Cena Navideña Familiar 02 -Boniche Murillo-

Como mencioné antes, nosotros solíamos turnarnos por año para ir a la cena en Tila y en Chepe.

La cena de Tila era como la de chepe, en la casa de Tita e Ito, todos los hijos y nietos y hasta re tarde. Después mis abuelos de Tila se separaron y en la casa de allá se dejó de hacer el mismo 24 y se empezó a hacer más bien como el 23 para que todos nos reuniéramos y nos diera chance de ir a la cena de la familia del otro lado.

Al rato se dejó de hacer del todo, hicimos alguna vez una cena de tíos en mi casa, por ahí una sólo de mis papás, mis hermanos y yo, o hacíamos nada más paseo de fin de año de los tilaranenses y la cena la pasábamos en chepe, etc. El año antepasado se empezaron a divorciar mis papás, y bla, hicimos una cena de mi hermana, mi mamá y yo, el 22 creo, porque mi hermano estaba fuera del país, y después el 24 donde la familia de San José (ultimamente siempre vamos a la de San José porque son los que si arman pachanga grande). El año pasado hicimos una fiestita/cena en la cabaña de mi tío (que super nice verdá) en Cinco Esquinas de Carrizal de Alajuela. No fue todo el mundo, pero fuimos bastantes, mi abuela y papi Eddie (el esposo gringo, buena gente el doncito, Tita le dice "papi"). Estuvo muy linda, allá arriba en el frío, la amiga florcita (Flor de Caña), y mucha comida.

Este año se hizo la cena el 26 en mi casa tilaranense, donde ahora vive mi abuelita. Llegaron todos lo hijos con excepción de la tía Silvia que vive en Carolina del Norte con el esposo y los hijos, pero la hija mayor, Vero, llegó con el marido (marido!! todavía no me acostumbro a decir eso, pero tienen 3 años y medio y se ven tan lindos juntos...). Y la hija de tío Totó, María Pía, tampoco pudo llegar. Por lo demás estuvimos todos!!

Y este tipo de actividades, no necesariamente para Navidad, eran de lo más común cuando yo estaba carajilla. Todos los tíos se reunían en mi casa, todos eran/eramos muy unidos, hacíamos los paseos de playa de fin de año juntos toda la pelota gigante, para cada evento especial se hacían reuniones en mi casa, y así. Cuando yo estaba pequeñísima recuerdo que salían como a un pedacillo de patio que había detrás de mi cuarto, saliendo por el destartaladísimo cuarto de pilas, sacaban sillas, una extensión para conectar una lámpara de cerámica, y se hacían una carne asada. Era super diferente, pero siempre muy cálido. Después a mi casa le hicieron arreglos, entre ellos una terracita basicamente para eso, y se siguieron haciendo las reuniones ahí para siempre. Si me da mucha nostalgia, porque como vivíamos en Tilarán, era muy común, y ya hace tanto dejó de serlo...

Pero bueno, mi abuela está viviendo en mi casa de allá por el momento, y fue la que invió a todo el mundo.

Tita en la terraza con Tommy, su perro que adora

Y esta es Tita cocinando la cena y las galletitas que le llevamos

Comimos bastante, pero no pierna de cerdo ni esas cosas, si no que hicieron unas pechugas de pollo envueltas en tocineta tipo cordon blue, pero con una salsa de piña y nueces que no tienen una idea de lo deliciosa que estaba! Y acompañada con una ensalada de papa que todo el mundo piropeó y a mi me supo rica lo poquito que comí excepto porque tenía manzana y apio, y a mi nunca me gustó la ensalada de papa con manzana, y nunca me gustó el apio...

Ensalada de papa

Fue un poco extraño ver a mis primillos, todos están gigantes, estos de la foto, con excepción de mi hermana, la de la camiseta verde, son los bebés de la familia, faltan un par que no quisieron salir, pero Beaatriz, la otra mujer ahí, es la mujer menor, y ya tiene 18, me parece increíble que ya alla pasado tanto tiempo... y después recuerdo que me gradué del cole y me fui de Tilarán en el 2001... uff!

(el cuadro de manzana en fondo azul lo pintó mi mamá en los 70's)

Y este es mi plato:


El pollo no les puedo explicar lo delicioso que estaba, pero de verdad, es una de las recetas de pollo más ricas que he probado, lo amé por completo, y se la pedí a mi Tita pero no me la ha dado, voy a presionar porque me encantaría poder hacerla y comer todo lo que quiera, porque en esta fiesta era una pechuga para cada uno (la de la ensalada también la puedo pedir, para quienes si gustan de ella, porque de verdad que suena rica).

