Batido de fresas y espinacas

Bueno, esta receta es de las que uno no se encuantra por coincidencia. Resulta que, como las demás, la idea la tuve al preguntar por FB, y Bonnie Glass me propuso Green Smoothies.

Nunca había hecho, y son de esas cosas que uno quiere hacer porque sabe que son buenas, y sabe que se puede soportar si no son demasiado ricas, porque son buenas.

Pues, la curiosidad y la búsqueda de la buena salud me hicieron agregarlos a la lista de los desayunos de la semana, además porque ya hice un batido en agua (Jugo de banano y papya con jengibre) y uno con yogurt (Batido de mora con yogurt), entonces me pareció justo hacer uno con vegetales, pa probar.

Voy a contarles que cuando le dije a Verito el menú de desayunos de la semana, con el batido hizo carilla y me dijo que en ese se lo saltaba, porque los batidos así no le gustaban.

Pues como conté también por Facebook, el viernes, que era el día de este desayuno, no desayuné. Hiper malo, y básicamente lo que estoy tratando de evitar con estos experimientos de esta semana, pero tenía bastante trabajo que hacer y había quedado de ver a mi amiga Carito en el mall para acompañarla a ver ropa pa comprar, y luego salir a un concierto en el Latino Rock Café. Así que durante el día me comí 3 barras de granola hasta que después de las compras me comí un emparedado de Quiznos.

Hoy en la mañana, un poquito engomada, decidí hacer el batido, porque quería algo fresquito que tomar antes de salir a Trío al cumple de otra amiga, Diana (de Tilarán). Así que le dije a Vero que si quería probar e hice el batidillo.

Cuando estuvo listo se lo subí al cuarto, y apenas lo probó me dijo "Yo podría tomarme uno de estos todas las mañanas". Yo pienso exactamente lo mismo, así que ¡Aprobado! ;)

La receta la tomé de acá, pero con unas adaptaciones por sabor.

Y así de bueno:

Fresas: Bajas en calorías. Altas en vitaminas A, C y E, vitaminas B-5 y B-6, niacina, riboflavina y ácido fólico.

Banano: Es alto en calorías pero bajo en grasa, las calorías la hacen una excelente futa para iniciar el día con energía :) Es alto en fibras (que ayudan la digestión), antioxidantes, vitaminas B-6 y C, varios minerales y potasio.

Espinacas: Mu bajas en calorías y grasa. Altas en hierro, vitaminas A , C y K, antioxidantes, vitaminas B-1 y B-6, riboflavina, folatos y niacina, minerales como potasio, manganesio, magnesio, cobre y zinc.

Todo en un desayuno :)

Cantidad: 3 vasos pequeños.

Ingredientes:

• 1 tz de fresas
• 3 bananos manzana
• 2.5 tzs de hojas de espinaca
• 4 hojas de albahaca fresca
• 1/2 tz de leche de almendra
• El jugo de medio limón
• 1 sobre de endulzante o 1 cdta de azúcar
• 1.5 tzs de hielo

Preparación:

Agregamos los ingredientes, con excepción del hielo, en la licuador y licuamos. Luego agregamos el hielo y terminamos de batir.

Rico y muy nutritivo.

Rollos de salmón

4ta receta de la

Esta también es una idea que me dieron por FB. Juliana Rincón me dio la idea de hacer burritos de desayuno, y por coincidencia, ese mismo día, L'Exquisit publicó esta receta de rollitos de tortillas de harina, y yo lo tomé como una señal del destino.

Así que ayer, mientras Eugenio nos hacía tortillas de maíz a Vero y a mi, me puse a hacer los rollitos para tenerlos en la refri.

Es un excelente desayuno o refrigerio, lo que hay que tener en cuenta es que no se pueden guardar por mucho tiempo, porque claramente los vegetales y demás tienen que estar frescos.

Para esta receta hice un compromiso. Es que a mi casi no me gusta el huevo, entonces no se lo pongo a casi nada, pero los dos, Eu y Verónica, me dijeron que tenía que hacerlo, que si no estaba dejando la receta inconclusa. Pero, cómo voy a dejar la receta inconclusa si me la estoy inventando yo misma? Si no le quiero poner huevo, no le pongo ¡Y ya!

