Pizza de prosciutto y hongos

Bueno, es hora de seguir con las recetas de las pizzas, no?

Esta de acá es basicamente la pizza más rica que he hecho, y no se que más decir, porque como les he contado antes, hago pizza desde que tengo como 12 años. así que he hecho muchas veces en la vida, muchas combinaciones diferentes, muchos sabores diferentes, pero esta no se por qué me gustó, pero me gustó mucho.

Y yo se que las pizzas con prosciutto son muy ricas con arúgula, con ese amarguito y el crunch de las hojitas, pero acá no me hizo falta, y podría comerme inos pedacitos ahora... ya me antojé...

La receta de la pasta la voy a copiar directo del post de pizza vegetariana, porque es exactamente la misma, y la hicimos el mismo día :)

Cantidad: 1 pizza / 8 pedacitos
Esta receta no se multiplica tan fácilmente, por lo general para mi dos recetas hacen para tres pizzas.

Ingredientes:

Masa:
• 3/4 tz de agua tibia (es importante que no esté muy fría ni muy caliente, porque no crece la levadura)
• 1/2 cda de levadura
• 1/2 cdta de sal
• 1 cdta de azúcar
• 3 cdas de aceite (preferiblemente de oliva)
• 2 tzs de harina

Salsa de tomate:
• 1 cda aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 1 tomate grande picado en cubos
• 1/4 tz de salsa de tomate preparada (yo uso Ragú)
• 1 cdta de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Topping:
• 1/4 tz de pesto
• 1 cda de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 500 gr. de hongos crimini tajadeados
• Alcachofas al gusto (opcionales)
• Proscioutto
• Parmesano

Preparación:

Recuerden poner a precalentar el horno a 350ºF.

1. Masa: Primero llenamos un tazoncito con el agua tibia, y agregamos la levadura esparcida. Esto hay que dejarlo unos 30 minutos para que la levadura haga su magia, y se esponjen todos los puntitos. Y cuando están esponjados, agregamos la sal, azúcar y aceite, revolvemos lentamente, y agremos la harina, a poquitos, revolviendo primero con cuchara de madera y cuando ya está la masa firme, con las manos. La masa así se supone que se deja crecer, tapada un rato, y mi mamá lo hacía, para el pan, y para las pizzas gruesas, pero a mi me gusta la pasta de la pizza más delgada, entonces nada más la dejo tapada mientras hago la salsa. Alguna vez alguien me preguntó que entonces por qué la hago de levadura, y es por el sabor, es que me encanta!

2. Salsa: La salsa es fácil, porque es una salsa sencilla: calentamos la olla, agregamos el aceite, cuando está caliente agregamos la cebolla, cuando esta está cocida pero no muy dorada, agregamos el tomate, con el azúcar, sal y pimienta, tapamos la olla y dejamos que se cocine. Una vez cocinado el tomate, agregamos la salsa de tomate preparada, y revisamos el azúcar y la sal. (En la foto, la bellísima Silvia Bermúdez preparando la salsa de tomate).

3. Con la salsa lista, pasamos a armar la pizza. Empezamos enharinando una superficie limpia y amasando ahí la masa, hasta que esté manejable, y aplanándola para luego transferirla a un molde previamente engrasado.

4. Una vez lista la base, colocamos el pesto en la orilla todo alrededor, sin dejar que llegue hasta el puro molde (ahí Silvia la pegó con el molde, pero es que no le había dicho ese detalle).

5. Luego colocamos la salsa de tomate, dejando como 1 cm. de pesto sin cubrir, metemos al horno precalentado durante 30 minutos, y mientras salteamos los hongos con la mantequilla, y un poquito de sal y pimienta.

6. Cuando ya la masa se ve cocinadita pero no se ha empezado a dorar, cubrimos la pizza con los hongos tajadeados y volvemos a hornear 20 minutos.

7. Luego la sacamos del horno, cubrimos con el jamón prosciutto, luego las alcachofas (mis amigas y yo le pusimos sólo a la mitad porque no todas querían), y finalmente cubrimos con el queso parmesano, y ¡listooo!

