(Arbolitos navideños de) Galletas de azúcar

Espero que la hayan pasado suuuper bien, y que estos primeros días del año vayan increíblemente bien, y si no ¡Pues quedan más de 350 días para arreglarlo!

Yo personalmente la pasé muy bien, pero por segundo año consecutivo mi ausencia de cerebro se hace notar con todas las fotos que no pude tomar en la cena de Navidad, porque el año pasado, primer año que tuve cámara linda, se me acabó la batería y no llevé el cargador, y este año dejé la cámara hermosamente colocada sobre la mesa de la cocina. Si el otro año dejo la cámara voy a haber probado que de verdad no tengo cerebro...

Así que no tengo fotos de la cena pero estuvo parecida a la del año antepasado (aunque yo creo que esta vez a Sarah le quedó más rico que nunca el pavo ¡Y yo me lo comí con taaaaanto placer!).

Los regalos que hice para la familia fueron galletas, como siempre, pero esta vez hice bark de galleta con chocolate y menta para las cajitas, y arbolitos de galletas de azúcar para mi hermana, para Sandy, y para Verito y para mi. Las cajitas quedaron divinas, y sinceramente ¡yo creo que son los regalos de Navidad más ricos que he hecho! Es que ese bark es super rico e hice varios tipos, unas sólo con chocolate semi-amargo, otras con chocolate con leche, y otras con besitos de chocolate blanco de Navidad, que son los besitos más ricos EVER.

Regalos de Navidad

Nota personal: ¡Floriella, si no viene por sus galletas YA me las voy a comer porque estoy antojada!

Continuando, esta es la receta de las galleticas de azúcar, que realmente son como galletas sencillas, no son como azucarosas (es que yo siempre he creído que el nombre no les va), y se usa para galletas con formas, porque se pueden cortar como se quiera, así que para Navidad son mis favoritas (me ENCANTAN las mini galletas de bastones y de arbolitos, jeje).

Bueno, como les digo, son navideñas pero no tienen que serlo! Pero se les puede adecuar el sabor, con escencias. chocolate, o lo que gusten, además se les puede agregar colorantes, como pueden ver ;)

2 recetas= 3 arbolitos y una bandeja de galleticas chiquiticas

Aunque algo importante que decir es que si van a hacerlas, hay que tomar en consideración que tienen que refrigerarse por lo menos 2 horas, pero ojalá toda una noche. Eso hace más fácil el asunto, porque se divide el trabajo. Yo empecé el 23, compré todos los ingredientes e hice la masa y la dejé refrigerando, así el 24 cuando me desperté pude empezar a hornear casi inmediatamente! Aunque igual, todos los años digo que voy a hacer la mayoría del trabajo el 23 para el 24 no cansarme tanto, pero termino trabajando en la cocina desde las 10 de la mañana hasta las 8 de la noche, ¡Apenas me da tiempo de alistarme para la cena! Y termino pasando la noche con dolor de espalda...

Y bueno, mi problema es que no se cómo calcular las cantidades porque hice galletas de todos los tamaños del mundo, como pueden ver... en teoría la receta hace 60 galletas, de unos 4 x 4 cm., yo hice todas esas que ven en la foto de arriba con 2 recetas.

Cantidad: 60 galleticas / la mitad de las galletas de la foto de arriba / como 2 arbolitos de Navidad

Ingredientes:

•  1 1/2 tzs de mantequilla suavizada
• 2 tzs de azúcar
• 4 huevos
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 5 tzs de harina
• 2 cdtas de polvo de hornear
• 1 cdta de sal

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que hacer es cremar la mantequilla suavizada con el azúcar (es lo que yo más odio porque mi batidora es de mano, pero con unos 5 minutos ya está, nada más la mantequilla tiene que esponjarse y aclararse). Luego agregamos los huevos y la vainilla.

2. Si le vamos a agregar colorante, este es el momento. Luego agregamos los ingredientes secos (harina, porvo de hornear y sal), y terminamos de revolver con paleta de madera. Después colocamos en un recipiente de vidrio y tapamos con plástico adhesivo, o envolvemos así-no-más en plástico adhesivo, y refrigeramos por unas 2 horas o la noche entera.

