Hamburguesa con hierbas y mayonesa de tomate

De pronto Karla me dijo que tenía antojo de hamburguesa y que se iba a hacer unas, y sentí un antojo tremendo, así que llegué a la casa a descongelar la carne para aprovechar el fin de semana y hacerme una hamburguesa bien rica.

Busqué varias recetas en Internet, pero no encontré ninguna que me matara, aunque si vi muy buenas ideas, y así se me ocurrió esta receta, que me volvió un poco loca y que voy a volver a hacer esta semana!

Tip: La mayonesa de tomate es un un spread perfecto para tostadas o pancitos como boca para una fiesta o reunión (¡y con aguacate mejor!).

Cantidad: 1 porción

Ingredientes:

• 2 panes pequeños para hamburguesa (yo compré "Pan Integral y Linaza Light" en Automercado, y fue un definitivo acierto)

• Lechuga

• Aguacate

• 1/4 tz de mayonesa de aceite de oliva

• 1 tomate seco al sol (los vende como "Sun dried tomatoes" en los supermercados)

• 2 tajadas de queso marble jack

• 5 champiñones frescos

Torta:

• 200 gr. de carne molida

• 2 cdtas de estragón picado

• 3 cdtas de romero picado

• ralladura de medio limón

• 2 cdtas jugo de limón
• 2 cdtas de mantequilla

Preparación:

1. Primero la mayonesa: Se prepara licuando o pasando por un procesador la mayonesa con el tomate. El sabor de esta combinación es una cosa maravillosa...

2. De segundo, la torta: En un tazón revolver la carne con los demás ingredientes, excepto la mantequilla. Una vez que la carne está lista, se separa en 2 partes y cada una se moldea en forma de torta gruesa, se le hace un hueco en el centro, se inserta ahí la mantequilla y de vuelve a cerrar la torta.

3. En un sartén de teflón se fríen las tortas y los hongos con un poquito de aceite de oliva. Las tortas se doran primero por ambos lados y después se dejan con tapa por unos 3 minutos. A los hongos se le agrega un poquito de sal y pimienta fresca.

4. Cuando están las tortas colocamos los panes en el horno hasta que se calienten. A las tortas les ponemos encima una lámina de queso y la mitad de los hongos a cada una. Se dejan tapadas hasta que estén los panes, una vez que están, los sacamos y los partimos a la mitad, les esparcimos mayonesa con tomate a cada mitad inferior, se coloca la torta, aguacate y lechuga, y se cierra.

¡Es una porción grande, pero sabrosa!

Caserola de papas y carne molida

Tengo muchísimo de no cocinar, y muchísimo más de no escribir, pero decidí que es hora de obligarme a hacer ambas cosas. Estoy harta del express y de comer pasta, que por más deliciosa y fácil de preparar, me está mini empachando.

Así que, me obligué, tenía carne molida descongelada, y Ale, mi hermano, me recordó que habían papas en la refri. Una de las cosas con papa más ricas que yo he comido son las capas de papa y vegetales en salsa blanca, y se me antojó hacer algo parecido, y porque recuerdo que hace tiempo viendo recetas de cacerolas me encontré una como así, papas tajadeadas abajo, carne y queso.

Resulta que es una combinación perfecta, las papas en tajaditas de base le dan una textura super rica, el sabor de la carne sencilla, la crema espesa pero balanceando la sequedad de la carne, y el queso, que nada más siempre sabe rico...

Prometo mucho placer con este plato, que toma su tiempillo, pero sigue siendo de muy sencilla preparación (para que no digan que yo sólo pongo recetas complicadas acá.

