miércoles, 27 de abril de 2011

Regalo para el visitante #70.000!

Ok, va de nuevo, regalo al visitante #70.000!

La dinámica es la misma que las 2 veces anteriores: La persona que sea el visitante #70.000 tiene que enviarme un print screen del blog completo en el cual el contador de visitas muestre el número 70 mil, al correo mariana@food-junky.com. Ahí nos ponemos de acuerdo para la entrega =).

La condición, de nuevo, es que tiene que ser un local, costarricense del área metropolitana (o que pueda llegarse por acá por el premio).

Y el premio va a ser un blondie o brownie. Planeo proponerle algunas posibilidades al ganador para que escoja el que más le gusta! Qué tal? Así si prefieren blondie de chocolate blanco con macadamia, blondie de fresa, o brownie con cobertura de chocolate blanco, o menta, o nueces, o ahí nos ponemos de acuerdo!

Por otro lado, en caso de que sea un extranjero o una persona que no sepa o quiera participar quien visite, el próximo número siguiente será el favorecido, así que si llegan despuesito del 70.000, saquen la impresión de pantalla, porque uno nunca sabe!

Después del momento en que el contador pase las 70.000 visitas, el ganador, y todo el que tenga un número cercano tendrá 30 minutos para mandarme el correo, cuando pase ese tiempo, el que tenga el número más cercano, posterior a los 70.000, se lleva el regalo! Y yo lo anuncio por acá, por Facebook y por Twitter.

Recuerden también el concurso de aniversario, para el que tienen tiempo de mandar receta hasta de hoy en 8! XD!

¡Suerte!

Y perdón, pero sólo con el print screen puedo dar el regalo, además, cualquier número que me llegue repetido, indicando que hubo alteración de alguna de las imágenes, queda descalificado para todo quien haya enviado ese mismo número. Siento mucho tener que tomar esa medida, pero a menos de que tenga alguna manera de corroborar cuál de las imágenes es la verdadera, no me quedaría otra opción. Así que, por favor, sean justos, que este es un regalo que doy con mucho cariño, y les prometo que van a haber más regalos y concursos en el año!

lunes, 25 de abril de 2011

Pie de Pecanas y Calabaza

Esta semana era mi turno de elegir y postear la receta para Project Pastry Queen, y bueno, tengo antojo de Pie de Pecanas desde hace tieeeempo, así que cuando vi esta receta no lo pensé 2 veces, aunque no es el pie tradicional, sino que es Pie de Pecanas con Suero de Mantequilla (no suena muy lindo, pero en inglés se llama buttermilk).

Sigo pensando que el Pie de Pecanas de mi abuela es el mejooooor del mundo entero! Y bueno, decidí mezclar las 2 recetas, y esto es lo que resultó! Es un pie gordito, dulce y con varias texturas diferentes. Sinceramente me fascinó! Y también es la primera vez que hago Pie de Calabaza (Pumpkin Pie, receta de mi abuela), y un éxito! (we so excited).

Pueden ver los posts de Amanda y Shawnda, a quienes no les gustó mucho el Pie de Pecanas solito, porque la textura es distinta al pie normal, y porque no les pareció lo suficientemente dulce (aunque a mi si me gustó).


Entonces, si quieren hacer sólo el Buttermilk Pecan Pie, pueden hacer todo igual pero sin el Pie de Calabaza, y listo! Yo no lo hice con buttermilk porque no he conseguido nunca acá, en vez de eso le puse leche agria, que bueno, le cambiaría el nombre, pero queda bastante rico!


Cantidad: 12 porciones

BASE:

Ingredientes:

• 2 tzs harina
• 1/2 cdta sal
• 2/3 tz (barra y media) de mantequilla sin sal fría
• 2 cdtas azúcar
• 4-5 cdas agua fría

Preparación:


1. Con cuchara mezclamos la harina, sal y azúcar. Agregamos la mantequilla en cubos y mezclamos con un tenedor o una de esas carajadas para hacer puré, hasta que quede en boronas medianonas.

2. Agregamos las cdas de agua una a la vez, mezclando cada una bien. Para entonces la mezcla debería de ser ya una masa, si está un poco seca, le agregamos la última cucharada.