3. Cuando ya las vamos a hornear tenemos que precalentar el horno a 400ºF y amasamos la mezcla y aplanamos con un rodillo en una superficie enharinada. La idea es que quede de medio o 1 cm de grosor. Las cortamos con cortadores de galletas de las formas y tamaño que quieran =D!

4. Luego las colocamos en los moldes sin engrasar, a unos 2 cm cada galleta, horneamos entre 6 y 8 minutos, o hasta que se empiecen a dorar. Trasladamos a una rejilla y dejamos que se enfríen completamente.

Para los árboles yo usé los moldes de estrellas que salieron en una Sabores de Navidad que no me acuerdo cual fue, pero que venden en Tips. Son unos moldes de estrellas de mil tamaños, y yo preparé 2 galletas de cada tamaño para cada árbol, ¡y quedaron divinos!

Además usé unos moldecitos de galletas pequeñitas, que como les dije, ¡me encantan!

¡Feliz Navidad!

Feliz Navidad a todos y todas! Ojalá estos días estén llenos de celebración y de familia, y espero que en sus casas el olor a la deliciosa comida navideña no les falte, y que como a mi, les llene el corazón de alegría.

Gracias por seguir a Food JUNKY durante este tiempo, por compartir conmigo y ayudarme a crecer y a aprender.

Un abrazo! XD!

Video: Cómo armar un tamal

Este es el primer video del blog! Mi madre armando un tamalito de los que hicimos hace un par de semanas en la casa!

Queque del Niño

El Queque del Niño es el queque de Navidad normal, el que comemos durante diciembre por toooodo lado, que nos recuerda a la pura cena de Navidad y a la niñez (por lo menos a mi).

En este caso, como les conté antes, tuvimos cena de Navidad con mi mamá el sábado pasado, y como yo le rogué que hiciéramos tamales, hicimos tamales, pero resulta que mi hermano "mencionó" que quería queque de Navidad, entonces mi mamá llegó a cocinarnos de todo (y la cena fue un arroz con camarones que ni les cuento).
Esta fue la receta que hizo, nos la dejó acá pa'l blog y porque Verito se la pidió, así que la transcribo justo como nos la dio (no tengo fotos porque mientras mi madre y Vero estaban haciendo el queque, yo estaba con escarcha hasta en las orejas adornando el árbol). Creo que la bajó de un blog, y lo estoy buscando para poner el link.

Está hecha con mezcla para queque de chocolate, así, de caja, pero es toda sabrosa!

Ingredientes:

• 1/2 tz de frutas cristalizadas
• 1/2 tz de pasas
• 1/2 tz de higos picados
• 1 tz de ron
• 1 caja de mezcla preparada para queque de chocolate (450 gr.)
• 2 cdtas de canela en polvo
• 1/4 cdta de clavo de olor molido
• 1/4 cdta de nuez moscada
• 1/2 tz de café preparado
• 1/4 tz de aceite
• 4 huevos
• 1 cdta de vainilla
• 1/2 tz de macadamia finamente picada (y yo le echaría media de macadamia y 1/4 de nueces... mmm...)
• 1 cdita de ralladura de limón o naranaja (me acaba de llamar mi madre -viernes 9/12/11- para decirme que lo hizo así, y que tengo que ponerlo en la receta!)
• Ron extra para bañar el queque después de horneado (esto también me dijo que lo tengo que agregar)

Preparación:

1. Colocamos las frutas, pasas, ciruelas, higos y el ron en una olla. Cocinamos por 15 minutos a fuego bajo.

2. Por otro lado batimos por 3 minutos la mezcla de queque, canela, clavo de olor, nuez moscada, café, aceite, huevos y vainilla, hasta que tengamos una pasta homogénea.

3. Agregamos a la pasta las frutas hervidas y las macadamias, y la ralladura de limón.

4. Vertemos todo en un moldede 12 tzs de capacidad, engrasado y enharinado, y horneamos por 45 minutos en un horno precalentado a 350ºF.

