Menú de playa

Bueno, pues ya había contado anteriormente, tengo un trabajo nuevo, o seudo nuevo, porque ya llevo 2 meses y medio. En este trabajo desde mis primeros días escuché que estaban hablando sobre un paseo de departamento, y medio planeando, pero se fue quedando botada la idea, nadie hacía nada, así que decidí que yo lo iba a organizar.

A mi me gusta organizar cosas, especialmente viajes chivas, como este, así que ni lerda ni perezosa. Empezamos entre todos decidiendo el lugar. Yo propuse el hotel Villa Baula, un lugar al que fui en enero pasado con mi familia (donde también organicé yo el viaje) que me encontré buscando como loca unas cabinas bonitas y baratas para ir de último momento. Ni el señor ni nadie de ahí es familia ni amigo mío, de verdad que me los encontré investigando en Internet, para que sepan que aunque les hago mucha bulla y todo, no es por otra razón más que el hecho de que me parece un excelente lugar, en una playa divina (Playa Grande).

Entonces, al final estábamos entre Villa Baula y un lugar de aguas termales en San Carlos, a favor de Villa Baula teníamos que es de verdad muy barato, bungalows de 2 cuartos, con cocina completa... pero a 5-7 horas en bus desde San José, y del lado de San Carlos teníamos que es ahí no más. Al final decidimos Playa Grande, porque es playa, porque es hermoso, y porque el viaje vale la pena por ir a un lugar tan chiva. En fin, para no cansarlos con el cuento, unos del departamento no pudieron ir, así que le dijimos a otras personas de la oficina que nos acompañaran (y al pimpollo mío, porque era/fue su último fin de semana en CR antes de que se vaya con la mentada beca).

Entonces, como es costumbre, hice el menú para los 2 días que pasamos allá (nos fuimos el viernes a las 4 de la tarde y llegamos a las 11 de la noche, y volvimos el domingo a la 1 de la tarde y llegamos a las 6:30 de la noche). El menú fue:

Viernes 20 de nov.
Cena: Chuletas ahumadas con aguacate y papas tostadas.

Sábado 21 de nov.
Desayuno: Cereal y frutas (no lo logramos porque teníamos que ir a comprarlas al super y nos agarró tarde y cuando volvimos nada más almorzamos)
Almuerzo: Emparedados de pollo
Cena: Quesadillas de carne

Domingo 22 de nov.
Desayuno: Cereal (marca Don Guapo)
Almuerzo: Pasta con atún y hongos

No separamos además las 3 comidas mayores (almuerzo-cena-almuerzo) en dúos para que a cada uno sólo le tocase preocuparse por comida trastos y bla una vez en el viaje, y que así pudiésemos disfrutar.

Al final entonces, la patrona, mejor conocida como Karla, hizo los emparedados conmigo:





Y les cuento que quedaron deliciosos, algo tan sencillo como llevar el pollo adobado congelado, y llegar a freirlo con la tocineta, lavar y alistar los vegetales y hacerse un bocadito tan rico, con lechuga, tomate y pepinito...



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En la noche Eugenio y la Paloma hicieron las quesadillas de carne, y les quedaron riquísimas, todo el mundo se las piropeó! Un excelente plato, y para nada dificil de hacer!


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Y por último, a Harold y Luis les tocó la pasta con atún, la cual tuvo una gran variación, y es que nos había sobrado tocineta y pollo de los emparedados, así que estos muchachos tan inteligentes decidieron hacer en 2 ollas apartes pasta con atún y pasta con pollo y tocineta, y las dos estaban de morirse!


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(perdón porque hay más fotos y más lindas en la primera comida, pero es que la segunda ya era de noche, y en la tercera yo llegué cuando ya la comida estaba lista porque me estaba bañanado y todo para devolvernos, y además por eso andábamos en carreras)

Pero bueno, el objetivo de este blog es comunicar el siguiente mensaje: sólo porque es un paseo no quiere decir que hay que sobrevivir a puro atún, sodas, frijoles molidos y cerveza, se pueden hacer comidas fáciles, rápidas y saludables con un poquito de esfuerzo. Es más barato que ir a un restaurante, y de verdad, es tan rico sentarse en un deck escuchando el mar con una buena quesadilla cargadita de queso gouda... XD!