Bueno al final me rendí ante la presión y le puse huevo, pero creo que no debí hacerlo. O sea, los rollos están buenísimos, pero a mi el huevo me empacha, así que la primera mitad me la comí con locura y con pasión, pero los últimos 3 pedacitos ya no tenía tantas ganas de comérmelos. La próxima me dejo uno sin huevo, sólo para mi, pero para los demás con todo, porque de verdad es sabroooso!

Cantidad: 4 rollos

Ingredientes:

• 4 tortillas de harina
• 3 huevos
• 1 aguacate
• 1 lata grande de salmón
• Pepino al gusto
• Sal y pimienta
• Jugo de medio limón pequeño

Preparación:

1. Lo primero es hacer huevos duros, poniendo los huevos en agua hirviendo por 5 minutos.

2. Una vez que están los huevos hacemos guacamole con el aguacate, limón y un poquito de sal, tajadeamos los pepinos delgaditos, pelamos y picamos los huevos duros.

3. Luego, tan sencillo como ponerlo todo en la tortilla, sobre un pedazo de papel encerado: aguacate, pepino, salmón y huevo, dejando un par de cm. al final para hacer el rollo.

Créanme, hice los 4 rollos, cada uno en orden diferente (aguacate + salmón + huevo + pepino, aguacate + huevo + pepino + salmón, etc.) y el más fácil de enrollar es que que puse de primero, con los demás no me quedó tan bien la enrollada.

Hay que enrollarlos con cuidado, con el papel encerado, cerrarlos y guardarlos por lo menos un par de horas en la refri, luego los sacamos y los cortamos en unos 8 rollitos y a comer!

Como pueden ver, es un desayuno fresquito, liviano, con buena proteína para empezar el día, bajo en grasa y con pocos carbohidratos. Es perfecto.

Batido de mora con yogurt

Tercer post de la

Bueno, hoy tuve una mañana diferente, porque resulta que cuando me desperté, a la 1 pm (me dormí a las 4 am trabajando), me encontré en el FB que mi amiga Jasmine había posteado el "Espíritu Guanacasteco".

¡Güipipía!

Por ser el día de la Anexión del Partido de Nicoya, o sea, la celebración del día en que hace 188 años el Partido de Nicoya, conformado por Nicoya, Santa Cruz y Guanacaste (lo que ahora es Liberia), decidió en cabildo abierto anexarse a Costa Rica, luego de que sólo Liberia hubiese votado por formar parte de Nicaragua. Bueno, yo soy guanacasteca de corazón, aunque Tilarán sea la "altura" guanacasteca, y aprecio mucho la herencia cultural campesina centroaméricana, aunque no la conozca toda, por eso es que también amo Nicaragua, porque ahí, a pesar de los problemas políticos y sociales, me siento más cercana a esta tierra, donde crecí y donde aprendí a ser quien y como soy.

Pues entonces ¡Feliz día de la Anexión a todos y todas! Yo hoy no tengo desayuno típico rápido, porque no se hacer mucho y porque no se me ocurrió (que tonta...), pero vi un par de propuestas en FB, y en este momento Vero y Eu andan comprando queso y natilla, luego vamos los 3 al super a comprar lo que ocupemos para hacernos ¡Unas buenas tortillas! Les cuento cómo nos va.

El batido también es del libro de recetas de jugos que les conté, aunque más o menos. O sea, es que quería hacer un batido normal de mora con yogurt, pero del libro tomé la idea de agregarle sirope de maple, ufff! Me parece una combinación poco usual ¡Pero es absolutamente deliciosa!

Qué tal mi estudio fotográfico?

Cantidad: 2 vasos grandes

Ingredientes:

• 1/2 tz de yogurt natural
• 3/4 tz de moras frescas
• 1/2 tz leche de almendras (o leche normal, pero la de almendras orgánica es la que preferimos acá)
• 4 cdas de sirope de maple
• 3 sobres de endulzante o 3 cdtas de azúcar (yo uso natuvia)
• 1 1/2 tz de hielo


Preparación:

Batimos todos los ingredientes menos el hielo, probamos, ajustamos el azúcar, y batimos con el hielo.