5. Sacamos, bañanamos con un poquito de ron, y espolvoreamos con azúcar molida :)

Los tamales de mi mamá

Bueno, pues este fin de semana fue de loooocos en mi casa, y fue el inicio oficial de la temporada navideña XD!!!

Resulta que como desde que empezó el blog se quemó acá el tanque de agua caliente, y nunca lo arreglamos porque costaba ¢100.000 por lo menos + instalación y eso, porque cuando vivíamos sólo mi hermano y yo y mi hermano estaba estudiando, así que me tocaba a mi sola pagarlo y nunca saqué la plata, no se por qué, nos acostumbramos y realmente yo no pensaba reemplazarlo, o sea, es un montóooooon de plata, y al principio yo juraba que la iba a ahorrar, pero nunca lo hice y el tiempo paso... Ahora Vero vino a vivir acá y se estaba muriendo! Obviamente, a mi me pasó al principio, pero luego me acostumbré y a mi hermano nunca le gustó mucho el agua caliente, así que ya no teníamos problemas (aunque ocasionalmente la lluvia y acordarme de la ducha fría me hacía desear no tener que quitarme las cobijas). Y bueno, decidimos por fin comprar el tanque, mi papá dijo que él lo ponía, y eso llegó a hacer el sábado en la mañana.

Vero emocionada con su primer tamal!

Además de eso, mi mamá va a pasar Navidad y Año Nuevo donde mi abuela a la yunai, así que anoche hicimos cena navideña, y para eso vino con mi hermana de Liberia. Entonces estábamos en la casa mi mamá, mi hermana, mi papá, Vero y yo, desde tempranito porque yo le roguéeee a mi mamá que me enseñara a hacer tamales con la masa de ella sin grasa de chancho, además estaba la señora que limpia los sábados y ya yo eso lo sentía como un gentío, así que era puuura Navidad!

Entonces empezamos, pa con el calentador, nosotras íbamos a los tamales, y llegó la obvia noticia: papi tenía que cortar el agua... Así que doña Marisol no podía limpiar mucho, y nosotras no podíamos cocinar... Por eso duramos mucho haciendo los tamalillos, pero me di cuenta de que no es tan difícil realmente, hay que hacer varias cosas que toman su tiempo, pero con ayuda y orden realmente es fácil.

Nosotros carajillos habíamos hecho tamales en la casa, y ahí además era más fácil porque había buen campo y mesa grande y todo, en el apartamento es un poco caótico, pero nos las arreglamos. Carajillos nos ponían a limpiar las hojas de tamal, y yo lo odiaba con la vida entera (como limpiar las ventanas, hacer el arroz y hacer la ensalada... era lo que siempre me ponían a hacer), así que obviamente fue lo que terminé haciendo, jeje.

Al final el asunto se hace (no necesariamente, aunque es mejor) en 2 días. Yo el viernes hice la carne, el arroz y dejé la papa cocinada.

Y así que acá va, la receta de la masa de mi mamá que preparamos ayer, con una masa sin grasa de chancho pero super super sabrosa, y hasta light! Todo raro, pero como to compré margarina light mi mamá estaba asustada con la poca o ninguna grasa que había en el agua en que se cocinaron los tamalitos.

Cantidad: 20 piñas / 40 tamales

Ingredientes:

• Hojas para 40 tamales (puede ser uno de los paquetes que venden en el Mas x Menos que son para 50, o unos 2 kilos de hojas)

Carne:
• 1 kg. de falda o posta de cerdo
• 2 cebollas medianas
• 1 cabeza de ajo
• 3 ramas de culantro
• 1 chile dulce
• Pimienta negra
• Orégano
• 5 tzs de agua

Arroz:
• 3 tazas de arroz
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 chile dulce picado
• 2 ramitas de culantro picadas
• Sal al gusto
• 2 cdas de aceite
• 2 cdas de achiote

Masa:
• 1 paquete de masa
• El agua en que se cocina la carne (más unas 2 o 3 de agua)
• 3 barras de margarina
• 2 consomé de pollo
• 1 sobre de crema de hongos Maggie
• 1/4 tz de Salsa Lizano
• Sal al gusto

Vegetales:
• 2 chiles dulces
• 1 rollo de culantro
• 2 zanahorias
• 40 aceitunas verdes sin hueso
• 1,5 kg de papa
• Tiritas de chile picante (jalapeño u otro que aguanten)

Preparación:

1. Lo primero de todo es hacer la carne, en una olla con todos los ingredientes hasta que esté cocinada pero aún firme, porque recuerden que se va a cocinar más con los tamales.Yo la hice en una olla de cocimiento lento, por unas 10 horas en low.