3. Moldeamos en forma de disco, envolvemos en plástico de cocina y refrigeramos por lo menos una hora.


4. Después de la hora amasamos en un círculo con rodillo y la colocamos en un molde para pie hondo (yo no tenía para pie, así que usé este desmoldable). Posicionamos una reja del horno en el centro y precalentamos a 350ºF. Mientras tanto, volvemos a meter la base a la refri.


RELLENO DE PECANAS CON LECHE AGRIA:

Ingredientes:

• 1 1/2 tz pecanas en mitades
• 1 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 1/2 tz azúcar granulada
• 1/4 tz azúcar morena bien compacta
• 2 cdtas extracto de vainilla
• 3 huevos grandes
• 3 cda
• 1/2 cdta sal
• 1 tz de buttermilk (que anteriormente les había dicho que se puede usar también 1 cdta de vinagre blanco en una taza de leche) o leche agria.

Preparación:


5. Arreglamos las pecanas en un molde para galletas en una capa y las tostamos en el horno por 7 o 9 minutos, hasta que estén doradas y aromáticas. Bajamos la temperatura del horno a 300ºF.

6. Picamos 3/4 de ellas en pedazos grandes (cuartos puede ser), y las demás las dejamos como están (esa es mi prima Verónica, encargada de las pecanas).


7. Cremamos la mantequilla con ambas azúcares en un recipiente grande a velocidad media-alta. Agregamos la vainilla y los huevos uno por uno, batiendo unos 20 segundos después de cada huevo. Agregamos la harina y sal y batimos otros 20 segundos hasta que todo esté bien incorporado. Agregamos el suero de mantequilla o leche agria y batimos otros 20 segundos. Agregamos las pecanas y mexclamos con cuchara.


RELLENO DE CALABAZA:

Ingredientes:

• 2 tzs de puré de calabaza (se consigue en el Auto y en el Mas x Menos)
• 3 huevos
• 1/4 tz leche evaporada
• 1 cdta canela en polvo
• 1 tz azúcar molida
• 165 gr. (6 oz.) queso crema

Preparación:


8. Batimos los huevos a mano y mezclamos los demás ingredientes.

ENSAMBLADO:


9. Agregamos el relleno de calabaza a la base lista.

10. Cuidadosamente colocamos con cuchara el relleno de pecanas encima.


11. Horneamos todo por 1 hora y 45 minutos. Enfriamos a temperatura ambiente por lo menos 30 minutos antes de servir.

Taaaaan rico! Después les tomo fotos de verdad, porque como estaba desesperada no me esperé la media hora y no me salieron muy bien, además, era muy tarde y no tuve mucho tiempo para tomarlas como Dios manda. Pero ya, en serio, háganlo!!


domingo, 24 de abril de 2011

Buttermilk Pecan-Pumpkin Pie

Well, it is my turn again to choose the recipe for Project Pastry Queen, and I almost forgot! Or I did forget, but I received an email reminding me that I had to send my decision a few days before, but hadn't. I felt so dumb, I hadn't even thought about it! But luckily that same day I got the mail I had made the Buttermilk Pecan Pie, so it was an easy choice!

I had never made pecan pie before, but I have had lots in my life. I have to agree that this wasn't the best one, because (as Amanda and Shawnda noticed in their posts) it ist very sweet, but I have to say that I rather liked the taste of the filling, I don't think it's bad at all.


"Why is she posting so late if she made the pie days ago?" You must be wondering. It is so because I didn't take pictures of it for the blog recipe (feeling even dumber...), AND also because I decided that the crust and the filling would be perfect to mix with my grandmother's pecan pie, wich I haven't had in a while, but it is THE BEST PECAN PIE EVEEEEER! So I asked my cousin Verónica for the recipe, and made a few adjustments. As it turns out, Tita's isn't really a pecan pie, it's sort of a pecan-pumpkin-cake pie. I can't really put a name to it, but looking at the recipe it came to me that the filling would be perfect combined with a sweet pumpkin layer and some topping.