Un éxito la reunión familiar, yo no creo que se repita así de completa, porque de verdad que por muchos años dejó de pasar, pero bueno, ojalá que si nos volvamos a ver todos juntos!!

Cena Navideña Familiar 01 -Flores Quirós-

En mi familia siempre solíamos hacer cenas grandes donde los abuelos en San José y Tilarán, y teníamos, como suelen hacer las familias, turnarnos para ir un año a una y otro a otra.

En San José la familia es grandota, y la cena se hace todos los años sin falta el 24. Es grande, ya no cabemos en la casa, cada año tía Nora y tía Vera buscan la manera de acomodar las mesas para que quepamos todos, desde la entrada de la casa hasta el patio, y se hace un montón de comida. A pesar de que los dos abuelos ya murieron van todos los tíos menos tío Hernán, que va donde la familia de la esposa, pero que en representación de la familia va Catalina, la hija menor; y todos los nietos con excepción en este caso de Cindy Natalia, la hermana mayor de Cata, Carolina, que vive en Nicaragua con su esposo y 2 hijos divinos, y Wendy, que es la que vive más cerca de la casa de los abuelos pero se acuesta temprano. Por lo demás, hasta las 2 tías que viven en estados (Chicago y Atlanta) se vienen desde allá para la cenita, porque mis abuelos nos dejaron la tradición bien marcada, y a todos nos encanta. Es más, para mi la Navidad es esa cena, pasar el tiempo con todo el mundo, ver a la familia (casi)completa, comer como locos y gozar.

La cena se sirve hasta la media noche, cuando estábamos todos carajillos se servía a las 10, y a las 12 los regalos, ahora nos esperamos todos, y comemos tan rico! Es un caos, eso sí, todos haciendo fila para servirnos el pavo, chancho y pollo, la casa llena de gente, las tía locas tratando de ordenar a todo el mundo y de que la gente no se cole... ay que pereza tener que esperar hasta el otro año para la cena otra vez...

Y bueno, además de la familia familia va la familia adoptada, o sea, la gente que es parte de la familia, que no falta todos los años, pero que no necesariamente son hijos o nietos de los abuelos. Esos son Andy, el primo de una prima pero por el otro lado, y la familia Melendez-Moran. Estos últimos son una adhesión que empezó con la visita de intercambio de Sarah Moran a Costa Rica en los años del fusil de chispas. Se quedó a vivir en un cuarto en la casa de los abuelos y se hizo hija de mi abuelita como si hubiese vivido ahí toda la vida. Después se quedó en el país y empezamos a conocer a la familia. La hermana, Jenny Moran, vive en Chicago, y también son como familia, a todos los queremos muchísimo. Bueno, Sarah Moran llega siempre, con su esposo Carlos y sus hijos Ariana y Daniel, los guilas más lindos del mundo. Y además, las hermanas de mi prima Carolina, que son primas también, por supuesto, pero de corazón, no de sangre, porque la mamá de Caro, tía Rosario, murió joven después de tener a Caro con tío Luis; Cristina y Eugenia son las hijas de tío Luis con Marlen, su esposa después de tía Rosario. Ellas 3 también van a todas las fiestas, y crecimos todos juntos (y este año, por mensa, se me olvidó llevarles galletas...).

Además, por si fuera poco, todo al que uno quiera invitar está invitado. Este año el novio de mi prima Sao Jan se llevó a la mamá y las hermanas. Siempre es lindo cuando va gente nueva.

Y bueno, yo por lo general, esto últimos años, voy primero donde mi suegra, que hacen una cenita temprano, regalitos y a dormir, pero entonces nosotros (el hombre y yo) nos devolvemos para Curri a la comelona.

Y lo que hace este un post para este blog, es el recuento de todas las delicias que comemos. Yo se que no es ninguna receta ni crítica de restaurante, pero es una experiencia que quiero compartir con quien la quiera recibir.

