo quien haya enviado ese mismo número. Siento mucho tener que tomar esa medida, pero a menos de que tenga alguna manera de corroborar cuál de las imágenes es la verdadera, no me quedaría otra opción. Así que, por favor, sean justos, que este es un regalo que doy con mucho cariño, y les prometo que van a haber más regalos y concursos en el año!

2do concurso de aniversario (recordatorio)

Hola! Vengo a 2 cosas del concurso, la primera es recordarles que participeeeeen! De una vez les adelanto que, como unos adivinaban, que el premio principal del concurso va a ser un libro de cocina del blog! Me está quedando divino! Para que vean, va a tener las recetas favoritas, impreso y bien corrongo! Además, algunas cosillas más de comer que yo voy a preparar =P!

Así que pónganle! PARTICIPEN!

La otra noticia, es que corrí la fecha de recepción de recetas, en parte porque he recibido pocas (pero todas riquísimas!!!), y también porque uno de los jueces está fuera del país, y vuelve hasta la segunda semana de mayo, así que todo el cronograma se corre una semana y un poquillo, o sea:

• El 3 de mayo es la fecha final para enviar recetas.

• El 4, 5 y 6 de mayo es la votación general de las recetas

• En las semanas del 9, 16, 23 y 30 de mayo, preparo las recetas finalistas, y los jueces las vamos a probar para hacer nuestra votación!

Vean que tienen más tiempito! La idea es ser creativos, así que cualquier cosa que se les ocurra cuenta!

Saludos, y suerte!

Piña

Para el concurso está en el grupo salado de piña, semilla de marañón y frijoles!

Algo que no sabía de la piña es que en realidad es una fruta múltiple, que consiste en un grupo de bayas. El atractivo principal de la fruta es la mezcla de dulce y ácido, además es una excelente fuente de manganesio y vitamina C.

Su jugo también se utiliza para marinar o suavizar carnes y para diferentes salsas. Es especialmente conocida en platillos salados como ingrediente de la salsa agridulce y en la pizza hawaiana. Su mermelada también se puede utilizar para varias recetas saladas, pero especialmente en repostería dulce.

Normalmente se consume fresca, pero también cocinada, y se consigue hasta enlatada, es muy fácil de conseguir en los países tropicales y en Europa se importa en grandes cantidades.

(Fotografía de internet)

Es un producto de exportación, y Costa Rica ha encabezado la lista como el país de mayor exportación de piña en el mundo. A pesar de ello, es un cultivo que lanza muchas preguntas con respecto a las consecuencias que tiene en el ambiente y la salud de los agricultores debido a la gran cantidad de pesticidas utilizados en la producción, los cuales afectan la calidad y biodiversidad del suelo y tienen el potencial de ser cancerígenos y de causar defectos de nacimiento. Este tipo de situaciones unidas con la contaminación que los pesticidas causan en las fuentes de agua, hace que sea uno de los cultivos más controversiales del país, y que muchos grupos ecologistas protesten en contra de los bajos salarios que se les paga a los productores y los riegos para el ambiente y la salud (en general, por los pocos mecanismos de control de las grandes transnacionales exportadoras en la producción, que disminuyan los daños que produce el cultivo y regulen la situación de los trabajadores). A razón de estas situaciones, Hawai, un territorio reconocido por su producción de piña de muy alta calidad, decidió unos años atrás limitar y regular el cultivo de esta fruta en la isla.

Acá les dejo un reportaje sobre el cultivo de piña en Costa Rica, y como la búsqueda por precios bajos en Europa está haciendo que nosotros veamos consecuencias desfavorables de la exportación de un producto muy cotizado a nivel mundial.

Y bueno, información que vale la pena saber =)

Por otro lado, a mi me raja la lengua muy a menudo, así que no como demasiado, pero piña con queso cottage es de mis desayunos favoritos, y el volcado de piña es uno de los queques más ricos del mundo! Asada con miel de maple y ron es probablemente la manera más rica para mi de comérsela sola, y en platos salados creo que voy a descubrir mi nuevo favorito cuando termine este concurso!

Sake

Para el concurso está en el grupo dulce de sake, galleta soda y naranja!

El sake es un vino de arroz japonés del que existen unos 80 tipos. Se hace de shuzo kotekimai (arroz de sake), un tipo de arroz cuyo único uso es el de hacer esa bebida. Se sirve caliente, a temperatura ambiente o frío, dependiendo del gusto del consumidor, del clima y de la calidad del sake.