So today I made it again, just like in the book, but with a pumpkin layer underneath the pecans. It's actually in the oven right now, and won't be done for another half hour, so I'll keep you posted on how it turns out. So far I have to say that I'm glad I made it on a cake de-moldable (?) pan, because it turned out huge! I changed my mind right before putting the dough on the pie mold, just because I wanted to be able to take it out whole, but there was so much filling! I remember now my Tita makes it on a big pyrex, so that's why I probably should've made half the pumpkin pie and half the pecan filling (maybe it won't be done in 30 minutes now that I think about it...). I know I should have thought about it, but I just didn't, but I know it's still gonna be good, and I know it's gonna be huge, and I know my brother Alejandro, his girlfriend Sandy and my cousin Verónica, who are in the kitchen right now waiting for the alarm to go off so we can take it out of the oven and have a big fat piece of Buttermillk Pecan-Pumpkin Pie, are gonna love it!

Note: I had decided to post the recipe with half the quantity I used for this one, but decided no to, because I love the size of the slices and tha ratio of layers and crust (maybe I'll make it a little thicker next time, but it really is ok). So if you wanted huge like mine, follow the recipe as it is; if you want it thinner, half the ingredients, and if you just want to make the Buttermilk Pecan Pie, ignore the pumpkin layer and follow the rest as it is.


Yields: 12 servings

CRUST:

Ingredients:

• 2 cups flour
• 1/2 tsp salt
• 2/3 cup chilled unsalted butter
• 2 tbsp sugar
• 4-5 tbsp ice water

Preparation:


1. I made it by hand mixing the flour, salt and sugar, than adding the butter cut in cubes and, with the potato mashing thingy that I don't know how to call, mix it all until it looks all crumbly.

2. Add 4 tablespoons of ice water, 1 at a time and mixing well after each one. The mix should be a dough by now, if it's a little dry add the last tbsp of water and mix well.

3. Gently mold the dough into a disk, wrap in plastic wrap, and refrigerate at least 1 hour.


4. After the hour, take the dough out and roll it into a circle, line a deep-dish pie plate (or a cake pan, as I did) with the pie crust. Position an oven rack in the center of the oven and preheat to 350ºF.


BUTTERMILK PECAN FILLING:

Ingredients:

• 1 1/2 cups pecan halves
• 1 stick unsalted butter, at room temperature
• 1 1/2 cups granulated sugar
• 1/4 firmly packed golden brown sugar
• 2 tsp vanilla extract
• 3 large eggs
• 3 tbsp all purpose flour
• 1/2 tsp salt
• 1 cup buttermilk

Preparation:


5. Arrange the pecans on a baking sheet in a single layer and toast the for 7 to 9 minutes until golden brown and aromatic in the preheated oven.

6. Chop 3/4 of the pecans coarsely (we left 1/4 of them in halves as they came). Decrease the temperature to 300ºF.


7. Cream the butter with both sugars in a large bowl on medium-high speed until fluffy. Add the vanilla and then the eggs one at a time, beating for 20 seconds on medium speed after each addition. Add the flour and salt and beat until incorporated, about 20 seconds. Add the buttermilk and beat another 20 seconds. Add the pecans and mix well.


PUMPKIN FILLING:

Ingredients:

• 2 cups canned pumpkin
• 3 eggs
• 1/4 evaporated milk
• 1 tsp powdered cinnamon
• 1 cup powdered sugar
• 165 gr. (6 oz.) cream cheese

Preparation:


8. Whisk the eggs and mix all the ingredients in a bowl, by hand.

ASSEMBLY:


9. Add the pumpkin filling in the already placed crust.

10. Carefully spoon the pecan filling on top.


11. Bake in the preheated oven for 1 hour and 45 minutes. Cool at room temperature at least 30 minutes before serving.

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Since it took me forever to write the post and edit the pictures, the pie is baked and cooling, so I'll fill you in soon on how it is, I can advance that it looks wonderful, and that the bits I tried are amazing! =D!!!


miércoles, 20 de abril de 2011

2do concurso de aniversario (recordatorio)

Hola! Vengo a 2 cosas del concurso, la primera es recordarles que participeeeeen! De una vez les adelanto que, como unos adivinaban, que el premio principal del concurso va a ser un libro de cocina del blog! Me está quedando divino! Para que vean, va a tener las recetas favoritas, impreso y bien corrongo! Además, algunas cosillas más de comer que yo voy a preparar =P!