Cantidad: 3 porciones

Ingredientes:

• 2 papas medianas

• 1 cda de mantequilla derretida

• 1 cdta de sal

• 1/2 cebolla picada

• 350 gr de carne molida

• 1 lata de crema de hongos

• 1/2 tz de leche

• 1/4 cdta de ajo en polvo

• 1 1/4 tzs de queso rallado (mozzarella con cheddar)

• 1/2 cdta de salsa Worchestershyre

• Sal y pimienta al gusto

• Aguacate para decorar

Preparación:

1. Las papas lavaditas se tajadean bien delgadas.

2. Luego se mezcla la mantequilla con la sal, se bañan las papas y se acomodan en un recipiente hondo de unos 20 x 20 cm. La idea es poner bastantes papas en el fondo, y algunas rodajas en las paredes, tratando de que queden paradillas. El recipiente lo metemos al horno por 20-30 minutos, hasta que las papas estén casi cocinadas.

3. Mientras están las papas, se fríe la cebolla seguida de la carne molida, con sal y pimienta al gusto, y la salsa Worchestershyre.

4. Luego, en una ollita a fuego bajo, se revuelve la crema de hongos, leche, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto, y 1/2 taza de queso rallado. Cuando ya esté todo mezclado, apartamos del fuego.

5. Sacamos las papas cuando están casi casi listas, y que ya estén empezando a dorar arriba.

6. Rellenamos con la carne. Hay que acomodar un poquito las papas para hacerlo.

7. Y luego, una capa de la salsa de crema y queso.

8. Finalmente, el queso, ¡y de vuelta al horno! 10 minutos por abajo para que se terminen de cocinar las papas y se mezclen los sabrocitos, y 5 por arriba para dorar el queso.

Es bueno dejarlo reposar unos 10 minutos antes de partirlo, y por supuesto, decorarlo con aguacate antes de servir.

¡Mmm!

Arroz con pejibaye

Estoy en proceso de ordenar las etiquetas del blog, principalmente para pasar la de "Vegetales" a "Vegetariano", porque esa era mi intención inicial, y al final terminé poniéndole la etiqueta a toda la comida que tuviese vegetales. De ahora en adelante sólo la van a tener las recetas que sean vegetarianas, o que se puedan adaptar para serlo (o sea, que eliminándosele la carne sea siempre un plato completo y rico), este es uno de esos casos.

Este arroz lo hacía mi abuela Florinda, aunque yo no recuerdo probarlo de su cuchara, como me pasa con algunos de sus platos por la distancia entre Tilarán y San José. Pero después del cole (y del año libre que me di después) me fui a vivir a la casa de mi abuelo, sobre la cuál vivía mi tía Vera. El arroz de ella si lo recuerdo! Uff, la primera vez que lo probé no podía creer que fuese tan rico, el pejibaye, tan harinoso y seco, con arroz? Pero si, es una de esas cosas que de pronto uno piensa que no servirían juntas, pero sirve, y cómo sirven!

Amo este arroz, y siempre que voy a una reunión/comilona familiar y hay arrocito, me pongo feliz.

Mi prima Marcela ayudando a servir el arroz con pejibaye en una cena familiar hace unos meses.

Hasta que de pronto pensé: Y si me lo hago yo?
Claro, tiene mucho sentido...

Entonces hace unas semanas que me quedé un fin sola en la casa, me fui para el super y me compré lo que necesitaba para el arroz (y para un brownie, y para un pollo entero con miel de maple que publico más adelante), porque ya tenía el pejibaye enlatado que encontré, para la alegría de mi corazón, en el PriceSmart.

Ese día almorcé Antojería Mexicana por pereza de cocinar temprano, pero después me levanté de la compu, alisté el pollo para el domingo, y empecé con el arroz.

Eugenio, mi amigo, me dijo que es de las cosas más ricas que ha comido, y me pasa diciendo que vuelva a hacer! El exagerado ya ni aprecia cuando cocino otras cosas, por lo menos una vez a la semana me dice "pero más rico el arroz con pejibaye".

Para hacerlo vegetariano nada más hay que obviar el cerdo, y hacerlo con el montón de vegetales, puro sabor!

Cantidad: 8 porciones.