2. Una vez que está la carne la separamos en pedazos grandecitos y ricos tamaño tamal.

3. Después hacemos el arroz en la olla arrocera, con el achiote y demás ingrdientes. Esto también lo hice con la carne y las papas el día anterior.

4. Luego hervimos las papas enteras, el día antes, y una vez frías cortamos unas 3 grandes en tiras tamaño tamal, y el resto las hacemos puré.

5. Lo siguiente es hacer la masa, que es como lo demás: juntarlo todo. A la masa seca le agregamos el agua colada de la carne, una barra de margarina y los consomés. Revolvemos bien con las manos limpias. Luego agregamos la crema de hongos, otra margarina, y seguimos revolviendo. Revolvemos el agua que tenemos aún con los vegetales y lo que queda del caldo de carne, y luego la colamos sobre la masa de nuevo. Revolvemos y hacemos lo mismo con lo que queda del agua. Terminamos revolviendo los ingredientes que quedan (si queda alguno), y agregamos, o no, agua hasta tener una consistencia, pues masuda, como la de la foto.

6. Seguidamente limpiamos y cortamos las hojas (esa es Vero en la ardua tarea, yo estaba ayudando pero paré para tomar la foto).

7. Una vez listo lo demás cocinamos las zanahorias partidas en tiritas, lo mismo con los chiles jalapeños, cortamos las tiras de culantro y alistamos todos los ingredientes para usarlos.

8. Colocamos para eso 2 hojas de plátano y los ingredientes en este orden: masa, arroz, carne, papa, chile picante, zanahoria, aceituna y culantro.

9. Luego doblamos los tamales y los juntamos en pares y amarramos para hacer las piñas.

10. Esta es una foto de los chiles que usamos para los tamales, los compré en el Mas x Menos y estaban buenísimos! Y esta foto la puse para contarles y por el punto siguiente:

11. Para diferenciar los tamales picantes de los no-picantes cortamos tiritas de alguna bolsa de plástico de color, y se las amarramos a los tamales, así nadie se enchila sin culpa!

Acá está el video de mi madre armando los tamalitos :)

12. Luego ponemos una olla de agua gigante a hervir, una vez que el agua hierve agregamos los tamales y los dejamos cocinar una hora.

Y así tenemos 20 deliciosas piñas de tamales hechos en casa y super ricos! XD

Los amo!!!

(El video de mi madre sobre como armar los tamalitos viene de camino ;P)

Galletas de manzana y canela

Navidaaaaaaaad!!! Ya empezó oficialmente la temporada, baja la carga laboral, llegan los vientos, las fiestas familiares, cafecitos con amigos, amigos secretos, fiestas de trabajo y vacaciones! Uff, es que es la temporada más linda! Cuando estamos chiquitillos es comida y regalos, pero ahora para mi la Navidá es especial porque es el momento de compartir con la gente que uno quiere mucho, y de cocinarles y chinearse unos a otros!

Estas galletas se me ocurrió buscarlas porque estoy viendo How I Met Your Mother, y en un capítulo de Navidad Marshall se vuelve loco porque Lilly le hace las galletas, así que busqué recetas y las personalicé y salió esta mamacita! Y es que en Navidad estas recetas me reviven las ganas de cocinar y de comer y de todo! Ahora en las mañanas salgo corriendo para el trabajo con una galletota en la boca y las llaves en la mano :)

Y bueno, son galletas de canela con pedacitos de manzana, dulces, grandotas, suaves y sabrosas! Enjoy!

