Pan de naranja con moras

Pues bueno, a mi los panes dulces, que son como quequitos, me encantan, simplemente me parecen una delicia, y son tan fácil de hacer, y existen tantas posibilidades! Pan de banano, pan de frutas, pan de pera y jengibre...

El de naranja, pues nunca lo había hecho, pero lo he comprado anteriormente, y he probado anteriormente, y no se me había ocurrido que podía hacer... una mente brillantísima la mía, porque el desgraciado sabor a naranja me parece super delicioso, pero pues, nunca se me ocurrió, hasta que se murió Google Reader, y entonces bajé una aplicación para el teléfono, y entonces me puse a ver blogs que tenía tiempo sin revisar, y me encontré "A Southern Fairytale", el blog de una mamá sureña de EE.UU. que tiene dos carajillos divinos, y que postea fotos de la familia y recetas de comida lindísimas y muy ricas, estoy segura de que antes ya he usado ese blog por lo menos de inspiración, pero también creo que es la primera vez que tomo una receta de ahí, y creo que fue un excelente momento, el que bajando y revisando las últimas recetas me topé la del pan de naranja y arándanos, e inmediatamente mi mente se quedó en blanco, y cuando despertó tenía solamente un objetivo.

Y bueno, Ale y yo fuimos al super a comprar un tele para el aparta (bueno, mi mente tenía dos objetivos :P) y compramos de una vez para las cosas para el pan, pero no habían arándanos, y creo que lo quiero probar con arándanos un día, pero también creo que esta combinación definitivamente es un regalo que nos mandó tatica. Y cuando llegamos al aparta, como salidos de Paco y Lola, se puso el otro a instalar el tele y yo me puse a hacer el pan.

Y este fue el resultado, un pan, o como lo llamamos, queque seco, con un sabor que no voy a comparar, porque no puedo.

A, y ya les conté que no se ocupa batidora? XD

Ingredientes:

• 2 naranjas
• 1 tz de azúcar
• 2 tzs de harina
• 1 cdta de polvo de hornear
• 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
• 1 huevo
• 1/3 tz de agua
• 1 cdta de esencia de almendra (Rachel le pone 1 cda entera, pero como escribió en su propia receta, puede ser un poco fuerte)
• 2 cdas de mantequilla derretida
• 1 tz de moras frescas (ooooh si!)
• 1/3 tz de azúcar molida  (yo usé un poquito más, jeje)

Glaseado de azúcar:
• 1 tz de azúcar molida
• 4 dctas de jugo de naranja (la receta dice que 2, pero yo le fui agregando más y terminé con 4)
• 1/2 cdta de extracto de vainilla

Preparación:

1. Ponemos a precalentar el horno y rallamos las naranjas separadas

2. Mezclamos el azúcar y la ralladura de naranja, con las manos

3. Luego, cernimos las harina

4. Revolvemos la harina, con la mezcla de azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio

5. Por otro lado, exprimimos las naranjas, y usamos una taza de jugo, lo revolvemos con el huevo, el agua, la esencia de almendra y la mantequilla

6. Hacemos un hueco en el centro del recipiente con los ingredientes secos

7. Ahí agregamos los ingredientes húmedos

8 Y revolvemos la mezcla

9. Por otro lado, revolvemos las moritas con el azúcar molida, con mucho cuidado

10. Revolvemos todo con cuidado y lo ponemos en un molde, y al horno por 55 - 60 minutos

Et voilá!

Para hacer el glaseado nada más hay revolver los ingredientes, y chorearlo sobre el queque cuando ya se ha enfriado. Enjoy ;)

(Arbolitos navideños de) Galletas de azúcar

Espero que la hayan pasado suuuper bien, y que estos primeros días del año vayan increíblemente bien, y si no ¡Pues quedan más de 350 días para arreglarlo!