Yo de regalo todos los años (a partir del 2008, o sea, esta es la 2da vez que lo hago) le doy a las tías y tíos una cajita de galletas por familia. Este año hice 2 tipos, galletas de mantequilla de maní con chispas de chocolate y galletas de avena con chocolate blanco. De las 2das no pude tomar fotos y no tengo la receta en el blog, pero un día de estos vuelvo a hacer y subo la recetita y pongo acá el link. Uso tarritos de Ferrero Rocher que me regalaron en mi anterior y horrible trabajo, y se ven así:


A mi familia les parece gustar mucho, porque es un regalito más personal. Y este año además mi hermano plantó unas matitas y se las dimos también, y mi hermana hizo unos quemadores de escencias con unos tenedores y cucharas y así.

Todos los años se compra medio chachote gigante, y empieza la comedera navideña con las chuletas, que son montones, y además las costillas, que no son tantas, pero nos reunimos los primos y Javier enciende la parrilla y nos las comemos como a mediados de diciembre.

Estos somos los primos esperando el pavo, que lo trajo Sarah listo pero llegó un toque tarde (como faltando 10 para las 12) y estábamos medio muertos de hambre.

(yo soy la de las mallas moradas)

Y esta es la casa decorada y la mesa principal (y en el fondo la foto de matrimonio de tía Rosario con tío Luis):


De postre, el 22, tía Nora llega a la casa y hace volcados de manzana, volcados de piña, y queques de navidad con glaseado de limón, son deliciosos! aunque por lo general se comen el 25 porque el 24 nadie aguanta. Ahí está la mesa de la comida primero con sólo los queques, y después, cuando ya se va a servir la cena con la ensalada de papa con manzana, la de vegetales, y las carnes al fondo.


Esa es la super piernota del tamaño de Chinandega. Uy no, que antojo!


Y este es el pavote, repleto de stuffin y bien bronceado!


A los pollos no les tomé foto, pero por lo general se come la pierna, el pavo y unos dos o tres pollos al horno. Esas son tía Vera (que ahora vive en la casa de los abuelos con su familia), tía Olga (la que vive en Atlanta), y Sarah Moran partiendo el pavo y pierna. Y en el fondo mi papá tomando fotos.

Y por fin, para seguir el estilo del blog, este es mi plato servido:

No comí arroz ni ensalada de papa (es que no me gusta la papa con manzana), pero vean que buena ensalada de vegetales, a la izquierda el chancho, y en el fondo el pavo con buen stuffin. Me encanta esa cena!

Y ojalá que no se hayan aburrido demasiado con el post, pero de vez en cuando es bonito compartir estas experiencias culinarias tan importantes y tradicionales.

Feliz Navidad re tarde! Este post lo iba a poner el mismo 25, pero no me dio chance, y después me fui para Tila a la cena de allá, y vengo llegando, así que de una vez!

xoxo

Sopa de Tomate (Azteca)

La cena navideña de los amigos del brete la hicimos antenoche, y fue un éxito!

El menú estuvo en todas la verdad: Sopa Azteca de entrada, de plato fuerte crepas de pollo en salsa blanca con ensalada con fresas y de postre brownie con mousse de leche condensada! Todos salimos rodando, algunos se llevaron el postre porque no les alcanzó, y se pasó super bien!

Entonces, la entrada:


Esta receta es como mezcla de recetas. Yo a principio de año fui a un taller de cocina a la parrilla de Don Luis, que estuvo super rico y en el que todos (mi papá, mi hermana, mi hombre y yo) salimos contentísimos y llenísimos. El asunto es que la entrada en ese taller también era Sopa de Tomate, pero se hacía con los tomates cocinados a la parrilla y pelados, pero de él le robe la idea de los quesitos en cubitos, que me pareció excelente. Después, en el Food Network una vez vi a alguien haciendo una receta de sopa de tomate en la que metía los tomates al horno así como en esta receta, y me pareció hiper cómodo y delicioso, así que la apliqué en esta ocasión.

La Sopa fue un éxito, a todo el mundo le encantó, y sinceramente, no quiero sonar juega'e viva, pero me parece que me quedó riquisísima! Y a Carlitos también:


Y bueno, a continuación la receta. Por hacerse al horno y con licuadora me parece que es un plato excelente para cualquier momento y como entrada o plato principal, porque es tan fácil de hacer y barata, que está en el top de mis recetas favoritas! La próxima que lleguen visitas sorpresas a la hora de comer hago sopita azteca, de tomate, o como le quieran llamar.