¡Tan, tan!

Jugo de banano y papaya con jengibre

Ok, declaro oficialmente esta, la semana de los desayunos!

Como por ahí conté por FB, estoy trabajando en la casa, como el año pasado, entonces paso todo el día sentada frente a la compu. TODO el día, no es mentira. Hoy, por ejemplo, me desperté a medio día, me hice un desayuno rápido, me lo terminé comiendo frente al monitor, a las 7 pm me levanté y comí arroz con pejibayes (que hice ayer en la noche), y luego me volví a sentar en la compu, terminé de trabajar, y me puse a, POR FIN, hacer algo del blog.

La semana pasada decidí dejar de saltarme el desayuno, porque mi compu está a la par de mi cama, a veces me despierta la llamada de un cliente, o alguien pidiéndome algo por Skype, así que ni bajo a la cocina hasta como 5 horas después de levantarme, y por lo general prefiero bañarme y después bajar a comerme algo.

Por eso pregunté por FB qué cosas podía desayunar, y me dieron excelentes ideas! Así que decidí postearlas, de lunes a lunes. Esta semana pienso hacerme desayunos diferentes y sabrosos todos los días e irles contando. Me toca sacar el tiempo, porque tengo muchísimo trabajo, pero manda!

Entonces voy a empezar con el de hoy, que fue sencillísimo, y fijo mucha gente lo conoce y lo ha hecho pero yo lo quiero poner acá, y fue mi desayuno de hoy, así que lo voy a poner :)

Como digo, es un jugo sencillo pero bien sabroso y refrescante, y apenas para hacerse corriendo y seguir trabajando. Se puede tomar sentado en la compu, o en un vaso con tapa se puede llevar en el carro, y se puede disfrutar también en la mesa, en paz, con unas buenas tostadas. Yo me lo comí así no más, jugo y una manzanita :)

La receta la tomé del libro "Los 100 jugos más deliciosos", que me compré hace un tiempo y nunca había usado, porque no suelo tener tantas frutas frescas en la casa, y los jugos o batidos son por lo general lo último que se me ocurre, pero eso va a cambiar! Voy a hacer la juercita, y espero por lo menos hacerme un batido del libro por semana (aunque hay unos que usan cosas que acá son hiper caras o difíciles de conseguir, así que voy a escoger los más facilillos).

Cantidad: 2 porciones

Ingredientes:

• 2 bananos
• 1/2 papaya perfecta
• 1 tz de jugo de naranja
• 1 cda de jengibre molido
• 1 tz de hielo
• Endulzante o azúcar al gusto

Preparación:

Como suele ser con los jugos, básicamente hay que pelar la fruta y echarla con todo lo demás (excepto el azúcar) a la batidora. Al final agregamos el azúcar poco a poco para ir endulzando al gusto.

Es un batido que ya lo dije, y lo pueden ver, es fresco y rico, con frutas fáciles de conseguir, pero con su toque diferente, que se lo da el jengibre.

Sabor!

Sopa de pollo y jengibre

Ya tengo mi compuuuuuu!!! XD!
Así que acá va uno de los posts que tenía escritos pero que no podía publicar porque no podía editar las fotos, jeje.

:)

Hace un tiempo, muuucho tiempo, Karla vino a mi casa para ver cositas de la organización de un pequeño evento que voy a llamar "La boda de Karla y Mau".

Lo único que voy a comentar de este evento es:

1. Que chivaaaa!
2. Me siento como vieja...

Y bueno, ese día la pobre venía refriada, así que decidí hacer sopa, y yo NUNCA hago sopas, cremas si, mmm!, pero las sopas no me gustan. Excepto esta, aparentemente.