Yo personalmente la pasé muy bien, pero por segundo año consecutivo mi ausencia de cerebro se hace notar con todas las fotos que no pude tomar en la cena de Navidad, porque el año pasado, primer año que tuve cámara linda, se me acabó la batería y no llevé el cargador, y este año dejé la cámara hermosamente colocada sobre la mesa de la cocina. Si el otro año dejo la cámara voy a haber probado que de verdad no tengo cerebro...

Así que no tengo fotos de la cena pero estuvo parecida a la del año antepasado (aunque yo creo que esta vez a Sarah le quedó más rico que nunca el pavo ¡Y yo me lo comí con taaaaanto placer!).

Los regalos que hice para la familia fueron galletas, como siempre, pero esta vez hice bark de galleta con chocolate y menta para las cajitas, y arbolitos de galletas de azúcar para mi hermana, para Sandy, y para Verito y para mi. Las cajitas quedaron divinas, y sinceramente ¡yo creo que son los regalos de Navidad más ricos que he hecho! Es que ese bark es super rico e hice varios tipos, unas sólo con chocolate semi-amargo, otras con chocolate con leche, y otras con besitos de chocolate blanco de Navidad, que son los besitos más ricos EVER.

Regalos de Navidad

Nota personal: ¡Floriella, si no viene por sus galletas YA me las voy a comer porque estoy antojada!

Continuando, esta es la receta de las galleticas de azúcar, que realmente son como galletas sencillas, no son como azucarosas (es que yo siempre he creído que el nombre no les va), y se usa para galletas con formas, porque se pueden cortar como se quiera, así que para Navidad son mis favoritas (me ENCANTAN las mini galletas de bastones y de arbolitos, jeje).

Bueno, como les digo, son navideñas pero no tienen que serlo! Pero se les puede adecuar el sabor, con escencias. chocolate, o lo que gusten, además se les puede agregar colorantes, como pueden ver ;)

2 recetas= 3 arbolitos y una bandeja de galleticas chiquiticas

Aunque algo importante que decir es que si van a hacerlas, hay que tomar en consideración que tienen que refrigerarse por lo menos 2 horas, pero ojalá toda una noche. Eso hace más fácil el asunto, porque se divide el trabajo. Yo empecé el 23, compré todos los ingredientes e hice la masa y la dejé refrigerando, así el 24 cuando me desperté pude empezar a hornear casi inmediatamente! Aunque igual, todos los años digo que voy a hacer la mayoría del trabajo el 23 para el 24 no cansarme tanto, pero termino trabajando en la cocina desde las 10 de la mañana hasta las 8 de la noche, ¡Apenas me da tiempo de alistarme para la cena! Y termino pasando la noche con dolor de espalda...

Y bueno, mi problema es que no se cómo calcular las cantidades porque hice galletas de todos los tamaños del mundo, como pueden ver... en teoría la receta hace 60 galletas, de unos 4 x 4 cm., yo hice todas esas que ven en la foto de arriba con 2 recetas.

Cantidad: 60 galleticas / la mitad de las galletas de la foto de arriba / como 2 arbolitos de Navidad

Ingredientes:

•  1 1/2 tzs de mantequilla suavizada
• 2 tzs de azúcar
• 4 huevos
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 5 tzs de harina
• 2 cdtas de polvo de hornear
• 1 cdta de sal

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que hacer es cremar la mantequilla suavizada con el azúcar (es lo que yo más odio porque mi batidora es de mano, pero con unos 5 minutos ya está, nada más la mantequilla tiene que esponjarse y aclararse). Luego agregamos los huevos y la vainilla.

2. Si le vamos a agregar colorante, este es el momento. Luego agregamos los ingredientes secos (harina, porvo de hornear y sal), y terminamos de revolver con paleta de madera. Después colocamos en un recipiente de vidrio y tapamos con plástico adhesivo, o envolvemos así-no-más en plástico adhesivo, y refrigeramos por unas 2 horas o la noche entera.