(Fotografía de Internet)

El sake de mayor calidad no se sirve caliente, porque esto hace que pierda algunas de sus cualidades, pero el de menor calidad suele servirse a temperaturas altas precisamente para ocultar algunas características.

Se puede sustituir por vino blanco en muchas recetas, como salsas y glaseados. Platos picantes o muy condimentados no suelen ir bien con sake.

No es difícil de conseguir, en Automercado se puede comprar y algunos otros supermercados del país, y me atrevería a decir que en todos los restaurante japoneses ha de haber Sake a la venta.

Y yo quiero probar los postres que se les ocurran con este ingrediente tan rico!

Suerte! ;P

¡2do concurso de aniversario!

UPDATE: Hice unos cambios en las fechas, ya están actualizadas acá =D.
-------------------------

Pues si, llegó el momento, ya Food JUNKY va a cumplir 2 años! XD!

Parece mentira, hace un año estaba haciendo los planes del primer aniversario, y siento como si no hubiesen sido ni 4 meses, pero bueno, el tiempo vuela y es momento de otro concurso!

Este va a ser diferente, le pregunté a todo el mundo que podía hacer, para que no fuese igual que el del año pasado, pero que tampoco pareciera una rifa normal. Entre consejos y consejos se fue formando la idea, y al final estoy super contenta!

Lo primero que tengo que decir es que va a ser tipo Chopped, el programa de Food Network (pero lastimosamente no puedo dar $10.000 de premio). Me emociona un montón ver los resultados porque creo que es un concurso en el que la gente puede usar mucho su creatividad, y además de que quiero probar un montón de recetas sabrosas, se que voy a aprender montones de todo el mundo!

Y el premio? Una vez más es sorpresa, pero yo les prometo (o por lo menos espero) que les va a gustar mucho! Que emocióooooon!

Y bueno, así está el arroz, yo voy a dar 2 grupos de ingredientes de recetas saladas, y 2 de recetas dulces. Cada grupo tiene 3 ingredientes, y cada uno de ustedes puede elegir el grupo que quiera, y hacer una receta que obligatoriamente tenga los 3 ingredientes. Pueden agregarle lo que quieran, con tal de que tengan el grupo completo. También pueden hacer cuantas recetas quieran con cuantos grupos quieran, en eso no ha restricción.

Entonces, digamos, si un grupo fuese arroz, frijoles y tomate (aunque no van a ser tan fáciles!), pueden hacer un gallo pinto con pico'e gallo y queso, o un chifrijo, o algo así (pero como les digo, no van a ser tan fáciles, entonces hay ponerle cabeza!).

Haga click en la imagen para agrandarla

Entonces:

1. Eligen él o los grupos e inventan la/s receta/s.

2. Me mandan la/s receta/s con una foto de cuando la hicieron a más tardar el martes 3 de mayo, al correo mariana@food-junky.com.

3. En los siguientes días yo publico las fotos y nombres de las recetas para que TODOS voten 4, 5 y 6 de mayo. Las 4 recetas saladas y 4 dulces más votadas pasan a finales (como campeonato de fútbol).

4. Entre el 9 de mayo y el 5 de junio yo voy a preparar las recetas finalistas y las voy a publicar en el blog, pero el ganador lo vamos a elegir los miembros del jurado, que somos los blogs Food JUNKY, Cocina Costarricense, Pancita Llena y El Cucharón y La Olla.

5. A principios de junio publico los 2 ganadores del fantabuloso concurso de 2do aniversario de Food JUNKY! XD!

Como ven, los estoy poniendo a trabajar un poquito, pero yo creo que vale la pena! Creo que va a ser un concurso muy interesante y espero que todos disfrutemos!

Acá están los grupos de ingredientes:

Haga click en la imagen para agrandarla

Visitante #60.000!

¡Felicidades a Carolina Londoño por ser la visitante #60.000 y por ganarse el blondie de fresa!

Nota: Perdón, me confundí antes y subí la imagen que no era. La de 60.008 era de Jenny zheng, el segundo correo que me llegó y el 3ero más cerca de los 60.000, después de Carolina (claramente), y de Alonso Jirón, que fue el 60.001 (caaaasi!).