Porciones: 10 pequeñas (como la de la foto de arriba)

Ingredientes:

• 1 1/2 kilo de tomates grandes y maduritos
• 3/4 tz de caldo de pollo o agua (o más o menos dependiendo de qué tan espesa la quieran)
• 2 cebollas moradas grandes o 3 medianas
• 1 cabeza de ajo (enteros! yo siempre uso para cocinar el ajo en aceite que ya venden picado, pero acá no se vale hacer trampa!)
• 1/2 taza de crema dulce (opcional)
• Aceite de oliva al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Pizca de orégano
• 150 gr. de queso turrialba
• 150 gr. de queso ahumado
• 2 aguacates
• tortillas tostadas (se pueden hacer friéndo tortillas partidas en 4, o se comprar unas, dependiendo del tiempo que tengan para cocinar).

Preparación:



1. Se cortan los tomates en julianas.

2. Se cortan tb las cebollas en julianas. Se colocan en un pyrex cebollas, tomate y ajos pelados. Se baña con aceite de oliva y se condimenta con sal y pimienta.

3. Se coloca el pyrex al horno por unos 20 minutos o hasta que los tomates se vean bien cocidos.



4. Se licúa lo que estaba en el horno con todo y jugos. Se coloca en una olla, se agrega el resto de los ingredientes y se termina de condimentar.

5. Los quesos se cortan en cubitos pequeños.

6. Para servir, se colocan unos cubitos de ambos quesos en el plato y aguacate partido en cuadritos también, se sirve la sopa y se termina con tortillitas mini trituradas.

y cha chan!!


Salado el pimpollo en la India! Se perdió la sopa!

(Feliz Navidad pimpollote!!!! te extraño!!! - es que allá ya es 25-)

Pollo con ajonjolí y miel

Pues ya se me hizo costumbre el por ratos no postear del todo... que mal... no se ni qué decir, pero perdón... y no es paja, de verdad mi vida ha cambiado mucho ultimamente, especialmente porque salí de aquel trabajo horrible que me tenía en una depresión casi perpetua y estoy ahora en uno en el que comparto con mucha gente chiva y como consecuencia, tengo menos tiempo o para cocinar, o para sentarme en la compu a escribir... de verdad perdón...

Y es que además en este caso en particular se fue el pimpollo, como ya uds saben, para la India, y yo, tratando de sobrellevar mejor su ausensia, estoy procurando no pasar mucho tiempo sola, en la casa haciendo nada, y así, por lo que claramente cocino aun menos... pero todo mal de verdad, perodón...

Entonces, me estoy poniendo al día. Yo se que en esta época de vacaciones la gente ve menos Internet y todo, pero igual voy a postear como Dios manda, y les voy a contar sobre las comelonas navideñas de familia, que (estoy segura de que todo el mundo dice lo mismo) son inigualables!



Esta no es una receta de una comelona navideña, esa es para después de Navidad, esta es una recetilla medio inventada que me hice hace unas semanas porque no tenía ganas de nada más comer fajitas de pollo, pero no tenía tiempo ni mucha energía para hacer algo más elaborado, así que hice esto y me salió tan rico que me lo piropearon un montón en la oficina.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo limpia
• 1/2 tz de semillas de ajonjolí
• 3 C. de miel de abeja
• 1 brócoli pequeño
• sal al gusto
• gengibre en polvo al gusto
• pimienta blanca al gusto

Preparación:


1. Se parte el pollo en fajitas.

2. Se tuesta el ajonjolí friéndolo en un sartén en un poquito de aceite hasta que se dore levemente. Se retira y reserva.

3. En el mismo sartén se cocina el pollo con sal y pimienta blanca.


4. Una vez que el pollo está cocinado se incorpora el brócoli, el gengibre y la miel de abejay se tapa para que el brócoli se cocine.

5. Cuando está listo se agrega el ajonjolí y se revuelve bien, y listo!


Solo con arrocito blanco me supo muy bueno! Que disfruten!!

Emparedados I - Montecristo

Estos emparedados aparentemente son famosillos en el mundo, yo los vi por primera vez en un programa de Food Network hace como un mes. Pues resulta que es un plato gringo, derivada de uno francés, y en su receta original es rellenado con jamón, carne de pavo y queso suizo, pero yo me tomé ciertas libertades.


Ahora, a esta foto le hace falta una cosa, y es porque yo soy una mensa, que no le puse el azúcar molido hasta que era muy tarde, pero imagínense el sanguchito con el azúcar espolvoreada encima.