3. Cuando ya las vamos a hornear tenemos que precalentar el horno a 400ºF y amasamos la mezcla y aplanamos con un rodillo en una superficie enharinada. La idea es que quede de medio o 1 cm de grosor. Las cortamos con cortadores de galletas de las formas y tamaño que quieran =D!

4. Luego las colocamos en los moldes sin engrasar, a unos 2 cm cada galleta, horneamos entre 6 y 8 minutos, o hasta que se empiecen a dorar. Trasladamos a una rejilla y dejamos que se enfríen completamente.

Para los árboles yo usé los moldes de estrellas que salieron en una Sabores de Navidad que no me acuerdo cual fue, pero que venden en Tips. Son unos moldes de estrellas de mil tamaños, y yo preparé 2 galletas de cada tamaño para cada árbol, ¡y quedaron divinos!

Además usé unos moldecitos de galletas pequeñitas, que como les dije, ¡me encantan!

Tres leches de coco con chocolate y arándanos

Coco y arándanos?! Si, es raro, a mi me parece raro todavía cuando lo pienso. Realmente le iba a poner fresas, que siempre le hecho a todo, pero en el super sólo había cerezas frescas, arándanos y arándanos azules (primera vez que veo en el Mas x Menos!), Vero me convenció de comprarlos y a la mano de Dios! Al final, es la fruta perfecta para este postre, un sabor!

El lunes cumplió años mi padre.

Y lo invité a un almuerzo temprano para que pudiera estar Verito, que entró a trabajar a las 2 pm. El día antes hice en la olla de cocimiento lento unos frijolitos tiernos con cerdo, que le había prometido hace rato, y cuando me desperté a las 9 a.m. para hacer el postre y el arroz para almorzar como a las 11-11:30 me di cuenta de que no había agua...

Gracias a un hermoso hidrante por el parque de Guadalupe y las reparaciones que tuvieron que hacerle esa mañana, no teníamos agua del todo! Y ni modo, me cambié y me peiné, agarré los chunches y salí al super. Compré el último botellón de agua que había y los arándanos, y volví a la casa. Cuando llegué ya mi papá estaba ahí (bueno... no me desperté a las 9... tal vez me quedé en la cama una media hora más...), y Vero estaba levantada y preocupada porque no se iba a poder bañar para ir al trabajo.

Pasamos a la cocina y con el agua que compré me la jugué! No pude hacer el rompope que también planeaba hacer con leche de almendras y splenda (light!) porque no podía con el única agua en la casa ponerme a ensuciar tarros y batidoras y cosas, así que puse a hacer el arroz y empecé con el postre!

Por dicha era tan fácil de hacer, y casi no necesitó agua!

Lo hice con una mezcla preparada (O_O). Si se siente como trampa, pero el queque del tres leches además de ser poco dulce y super ligero, no es gran cosa, así que no me parece ningún crimen ayudarse tantico y ahorrar tiempo. Al final no sabe para nada a paquete, y debo decir que voy a seguir usando esa mezcla para tres leches porque me encantó!

Cantidad: 24 porciones

Ingredientes:

• 1 mezcla para 3 leches

• 6 huevos (requeridos por la mezcla preparada)

• 1 cda de agua (requerida por la mezcla preparada)

• 1 lata de leche evaporada

• 1 lata de crema dulce

• 1/2 lata de leche de coco

• 1/2 lata de crema de coco

• 3 sobres de endulzante

• 1/2 bolsa de chispas de chocolate semi-dulce

• 1/2 bolsa de chispas de chocolate blanco

• una bandejita de arándanos frescos

• Crema batida

• Sirope lite de chocolate para decorar

Preparación:

1. Preparamos el queque según ls instrucciones del paquete: Batimos la mezcla con los huevos y el agua... y ya! Jeje. Apuesto a que estaban esperando más cosas, pero no, eso es todo! Colocamos la mezcla lista en un pyrex engrasado nada más.