Ingredientes:

• 400 gr. de cerdo en trocitos (yo usé 3 medallones que tenía en el conge)
• 4 tzs de arroz precocido (4 tazas de arrocera, es que no se si es una medida universal, pero digamos que lo que para ustedes son 6 porciones de arroz sabrosonas, porque ya con el chancho y todo lo demás se hace gigante!)
• Agua para el arroz
• Sal y aceite para el arroz
• 4 cdtas de ajo picado
• 1 sobre de consomé de vegetales
• Unas 3 cdtas de achiote
• 2 zanahorias medianas peladas y en cubos
• 1 chile mundial grande picado en trozos grandes
• 1 cebolla grande picada en trozos grandes
• Petipoas al gusto (a mi no me gustan, así que no le eché, pero el verde fijo se habría visto bonito)
• 10-12 pejibayes cocinados partidos en 4 (y sin semilla, claramente)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un sartén grande cocinamos el cerdo con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta. En caso de que lo estén haciendo vegetariano, obviamente este paso nos lo saltamos.

2. Mientras tanto vamos cocinando el arroz precocido, friendo primero un poquito el ajo en la olla con aceite y el achiote, y luego siguiendo las instrucciones del paquete y agregando el consomé.

3. Cuando el cerdo está, agregamos la zanahoria en cubos y la dejamos cocinar unos 4 minutos. En caso de que sea vegetariano, le agregamos un poquito de sal y pimienta.

4. Con la zanahoria casi al dente agregamos el chile mundial y la cebolla, y seguimos cocinando hasta que todos los vegetales estén al dente (esto para mi es super importante, la zanahoria en el arroz cuando queda muy suave me parece de lo peor, pero cuando queda firme pero cocida es uno de los mejores ingredientes).

5. Y así no más, cuando el arroz está listo (a mi me gusta dejarlo sueltico, no lo dejo que reviente) lo agregamos al cerdo, agregamos también el pejibaye y revolvemos bien (y agregamos las petipoas). Luego probamos, salpimentamos si nos parece necesario, y tapamos unos 3 minutos para que se terminen de combinar los aromas sabrosos del arroz con ajo, el cerdo y los demás vegetales.

Listo! Lo acompañamos con una buena ensalada verde, y tenemos el arroz arreglado más sabroso EVER!
Y si conocen a Eugenio, lo invitan a comer, porque yo no repito las recetas tan seguido.

El chifrijo de Vero

Chifrijo es chifrijo, en todo lado lo venden, todo el mundo lo hace como le gusta, y yo, yo no puedo dejar de comerlo.

Lo amo, pero de verdad lo amo. Siempre que puedo me como un chifrijo donde esté, y lo uso como nedida para saber la calidad de comida en un bar.

Me encanta el chifrijo con chicharrón de carne, porque por alguna razón no me gusta el chicharrón de carne, pero se que hay gente a la que le gusta, como mis papás, así que respeto, pero en un bar pregunto 2 cosas: es con chicharrón de carne o de concha? Trae aguacate?

Y bueno, yo ni hago frijoles casi nunca, no suelo comerlos mucho, pero arroz, frijoles, chancho y tomate con limón y sal... uff... hasta me tiembla la tripa cuando lo pienso... (y por eso ayer me comí 2 platos GIGANTES a pesar de llenarme con el primero).

Yo nunca había hecho, pues porque no se me había ocurrido por el asunto del chicharrón, pero un día hablando al repecto Verito me dijo que ella le había preguntado a un carnicero que le había explicado como cocinar posta de cerdo para chifrijo. A mi inmediatamente se convirtieron los ojos en estrellas y hasta escuché pajaritos, así que quedamos en hacer próximamente. Luego, gracias al concurso de aniversario (que no he terminado, yo se, pero si planeo hacerlo, es que tengo que acomodarme con carajadas, pero lo recuerdo por lo menos de día de por medio con pena en el corazón) se nos ocurrió hacerlo con camote...