Así que pónganle! PARTICIPEN!

La otra noticia, es que corrí la fecha de recepción de recetas, en parte porque he recibido pocas (pero todas riquísimas!!!), y también porque uno de los jueces está fuera del país, y vuelve hasta la segunda semana de mayo, así que todo el cronograma se corre una semana y un poquillo, o sea:

• El 3 de mayo es la fecha final para enviar recetas.
• El 4, 5 y 6 de mayo es la votación general de las recetas
• En las semanas del 9, 16, 23 y 30 de mayo, preparo las recetas finalistas, y los jueces las vamos a probar para hacer nuestra votación!


Vean que tienen más tiempito! La idea es ser creativos, así que cualquier cosa que se les ocurra cuenta!

Saludos, y suerte!


domingo, 17 de abril de 2011

Caramel-Filled Brownies (PPQ)

This is this week's Project Pastry Queen recipe, chosen by Beth, from The powdered Plum.

I couldn't wait to make this recipe, I really couldn't. Once I saw it was this week's project, I went straight to the supermarket, and the very next night was trying them and enjoying probably the best brownie I've ever made in my life.


I love it, it's easy, a bit pricey compared to other brownies recipes, but sooo good it is definitely worth it! 

The only change I made was the macadamia nuts, wich I used instead of the pecans (harder to get and more expensive here). The cruhchiness of toasted pecans must be delicious in this recipe, but the flavor of the macadamia blendend very well with the caramel.

I posted it in spanish since thursday, but I hadn't gotten around to writing the english post, so I'm sorry for being a little late, and thanks to Beth for choosing this wonderful brownies that ere a hit in my office! =D

jueves, 14 de abril de 2011

Brownie con macadamia relleno de caramelo

Esta es una receta de PPQ, es la de esta semana que en teoría se publica el domingo, pero yo no lo pude soportar! Es que suena y es tan buena, que tuve que hacerla casi de inmediato la publicaron, porque para nadie que siga el blog es sorpresa que a mi me matan los brownies y blondies, me encantan todas las variaciones y todas las posibilidades que se pueden pensar con una simple receta base.


Para los que no saben qué en Project Pastry Queen, es una iniciativa de Rebecca Rather, una chef estadounidense y autora de varios libros de cocina. Ella se autodenomina con los libros The Pastry Queen, y ese es el título del libro del cual todas las semanas un miembro del grupo de bloggeras y bloggeros culinario escoge una receta para que todos hagamos. Yo por el momento es escogido 2 veces, primero los Scones de tocineta ahumada y queso cheddar, y otra que toca en las próximas semanas =D.


Siguiendo con el brownie, creo que este es el más rico que he hecho, ya así, al chile. Es suave, chocolatoso, dulce, crunchy, y tiene sabores tan ricos... y bueno, la hice anoche, y según yo la iba a publicar de una vez, pero tenía que dejarlo enfriando toda la noche, porque este brownie no se puede comer calientito, se deshace! Así que ni modo, lo hice, lo dejé sobre la cocina, y hoy en la mañana lo llevé al trabajo, todo el mundo compró! Y hasta yo me comí 2 pedazos (jeje) porque no pude evitarlo. Definitivamente lo vuelvo a hacer pronto, lo malo es que si es medio carillo, porque es con chocolate de verdad (no cocoa, como yo suelo hacerlo), mucho chocolate de verdad, además de la macadamia, que de por si es cariñosa, y confites chiclosos, esos de caramelo, que una bolsa Kraft (sólo esos encontré) cuestan casi ¢2.400, y se usa la bolsa entera, pero la verdad es que vale la pena! Originalmente es con pecanas, pero yo las sustituí.

Ojalá lo prueben, porque es de esas recetas que yo creo que uno tiene que comer por lo menos una vez en la vida, punto.

Como les conté, los llevé al trabajo, y ahí en el fondo pueden ver mi teclado y mi mouse, jeje!

Cantidad: 20 porciones (o 24 más pequeñas, pero pequeñas uno se queda con las ganas).