2. Horneamos por 25 minutos a 350ºF, hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio y se vea doradito el queque. Sacamos del horno, punzamos la superficie bastante con un tenedor y dejamos unos 20 minutos o media hora enfriando.

3. Y finalmente, nada más, batimos las leches con el endulzante. Yo compré la leche condensada y pensé en usarla, pero al final me decidí por el coco, y les fui agregando leche y crema a poquitos. Al final usé media y media lata, y le agregué dulce porque un 3 lehes tiene que ser bien dulce! Agregamos las leches sobre el queque y dejamos que se absorba un poco. Quedó hiper beibi!

Y bueno, hay que armarlos, no? Este no es un postre que hice para que se viera lindo entero, así que lo que queda divinamente decorados son los cuadritos como pueden ver.

Primero colocamos el cuadrito en un plato, le ponemos un poco de crema batida encima, esparcimos chispas de chocolate de ambos colores, unos arándanos aquí y allá, y decoramos con el sirope de chocolate.

Hermoso 3 leches! ;)

Queque del Niño

El Queque del Niño es el queque de Navidad normal, el que comemos durante diciembre por toooodo lado, que nos recuerda a la pura cena de Navidad y a la niñez (por lo menos a mi).

En este caso, como les conté antes, tuvimos cena de Navidad con mi mamá el sábado pasado, y como yo le rogué que hiciéramos tamales, hicimos tamales, pero resulta que mi hermano "mencionó" que quería queque de Navidad, entonces mi mamá llegó a cocinarnos de todo (y la cena fue un arroz con camarones que ni les cuento).
Esta fue la receta que hizo, nos la dejó acá pa'l blog y porque Verito se la pidió, así que la transcribo justo como nos la dio (no tengo fotos porque mientras mi madre y Vero estaban haciendo el queque, yo estaba con escarcha hasta en las orejas adornando el árbol). Creo que la bajó de un blog, y lo estoy buscando para poner el link.

Está hecha con mezcla para queque de chocolate, así, de caja, pero es toda sabrosa!

Ingredientes:

• 1/2 tz de frutas cristalizadas
• 1/2 tz de pasas
• 1/2 tz de higos picados
• 1 tz de ron
• 1 caja de mezcla preparada para queque de chocolate (450 gr.)
• 2 cdtas de canela en polvo
• 1/4 cdta de clavo de olor molido
• 1/4 cdta de nuez moscada
• 1/2 tz de café preparado
• 1/4 tz de aceite
• 4 huevos
• 1 cdta de vainilla
• 1/2 tz de macadamia finamente picada (y yo le echaría media de macadamia y 1/4 de nueces... mmm...)
• 1 cdita de ralladura de limón o naranaja (me acaba de llamar mi madre -viernes 9/12/11- para decirme que lo hizo así, y que tengo que ponerlo en la receta!)
• Ron extra para bañar el queque después de horneado (esto también me dijo que lo tengo que agregar)

Preparación:

1. Colocamos las frutas, pasas, ciruelas, higos y el ron en una olla. Cocinamos por 15 minutos a fuego bajo.

2. Por otro lado batimos por 3 minutos la mezcla de queque, canela, clavo de olor, nuez moscada, café, aceite, huevos y vainilla, hasta que tengamos una pasta homogénea.

3. Agregamos a la pasta las frutas hervidas y las macadamias, y la ralladura de limón.

4. Vertemos todo en un moldede 12 tzs de capacidad, engrasado y enharinado, y horneamos por 45 minutos en un horno precalentado a 350ºF.

5. Sacamos, bañanamos con un poquito de ron, y espolvoreamos con azúcar molida :)

Galletas de manzana y canela

Navidaaaaaaaad!!! Ya empezó oficialmente la temporada, baja la carga laboral, llegan los vientos, las fiestas familiares, cafecitos con amigos, amigos secretos, fiestas de trabajo y vacaciones! Uff, es que es la temporada más linda! Cuando estamos chiquitillos es comida y regalos, pero ahora para mi la Navidá es especial porque es el momento de compartir con la gente que uno quiere mucho, y de cocinarles y chinearse unos a otros!