Y ese es el ingrediente secreto de nuestra versión de chifrijo delicioso! Ese y la chilera de chipotle, ahumadita y picantosa.

Y así, acá les dejo la receta de un plato muy tico y muy querido por todo el mundo (o casi todo el mundo), con un toque personal que para mi lo hace perfecto!

Ah! Lo hemos hecho en varias ocasiones, una de ellas para el cumpleaños de mi cuñada Sandy, otra para la cena de bienvenida de mi hermano, y otra para una cena con las compañeras de trabajo de mi prima, que fue anoche, y planeamos hacerla muchas muchas más :)

Sandy, la cumpleañera

Cantidad: 7 porciones

Ingredientes:

Frijoles:
• 1 bolsa de 500 gr. de frijoles tiernos
• 3 tzs de agua
• 5 ajos picados fino (o 5 cdtas de ajo picado del que viene listo)
• 3 hojas de laurel grandes
• Sal al gusto
• Chili picante al gusto (como 3 cdtas uso yo)
• Orégano al gusto (yo le hecho millones de millones)

Arroz:
• 1,5 - 2 tazas de arroz cocinadas (cada quien hace el arroz a su gusto, no?)

Pico'e gallo:
• 3 tomates grandecillos
• 1 cebolla picada
• Culantro picado
• Sal
• Limón

Carne:
• 1,2 kg. de posta de cerdo limpia en cubos
• Sal
• Sazón completa
• Pimienta negra
• Tomillo
• 1 hoja de laurel
• 2 ajos enteros majados
• Aceite para freir

• 3 camotes medianos
• 4-5 aguacates maduros
• Chilera chipotle (mmm!)

Preparación:

1. Cocinamos en olla de cocimiento lento los frijoles con 3 de los ajos, las hojas de laurel, sal, 1/3 del chili picante y el orégano. Cuando les falta más o menos 2 horas para estar, le rectificamos la sal y agregamos más chili y orégano.

2. Una vez que están los frijoles, hacemos la carne. Para eso la freímos en un wok con la especies hasta que esté como, pues, chicharrón!

3. Mientras se está cocinando la carne hacemos el arroz.

4. Mientras está el arroz hacemos el pico'e gallo, revolviendo todos los ingredientes y dejándolo deliciosamente acidito.

Y para armar lo colocamos todo en un recipiente en el orden usual: arroz + frijoles + carne + chilera chipotle + pico'e gallo + camote rallado + aguacate + chips de camote decorando.

Y así, damas y caballeros del jurado, se hace el chifrijo más rico del mundo XD


Y para los amantes del chifrijo les recomiendo entonces ChifrijoBlog, un blog de la dueña de ComidaBlog, en el que se encarga de hacer una apreciación de los chifrijos que va probando en los bares y restaurantes en los que visita. Espacio para comentar y compartir experiencias, y agarrar volados sobre donde comer, y donde no.

Lomito a la parrilla con culantro, limón, jengibre y aguacate

Como les conté, para la parrillada del Día de la Madre en la casa de mi tía Rosy y mi tío Gordo hicimos una carne deliciosa, acompañada de muchas cosas ricas (papas, hongos, piña), pero este aderezo no era originalmente de carne, es de unos filetes de atún que hicimos Vero y yo hace unas semanas, pero que apenas terminamos Vero me dijo "esto si que quedaría rico con carne", y pues, no nos aguantamos y probamos. No saben el sabor!

Super bien el sabor del culantro con la carne tiernita, y si conocen el blog, saben que el gengibre igual me suuuuper encanta, así que este aderezo tiene todas las de ganar conmigo.

Y pues, lo había encontrado en Internet, pero no se qué página era... La esencia es de una receta de atún, y la adapté un poco (especialmente porque la segunda vez la hice a como se me antojó porque no encontré la receta de nuevo, jeje).