Y bueno, el emparedado original se sirve con un tarrito de jalea al lado, pero yo vi en el Food Network que proponían incluirlo dentro del mismo emparedado, y eso hice porque me pareció rico y que facilitaba la hora de ingerirlo.

Pero bueno, el asunto es que es delicioso, probablemente con pavo y jamón y queso suizo sea maravillosamente delicioso, pero lo más importante para mi es la técnica, las caracterísitcas principales del emparedado que lo hacen delicioso, porque a partir de ahí, cada uno puede hacerle las variaciones que quiera, ponerle el queso que quiera, el jamón o carne que quiera, y personalizarlo, pero eso sí, no lo dejen de probar, aunque sea para ver qué, porque es sorpresivamente delicioso, yo no esperaba que me gustara tanto, y mi hermano y mi novio ambos estaban un poco escépticos sobre si les iba a gustar, y a los dos les fascinó!

Ingredientes:

• Pan. Puede ser el que les parezca mejor, yo usé pan Romano, porque me gusta que es muy firme y esponjosito, y el sabor es muy rico. Hice uno con pan cuadrado para ver qué, y la diferencia es que el pan se convierte en meramente un soporte para los demás ingredientes, porque el sabor es casi imperceptible y es muy delgadito como para que aporte en textura, pero por otro lado, deja campo para que el sabor de los demás ingredientes sea muy notorio. Yo lo voy a seguir haciendo en romano, pro quiero probar con ciabatta y pan de papa.
• Jamón de cerdo ahumado, o honey baked ham, el asunto con el segundo es que es más dulcito, pero el toque ahumado del primero me parece un aporte delicioso.
• Queso. De nuevo, es su desición, sólo asegúrese que sea un queso que vaya bien con el jamón que eligió, que no vaya a opacar el sabor de lo demás y QUE DERRITA BIEN, o sea, que blanco fresco no aplica, pero ahora que lo pienso, que rico con queso palmito! Yo usé queso gouda con pimienta del que venden en el Mas x Menos, y en otra ocasión queso gouda normal.
• Jalea. La idea es que sea jalea de arándanos, yo compré una jaleíta de fresa con mora baja en azúcar en el super, es carita, pero de producción nacional, estaba debatiéndome entre esa y una de mora orgánica de producción nacional también, pero la billetera me hizo elegir la de mora-fresa. En fin, tiene que ser una jalea de arándano o mora.
• Mayonesa
• Mostaza
• Azúcar molida
• Huevo
• Sal
• Pimienta
• Paprika


Preparación:



1. Se bate el huevo con sal, pimienta y paprika al gusto (un poquito de cada una).

2. Se parte el pan en tajadas gruesitas, como de 1,5 cm. - 2 cm.

3. Se revuelve la mayonesa con la mostaza, para que quede uniforme. A mi me gusta amarillita, pero las proporciones son al gusto de cada uno.



4. Se colocan las tajadas de pan abiertas sobre una superficie limpia, y se unta jalea en un lado y mostaza-mayonesa en el otro, luego se coloca el jamón y el queso sobre uno de los lados.

5. Se cierra el emparedado y se pasa por el huevo batido con las especies.

6. Se derrite la mantequilla en un sartén de teflón y se fríe el emparedado hasta dorarse por ambos lados.

7. Y, de nuevo, se me olvidó el día de las fotos, se rocía con azúcar molida, no se salten este paso de verdad, van a ver que es exquisito!



Yo veo esa foto y me antojo tantísimo, que no se los puedo explicar. Y si, tal vez es más complicado que ponerle mantequilla a un par de tajadas de pan cuadrado, meterlas al horno con una tajada de jamón y queso procesado y ponerle salsa de tomate y mayonesa y ya, pero vale tantísimo la pena! Y no es ni tan complicado, así que a ver! no quiero excusas!

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UPDATE: Terminando de escribir el post estaba pensando en que últimamente me di cuenta de que me fascinan los emparedados, porque hay tantas posibilidades y tantas cosas ricas que se pueden hacer, y son además tan fáciles, que los amo. Entonces, le cambié el nombre al post, para que se llamase "Emparedados I", porque voy a seguir haciendo recetas de diferentes emparedados y posteándolas, obviamente. Y me emocioné toda! que rico que va a estar!!