Estas galletas se me ocurrió buscarlas porque estoy viendo How I Met Your Mother, y en un capítulo de Navidad Marshall se vuelve loco porque Lilly le hace las galletas, así que busqué recetas y las personalicé y salió esta mamacita! Y es que en Navidad estas recetas me reviven las ganas de cocinar y de comer y de todo! Ahora en las mañanas salgo corriendo para el trabajo con una galletota en la boca y las llaves en la mano :)

Y bueno, son galletas de canela con pedacitos de manzana, dulces, grandotas, suaves y sabrosas! Enjoy!

Cantidad: 20 galletas (grandes y gordas, si las quieren más pequeñas pues salen más)

Ingredientes:

2 manzanas grandes
2 cdas de azúcar
3 cdas de agua
1/2 tz de margarina suavizada
1/2 tz de azúcar granulada, dividida
1/4 tz  compacta de azúcar morena
1 huevo
1 1/2 tzs de harina
1/2 cdta de bicarbonato
1/2 cdta de sal
1 1/2 cdta de canela molida
3/4 tz. de nueces picadas

Preparación:

1. Primero pelamos las manzanas y las cortamos en cuadritos como de 1,5 cm, o más pequeños si quieren, pero a mi me gustan así medio grandecitos.

2. Colocamos la manzana con las 2 cdas de azúcar y las 3 de agua en una ollita, la tapamos y la dejamos a fuego bajo unos 20 minutos, para que se cocine, moviendo de vez en cuando. A mi me gusta dejar que se sequen y se doren un poquito, porque me gusta el sabor mini ahumadito del azúcar caramelizada y que los pedacitos quedan chiclosos cuando uno muerde las galletas <3!!!

3. Ahora precalentamos el horno a 375ºF y cremamos la margarina con 1/4 de taza del azúcar y con el azúcar morena.

4. Agregamos el huevo y lo batimos bien, agregamos la manzana y revolvemos la mezcla hasta que quede lo más uniforme posible. En un tazón aparte mezclamos la harina, bicarbonato y sal, y 1/2 cdta de canela. Agregamos los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y revolvemos bien hasta que sea una mezcla suave, y agregamos las nueces con movimiento envolvente.

5. Después solamente ponemos la mezcla en cucharadas en un molde engrasado, bien separadas. Yo puse 6 galletas por molde. Revolvemos 1/4 de tz de azúcar con 1 cdta de canela y rociamos un poquito sobre cada galleta.

6. Horneamos de 10 a 15 minutos, o hasta que se doren las orillas. Transferimos a una rejilla hasta que se enfríen.

Feliz Navidad!

Pie de Pecanas y Calabaza

Esta semana era mi turno de elegir y postear la receta para Project Pastry Queen, y bueno, tengo antojo de Pie de Pecanas desde hace tieeeempo, así que cuando vi esta receta no lo pensé 2 veces, aunque no es el pie tradicional, sino que es Pie de Pecanas con Suero de Mantequilla (no suena muy lindo, pero en inglés se llama buttermilk).

Sigo pensando que el Pie de Pecanas de mi abuela es el mejooooor del mundo entero! Y bueno, decidí mezclar las 2 recetas, y esto es lo que resultó! Es un pie gordito, dulce y con varias texturas diferentes. Sinceramente me fascinó! Y también es la primera vez que hago Pie de Calabaza (Pumpkin Pie, receta de mi abuela), y un éxito! (we so excited).

Pueden ver los posts de Amanda y Shawnda, a quienes no les gustó mucho el Pie de Pecanas solito, porque la textura es distinta al pie normal, y porque no les pareció lo suficientemente dulce (aunque a mi si me gustó).

Entonces, si quieren hacer sólo el Buttermilk Pecan Pie, pueden hacer todo igual pero sin el Pie de Calabaza, y listo! Yo no lo hice con buttermilk porque no he conseguido nunca acá, en vez de eso le puse leche agria, que bueno, le cambiaría el nombre, pero queda bastante rico!