Cantidad: 10 personas

Ingredientes:

• 1 lomito que pese alrededor de 1,5 kg. (son más o menos 150 gr. de carne por persona, pero recuerden que hay que tener acompañamientos también! Sino, hay que calcular un poco más de carne por persona)

• 4 aguacates

Aderezo:

• 2 tzs de aceite de oliva

• Unas 6 ramas de culantro picado

• 5 dientes de ajo picados

• 3 cdas de jengibre rallado

• 5 cdas de salsa de soya

• 1/2 cda de sal (o más al gusto)

• 1/2 cda de azúcar

• el jugo de 4 -5 limones (depende del grado de acidez que le guste)

Preparación:

1. Revolvemos todos los ingredientes del aderezo. Yo lo que hago es que pico el culantro en pedazos grandes, pelo los ajos y el jengibre y lo hecho todo junto a la picadora, así quedan finitos. Después los paso a otro recipiente y ahí agrego lo demás.

2. Cubrimos toda la superficie del lomito con aceite de oliva y lo colocamos en la parrilla. Dejamos, sin darle vuelta, hasta que el lado que se está cocinando se selle. Untamos con una brocha la parte expuesta de la carne con el aderezo, generosamente, apenas se pone a la parrilla. Cuando es el momento de volverla la volvemos y untamos el lado cocinado. Dejamos cocinar dependiendo del grado que queramos.

Una vez fuera de la parrilla, cortamos en trozos de unos 1,5 - 2 cm, colocamos 3 en el plato, sobre ellos unas tajadas de aguacate, y terminamos con par de cucharadas de aderezo.

Listo!

Fajitas de Carne en Salsa Caribeña (Josué Amaya y Kristel Porras)

Bueno, esta es la segunda receta del concurso, unas buenísimas y dulcitas fajitas de carne que a los jueces les encantaron!

Los concursantes son Josué Amaya y Kristel Porras. Josué concursó también el año pasado con los Rollitos de Pera, una carajada mortalmente deliciosa que de sólo acordarme se me hace agua la boca...

Esta receta es super sencilla, se prepara rápidamente, y el resultado es un plato de fajitas fuera de lo común y llenas de sabor. El toque de agregarle leche/crema de coco es lo que hace todo el plato, que sea diferente y que sepa singular, y creo que es una excelente adaptación de un plato tan común, como lo son las fajitas de carne, en uno picante y, pues, caribeño! Los chips de camote terminan de redondear las texturas y sabores muy agradablemente.

Me encanta esa combinación de colores

Al final, es un plato que en su raíz es muy común, pero que sorprende por su creatividad y combinación de sabores, espero que a ustedes les guste tanto como a nosotros!

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes:

• 1 cebolla grande en julianas
• 1 chile dulce grande en julianas
• 400 gramos de carne de res en fajitas
• Consomé de res, sal, Salsa Inglesa y Sazón Completa al gusto
• Chile jalapeño en escabeche al gusto
• 450 gramos de leche o crema de coco (la crema es dulce, yo recomiendo usar mitad de cada una)
• 1 camote grande
• Culantro para adornar

Esta es la foto que me mandaron Josué y Kristel

Preparación:
No le pude tomar muchas fotos a la preparación, disculpen, pero es que preparando 3 diferentes platos para la cena se complica un poco el asunto de la cámara! =)

1. Pelamos el camote y lo dejamos en agua.

2. Adobamos la carne con consomé, sal, salsa inglesa y sazón completa, y la freímos en un sartén.

3. Una vez cocinada la carne agregamos el chile dulce y la cebolla.

4. Mientras se cocinan los vegetales, rayamos el camote en rodajas finas y lo volvemos a dejar en agua.

5. Cuando los vegetales están cocinados agregamos la leche/crema de coco (si la salsa queda muy líquida la podemos espesar con fécula de maíz).

6. Agregamos los chiles jalapeños finamente picados o partidos a la mitad y dejamos cocinar a temperatura baja unos 5 minutos.