Ingredientes:

Brownie:
• 4 huevos
• 1 1/4 tzs de harina
• 2 tzs de azúcar
• 2 barras de mantequilla
• 1 1/2 tzs (12 oz.)de chocolate semidulce (yo uso chips de Hershey's)

Relleno/topping:
• 400 gr. (14 oz.) de caramelos chiclosos
• 1/3 tz, de crema dulce
• 1 tz de chips de chocolate semidulce
• 1 1/2 tzs de macadamia picada

Preparación:


1. Hacemos el brownie normal, excepto que derritímos los chips de chocolate junto con la mantequilla en un sartén, a fuego bajo/medio, por lo demás se sigue el procedimiento de la receta que tengo acá en el blog, y se vierte la mitad en un pyrex o molde de metal forrado de papel aluminio, bien enmantequillado en el fondo y los lados. Se hornea en un horno precalentado a 350ºF por 20 minutos contados!


2. Mientras está la primera parte del brownie, colocamos la crema dulce y caramelos (pelados, claramente) en una ollita, y a fuego bajo los derretimos y mezclamos bien. Una vez que están, agregamos la mitad de la macadamia y revolvemos.


3. Sacamos el brownie cuando ya está bien cocinado, sin apagar el horno, y encima esparcimos el caramelazo con mucho cuidado.


4. Encima vertimos la mitad restante del brownie. Acá si hay que tener muchísisimo cuidado porque es difícil esparcir la capa de brownie con el caramelo suave abajo, yo tuve que usar la mano y duré un ratito para que me quedara bien. Encima agregamos los chips de chocolate y macadamia que nos queda. Horneamos por otros 20 minutos contados, hasta que el brownie de arriba esté cocinado, pero no seco, así queda con una textura mortalmente rica, les prometo que les gusta!

Repito que hay que dejar el molde solito enfriando completamente, unas horas, yo lo dejé le noche completa, y esto es lo que voy a seguir haciendo para asegurarme de que no se me desarmen cuando los corte.


Provecho!

miércoles, 13 de abril de 2011

Perros calientes

Este es un post un poco diferente, porque no es realmente una receta como tal, pero es la descripción de varios tipos de perros calientes que hicimos un grupo de amigos hace un par de meses.

Resulta que mi amiga Jasmine estaba con una necedad en Facebook desde hacía un rato, diciendo que quería un perro caliente. Y dale con el perro caliente como por 2 semanas, hasta que de pronto se me ocurrió! Por qué no nos reunimos los compañeros de la U, que tenemos tiempo sin vernos, para hacer perros con birras?! La idea pegó, y así fuimos organizando la carajada. Ese domingo yo tenía un compromiso, así que llegué a la casa casi a las 4 a medio ordenar para que llegara la gente. Nos vimos unos en el supermercado y empezamos a comprar cosas: salchichas bratwurst con chipotle Monteverde, chorizos de desayuno, queso cheddar y mozzarella rallados, sweet radish, ketchup, mayonesa, mostaza, jalea de piña, papas tostadas, chile jalapeño... lo que se nos ocurriera! Pero además es que yo había preguntado por el Facebook del blog por ideas para perros, y me dieron varias bastante buenas.

Llegamos a la casa y empezamos a preparar cuando llegaron Danny y Jeffrey, con birras y algunas cosas, entre ellas salchichas blancas, mmm!

Entonces empezamos la comedera, lo primero fueron las bratwurst. Ese fue el perro más sencillo.

Perro con Bratwurst

Ingredientes:

• Pancitos europeos Bimbo
• Salchichas Bratwurst con chipotle Monteverde
• Chile jalapeño picado (opcional)
• Mayonesa
• Queso Cheddar rallado
• Papas tostadas trituradas
• Tomate picado finito


Este es digamos que el más convencional de los perros, no tiene salsa de tomate, ni repollo rallado, pero tampoco tiene nada demasiado extraño. El picantito de la salchicha es riquísimo, y combinado con un poco de jalapeño queda espectacular! Claramente, una persona con poca tolerancia al picante, puede no ponerle jalapeño, y hasta escoger Bratwurst normales. Las salchichas las horneamos en el hornito, así que estaban calientes y deliciosas.

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Después sacamos los chorizos de desayuno, los cuales nos los comimos con la misma combinación que los chorizos blancos, una cooooosa! De los mejores perros que me he comido!