¡Delishus!

Pizza vegetariana de tomate y hongos

Ahora si, ¡las pizzas!

Si ustedes siguen el Facebbok del blog, sabrán que el domingo antepasado mis amigas y yo nos vimos para tertuliar, y resulta que a la Silvia se le antojó pizza unos días antes, y yo con mi renacido amor a la cocina les propuse de una vez: ¡Hagamos las pizzas nosotras!

Así que nos pusimos de acuerdo, Carito, una de ellas, pasó por mi temprano y fuimos al Auto a comprar todos los ingredientes, y luego fuimos a la casa de ella a ir empezando als dos con todo.

La pizza es probablmente de las cosas que primero "perfeccioné". Recuerdo cuando estaba en sétimo u octavo del cole, que tuvimos el curso de religión libre, que era de 11 a 11:45 am, y le dije a otras amigas de entonces que hiciéramos pizzas nosotras mismas, así que en esa clase libre bajé a mi casa corriendo, saqué el libro de Tía Florita que fue mi compañero de infancia, y me puse a seguir la receta.

Nunca había hecho pizza sola, y nunca había cocinado con levadura, así que no tengo idea de cómo se me ocurrió que en esa clase y la hora de almuerzo iba a poder hacer pizza, ¡pero me aventuré!

Claramente, tuve que llamar a mi mamá a la oficina como 4 veces, porque no tenía idea de lo que estaba haciendo, jeje.

Bueno, yo recuerdo que me quedó riquísima, aunque ahora pensándolo, probablemente no estuvo tan bien,por ser la primera, pero el orgullo de ese día todavía me acompaña, y además, desde ese día más de una vez me llegaron a recoger mis papás al cole diciéndome que mis tíos estaban en la casa con todos los ingredientes esperándome :)

Por cierto, todavía le tengo miedo a la levadura, eso de que no "alce", pero siempre me ha salido bien, y creo que ese es otro de mis superpoderes.

Esta pizza vegetariana específica es sencillísima, a diferencia de otras con chile y zuchini y cosas, cargadas de sabor, y que también son hiper sabrosas, pero esta me parece a mi que es la versión más simple y deliciosa de saborear una pizza casera.

Y bueno, esta receta yo la adapto, dependiendo de cómo la sienta le echo más harina o más aceite, pero las cantidades que pongo acá vienen directo de la memoria que tengo de ese libro de Tía Florita, porque sigue y seguirá siendo mi receta.

Cantidad:

1 pizza / 8 pedacitos
Esta receta no se multiplica tan fácilmente, por lo general para mi dos recetas hacen para tres pizzas.

Ingredientes:

Masa:
• 3/4 tz de agua tibia (es importante que no esté muy fría ni muy caliente, porque no crece la levadura)
• 1/2 cda de levadura
• 1/2 cdta de sal
• 1 cdta de azúcar
• 3 cdas de aceite (preferiblemente de oliva)
• 2 tzs de harina

Salsa de tomate:
• 1 cda aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 1 tomate grande picado en cubos
• 1/4 tz de salsa de tomate preparada (yo uso Ragú)
• 1 cdta de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Relleno:
• 1/4 tz de pesto
• 1/2 tz de queso Mozzarella rallado
• 1 tomate mediano cortado en 7 tajadas delgadas
• Hongos crimini tajadeados al gusto

Preparación:

1. Bueno, lo primero es la masa, que se hace primero llenando un tazoncito con el agua tibia, y agregando la levadura esparcida. Esto hay que dejarlo unos 30 minutos para que la levadura haga su magia, y se esponjen todos los puntitos. Y cuando están esponjados, agregamos la sal, azúcar y aceite, revolvemos lentamente, y agremos la harina, a poquitos, revolviendo primero con cuchara de madera y cuando ya está la masa firme, con las manos. La masa así se supone que se deja crecer, tapada un rato, y mi mamá lo hacía, para el pan, y para las pizzas gruesas, pero a mi me gusta la pasta de la pizza más delgada, entonces nada más la dejo tapada mientras hago la salsa. Alguna vez alguien me preguntó que entonces por qué la hago de levadura, y es por el sabor, es que me encanta!