7. Secamos las rodajas de camote bien y las freímos en un sartén con aceite bien caliente, hasta que estén doradas. Escurrimos y sazonamos con sal y pimienta.

Servimos en un plato plano adornado con culantro, con las rodajas de camote frito a un lado.

Res a la naranja (de 400 calorías)

A mi en la oficina me molestan porque yo siempre digo que las recetas que hago son fáciles, pero según me dicen, algunas no lo son, algunas yo creo que son fáciles pero para otra gente son medio complicadas. Yo sigo pensando en que si son fáciles, pero supongo que hay niveles, así que eso es un asunto de percepción. Pero bueno, esta no es una de esas recetas, esta es una de las que de verdad son facilísimas! Se hace super rápido, una vez que uno tiene todo listo, y realmente la experiencia de cocina necesaria es suuuuper poca.

Yo la hice hace durante la dieta, y es tan buena, pero taaaan buena que la hice ayer de nuevo para mi papá que vino a almorzar. Así es, es tan rica que no parece light en absoluto, tanto así que hasta la usé para un almuerzo familiar con mi prima Verónica (que además fue almuerzo de bienvenida porque se pasó a vivir con mi hermano y conmigo), mi papá, mi hermano y Sandy (la novia de mi hermano). Es rica porque la salsa es diferente, acidita, picante y un poquititísimo dulce, tiene carne rica, y muchos vegetales sabrosos. Además, es muy muy liviana, y es perfecta para comer sola, o con arroz.

Y bueno, se las aconsejo a todos y todas! Muchos vegetales, buena proteína, y de nuevo PURO SABOR!

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes:

• 500 gr. de cabeza de lomo cortada en tiras cortas

• 1 1/2 tz de jugo de naranja

• 4 ajos picados fino

• 4 cdas de gengibre rallado

• 4 cdas de Maicena

• 1/2 tz de caldo de pollo

• 2 cebollas medianas

• 1 chile mundial

• 1 brócoli mediano

• Hongos frescos al gusto

• Sal y pimienta cayena al gusto

Preparación:

1. Marinamos la carne con 1 tz de jugo de naranja, el ajo, gengibre y la Maicena. Mientras tanto partimos la cebolla y chile en julianas, el brócoli en arbolitos medianos, y tajadeamos los hongos.

2. En un sartén grande o wok ponemos las verduras a cocinar con el resto del jugo de naranja y el caldo de pollo.

3. Una vez que se han cocinado un poco las verduras (pero no del todo, unos 2 o 3 minutos), agregamos la carne con todo el caldo, y los hongos. Agregamos la sal y pimienta cayena. Dejamos hasta que la carne se cocine bien y el brócoli esté al dente.

Y así se hace el plato de carne más rico que yo he probado. Cómo la ven?

Ñoquis con carne molida y gorgonzola

Bueno pues, voy a ponerme rigurosa con mi alimentación, empezando con hacer de nuevo la dieta curves, que como les conté antes, dura un mes. La vez pasada perdí 3,5 kilos en un mes, y no los recuperé en un buen rato, hasta que llegó Navidad y empecé a comer como si el mundo se acabara en el 2012. Y bueno, es hora de ponerme la faja con esto de los postres y los quesos, y eso es lo que voy a hacer.

Peeero, todavía tengo algunas recetas que no he publicado, así que tampoco es que voy a publicar pura comida de dieta (en este blog hay para todos los gustos!). Esta es una de esas recetas que tengo guardada, una de las maneras de hacer ñoquis más ricas que he probado y que me hace la boca agua con sólo acordarme!

Es simple, y pues, no es lo más barato del mundo, pero es uno gusto de los buenos! Los ñoquis, pos si alguien no sabe, son dumplings de papa italianos, los venden en los supermercados, pero también se pueden hacer en casa, no es tan difícil, pero lleva su tiempo, así que de vez en cuando yo los compro y eso facilita el asunto, además de que entonces se hacen super rápido.