Perro con chorizo

Ingredientes:

• Pancitos europeos Bimbo
• Chorizo de desayuno o chorizo blanco
• Sweet relish
• Jalea de piña
• Mostaza
• Queso mozzarella


Estos si son super simples, pero el sabor del chorizo con el sweet relish y la jalea es una carajada! Es que de verdad es una super delicia! No saben lo que lo disfruté, tanto así que hasta llevé al trabajo al otro día!


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Otra de las ideas que me dieron en el Facebook fue la de rellenar las salchichas, y que buena idea! Esa es la más gorda, pero suuuper llena de sabor! Además, le pusimos honguitos frescos y que maravilla!

Perro con salchichas rellenas

Ingredientes:

• Pancitos europeos Bimbo
• Salchichas Frankfurter Monteverde
• Queso Cheddar
• Tocineta
• Sweet relish
• Chile jalapeño
• Hongos frescos rebanados


Este perro también se convirtió en una receta legendaria, para los siglos de los siglos. Lo primero que hay que hacer es cortar una ranura en las salchichas, sin despegarlas ni hacia abajo ni hacia los lados, para evitar que el queso se desborde cuando se derrita. Después las envolvimos cada una en una tira de tocineta a la que anteriormente le había quitado la mayor parte de la grasa. Las horneamos por como media hora hasta que la tocineta estaba en su punto.

Alguien además le echó ketchup y mayonesa

Ya se imaginarán el sabor de las salchichas con el queso desbordándose y esa tocinetita crujiente... mmm! Además con el sweet relish dulce (valga la redundancia) y el picante del chile... aaaay no! Hasta que se me hace la boca agua! 


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Y finalmente, están los vegetarianos (para que vean que había para todo el mundo!). Los hicieron Agatha y Cocano, pero lastimosamente yo ni los pude probar, porque estaba como loca horneando y alistando 4 tipos de salchichas y chorizos diferentes para los demás perros! Pero se ven bien buenos, y prometo conseguir los ingredientes pronto para pasárselos!

Perro vegetariano

Ingredientes:

• Pancitos europeos Bimbo
• Salchichas vegetarianas
• Papas tostadas trituradas
• Ingredientes misteriosos y vegetarianos (Es pesto rojo nada más! jajajaja! Pensé que era algo más misterioso, pero bueno, igual delicioso!)


miércoles, 6 de abril de 2011

Camarones a la parmesana

Estoy camaronuda, verdad? =D


Es que de pronto mi mamá me contó de los camarones que compra en Liberia, y yo (casi con lágrimas en los ojos) le dije que la próxima me mandara "porfaaaaaaaa!!!". Así que me mandó e hice las Quesadillas de Camarones al Chipotle, las cuales amo con todo mi corazón. Después, estuve a dieta y compraba la comida a medias con mi amiga Karla, lo cual obviamente me sale mil mejor que comprarla sola, así que nos embarcamos con los Camarones en Salsa de Tomate con Ricotta. De esos ni quiero hablar, porque me da un antojo! Livianos, bajos en grasa, con pasta integral, pero llenísimos de sabor!

Y bueno, mi mamá me volvió a mandar camarones gigantes, y yo feliz! Sólo que no sabía cómo hacerlos, hasta que buscando me encontré esta receta. Varié un poco las cantidades, pero básicamente la hice igual, y que ricoooo! Obviamente es una receta que se debería de comer inmediatamente, pero yo si guardé y comí después. Igual es rica, pero ya los camarones no están tostados y no es lo mismo.


Los comí de diferentes maneras, el primer día sólo 5 camarones grandes con 1/3 de aguacate, el segundo les puse una tortilla de harina en piquitos horneada (amo esas tortillas así), y el tercero otra vez con aguacate (así o más rico? 3 días seguidos!).

Y bueno, hoy mi mamá vino a San José a hacerle una cena de cumpleaños a mi hermano, y adivinen qué trajo? Camarones gigantes! wooohooooo! Los hizo como en la receta de los Camarones Míos (que son de ella realmente), pero con poquita salsa, sobre una cama de pasta cabello de ángel revuelta con espinacas mini apenas pasaditas por agua. Un éxito!