2. La salsa es fácil, porque es una salsa sencilla: calentamos la olla, agregamos el aceite, cuando está caliente agregamos la cebolla, cuando esta está cocida pero no muy dorada, agregamos el tomate, con el azúcar, sal y pimienta, tapamos la olla y dejamos que se cocine. Una vez cocinado el tomate, agregamos la salsa de tomate preparada, y revisamos el azúcar y la sal. (En la foto, la bellísima Silvia Bermúdez preparando la salsa de tomate).

3. Con la salsa lista, pasamos a armar la pizza, ¡qué emoción! Empezamos enharinando una superficie limpia y amasando ahí la masa, hasta que esté manejable, y aplanándola para luego transferirla a un molde previamente engrasado.

4. Una vez lista la base, colocamos el pesto en la orilla todo alrededor, sin dejar que llegue hasta el puro molde (ahí Silvia la pegó con el molde, pero es que no le había dicho ese detalle).

5. Luego colocamos la salsa de tomate, dejando como 1 cm. de pesto sin cubrir. Seguidamente el queso Mozzarella y las tajaditas de tomate acomodadas. Acá metemos la pizza al horno por 25-30 minutos.

6. Cuando ya la masa se ve cocinadita pero no se ha empezado a dorar, cubrimos la pizza con los hongos tajadeados y volvemos a horner 10-15 minutos.

¡Jojooooooo! ¡Pizza hecha en casa!

Otra pizza de 400 calorías (berenjena y cebolla)

Para serles sincera, no tengo idea de cuantas calorías tiene realmente esta pizza. Esto porque según mi dieta la berenjena y la cebolla son alimentos libres, así que no se cuantas caloría irán a tener, pero como son libres y no hay que contarlas estoy segura de que esta pizza es de menos de 400 caloría, y ta rica que uno no creería que es de dieta.

La preparación es basicamente la misma que la receta original, pero igual la voy a poner paso por paso.

Ingredientes:

• 2 tortillas de harina medianas (85 calorías cada una, 180 calorías total)
• 1 berenjena medianita
• 1 cebolla morada mediana
• aceite en spray (o cal, o carbs, o grasa)
• 1/3 tz de queso mozzarella rallado (60 calorias)
• Salsa de tomate para pasta (la necesaria para cubrir la tortilla, no se cuantas calorías tendrá)


Preparación:



1. Cortar la cebolla en julianas gorditas.

2. Corta la berenjena en pedazos medianos.

3. Freir la cebolla en un sartén con aceite en spray, una vez cocinada se agrega la berenjena y un poquito de agua, como 1/3 de taza y se cocina (hay que ponerle atención para que no se seque mientras se cocina pero tampoco quede ensopado).


4 y 5. Se arman las pizzas: tortilla + salsa de tomates + berenjena con cebolla + queso. Yo hice una con y una sin salsa de tomate, no se cual me gustó más, pero saben muy diferentes. Se mete al horno hasta que el queso se derrite.

Listo!





De verdad que desde que vi esta receta la he hecho como 2 veces por semana, es que es tan fácil y tan sabrosa!! Ahora en mi casa SIEMPRE hay tortillas de harina, porque cualquier día que no sepa qué hacer de comer o me de pereza cocinar, nada más armo unas pizzitas y ya!

Pizza de 400 calorias con ensalada

Voy a aprovechar un momentito para hacerle leve publicidad a Curves, y es que me he dado cuenta de algo, (casi)todas las mujeres que conozco que han ido a ese gimnasio hablan de él como si les pagaran. Qué significa eso? que funciona, y que a la gente le gusta el lugar y están satisfechas con los resultados. Así de facil.

Yo era de las que decía "ya! dejen de tratar de meterme a ese gimnasio! es muy caro y no tengo plata". Estuve en otro gimnasio normal, de esos en los que uno tiene su propia hoja con la información, y si se le pierde ya no va a saber cuando rebajó o subió en el mes, además de que estaba lleno de maes testosteronudos inflados con actitud agresiva y machista, algo incomodísimo para cualquier persona, pero más para una mujer. Dejé ese gimnasio después de los 3 meses, y sólo duré tanto porque ya los había pagado.