Ya saben, no es tan dificil, nosotros con una cocina vieja de dos discos y 2 sartenes destartalados nos la jugamos! Y al final el presupuesto de alimentación para todo el fin nos salió en menos de ¢8.000 cada uno!

Y bueno, les dejo el contacto de villa Baula, se los juro que yo iría una vez al mes si tuviese la plata y el tiempo, amo esa playa, me encanta ese hotel, y están en temporada de desove!

El señor se llama don Mario, el número es 2653-0493, pero no siempre contestan porque no hay alguien fijo en la recepción, el correo si lo contestan máximo al día siguiente: hotelvb@racsa.co.cr

Por si acaso, me llamo Mariana Flores, yo los recomendé!

Arroz frito de desayuno

Ay, no les había contado, pero resulta que a mi macho alfa le dieron una beca para irse 2 meses a India!!! que chiva... estoy tan celosa... Es un curso de 3D, y se va de hoy en 8 :'(

Pero weno, voy a pasar la Navidad seudo soltera. Gracias a Dios, que sabe muy bien lo que hace, estoy en un trabajo nuevo y me volvieron las ganas de vivir, porque si todavía estuviera en el anterior me vuelvo loca en vacaciones y épocas de fiestas sin el guila mío y con esa depresión constante que tenía desde que cumplí 6 meses en aquella empresa...

Dios mío, y es que yo soy una llorona de esas que pasa con la nariz roja cuando está medio triste... bueno ni modo, toca, no es tanto tiempo, y ya las reinas del brete, la Paloma y la Lechuga hicieron una lista de cosas que hacer para entretenerme.

El asunto es que el papachulo por lo general me hace desayuno los domingos, desayuno rico y sustentoso (porque yo por lo general desayuno cereal con yogurt y ya), y a mi me fascina. Me encanta el arroz frito que me hace, con aguacatito, con lo que haya en la refri... y como ya se va, ya no me va a hacer en un rato (este fin vamos a estar en la playa, entonce desayunamos cereal). Y esta es la receta del último arrocito de desayuno dominguero que me hizo.

Y antes de que me digan, el arroz frito así arreglado es todo normal, todo el mundo sabe hacerlo, todo el mundo lo hace diferente y al gusto, pero si quería compratirles esto porque es importante y una dizque tradición muy querida para mi, y porque ya se va y la nostalgia me obliga...

Bueno, ahí va.

Ingredientes:

• Arroz, 2 o 3 tazas (añejo o nuevo, pero es mejor aprovecher el añejo... es como el punto realmente)
• 2 salchichas picaditas (o el embutido o carne que tenga a mano)
• 2 huevos
• especies al gusto (sal, pimienta, sazón completa, salsa de soya)

Preparación:



1. Se fríe la salchicha hasta que esté doradita, se agrega el huevo.

2. Que guapo.

3. Se revuelve bien para que quede (el huevo) en pedacitos pequeños.



4. Se agrega el arroz y se asegura de que no queden pelotas, hay que estriparo y mezclarlo todo.

5. Se sazona con salsa de soya y demás especies al gusto.

6. Manolo también estaba en la casa esperando comer arroz.


Listo, con aguacatito y tomate (que esta vez no teníamos) es un desayuno-almuerzo muy rico para domiguear!

Y vieron que lindo mi amor!

Aprendiendo a comer

Hace un tiempito una amiga se puso un blog. La verdad no somos taaaaaan amigas, somos conocidas que se llevan muy bien, pero bueno, resulta que Laura Vega se puso su blog llamado "Aprendiendo a comer". Yo lo leo, lo sigo, y lo comento.

El blog es sobre, como su nombre lo indica, bienestar nutricional. Es para que quienes lo leamos aprendamos a elegir nuestros alimentos en función de nuestra salud, que aprendamos a tener cuidado con las cosas que comemos y a cuidarnos, lo que no significa ni meterse en dietas (necesariamente) ni morirse de hambre, si no que saber elegir, y las razones por las que es nuestro deber y responsabilidad tomar esas elecciones, que nos van a ayudar a tener una vida más larga y placentera.