Cantidad: 4 porciones (grandes)

Ingredientes:

• Aceite de oliva

• 1/2 kg. de carne molida

• Pimienta negra

• 1 cebolla grande picada

• 2 ajos picados finito

• 3/4 tz de vino blanco

• 1 tz de caldo de pollo

• 1 tz de queso gorgonzola desmoronado (lo venden en tarritos en el auto)

• 1 paquete de ñoquis de más o menos 500 gr. (el mío es de los descuentos de noviembre del auto =P)

• Perejil al gusto

Preparación:

1. Primero que todo, ponemos una olla con agua, para cocinar los ñoquis. Mientras tanto, calentamos unas 4 cdas de aceite de oliva en un sartén mediano/grande, y en ellas freímos la carne hasta que esté doradita con un poquito de pimienta.

2. Una vez cocinada la carne, le agregamos el ajo y cebolla, tapamos y dejamos cocinar por unos 5 minutos.

3. Agregamos el vino y lo dejamos un minuto para que se evapore el alcohol..

4. Agregamos el caldo de pollo y el queso.

5. Revolvemos y dejamos cocinar a fuego lento.

6. Agregamos los ñoquis en el agua hirviendo y los dejamos hasta que empiecen a flotar. Según van saliendo los vamos retirando de la olla.

7. Agregamos los ñoquis cocinados a la salsa y revolvemos bien. Listo! Rociamos con el perejil a la hora de servir.

No se a ustedes, pero a mi me parece que se ve increíblemente apetitoso!

Cacerola de carne con puré de papa al horno

Bueno, la semana pasada prometí que esta semana publicaba esta receta, y como la semana no ha acabado, todavía no he roto ninguna promesa!

Esta cacerola/pastel/como-quieran-llamarlo es de mi libro de receta de papas, y la hice con las únicas papas que he comprado desde que empezaron a costar un millón de colones (desgraciadas, las extraño!). Extrañamente tiene zanahoria, no porque me parezca raro que la receta tenga, sino porque yo no como mucha zanahoria, y ese día por alguna razón tenía en la refri, todo bien! Originalmente se llama Shepherd's Pie, pero creo que en español la palabra "pie" no aplica para algo así, y no me pareció que el nombre "paste" aplicara tampoco.

Y bueno, acá está, es super rico con una ensalada fresca, además de que con estos fríos que rico escuchar el timbre del horno y sacar la comida calientita y deliciosa (me gusta la comida que se hornea porque en lo que está en el horno uno tiene chance de ordenar la cocina y lavar los platos, y cuando come todo está limpio y lindo, y cuando termina de comer si acaso quedan un par de platos  vasos y ya! =D).

Cantidad: 6-8 porciones

Ingredientes:

• 700 gr de carne molida de res
• 2 cebollas en trozos grandes
• 2 zanahorias grandes en cubos
• 2 ajos bien picaditos
• 1 cda de harina
• 2 tomates picados
• 1/2 tz de salsa de tomate para pasta
• 1 cdta de salsa Worcestershire
• 1 cdta de orégano (o más al gusto)
• 750 gr de papa
• 2 cdas de mantequilla
• 4 cdas de leche
• 1 lata de hongos tajadeados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Partimos las papas en pedazos más pequeños (para que se cocinen más rápido), y los ponemos a hervir en agua con sal. Una vez que estén cocinadas, las apartamos del fuego y escurrimos.

2. Con un poquito de aceite cocinamos la carne en una olla, la cocinamos.

3. Agregamos las cebollas, zanahoria y ajos, cocinamos por unos 10 minutos.

4. Agregamos el tomate y lo dejamos que saque su jugo, agregamos la harina y salsa de tomate y dejamos hervir. Agregamos los hongos.