Cantidad: 20 galletas (grandes y gordas, si las quieren más pequeñas pues salen más)

Ingredientes:

2 manzanas grandes
2 cdas de azúcar
3 cdas de agua
1/2 tz de margarina suavizada
1/2 tz de azúcar granulada, dividida
1/4 tz  compacta de azúcar morena
1 huevo
1 1/2 tzs de harina
1/2 cdta de bicarbonato
1/2 cdta de sal
1 1/2 cdta de canela molida
3/4 tz. de nueces picadas

Preparación:

1. Primero pelamos las manzanas y las cortamos en cuadritos como de 1,5 cm, o más pequeños si quieren, pero a mi me gustan así medio grandecitos.

2. Colocamos la manzana con las 2 cdas de azúcar y las 3 de agua en una ollita, la tapamos y la dejamos a fuego bajo unos 20 minutos, para que se cocine, moviendo de vez en cuando. A mi me gusta dejar que se sequen y se doren un poquito, porque me gusta el sabor mini ahumadito del azúcar caramelizada y que los pedacitos quedan chiclosos cuando uno muerde las galletas <3!!!

3. Ahora precalentamos el horno a 375ºF y cremamos la margarina con 1/4 de taza del azúcar y con el azúcar morena.

4. Agregamos el huevo y lo batimos bien, agregamos la manzana y revolvemos la mezcla hasta que quede lo más uniforme posible. En un tazón aparte mezclamos la harina, bicarbonato y sal, y 1/2 cdta de canela. Agregamos los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y revolvemos bien hasta que sea una mezcla suave, y agregamos las nueces con movimiento envolvente.

5. Después solamente ponemos la mezcla en cucharadas en un molde engrasado, bien separadas. Yo puse 6 galletas por molde. Revolvemos 1/4 de tz de azúcar con 1 cdta de canela y rociamos un poquito sobre cada galleta.

6. Horneamos de 10 a 15 minutos, o hasta que se doren las orillas. Transferimos a una rejilla hasta que se enfríen.

Feliz Navidad!

Trufas Navideñas de Oreo

Como ha costado esta receta!

Ya la preparé un par de veces y todo, y tengo unas bolitas de Oreo sin la cobertura de chocolate guardadas para hacer algunos experimentos mañana, pero no he tenido tiempo de postear! Entre el aniversario con el hombre, las emergencias de trabajo, la limpieza de la casa, y las carajadas normales de la época navideña, llego siempre tarde a la casa, y si no, llego cansada. Para que me crean les cuento que la semana pasada comí chino el domingo en la noche, el lunes al almuerzo, el mismo lunes cené chino dos veces, el martes lo volví a almorzar, el miércoles lo cené, el jueves lo almorcé, y como nos quedamos hasta más de media noche en el trabajo, adivinen que compraron para cenar? pues chino. Ese mismo chino almorcé el viernes, porque claramente cuando llegué el jueves me dormí inmediatamente y no hice ni tostadas en el horno. Así si me creen que estuve sin tiempo?

Pero por ratos si he cocinado, eso si! Que lo diga el pollo entero que hice con el güila anoche (lo hizo él realmente, yo asistí), o las galletas de azúcar deliciosas, o las trufas que todo el mundo alaba cuya receta verán a continuación.

Y bueno, qué les diré? Esta es una de las recetas de postre más fáciles del universo, la única cosa medio difícil que tienen es el baño maría, pero tampoco es tanto. Les aseguro que a cualquier persona que le guste el chocolate le van a encantar!

Cantidad: 25 trufas

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas Oreo
• 8 oz. de queso crema

• 400 gr. de chocolate (pueden hacer unos de un tipo y otros de otro, yo hice con chocolate oscuro y chocolate semi amargo)

• 10 confites de menta navideños, o melcochas navideñas

Preparación:

1. Trituramos las galletas, no tiene que ser en la licuadora, lo que necesitamos es que queden en pedazos pequeños y sueltos.

2. Las colocamos en un recipiente para la refri. No tienen que estar pulverizadas, pero a mi me gusta más.

3. Mezclamos las galletas con el queso crema hasta formar una masa uniforme, tapamos el recipiente y metemos a la refri a enfriar una hora.