Cuando yo estaba en un coro, hace 300 años, solíamos ir a un chino después de los ensayos, íbamos al "Campeón del Sur" por el Centro Comercial del Sur (yo soy de Guanacaste, si me preguntan como se llama ese barrio, yo lo único que puedo responder es "San José"), ahí yo comía un número limitado de platos: taco chino (mmm!), filet de pescado empanizado (es uno de mis puntos débiles, siempre que me ponen uno enfrente se me salen las babas), plato de hongos chinos y camarones (en ocasiones especiales, porque ese si costaba más de ¢1.000), y la sopa de pollo y jengibre, que la soprano principal del coro siempre se tomaba porque el jengibre es amigo de los cantantes.

Pensando en esa sopa decidí hacer mi versión, porque a mi el pollo chino realmente no me gusta, me gusta el lechó y la res, pero el pollo no, entonces siempre quise hacermela y poder gozarla 100%.

Esta es, a mi me parece que quedó hiper buena, y que es perfecta para estas lluviecitas que están empezando a caer en las noches, que enfrían (GRACIAS DIOS!) el calorón de las mañanas y tardes. Es una sopa con poca grasa, carne blanca, espinacas, papas, y el picosito del jengibre (es como el 3ero en este post, pero no me importa: mmm!).

Es la sopa que logró que me gustaran las sopas.

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes:

• 600 gr. de pechuga de pollo, deshuesada
• Unas 5 tazas de agua
• 3 ajos enteros pelados
• 1 cebolla partida en 4
• 3 hojas de laurel
• Tajaditas de jengibre, pelado, al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 8 papas medianas
• 2 rollos de espinacas
• unas 4 ramitas de culantro, picado finito
• 1 limón

Preparación:

1. Lo primero es cocinar el pollo y hacer el caldo. Para eso colocamos el pollo en una olla, agregamos el agua, ajos, cebolla, hojas de laurel, jengibre, y sal y pimienta al gusto, y dejamos hervir, luego tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que esté el pollo.

2. Mientras se cocina el pollo picamos las papas en cuadritos, sacamos el pollo para separarlo en pedazos grandecitos, y agregammos las papas al caldo para que se cocinen.

3. Sacamos del caldo los ajos, cebolla y hojas de laurel (yo le dejo el jengibre) y agregamos el pollo y espinacas. Una vez que están las espinacas rectificamos la sal y pimienta, y listo!

Al servirlo exprimimos un poquito de jugo de limón sobre la sopa y le ponemos una cucharada, más o menos, de culantro, y a comer!

Cheesecake de naranja-piña light (Sandy Alfaro)

Esta receta es el 2do y último postre del concurso. Así es, solamente llegaron 2 recetas, la de mi mamá y esta, de la novia de mi hermano ¡La mejor cuñada del mundo! La Sandy mandó este cheesecake, que es una receta bastante básica, pero creativamente convertida en light, con una base de galleta soda (claramente, pues era uno de los ingredientes del grupo) super rica con el saborcito de la canela. Creo que es el cheesecake perfecto para la gente que, además de que cuida su figura o no puede comer azúcar, le gustan los postres con poco dulce.

Yo creo que este tiene una cantidad de dulce muy saludable, que también se puede graduar agregándole más o menos cobertura a la porción. Y es que qué rico que es el cheesecake ¿Verdad?

Otra cosa, este postre es definitivamente más rico frío; frío de refri ¡Friísimo! ¡Yum!

Ingredientes:

Cobertura:
• 4 rodajas de piña bien dulcita
• 3 naranjas navelina (Sandy dice: "la verdad no sé si se llaman así pero son las dem anaranjadas que venden en el super y las que yo compré decían así")
• 2 cucharadas de sake
• 2 cucharadas de chocolate líquido light
• 1/2 tz de splenda granulada

Relleno:
• 700gr de queso crema light
• 4 huevos
• 1 1/4 tz de splenda granulada
• 1 pizca sal
• 1 cda jugo limón
• 2 cdas jugo naranja
• 2 cditas extracto de vainilla
• 2 cdas de harina
• 1 tz natilla liviana

Base:
• 5 galletas sodas
• 50gr de mantequilla light
• 1/4 tz splenda granulada
• 1 cdita de canela

Preparación:

1. Trituramos las galletas sodas y las mezclamos con la mantequilla derretida, la splenda y la canela.
2. Hacemos una masa que va a ser la base. "Se puede hacer de la forma tradicional en un molde desarmable, pero se me ocurrió hacer los minicheesecake porque enconté esos moldecitos y me parecieron muy bonitos, tonces se hace la formita de los moldecitos para hacer canastitas.
3. Ponemos en el horno precalentado a 350ºF por 10 min. Sacamos y dejamos enfriar.