Laura es una flaca desde que la conozco, pero aun así a topado con la dificil situación de darse cuenta de que a pesar de su poco peso, debía cambiar su manera de alimentarse por su propia salud, y lo hizo, en sus propias palabras: "Por eso hice este blog. Decidí compartir con todos los que quieran leerme las experiencias de mi propio proceso de aprender a alimentarme y ayudar a otros a hacerlo (...) porque para mucha gente un kilo menos significa un año más de vida, y vida con verdadera calidad."

De nuevo, yo la leo, y a pesar de que más de una receta en este blog peca de "gorda", trato de seguir los consejos, de comer bien y cuidarme, no para estar flaquita, pero para estar bien. :D!

Recomendadísimo. Algunas cosas ya usted las va a saber, otras se las habían medio contado, pero sigue siendo importante recordar, aprender algo nuevo, y aplicarlo, todo sea por nuestra propia salud!


Aprendiendo a comer
http://1kilomenos.wordpress.com

Dele click, carajo!

Ensalada con fresas

Un fin de semana de estos mi hermano fue a la feria y compró un montón de fresas porque sabe que me encantan, pero me advirtió "se las come todas! cuidado se ponen malas", eso porque me suele suceder, compro frutas de puro antojo, las guardo en la gaveta de abajo del refri y se me olvida para siempre que están ahí. Mi hermano se las va comiendo hasta que un día yo las saco para hacer el postre que con tanta ilusión quería hacer cuando las compre, y en el tarro quedan 3 fresas podridas... y me dice "por dicha me las comí yo", y tiene razón...

Pero entonces esta vez hice todo el esfuerzo porque no me pasara lo mismo, y en la noche del domingo, día después de la compra, se me ocurrió y antojo hacerme una buena y gigante ensalada con verduritas frescas recién compradas y bien cargada. Le pregunté al hombre y a mi hermano que si querían, dijeron que no, me hice un plato para mi sola, y se enojaron porque apenas la vieron quedaron antojados.

Y es que viendo esa foto, no les parece la ensalada más apetitosa del mundo? Pero hablo de las ensaladas ensaladas, no de las ensaladas de Quiznos, o Mac, o donde sea, con tocineta, y pollo, y natilla, y queso, y tortillas tostadas, y aderezo de azúcar con algo, y aderezo de aceito con algo más, y mostaza miel, etc, de las que ha hablado en su blog la señorita Laura. Esta es una ensalada saludable, de las que uno se puede atiborrar y sentirse bien porque no se está dañando el corazón, ni la vida.

Y bueno, más que una receta puntual, es una recomendación. Es cierto que las ensaladas llenan menos, eso no lo dudo, pero entonces uno se com una ensalada grandota de vez en cuando aunque sea, en vez de una hamburguesa pequeñita, o una torta de carne congelada, o lo que sea.

Como la preparación de esta ensalada es basicamente revolver los ingredientes, les voy a listar los ingredientes, pero siéntanse libres de agregarle lo que quieran, una mandarinita, otra nuecesilla, manzana, pepino, o lo que gusten!




Las medidas son para una persona.

Ingredientes:

• 2 hojas de lechuga grandes
• 1/2 aguacate
• 1/4 de taza de queso mozzarella rallado
• Fresas al gusto
• 1/3 taza de hongos frescos en cubitos
• 1 puñito de almendras tostadas

Yo a veces me la como así normal, y a veces con un aderezo bien sabroso, como el siguiente:

Aderezo:

• 3 cdas. de jugo de limón
• 1 cda. de miel de abeja
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1 cda. de semillas de amapola
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para la ensalada se coloca todo en un plato ingrediente por ingrediente, o se revuelve por aparte y se sirve.

Si se va a hacer con el aderezo, se revuelven los ingredientes de la ensalada menos las almendras, por aparte se revuelven los ingredientes del aderezo. Antes de servir se mezcla la ensalada con el aderezo y se decora con las almendras tostadas.

No es por nada, pero a pesar de la mala reputación que tienen las ensaladas de ser aburridas, ya me antojé de hacerme otra de estas!