4. Con las manos mojadas, para que no se pegue la mezcla, hacemos bolitas de unos 2-3 centímetros. Reservamos en la refri por un ratito para que no se deshagan con el chocolate caliente.

5. Después derretimos el chocolate a baño maría hasta que esté completamente líquido. Yo acá tuve un problema, o una situación más bien, y es que para el chocolate semi amargo usé varios chocolates diferentes, y no se derritió tan bien. Igual lo pude usar, pero mejor no hagan enredos y usen el mismo chocolate por turno para derretir, porque entre más líquido quede, mejor.

Dejen que el chocolate se enfríe un poco, para que se pegue bien a la trufa.

6. Mientras tanto, pasamos los confites por un picador, o licuadora, o lo que gusten usar. Cuesta un poco porque. por lo menos a mi, los trozos grandes de confite me pegaban las cuchillas, y a cada rato tenía que abrir, arreglar, y volver a triturar. Estos si son mejores en pedazos pequeños.

7. Una vez que el chocolate está un poco menos líquido, alistamos un molde de galletas con papel aluminio y un poquito de aceite. Sacamos las bolitas de la refri y las pasamos por el chocolate. dándoles vuelta con la cuchara para que queden completamente cubiertas. Las pasamos al molde y les rociamos el confite mientras todavía está el chocolate fresco (yo lo iba haciendo por filas: llenaba una fila de chocolate y le ponía el confite al terminarla, porque si uno se espera mucho el confite no se pega).

Se pueden hacer también con chocolate blanco, y otra posibilidad es esperarse a que la primera capa de chocolate se seque para ponerle la próxima, así queda más gruesito y chocolatoso!

Esta receta parece ser bastante famosa en la web, pero la idea de los pedacitos de menta es de A Southern Fairytale, el mismo blog del que tomé la receta del Bark de galleta con chocolate y menta.

Galletas suaves de jengibre

Lo prometido es deuda!

Estas galletas son de lo más navideño del mundo, no les parece? Además de que el jengibre es delicioso, estas galletas tienen varias especies deliciosas que las hacen super aromáticas y ricas, además de que son de verdad fáciles de hacer, entonces además es super delicioso meterlas al horno, y en poquito tiempo que la cocina y la casa tenga ese olor dulce a repostería recién horneada, mmm!! Es de mis partes favoritas de hacer galletas!

Últimamente, mi casa huele a ciprés y a jengibre con canela, y no puedo ser más feliz que cuando bajo las escaleras y me llega esa mezcla de olores!

Van a ver que les gustan! (a menos de que no les guste el jengibre...) Y les aconsejo a todos y todas darle un intento, les prometo que no se arrepienten.

Ah! y la receta la encontré en un blog, que no me acuerdo como se llama, pero la busqué en Internet y la tomé entonces de acá, pero cambié la melaza por miel de abeja, así que también le ajusté el azúcar después de la 1era vez que las hice, porque me quedaron muy dulces.

Cantidad: 24 galletas de unos 6 cm. de diámetro

Ingredientes:

• 2 1/4 tz de harina (y un poquito más para manipular la mezcla al final)
• 2 cdtas de jengibre en polvo
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 3/4 cdta de canela molida
• 1/2 cdta de clavo de olor molido
• 1/4 cdta de sal
• 3/4 tz de margarina suavizada
• 1/2 tz de azúcar blanca
• 1 huevo
• 1 cda de agua
• 1/4 tz de miel de abeja
• 2 cdas de azúcar

Preparación:

1. Ponemos primero que todo, a precalentar el horno a 350ºF. Después mezclamos en un recipiente el harina, jengibre, bicarbonato, canela, clavo de olor y sal. Apartamos.