Muchas gracias a todos por participar! Y como les he dicho antes, no se preocupen que por ahí sigo siendo concursos y rifas, así que en cualquier momento pueden ganar!

Regalo para el visitante #60.000!

Bueno, ya regalé un brownie con chocolate blanco al visitante #50.000, y ahora decidí repetir el asunto! La dinámica es la misma, peeeero el regalo ahora va a ser un blondie de fresa! mmm! se convirtió en mi postre favorito desde que lo empecé a hacer, y es una de las razones por las que estoy a dieta, no podía parar de comer!

Van a ver que les gusta!

La dinámica es la misma: La persona que sea el visitante #60.000 tiene que enviarme un print screen del blog completo en el cual el contador de visitas muestre el número 60 mil, al correo mariana@food-junky.com. Ahí nos ponemos de acuerdo para la entrega =).

La condición, de nuevo, es que tiene que ser un local, costarricense del área metropolitana (o que pueda llegarse por acá por el premio, porque un blondie de estos no llega muy bien por encomienda, jeje). Mis disculpas a cualquier extranjero, pero prometo que para el concurso de aniversario esta condición no va a existir.

Por otro lado, en caso de que sea un extranjero o una persona que no sepa o quiera participar quien visite, el próximo número siguiente será el favorecido, así que si llegan despuesito del60.000, saquen la impresión de pantalla, porque uno nunca sabe!

Después del momento en que el contador pase las 60.000 visitas, el ganador, y todo el que tenga un número cercano tendrá 1 hora para mandarme el correo, cuando pase la hora, el que tenga el número más cercano, posterior a los 60.000, se lleva el regalo! Y yo lo anuncio por acá, por Facebook y por Twitter.

¡Suerte!

Y perdón, pero sólo con el print screen puedo dar el regalo, además, cualquier número que me llegue repetido, indicando que hubo alteración de alguna de las imágenes, queda descalificado. Siento mucho tener que tomar esa medida, pero a menos de que tenga alguna manera de corroborar cuál de las imágenes es la verdadera, no me quedaría otra opción. Así que, por favor, sean justos, que este es un regalo que doy con mucho cariño, y les prometo que van a haber más regalos y concursos en el año!

¡Rifa en el Facebook del blog!

¡Buenas a todos y todas! Es con mucho placer que les informo que ¡estoy haciendo una rifa en el Facebook de Food JUNKY! Es super fácil participar, nada más tienen que escribir la frase:

¡Soy un/una Food JUNKY(tag) y quiero comer en Ichiban(tag)!

en sus muros, asegurándose de que las opciones de publicación (el candadito que está al lado izquierdo del botón "Compartir") esté en "Todos" (si no yo no lo puedo ver), o en el propio muro del blog, y automáticamente participan para ganarse una TARJETA DE REGALO DE ICHIBAN de ¢20.000!!!

Para taggear las 2 páginas tienen que:

1. Entrar a Food JUNKY y de Ichiban y darle "Me gusta" a cada una.
2. Después, escriben la frase en sus muros, pero antes de escribir "Food JUNKY" ponen un arroba (@) y empiezan a escribir el nombre. En ese momento les aparecen opciones de personas o páginas que concuerdan con lo que van escribiendo, le hacen click a "Food JUNKY" y con eso ya está el primer tag.
3. Continúan la frase y repiten con el nombre de "Ichiban".

¡Y listo!

¡SUERTE!

Ganador del regalo al visitante #50.000!

Pues ya sobrepasó Food JUNKY las 50.000 visitas, eeee!

Y como sabrán, le ofrecí un regalo al visitante #50.000: un pyrex de brownie con cobertura de chocolate blanco y menta! Lo ofrecí porque cada vez que lo preparo la gente lo devora de lo delicioso que es, así que es algo que estoy bastante segura de que la mayoría de la gente puede disfrutar. Eso si, es super dulce y chocolatoso! Pero de morirse!

Y bueno, ya me llegaron las imágenes, Rodolfo Odio fue el #50.000, así que es el ganador! Ya con él estoy hablando para ponerme de acuerdo y hoy llego en la noche a cocinar el postre!

Después de Rodolfo, Javier Quesada fue el #50.001, Milagro Rojas la #50.002, Paola Fallas la #50.003, y Natalia Solórzano la #50.008 (la esperanza es lo último que se pierde!). Casi casi!