Esta es la fotico de Sandy ¡Que rico!

4. Ponemos a fuego muy lento, en un sartencito, la piña picada en cuadritos bien pequeñitos, y los gajos de naranja en pedacitos con la splenda, y cuando ya esté bien caliente le agregamos el sake y el chocolate, lo dejamos unos 15 min a fuego lento hasta que hierva. Entonces lo quitamos del fuego y dejamos enfriar.

5. Mezclamos los ingredientes del relleno y los batimos hasta formar una mezcla homogénea, como un cheesecake normal.
6. Colocamos sobre la o las bases. Horneamos a 300ºF por 50 min aproximadamente si es el grande, o menos tiempo si son los mini, nada más hay que fijarse que estén firmes. Cuando ya está listo lo sacamos y se dejamos enfriar.
7. ¡Colocamos la cobertura encima y comemos todo cuando esté bien frío!

Sopa de tomate al chipotle con pollo (de 400 calorías)

Esta sopa también es de la dieta que estuve haciendo hace unas semanas, y es una variación de la del libro de Curves cruzada con la maravillosamente deliciosa azteca!

Es medio invento, porque la original se llama Tinga de Pollo, y es bastante distinta, pero leyéndola se ma antojo esto, así que esto fue lo que hice!

Como casi todo lo que yo hago, es super fácil y super sabroso! Claramente la cantidad de queso y de aguacate la hacen más o menos light, pero esa decisión se las dejo a ustedes!

La diferencia principal con la sopa azteca es, obviamente, el chipotle, el pollo, y además la manera de preparar el tomate. En realidad es como una versión distinta de la sopa azteca, pero es también muy deliciosa! Además del chipotle el tomate se prepara diferente, en la que tengo acá en el blog el tomate se hornea con algunas otras cosas y luego se licúa, pero en esta la pasé por el procesador de alimentos, así que queda con pedacitos de tomate medianos... mmm...

El picante del chipotle se podría obviar, si lo que quieren es sopa normal pero con textura diferente, pero yo ahora que la probé así, no quiero nunca tomarla diferente!

Cantidad: 3-4 porciones

Ingredientes:

• 3 tomates grandecitos

• 1 cebolla mediana

• 1 ajos picados finito

• 1 chiles chipotle en adobo (yo compro La Costeña en el Mas x Menos)

• 1/2 tz de caldo de pollo (pero ese lo hacemos cuando hirvamos las pechugas, así que no tienen que comprar ni nada)

• 350 gr. de pechuga de pollo

• Sal, pimienta y orégano al gusto

• 6 tortillas de maíz tostadas en piquitos (1 y media por porción. Yo compré unas horneadas en el Auto que son super ricas, sin grasa extra, y no quemadas, porque a mi siempre se me doran más de la cuenta)

• 1 tz de queso mozzarella rallado

• 2 cdas de aguacate por porción (como ya les dije, si le quieren echar más tortillas, aguacate o queso, háganlo al gusto!)

Preparación:

1. Hervimos el pollo en agua con un poquito de sal y pimienta, una vez cocinadas reservamos el caldo y las desmechamos.

2. Mientras está el pollo partimos el tomate un poco para pasarlo por el procesador. Lo pasamos junto con el chipotle y dejamos que quede con pedacitos grandecitos.

3. Picamos la cebolla en cuadritos medianos (ya saben que a mi me gustan grandes =P).

4. En una olla grande cocinamos el ajo y cebolla con poquito aceite, hasta que esté bien cocinada.

5. Agregamos el tomate y chipotle, sal y pimienta, tapamos y dejamos hasta que el tomate se cocine y suelte caldito.

6. Agregamos 1 tz del caldo de pollo que nos sobró y el pollo. Volvemos a salpimentar al gusto y agregamos el orégano.

Servimos con el queso, aguacate y la tortilla en piquitos o pedacitos pequeños, y yaaaaaa!