Tartaletas de Limón

No se ni que decir al respecto, las tartaletas son uno de los postres más ricos del mundo, me encantan! y además, este relleno de limón es tan rico y dulce que, por lo menos yo, no puedo dejar de comerlas, y son deliciosas calientes y frías, como quieran.

Pero con esta, como con otras recetas de reposteria, a mi nada más me quedan la mitad de las que se supone que tienen que quedar... y de verdad agradecería que me den feedback, que alguien las haga y me cuente si es que nada más el asunto es que a mi me no me salen, o que la receta está mal con respecto a cantidades...

Bueno, acá va:

Preparación:

Para el relleno:
• 395 g. de leche condensada
• 200 g. de leche evaporada
• el jugo de 4 limones
• 1 huevo

Para la masa:
• 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 200 g. de harina
• 1/2 cdita de vainilla

Preparación:



1. Primero, el relleno, hay que revolver todos los ingredientes en una olla pequeña.

2. Se pone la olla en la cocina a fuego medio hasta que tenga una consistencia espesa y cremosa, mezclando de vez en cuando para que no se apelote.


3. Se mezclan todos los ingredientes.

4. Se forma una masa homogénea.

5. Se moldea la masa en el fondo de moldes para quequitos enharinados, con borde de 1,5 o 2 cm.


6. Se cubre el molde con papel aluminio y se hornea por 8 minutos en un horno precalentado a 440ºF (220ºC).

7. Se retiran del horno y destapan, es posible que haya que re formarlos un poquito más para que queden hondos en el centro.

8. Se rellena cada uno con 2 cdas. de la mezcla de limón en cada uno y se vuelve a hornear por 10 minutos hasta que los bordes se empiecen a dorar. Preferiblemente enfriarlos en la refrigeradora antes de comerlos.

Chan chacha chaaaan:


Esta es una golosina perfecta para una tardecita caliente con un buen vaso de leche!!

La Torta Santa

Esta receta viene directa de la Sabores especial que sacaron con las recetas del programa de televisión, tiene hasta nombre del chef responsable de ella, Juan Pablo Ulloa.

Este postre es de esos que uno no puede creerse lo fácil de hacer que son, y que cualquier persona que lo pruebe queda sorprendida de lo sabroso que es. Además, es de maíz dulce, entonces tiene ese saborcito tan tico (centroamericano... latino... bla) a lo chorreada, de hecho, mi prima Verónica me dijo que le parecía una chorreada pimpeada, pero ya uds me dirán cuando lo prueben qué les parece

La primera vez que lo hice fue como en agosto, y se acabó tan rápido que no le pude tomar la foto al postre, pero lo volví a hacer, y acá está!

Ingredientes:

• 1 lata pequeña de maíz dulce
• 1 lata de leche condensada
• 3. cdas. de harina
• 1 1/2 cdita. de polvo de hornear
• 4 huevos enteros
• 5 cdas. de miel de chiverre (que rica combinación, no le parece??!! eso fue lo que más me llamó la atención de la receta)
• papel aluminio

Para el glaseado:
• 125 g. de queso crema
• 100 g. de azúcar en polvo
• 1 cda. de mantequilla

Preparación:

1. Se licúan todos los ingredientes (menos el papel aluminio, claramente) por unos minutos.

2. Se forra un molde con papel aluminio, y se engrasa.

3. Se vierta la mezcla en el molde y se hornea por 25 minutos a 250º F (125ºC). O bueno, eso dice la receta, pero yo ambas veces he tenido que hornearlo por ahí de los 40 minutos, de todos modos lo que hay que hacer es revisarlo hasta que al meterle un cuchillo en el centro, este salga limpio. Después se deja enfriar 5 minutos, se revuelven todos los ingredientes del glaseado y se cubre con él el postre:

Y ven, de verdad yo nunca había posteado ni hecho un postre más fácil que este, y es que es tan rico... mmm... ya me vovlví a antojar...

NOTA 8/04/2012

No me voy encontrando esta receta en el blog de Capricornio? Jeje, aunque la hice de Sabores creo que tengo que darle crédito a Cocina Costarricense, porque aparentemente ahí la vi primero y se me quedó en el inconsciente :)