Y les cuento que me sorprendí por la velocidad con la que subió el contador, especialmente hoy no me esperada que estuviese el contador en ese número tan rápido! Gracias a todos por el entusiasmo! Y espero que las visitas no hayan sido sólo por el regalo y sigan llegando, porque yo los voy a seguir esperando!

Besos, abrazos y apercollos, y por ahí nos estamos hablando, que apenas es el primer regalo del año, pero no está ni cerca de ser el último!

Regalo para el visitante #50.000!

Se acuerdan del brownie cubierto con chocolate blanco y confite de menta que hice para la cena de regreso de mi hermano?

Pues le voy a regalar un PYREX ENTERO al visitante 50 mil del blog! =P

La persona tiene que enviarme un print screen del blog completo en el cual el contador de visitas muestre el número 50 mil al correo mariana@food-junky.com, y ya con eso nos ponemos de acuerdo para entregarle el regalito! Todavía falta un poco, pero estén atentos, luego no digan que no les avisé!

La condición lastimosamente es que tiene que ser un local, un costarricense, mis disculpas a cualquier extranjero, pero prometo que para el concurso de aniversario esta condición no va a existir.

Por otro lado, en caso de que sea un extranjero o una persona que no sepa o quiera participar quien visite, el próximo número siguiente será el favorecido, así que si llegan despuesito del 50.000, saquen la impresión de pantalla, porque uno nunca sabe!

Después del momento en que el contador pase las 50.000 visitas, el ganador, y todo el que tenga un número cercano tendrá 1 hora para mandarme el correo, cuando pase la hora, el que tenga el número más cercano, posterior a los 50.000, se lleva el regalo! Y yo lo anuncio por acá, por Facebook y por Twitter.

Suerte!

Y perdón, pero sólo con el print screen puedo dar el regalo, además, cualquier número que me llegue repetido, indicando que hubo alteración de alguna de las imágenes, queda descalificado. Siento mucho tener que tomar esa medida, pero a menos de que tenga alguna manera de corroborar cuál de las imágenes es la verdadera, no me quedaría otra opción. Así que, por favor, sean justos, que este es un regalo que doy con mucho cariño, y les prometo que van a haber más regalos y concursos en el año!

Rifa Food JUNKY

 NOTA: Decidí expandir el tiempo de la rifa hasta hoy a las 2 p.m. =D
_______________
Hola! Estoy haciendo una rifa relámpago de un delantal de Food JUNKY y unas stickers como las que fueron parte del premio del Concurso de Aniversario.

Participar es muy sencillo, para quien guste. Solamente tienen que entrar a la página del blog en Facebook: facebook.com/fjunky, hacerse fans (si no no van a poder comentar), y poner un comentario en la publicación de la rifa en el que me digan cual es su receta/plato favorito del mundo entero y por qué.

Ese es unos de los ganadores, del Concurso de Food Junky con el delantal y las stickers que estoy rifando.

El resto de artículos eran del premio, el cual repetiré en el futuro! =D

Puede ser que lo comieron un restaurante, que lo hace su mamá, que se lo toparon en un blog y que lo probaron y les fascinó, o que lo han hecho toda la vida desde que tienen memoria. No importa de donde venga ni para donde va, lo que quiero es saber qué les gusta, y por qué les gusta tanto. =D

A las 4 de la tarde de hoy hago la rifa por medio de random.org entre quienes hayan dejado comentario en la publicación diciendo ambas cosas. SUERTE!

Sólo una cosita, la rifa va a estar sujeta a habitantes del hermoso país costarricense (no importa la nacionalidad), por razones de coordinación de envío, espero que nadie se me resienta!

Premio concurso de aniversario! =D!

Pues ya entregué ambos premios a los respectivos participantes, y doy por terminado el Concurso de Aniversario de Food JUNKY!

Me encantó cada paso y cada día del concurso, y espero que ustedes lo hayan disfrutado tanto como yo! Me entristece un poco saber que ya terminó, pero espero poder volverlo a hacer =P.

Y ahora, sin más ni menos, foticos de los concursantes y los premios:

Las bolsitas

Ambos ganadores con sus regalos respectivos

Los artículos principales: Delantal de Food JUNKY y Mermelada de chile dulce

Cada uno tenía un pin de Food JUNKY y 5 de íconos distintos

El premio completo: delantal de Food JUNKY, pines, stickers de Food JUNKY y una mermelada de chile dulce.