Galletas de chocolate con nueces y chips de chocolate blanco (PPQ)

Esta es mi segunda receta de Project Pastry Queen.

Una de las razones principales por las que me uní a PPQ es porque yo no soy mucho de repostería. No horneo cosas mucho, lo que no quiere decir que no me guste comer esas cosas, si no que no se me antoja cocinarla, o no se me antojaba, porque de pronto eso cambió, y me di cuenta de que no se mucho de galletas y queques y esas cosas, y de verdad que quiero aprender, entonces esta es mi manera de hacerlo y disfrutarlo!

Y bueno, estas galletas son taaaan buenas que estoy muy feliz. Y yo se que si ustedes las preparan, van a ser felices también. La receta sólo la cambié un poquito a la que propuso Rebecca, cambié las pecanas por almendras, usé chips de chocolate blanco en vez de chocolate normal, y no le puse marchmellows miniatura. Y, las quise más flaquitas y crunchy, porque me gustan las cosas crujientes, así que le puse un huevo extra para que la masa quedara más líquida, o bueno, no, le puse 2 huevos extra, pero con eso me quedó demasiado líquida, y no salió el primer grupo de galletas, se me despedazaron todas y al final lo que tenía era boronas y pedazos de galleta, que claramente aproveché para rociar sobre una copa de helado de café que todavía tengo de las promociones de noviembre, y un poco de Bailey's... mmm!...

Y bueno, corregí el asunto con más harina, pero creo que entonces con un sólo huevo extra es suficiente. Esta es la receta con el huevo extra, pero si ustedes las quieren más gorditas, sólo usen 3.

Calidad: 40 galletas (más o menos)

Ingredientes:

• 1 tz de nueces (walnuts)
• 1 tz almendras
• 1 barra mantequilla
• 300 gr. chocolate semidulce (yo usé, como siempre, los chips de Hershey's)
• 100 gr. chocolate oscuro o sin azúcar (yo usé 1 barra de chocolate oscuro Frey's)
• 4 huevos grandes
• 2 tzs de azúcar
• 1 cda vanilla
• 1/3 tz harina
• 1/4 cdta de polvo de hornear
• 1/4 cdta de sal
• 250 gr. de chocolate blanco

Preparación:

1. En un sartén pequeño, derretimos la mantequilla con el chocolate semidulce y oscuro. Apartamos y dejamos enfriar.

2. Picamos las nueces y almendras.

3. Cortamos el chocolate blanco en pedacitos pequeños.

4. Precalentamos el horno en 350º F. En un recipiente para batidora, batimos huevos y azúcar unos 4 minutos.

5. Agregamos la vainilla y seguimos batiendo hasta que tengan una consistencia gruesa y el color sea uniforme.

6. Agregamos el chocolate derretido y mezclamos bien.

7. Agregamos la harina, polvo de hornear y sal y mezclamos bien.

8. Con una cuchara, mezclamos las nueces y el chocolate blanco. Si si las quieren gruesitas, pueden meterlas a la refri unos 20 minutos para que la mezcla se ponga durilla.

9. Ponemos la mezcla a cucharadas en un molde de galletas, dejándolas como a 3 cm la una de la otra. Horneamos por 10-12 minutos hasta que arriba se agrieten un poco y se vean brillantes. Tenemos que dejarla enfriar 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Ta-raaaaa!

Fijo subí por lo menos un kilo con estas galletas desgraciadas...