Pero bueno, va esta receta que estoy segura que les va a gustar, hasta para boquitas en una fiesta!


Cantidad: 6 porciones

Ingredientes:

• 1 kg de camarones grandotes, pelados, limpios y abiertos un poco en la espalda
• 3/4 tz de harina
• 2 tzs de pan molido
• 5 huevos batidos
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tzs de salsa de tomate para pasta (como siempre, yo uso Ragú light)
• 250 gr. de mozzarella rallado
• 1/4 tz de queso parmesano (o más al gusto)
• Perejil fresco picado
• Aguacate o tortilla de harina tostada en piquitos, o el acompañamiento que quieran

Preparación:


1. Primero preparamos 3 recipientes, uno con la harina, otro con el huevo, y el último con el pan molido con un poquito de sal y pimienta. Pasamos los camarones por esos recipientes en ese orden: harina, huevo y pan.

2. Freímos en aceite caliente, no tiene que ser mucho aceite, yo es que tenía ese, pero puede ser en un sartén con unos 2 cm de aceite, les damos vuelta con cuidado.

3. Los sacamos hasta que estén doraditos, no duran mucho, pero no se preocupen que después los horneamos un ratito.


4. Una vez que estén todos (esos son la mitad =P), los colocamos en un recipiente para horno bajito (poco profundo).

5. Le agregamos la salsa de tomate, un poquito sobre cada camarón.

6. Después, les ponemos el queso mozzarella y el queso parmesano.


7. Y finalmente los metemos al horno a 400ºF por 10 minutos, hasta que se se derrita el queso!

Espolvoreamos con el perejil, y nos deleitamos con esta delicia! XD!!

lunes, 4 de abril de 2011

Yokohama

El 20 de marzo pasado hubo una feria japonesa en el CENAC de recolección de donaciones, claramente para ayudar a las víctimas del terremoto/maremoto/desastre-nuclear. Todos sabemos sobre el terrible desastre y sus consecuencias, sobre las miles de personas muertas, desaparecidas, sobre los miles de miles de casas y vidas destruidas, sobre las consecuencias que va a tener la situación en el desarrollo económico e industrial del país, y sobre como cualquier ayuda que podamos dar cuenta.


Escuché en CNN decir que el país va a necesitar $100.000 millones para recuperarse, una suma que yo no puedo ni siquiera imaginar, y de nuevo, cada contribución cuenta!

Pues fui con mis primos, a donar y ayudar, y a disfrutar de algunas de las exposiciones de la cultura japonesa. Llegamos y la fila para donaciones era larguísima! Por dicha! Había muchísima gente, casi ni se podía caminar! Pero nos dio chance de dar nuestro granito de arena, y de ver la solidaridad de la gente ante una de las peores tragedias que hemos presenciado.

Jorge, Andy y Sao Jan

Marcela

Y bueno, había tanta gente que cuando llegamos no pudimos hacer casi nada! Yo llegué de última y Sao me acompañó a dar una vuelta, y bueno, lo intentamos, pero al final no podíamos movilizarnos mucho, así que nos devolvimos, tomé algunas fotos, le doné a un Clon de Star Wars con cajita de la Cruz Roja, y pues nos fuimos, jeje, ni modo! Así que sobre la feria no les puedo contar mucho, pero después nos fuimos pensando en comer sushi (ya cuando llegamos no había nada de comer en la feria). Mi primo Jorge tenía mucho antojo, entonces fuimos a Goyi en Plaza Avenida, pero estaba cerrada, así que nos fuimos para San Pedro a Yokohama, que es el primer lugar de sushi al que yo fui acá en San José. Cuando fui estaba en otro lugar, y era un restaurancito muy poco japonés, con manteles color melón (no se me olvida porque eran muy feos). Recuerdo que comimos bien y barato.