Cantidad: 12 porciones

BASE:

Ingredientes:

• 2 tzs harina

• 1/2 cdta sal

• 2/3 tz (barra y media) de mantequilla sin sal fría

• 2 cdtas azúcar

• 4-5 cdas agua fría

Preparación:

1. Con cuchara mezclamos la harina, sal y azúcar. Agregamos la mantequilla en cubos y mezclamos con un tenedor o una de esas carajadas para hacer puré, hasta que quede en boronas medianonas.

2. Agregamos las cdas de agua una a la vez, mezclando cada una bien. Para entonces la mezcla debería de ser ya una masa, si está un poco seca, le agregamos la última cucharada.

3. Moldeamos en forma de disco, envolvemos en plástico de cocina y refrigeramos por lo menos una hora.

4. Después de la hora amasamos en un círculo con rodillo y la colocamos en un molde para pie hondo (yo no tenía para pie, así que usé este desmoldable). Posicionamos una reja del horno en el centro y precalentamos a 350ºF. Mientras tanto, volvemos a meter la base a la refri.

RELLENO DE PECANAS CON LECHE AGRIA:

Ingredientes:

• 1 1/2 tz pecanas en mitades

• 1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 1/2 tz azúcar granulada

• 1/4 tz azúcar morena bien compacta

• 2 cdtas extracto de vainilla

• 3 huevos grandes

• 3 cda

• 1/2 cdta sal

• 1 tz de buttermilk (que anteriormente les había dicho que se puede usar también 1 cdta de vinagre blanco en una taza de leche) o leche agria.

Preparación:

5. Arreglamos las pecanas en un molde para galletas en una capa y las tostamos en el horno por 7 o 9 minutos, hasta que estén doradas y aromáticas. Bajamos la temperatura del horno a 300ºF.

6. Picamos 3/4 de ellas en pedazos grandes (cuartos puede ser), y las demás las dejamos como están (esa es mi prima Verónica, encargada de las pecanas).

7. Cremamos la mantequilla con ambas azúcares en un recipiente grande a velocidad media-alta. Agregamos la vainilla y los huevos uno por uno, batiendo unos 20 segundos después de cada huevo. Agregamos la harina y sal y batimos otros 20 segundos hasta que todo esté bien incorporado. Agregamos el suero de mantequilla o leche agria y batimos otros 20 segundos. Agregamos las pecanas y mexclamos con cuchara.

RELLENO DE CALABAZA:

Ingredientes:

• 2 tzs de puré de calabaza (se consigue en el Auto y en el Mas x Menos)

• 3 huevos

• 1/4 tz leche evaporada

• 1 cdta canela en polvo

• 1 tz azúcar molida

• 165 gr. (6 oz.) queso crema

Preparación:

8. Batimos los huevos a mano y mezclamos los demás ingredientes.

ENSAMBLADO:

9. Agregamos el relleno de calabaza a la base lista.

10. Cuidadosamente colocamos con cuchara el relleno de pecanas encima.

11. Horneamos todo por 1 hora y 45 minutos. Enfriamos a temperatura ambiente por lo menos 30 minutos antes de servir.

Taaaaan rico! Después les tomo fotos de verdad, porque como estaba desesperada no me esperé la media hora y no me salieron muy bien, además, era muy tarde y no tuve mucho tiempo para tomarlas como Dios manda. Pero ya, en serio, háganlo!!

Brownie con macadamia relleno de caramelo

Esta es una receta de PPQ, es la de esta semana que en teoría se publica el domingo, pero yo no lo pude soportar! Es que suena y es tan buena, que tuve que hacerla casi de inmediato la publicaron, porque para nadie que siga el blog es sorpresa que a mi me matan los brownies y blondies, me encantan todas las variaciones y todas las posibilidades que se pueden pensar con una simple receta base.