2. Batimos hasta cremar la mantequilla con la media taza de azúcar.

3. Agregamos el huevo y batimos bien. Luego agregamos la miel y el agua.

4. Batimos muy bien. La mezcla debe de quedar bastante líquida pero uniforme.

5. Mezclamos los ingredientes secos con lo demás, un poquito con batidora y luego con cuchara de madera.

6. Con ayuda de un poco de harina tanto en la mezcla como en las manos, formamos bolitas de la masa y las colocamos en un molde engrasado, dejando unos 3 cm entre cada galleta. Una vez en el molde, las aplastamos un poquito con una cuchara y rociamos poca azúcar sobre cada galleta. Horneamos por uno 20-25 minutos, o hasta que los bordes se doran un poco. Retiramos del horno y dejamos enfriar un poquito antes de sacarlas del molde.

Las amo!!!

Bark de galleta con chocolate y menta

Este es el primero de los postres navideños que hago este año, lo hice primero que todo, para probarlo. Lo obtuve de A Southern Fairytale, que es un blog de una sureña gringa  llamada Rachel, madre de dos chiquillos preciosos (Monkey y Princess) que en algún momento fue la gerente de un restaurante. El blog lo sigo desde hace rato, y es una combinación de recetas y recuerdos de familia, del tipo de blog de mamá que se hizo tan popular en EE.UU., combinado con blog de cocina y toques de fotografía. Lo recomiendo para el que quiera explorarlo, pero tengan en cuenta que está en inglés.

Esta receta, es parte de una serie de recetas de galletas navideñas que hicieron en el Holiday Bake, Craft & Sew Along, en julio, que fue un período en que 3 blogs se unieron para hacer manualidades navideñas, ir probando cositas para regalos y decoraciones, A Southern Fairytale con repostería, According to Kelly con manualidades, y Skip to my Lou con manualidades de tela.

Y ahora, las galletas. Las hice por primera vez para llevar a la oficina, a vender, y las escogí porque tenía rato queriendo hacerlas y por fin lo hice! Se vendieron en un segundo, me llegaron a reclamar compañeros porque no alcanzó para ellos y todo! Son hiper fáciles, como ya van a ver, baratas, y el sabor es increíble! Y para que sepan, en este momento me estoy comiendo una, porque hice un pyrex para la casa después de que no me quedara ni una para comer de las que hice para la oficina, mmmm!!

Ingredientes:

• 2 tzs de harina
• 1/4 cdta de sal
• 2 barras de margarina
• 1 tz de azúcar
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 170 gr. de chocolate en pedacitos (yo uso gotas de chocolate semidulce)
• 1/2 tz de confites de menta triturados (de los rojo con blanco, navideños)
• 60 gr. de chocolate blanco (opcional)

Preparación:

1. Precalentamos el horno y engrasar un pyrex de 13x9 pulgadas. Mezclamos la harina, sal, margarina, azúcar, esencia de vainilla, y huevo, y mezclar o batir todo. Lo colocamos en el pyrex engrasado tratando de que quede lo más plano posible y horneamos por 30 minutos.

2. Una vez que se dora un poquito y los bordes cambian de color (como en la foto), lo sacamos del horno. Inmediatamente colocamos encima el chocolate y lo dejamos un ratito a que se empiece a derretir, cuando eso sucede esparcimos el chocolate en toda la superficie.

3. Una vez que la base está cubierta, le agregamos los confites triturados y dejamos que el chocolate y la galleta se enfríe y este firme.

Chan chaaaan! como en 40 minutos y con poco esfuerzo tenemos un postre de verdad navideño, excelente para regalos o para tener en la casa, que si tiene chiquitos, va a ser una casa llena de guilas agradecidos!

Cena Navideña Familiar 02 -Boniche Murillo-

Como mencioné antes, nosotros solíamos turnarnos por año para ir a la cena en Tila y en Chepe.

La cena de Tila era como la de chepe, en la casa de Tita e Ito, todos los hijos y nietos y hasta re tarde. Después mis abuelos de Tila se separaron y en la casa de allá se dejó de hacer el mismo 24 y se empezó a hacer más bien como el 23 para que todos nos reuniéramos y nos diera chance de ir a la cena de la familia del otro lado.