Yo estoy enamorada de esta carajada! XD!

Res a la naranja (de 400 calorías)

A mi en la oficina me molestan porque yo siempre digo que las recetas que hago son fáciles, pero según me dicen, algunas no lo son, algunas yo creo que son fáciles pero para otra gente son medio complicadas. Yo sigo pensando en que si son fáciles, pero supongo que hay niveles, así que eso es un asunto de percepción. Pero bueno, esta no es una de esas recetas, esta es una de las que de verdad son facilísimas! Se hace super rápido, una vez que uno tiene todo listo, y realmente la experiencia de cocina necesaria es suuuuper poca.

Yo la hice hace durante la dieta, y es tan buena, pero taaaan buena que la hice ayer de nuevo para mi papá que vino a almorzar. Así es, es tan rica que no parece light en absoluto, tanto así que hasta la usé para un almuerzo familiar con mi prima Verónica (que además fue almuerzo de bienvenida porque se pasó a vivir con mi hermano y conmigo), mi papá, mi hermano y Sandy (la novia de mi hermano). Es rica porque la salsa es diferente, acidita, picante y un poquititísimo dulce, tiene carne rica, y muchos vegetales sabrosos. Además, es muy muy liviana, y es perfecta para comer sola, o con arroz.

Y bueno, se las aconsejo a todos y todas! Muchos vegetales, buena proteína, y de nuevo PURO SABOR!

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes:

• 500 gr. de cabeza de lomo cortada en tiras cortas

• 1 1/2 tz de jugo de naranja

• 4 ajos picados fino

• 4 cdas de gengibre rallado

• 4 cdas de Maicena

• 1/2 tz de caldo de pollo

• 2 cebollas medianas

• 1 chile mundial

• 1 brócoli mediano

• Hongos frescos al gusto

• Sal y pimienta cayena al gusto

Preparación:

1. Marinamos la carne con 1 tz de jugo de naranja, el ajo, gengibre y la Maicena. Mientras tanto partimos la cebolla y chile en julianas, el brócoli en arbolitos medianos, y tajadeamos los hongos.

2. En un sartén grande o wok ponemos las verduras a cocinar con el resto del jugo de naranja y el caldo de pollo.

3. Una vez que se han cocinado un poco las verduras (pero no del todo, unos 2 o 3 minutos), agregamos la carne con todo el caldo, y los hongos. Agregamos la sal y pimienta cayena. Dejamos hasta que la carne se cocine bien y el brócoli esté al dente.

Y así se hace el plato de carne más rico que yo he probado. Cómo la ven?

Pastel de tortilla con pollo (de 400 calorías)

Otro que no parece, y es más fácil que nada de lo que he hecho de dieta hasta el momento. Jarcor no parece, ni cuando uno lo ve ni cuando uno lo prueba.

Casi no tengo fotos, porque no se, supongo que me sentía muy monótona ese día y todas se ven casi iguales, jeje, perdón! Y bueno, esta receta la vamos (Karla, que está haciendo la dieta conmigo, y yo) a comer de nuevo este viernes, y elegimos cambiarla por otra por lo rica que quedó! En parte eso es porque tiene mucho queso, y el queso es mi amigo =D!

Y la historia de este pastel es que originalmente eran enchiladas, pero no lo logré! Nunca había hecho enchiladas, y se me quebraron las tortillas y se me salía el relleno, aaaaay que chicha! Así que bueno, cuando las estaba haciendo decidí cambiar y hacerlo pastelito, aunque de carajilla no me gustaban los pasteles de tortilla, y en general nunca me gustaron mucho las tortillas de maíz (mala guanaca...), pero bueno, ya de por si era la receta, así que ni modo.