Para los que no saben qué en Project Pastry Queen, es una iniciativa de Rebecca Rather, una chef estadounidense y autora de varios libros de cocina. Ella se autodenomina con los libros The Pastry Queen, y ese es el título del libro del cual todas las semanas un miembro del grupo de bloggeras y bloggeros culinario escoge una receta para que todos hagamos. Yo por el momento es escogido 2 veces, primero los Scones de tocineta ahumada y queso cheddar, y otra que toca en las próximas semanas =D.

Siguiendo con el brownie, creo que este es el más rico que he hecho, ya así, al chile. Es suave, chocolatoso, dulce, crunchy, y tiene sabores tan ricos... y bueno, la hice anoche, y según yo la iba a publicar de una vez, pero tenía que dejarlo enfriando toda la noche, porque este brownie no se puede comer calientito, se deshace! Así que ni modo, lo hice, lo dejé sobre la cocina, y hoy en la mañana lo llevé al trabajo, todo el mundo compró! Y hasta yo me comí 2 pedazos (jeje) porque no pude evitarlo. Definitivamente lo vuelvo a hacer pronto, lo malo es que si es medio carillo, porque es con chocolate de verdad (no cocoa, como yo suelo hacerlo), mucho chocolate de verdad, además de la macadamia, que de por si es cariñosa, y confites chiclosos, esos de caramelo, que una bolsa Kraft (sólo esos encontré) cuestan casi ¢2.400, y se usa la bolsa entera, pero la verdad es que vale la pena! Originalmente es con pecanas, pero yo las sustituí.

Ojalá lo prueben, porque es de esas recetas que yo creo que uno tiene que comer por lo menos una vez en la vida, punto.

Como les conté, los llevé al trabajo, y ahí en el fondo pueden ver mi teclado y mi mouse, jeje!

Cantidad: 20 porciones (o 24 más pequeñas, pero pequeñas uno se queda con las ganas).

Ingredientes:

Brownie:

• 4 huevos

• 1 1/4 tzs de harina

• 2 tzs de azúcar

• 2 barras de mantequilla

• 1 1/2 tzs (12 oz.)de chocolate semidulce (yo uso chips de Hershey's)

Relleno/topping:

• 400 gr. (14 oz.) de caramelos chiclosos

• 1/3 tz, de crema dulce

• 1 tz de chips de chocolate semidulce

• 1 1/2 tzs de macadamia picada

Preparación:

1. Hacemos el brownie normal, excepto que derritímos los chips de chocolate junto con la mantequilla en un sartén, a fuego bajo/medio, por lo demás se sigue el procedimiento de la receta que tengo acá en el blog, y se vierte la mitad en un pyrex o molde de metal forrado de papel aluminio, bien enmantequillado en el fondo y los lados. Se hornea en un horno precalentado a 350ºF por 20 minutos contados!

2. Mientras está la primera parte del brownie, colocamos la crema dulce y caramelos (pelados, claramente) en una ollita, y a fuego bajo los derretimos y mezclamos bien. Una vez que están, agregamos la mitad de la macadamia y revolvemos.

3. Sacamos el brownie cuando ya está bien cocinado, sin apagar el horno, y encima esparcimos el caramelazo con mucho cuidado.

4. Encima vertimos la mitad restante del brownie. Acá si hay que tener muchísisimo cuidado porque es difícil esparcir la capa de brownie con el caramelo suave abajo, yo tuve que usar la mano y duré un ratito para que me quedara bien. Encima agregamos los chips de chocolate y macadamia que nos queda. Horneamos por otros 20 minutos contados, hasta que el brownie de arriba esté cocinado, pero no seco, así queda con una textura mortalmente rica, les prometo que les gusta!

Repito que hay que dejar el molde solito enfriando completamente, unas horas, yo lo dejé le noche completa, y esto es lo que voy a seguir haciendo para asegurarme de que no se me desarmen cuando los corte.

Provecho!