Al rato se dejó de hacer del todo, hicimos alguna vez una cena de tíos en mi casa, por ahí una sólo de mis papás, mis hermanos y yo, o hacíamos nada más paseo de fin de año de los tilaranenses y la cena la pasábamos en chepe, etc. El año antepasado se empezaron a divorciar mis papás, y bla, hicimos una cena de mi hermana, mi mamá y yo, el 22 creo, porque mi hermano estaba fuera del país, y después el 24 donde la familia de San José (ultimamente siempre vamos a la de San José porque son los que si arman pachanga grande). El año pasado hicimos una fiestita/cena en la cabaña de mi tío (que super nice verdá) en Cinco Esquinas de Carrizal de Alajuela. No fue todo el mundo, pero fuimos bastantes, mi abuela y papi Eddie (el esposo gringo, buena gente el doncito, Tita le dice "papi"). Estuvo muy linda, allá arriba en el frío, la amiga florcita (Flor de Caña), y mucha comida.

Este año se hizo la cena el 26 en mi casa tilaranense, donde ahora vive mi abuelita. Llegaron todos lo hijos con excepción de la tía Silvia que vive en Carolina del Norte con el esposo y los hijos, pero la hija mayor, Vero, llegó con el marido (marido!! todavía no me acostumbro a decir eso, pero tienen 3 años y medio y se ven tan lindos juntos...). Y la hija de tío Totó, María Pía, tampoco pudo llegar. Por lo demás estuvimos todos!!

Y este tipo de actividades, no necesariamente para Navidad, eran de lo más común cuando yo estaba carajilla. Todos los tíos se reunían en mi casa, todos eran/eramos muy unidos, hacíamos los paseos de playa de fin de año juntos toda la pelota gigante, para cada evento especial se hacían reuniones en mi casa, y así. Cuando yo estaba pequeñísima recuerdo que salían como a un pedacillo de patio que había detrás de mi cuarto, saliendo por el destartaladísimo cuarto de pilas, sacaban sillas, una extensión para conectar una lámpara de cerámica, y se hacían una carne asada. Era super diferente, pero siempre muy cálido. Después a mi casa le hicieron arreglos, entre ellos una terracita basicamente para eso, y se siguieron haciendo las reuniones ahí para siempre. Si me da mucha nostalgia, porque como vivíamos en Tilarán, era muy común, y ya hace tanto dejó de serlo...

Pero bueno, mi abuela está viviendo en mi casa de allá por el momento, y fue la que invió a todo el mundo.

Tita en la terraza con Tommy, su perro que adora

Y esta es Tita cocinando la cena y las galletitas que le llevamos

Comimos bastante, pero no pierna de cerdo ni esas cosas, si no que hicieron unas pechugas de pollo envueltas en tocineta tipo cordon blue, pero con una salsa de piña y nueces que no tienen una idea de lo deliciosa que estaba! Y acompañada con una ensalada de papa que todo el mundo piropeó y a mi me supo rica lo poquito que comí excepto porque tenía manzana y apio, y a mi nunca me gustó la ensalada de papa con manzana, y nunca me gustó el apio...

Ensalada de papa

Fue un poco extraño ver a mis primillos, todos están gigantes, estos de la foto, con excepción de mi hermana, la de la camiseta verde, son los bebés de la familia, faltan un par que no quisieron salir, pero Beaatriz, la otra mujer ahí, es la mujer menor, y ya tiene 18, me parece increíble que ya alla pasado tanto tiempo... y después recuerdo que me gradué del cole y me fui de Tilarán en el 2001... uff!

(el cuadro de manzana en fondo azul lo pintó mi mamá en los 70's)

Y este es mi plato:


El pollo no les puedo explicar lo delicioso que estaba, pero de verdad, es una de las recetas de pollo más ricas que he probado, lo amé por completo, y se la pedí a mi Tita pero no me la ha dado, voy a presionar porque me encantaría poder hacerla y comer todo lo que quiera, porque en esta fiesta era una pechuga para cada uno (la de la ensalada también la puedo pedir, para quienes si gustan de ella, porque de verdad que suena rica).

Un éxito la reunión familiar, yo no creo que se repita así de completa, porque de verdad que por muchos años dejó de pasar, pero bueno, ojalá que si nos volvamos a ver todos juntos!!