Además de todo el queso, me encanta la salsa verde, y esta tiene salsa verde, así que por ahí le veía la salvación. Al final lo que puedo decir es que ya quiero que sea viernes!!! Mmmm! El sabor de la tortilla con la salsa, el pollo y el queso, y la textura de la cebollita...

Pero bueno, dejo de hablar y a lo que vinimos!

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes:

• 8 tortillas de maíz

• 500 gr. de pechuga de pollo cocinado y desmenuzado (y guardan el caldito para otra receta ;P)

• 2 cebollas medianas

• 2 botellas de salsa verde (o la pueden hacer, ustedes, pero yo creo que sale más barato la botella en el Auto, además los desgraciados tomates están en temporada no-se-cuando y es todo difícil encontrarlos ricos, pero bueno, pueden hacer media receta de acá, pero sin consomé y sin aceite!)

• 2 tazas de queso cheddar light (o mezcla de quesos mexicana)

Preparación:

1. Partimos en julianas las cebollas y las cocinamos un poquito con aceite en spray.

2. Con el pollo, salsa y cebolla listos, precalentamos el horno a 350ºF. y empezamos a armar en un pyrex mediano: capa de tortilla, la mitad del pollo, la mitad de las cebollas, la mitad del queso y la mitad de salsa. La salsa va acá y no debajo del queso para que las tortillas que siguen la absorban y queden sobrositas.

3. Le ponemos otra capa de tortilla, el resto del pollo, el resto de la cebolla y el resto de la salsa. Terminamos con una última capa de cebolla y el resto del queso. Horneamos hasta que el queso esté bien derretido y empezando a dorarse.

Ta-raaaaa! Lo que más se dura es desmenuzando el pollo, pero hasta hacer la salsa es en una carrera, y si ya uno lo tiene todo listo, en 2 patadas está la comida! Y light!!!!! XD! (me innunda una felicidad cuando me acuerdo!)

Se puede acompañar con una taza de brócoli, o ensaladita, en general cosas sin carbohidratos ni grasa porque ya esto tiene los necesarios!

Camarones en salsa de tomate y ricotta (ni se nota que es de 400 calorías)

Este post lo voy a hacer rapidito porque estoy mueeeerta! He estado nadando esta semana todos los días, y como ya de por si me duermo tarde y no logro descansar el tiempo suficiente, ahora duermo una hora menos... Entonces tengo sueño, y desde que llegué a la casa estoy cocinando, así que quiero dormir, y además me siento mal porque estoy a dieta, y hoy la rompí tanto... ay no... soy lo peor...

Pero bueno, qué les puedo decir de mi dieta?...

... que la amo! A pesar de que es comida ligera, sin grasa prácticamente, casi sin carbohidratos y en porciones limitadas, es excelente! Algunas de las recetas son nada más excelentes! Esta es una de mis favoritas, porque es tan rica que no parece de dieta, de verdad! O sea, aunque no estén cuidando el peso, se las recomiendo, y si lo están haciendo, y viven con gente, papás o hijos o algo, esta es de las recetas que uno puede hacer con libertad porque a todo el mundo le va a gustar! Y bueno, me fijé en las cantidades e ingredientes 3 mil veces, porque cuando terminé tenía un ollón de comida, y jamás me imaginé que fuese a ser tanto! Pero si, estaba bien todo, todas las cantidades y todo, así que es un montón de comida, los ingredientes son frescos y se mezclan a la perfección.

Espero de verdad que les guste tanto como a mi, porque a mi me vuelve un poco loca de amor.

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes:

• Aceite en spray
• 720 gr. de camarones pelados y limpios
• 8 cdas de queso ricotta
• 4 cdtas de pesto
• 2 tzs de salsa de tomate para pasta (yo usé Ragú light)
• 9 hongos frescos tajadeados
• 1 cebolla grande en julianas
• sal y pimienta al gusto

Según la dieta se sirve con 1/4 tz de pasta integral, así que esa es una opción, si quieren pueden llegarle a un arrocito, o a una pasta corriente... oh Dios! Lasaña! XD!!!