En diciembre del año pasado lo decidí: no tengo la plata, de verdad que no, pero me obligo porque lo necesito para mi salud!. Así que el 16 de diciembre fui a hacer mi clase gratis en la que me explicaron todo lo que la Nat ya me había explicado: circuito, 3 vueltas, 30 minutos + estiramiento, 3 veces por semana, mantener el pulso en tanto, coma saludable, 5 comidas, tome agua.

Yo tomé agua, pero seguí comiendo igual y 2 comidas un día, 6 otro, todo el helado que quisiera, etc. Y así con todo eso en los 2 primeros meses bajé 1 cm. de cintura y 2 cm. de abdomen, nada más, y ni 1 kilo más ni 1 kilo menos. Pero eso es como bueno, mantuve el peso en Navidad a pesar de comer todo el chancho que me encontré, todo el queque, y hasta miles de crepas. Pues estaba desanimadilla pero reconozco que fue mi culpa, porque no me cuidé en absoluto.

Pero ahora si. Lena se metió al gimnasio un mes después de que yo lo hiciera, y yo me esperé a que cumpliera el mes (hasta después de estar un mes en el gimnasio se puede hacer el reto Curves) y empezamos la dieta!

Por el momento las piernas ya las tengo todas fit, y eso me hace feliz. Mucha (de verdad) gente me ha dicho que me ve más delgada, incluso antes de saber que estoy yendo al gimnasio o haciendo dieta, y si me siento mejor, de autoestima especialmente, pero también he tenido el inhalador del asma guardado los últimos 2 meses, y como a las horas adecuadas, por lo que hasta duermo mejor.

Y lo otro, es un gym de nenas, sólo nenas, así que nadie ve a nadie y hace caras, una no se siente ni amenazada, ni intimidada, ni incómoda en genera, y van desde muchachas hasta señoras mayores, mujeres delgadas, promedio (como yo), y más allá. No es como que somos amiguísimas y es como una fiesta de pijamas, pero si es un ambiente solidario y muy cómodo, y yo lo recomiendo, por lo menos intentarlo, de verdad que vale la pena.


Ahora, la pizza (me extendí demasiado con los gym!).

Esta es una de las recetas del libro de la dieta Curves. Yo la amo, tanto que no me tocaba realmente el domingo al almuerzo, y aun así la hice porque me antojé, y tanto que la comida de ayer, Pasta con Atún, ya la tenía hecha, pero seguía antojada, así que me la volví a hacer para la cena.

Es sencillísima, y la amo. Yo tengo una fijación rara por las tortillas de harina de por si, y esta es por mucho una de mis recetas saladas favoritas a partir de este momento.

Los ingrdientes son para 1 persona.

Ingredientes:

• 2 tortillas de harina integral pequeñas (yo usé no-integrales) 160 calorias.
• 2 cdas de salsa de tomate (de la de pasta, Ragú o Naturas o así) *
• 2 champiñones medianos/grandes (alimento libre, se puede comer todo lo que se quiera!)
• 1/3 tz de queso mozzarella rallado 60 calorias
• 120 g. de pollo 130 calorias
• 4 fresas grandes picadas 23 calorias
• Pepino fresco picado (alimento libre)
• 1 1/2 tz de lechuga picada (alimento libre)

*La salsa de tomate no se cuantas calorias tiene... pero sin ella las calorias suman 373.

Preparación:


1. Se fríe el pollo en un sartén antiadherible con Pam.

2. Se extienden las tortillas de harina y se cubren cada una con una cucharada de salsa de tomate.

3. Se cortan los hongos en tajadas al gusto y se colocan sobre la salsa.



4. Se coloca el pollo cocinado sobre lo demás.

5. Después el queso, mitad en cada pizza.

6. Se coloca en el horno hasta que el queso se derrita.


Después se revuelven los ingredientes que sobran para la deliciosa ensalada!


XD!! Que ricoooo! Me encanta, se los juro, es tan delicosa!