Y pues, hace un tiempo se pasaron de lugar, pero yo no había vuelto. Es bonito, mucho más "japonés", con más mesas, una plancha para teppanyaki y barra. El problema principal es que es muy oscuro, a pesar de las lámparas varias hay poca luz natural, y eso lo hace verse más pequeño y abarrotado. Ese día estaba super lleno, y había pocos meseros. Los pobres corrían para todo lado limpiando mesas, entregando menús, llevando refrescos... Me dieron un poco de lástima, porque en esas situaciones claramente no se les puede culpar por un mal servicio, no es que sean incompetentes, es un problema de mala administración del lugar. Y pues, el mesero que nos atendió era muy amable, y se disculpó varias veces por traernos el menú tarde, los refrescos tarde (unos primero y otros después), las entradas tarde (mucho después de los refrescos) y el sushi tarde (mucho después de las entradas, y también unos platos primero y otros después). Eso no nos hizo demasiado felices, pero de nuevo, el esfuerzo del pobre se notaba. Además de eso, nos dieron ensaladitas de cortesía.

Ensaladas de cortesía

Eran ensaladas pequeñas y sencillas: lechuga, tomate, alfalfa y aderezo. Ese aderezo de restaurante japonés a mi me encanta, pero de verdad, me fascina! Podría comerme un plato de lechuga con aderezo nada más y ser muy feliz, así que la entrada me gustó, lo malo es que no calmó el apetito, y tuvimos que esperar un rato a que llegaran las gyozas.

Gyozas de vegetales con cerdo

Las pedí de cerdo, y realmente me asusté por el precio, estaban en menos de ¢1.500! Por eso no me sorprendí cuando gran parte del relleno era vegetales, repollo cocinado. Tampoco me molestó, por ese precio, es claro que no podía ser puro cerdo, sin embargo me habría gustado que me lo hubiesen aclarado cuando pregunté "las gyozas son de cerdo o camarón?" y me respondieron que de cualquiera de los dos. Realmente son de repollo con cerdo o camarón, eso se entiende, pero hay que comunicárselo al cliente. 

Y bueno, de rollos escogimos cosas super estándar: Salmon Skin Roll y Philadelphia Roll. Yo tengo un problema con el Salmon Skin, y es que me encanta! Aunque realmente no es un problema porque suele ser uno de los rollos más baratos del menú, pero el sabor del salmón crujiente con la salsa de anguila dulcita es uno que adoro.

Salmon Skin Roll

Acá no estaba mal para el precio (que lastimosamente no recuerdo porque perdí la factura, pero estaba por ahí de los ¢3.000), el salmón estaba un poquito más cocinado de la cuenta, pero la textura estaba muy rica, el arroz bien hecho, y la salsa de anguila un poco líquida, pero bien.

El Philadelphia lo mismo, un poco flojo, pero el salmón ahumado estaba muy bueno, los vegetales frescos (es importante en un lugar de sushi barato ver si los ingredientes están frescos, porque esta puede ser una de las manera en que cortan los precios, pero por dicha no es el caso!), y la proporción de salmón/queso-crema/pepino estaba muy bien (otra cosa importante, no ahorran disminuyendo la carne). En general los 2 me gustaron en la misma medida, y creo que por los precios estuvieron encima de mis expectativas.

Philadelphia Roll

Ah bueno, y el Philadelphia era más grande! No se si es así normalmente o es que se les pasó el tamaño, pero era de 10 piezas en vez de 8, así que Sao comió con más ganas!

Y el fresco, se me olvidaba mencionar que pedí fresco de fresa (como suelo pedir en todo lado), y era de mentira... eso si me molesta, los frescos de paquete o gelatina en los restaurantes... Pero bueno, pagué por ahí de ¢5.000 por fresco, entrada y plato fuerte, lo que me parece que está suuuper barato, aunque habría pagado un poco más por fresco natural, pero ya para qué! La próxima pido agua o Tropical, y listo.

Yo si vuelvo, si la gente lo propone y no quiero gastar mucha plata, voy, pero un domingo en la tarde no, porque si no hay suficientes meseros ese problema afecta mucho a los clientes, y que pereza aguantar hambre... Igual vuelvo si estoy por ahí y antojada, aunque de la zona preferiría Ichiban, no siempre se tiene la plata para gastarla en comida, así que es una buena opción (aunque ojalá pusieran más luces y meseros...).

El restaurante queda frente a Muñoz y Nanne, al sur, en San Pedro. Si han ido, qué les pareció? Cuénteneme! =D