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que hacer es cocinar los camarones en un sartén grande con aceite en spray. Los ponemos en el fuego y los dejamos unos momentos hasta que se pongan rosados, salpimentamos, les damos vuelta o movemos para que se cocinen bien, pero no demasiado.

2. Apenas estén bien rosaditos todos agregamos la salsa de tomate, queso y pesto. Revolvemos bien y dejamos cocinarse unos 5 minutos y rectificamos la sazón.

3. Agregamos los hongos y la cebolla y dejamos cocinar otros 3-4 minutos.

Y cuando lo hagan, nadie les va a creer que es tan fácil y rápido, esa es una promesa.

Albóndigas de carne de 400 calorías

Es la primera vez en mi vida que hago albóndigas. La verdad a mi no me gustaban mucho, en mi casa creo que nunca comí, sólo como en la casa de mi abuela, y las hacían en sopa. No me gustaban así, hervidas y todas suaves...

Pero estas me encantaron porque son firmes y conservan el sabor super bien.

Además, son bajas en calorías, aunque realmente la idea es que sean con carne molida baja en grasa, yo las hice con carne molida premium, que tiene menos grasa que la especial, pero no es realmente magra, aunque igual las albóndigas son light y muy saludables.

Ahora, como con el resto de las recetas, voy a poner las cantidades que yo usé y entre paréntesis y en rosado pongo las del libro, que son para una porción (yo hice 3 porciones).



Ingredientes:

• 360 g. de carne molida premium (120g. de carne molida de res baja en grasa)
• 3 rebanadas de pan integral (1 rebanada de pan integral)
• 3 huevos batidos (1/4 de taza de huevo batido)
• 2 cebollas moradas medianas picadas (1/4 de taza de cebolla picada)
• 1 1/2 taza de salsa de tomate para pasta, yo usé Ragú "Tomato and Basil" light (1/2 taza de salsa de tomate para pasta)
• Condimentos al gusto: sal, pimienta, sazón completa, curry, paprika.

Preparación:



1. Hay que "desmenuzar" el pan integral sobre la carne molida y revolverlo todo.

2. Se agrega la cebolla y se revuelve bien.

3. Se agrega el huevo batido.



4. Se agregan los condimentos y se revuelve uniformemente.

5. Con las manos mojadas se hacen las bolitas de carne. Yo las hice como de 4-5 cm, y me salieron 25, según el libro se hacen 6 por receta, como yo hice 3 recetas me salieron 8 por receta y una extra.

6. Las albóndigas se fríen en un sartén con Pam (aceite en spray) apenas para que se doren bien. Se colocan en una bandeja de horno y se hornean por 20-30 minutos en un horno precalentado a 225 Cº (pondría la foto pero mi horno se ve muy feo y me dio verguenza).

Y listo, se bañan con la salsa de tomate y se sirven con una buena ensalada con aderezo light, mmmm!

Pita de pollo de 400 calorias

En el libro se llama "Sandwich Griego", pero sigue siento una pita de pollo deliciosa y liviana.

Esta es otra de las recetas de esta dieta que es de verdad facilísima de hacer, rica de verdad y barata. Por qué es light? por la medición de las porciones y la manera en que se cocina el pollo, pero realmente con más queso, aguacate y natilla, es un plato no dietético, pero todavía saludable e increiblemente rico!

Es así de fácil:

Ingredientes:

• 1 pan pita integral partido a la mitad (se usan las 2 mitades)
• 1/3 taza de lechuga picada
• 120 g. de pechuda de pollo cocinada con Pam o al vapor
• 2 cdas. de pepino picado
• 2 cdas. de tomate
• 1/4 de taza de queso feta bajo en grasa o 60 g. de queso fresco
• 8 aceitunas

Y basicamente se abre la pita (se puede calentar, yo la calenté el el micro, pero más rico en el hornito) y se le agregan los ingredientes en el orden en el que los puse. =)

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Update (28/02/2011):

Como volví a la dieta, he vuelto a comer pita 2 veces, y se me ocurrió subir la foto de otra manera de comérsela: como ensalada con piquitos integrales! No es lo mismo, pero es más fácil de comer y sigue siendo deliciosa! (el queso feta es toda!)