5. Precalentamos el horno a 400ºF. Las papas las hacemos puré, agregamos mantequilla, leche, sal y pimienta. El puré tiene que quedar lo más suave posible, sin pedazos de papa.

6. Lo montamos en una manga de pastelería con la boquilla de estrella grande. Colocamos la carne en un recipiente para hornear (yo usé un pyrex pequeño), y cubrimos con el puré.

7. Metemos en el horno por unos 30 minutos, hasta que la papa esté dorada (yo no soporté hasta que se dorara, pero si estaba bien caliente y bien cocinadito todo =D.

Además de divino, tentador. No les parece?

Salsa de tomate ahumada con carne

Yo acá ya había posteado una receta de salsa de tomate dentro de la receta de la Lasaña de Carne. Esta receta es similar, pero le hice algunas variaciones y se convirtió en una receta nueva e imposiblemente deliciosa!

Ya les he contado, yo se, que me encanta el sabor de las cosas ahumadas, pero cuando digo "me encanta" me quedo corta. AMO el sabor de las carnes ahumadas, quesos, mariscos, embutidos, y todo lo que se me ponga enfrente, es que no se, es tan rico...

Entonces un día de estos quería cocinar algo delicioso y complicado, estaba pensando qué iba a ser eso delicioso y complicado mientras mi amigo Eugenio me llevaba en moto a la casa y empezó a llover... fail... ahora no podía salir a comprar ingredientes ricos, así que ni modo, Eu se quedó escampando y yo me puse a ver qué se me ocurría. Tenía carne molida descongelada, y me daba pereza hacer la salsa de tomate de siempre, que me fascina, pero que como quería comer algo diferente, no se me antojaba tanto, así que empecé a ver qué le podía cambiar y me salió esta receta.

La amé, la amo, cree que es mi nueva salsa de tomate favorita, y me estoy muriendo por probarla en lasaña, porque debe de ser una cosa! Aunque ya la he comido de 3 maneras: con pasta, con arroz, y en quesadilla (uy, en quesadilla es otro nivel!).

Acá va, ojalá les guste tanto como a mi =D

Hace 8 porciones

Ingredientes:

• 2 cebollas moradas medianas (a mi me gusta con mucha cebolla, pero si no les gusta tanto, con una está bien)

• 3 dientes de ajo picaditos

• 2 o 3 chiles chipotle sin semillas y picados

• 750 gr. de carne molida

• 3 tomates maduritos picados

• 1/3 tz de salsa barbacoa

• 1/2 tz de salsa de tomate preparada (yo uso marca Ragú)

• 3/4 tz de queso ahumado rallado o en polvo

• 2 cdas de azúcar

• Sal al gusto

• Orégano al gusto

• Hojitas de albahaca para decorar

Preparación:

1. En un chorrito de aceite freimos la cebolla por un minuto y agregamos el ajo y chile chipotle. Dejamos cocinarse un par de minutos (y aprovechen para oler esa mezcla que suelta unos aromas deliciosos).

2. Agregamos la carne molida majádola bien para separarla y que no queden pelotas. Condimentamos con sal y dejamos que se cocine por completo.

3. Agregamos el tomate picado, un poquito más de sal y tapamos mientras se cocina el tomate.

4. Una vez que el tomate esté cocinado pero no deshecho, revolvemos bien y agregamos la salsa de tomate, la salsa barbacoa y el queso ahumado.

5. Lo dejamos hervir y mezclarse un poquito, agregamos el azúcar, el orégano y rectificamos la sal. Y ya!

Yo lo decoré con un poquito de queso parmesano (que compré esta última vez que fui a Monteverde) y hojitas de albahaca frescas.

Y como les dije, también hice con esta salsa unas quesadillas, pero no se qué hice la foto, así que luego la agrego!

ah! y el plato tiene plumas y tornillitos porque como llegó Eu y tenía que dejar para almorzar al otro día, ocupaba 2 paquetes de pasta, pero sólo tenía uno de cada tipo, jeje.