Tilapia al horno con salsa de curry y coco

Suena el nombrecillo, verdad? Pero les prometo que es un plato simple, y que el sabor vuelve loco a cualquiera!

Yo amé la salsa, es que nada más es increible, y con la tilapia, el filetcito gordo, horneado, sencillo... Ay no no no, ya se me antojó y esta receta la preparé hace unas semanas, así que no es como que puedo ir a sacar sobros de la refri y volver a comer, y eso es lo malo de no publicar las recetas apenas se hacen... Pero bueno, voy a hacerme unos ñoquis con carne molida y queso gorgonzola en unos momentos, así que con eso me quito por lo menos uno de mis antojos =D.

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes:

Tilapia:

• 4 filets de tilapia gorditos y sabrosos

• 1 cdta de aceite de ajonjolí

• 1/2 cdta de sal

Salsa:

• 1 cdta de aceite de ajonjolí

• 2 cdtas de gengibre fresco rallado (o 1 1/2 cdta de gengibre en polvo)

• 2 ajos picados fino

• 2 cebollas medianas picadas fino

• 2 cdtas de curry en pasta (se puede sustituir por 3 cdtas de achiote en pasta y 2 cdtas de curry en polvo)

• 1 cdta de curry en polvo

• 1/2 cdta de comino en polvo

• 2 cdtas de salsa de soya

• 1 cda de azúcar morena

• 1/4 cdta de sal

• 1 lata (14 oz) de leche de coco (mmm! la amoooo!)

Preparación:

1. Ponemos a precalentar el horno a 350ºF. En un sartén para salsas sofreímos el ajo y gengibre en el aceite de ajonjolí por más o menos 1 minuto (si están usando gengibre en polvo, todavía no lo agreguen).

2. Agregamos la cebolla, revolvemos bien y dejamos otro minuto con la tapa puesta para que se cristalice.

3. Agregamos el comino, gengibre en polvo (si lo están usando) y curry, revolvemos bien y cocinamos por 1 minuto más.

4. Agregamos la salsa de soya, azúcar y sal, revolvemos bien.

5. Agregamos la deliciosa leche de coco y cocinamos por unos minutos, sin dejar hervir. Apartamos del fuego.

6. Colocamos en un molde para horno los filet y los cubrimos con el aceite de ajonjolí y sal por ambos lados (yo usé más que la cantidad de la receta).

7. Los horneamos unos 7 minutos, o hasta que la carne esté sueltita si se prueba con un tenedor.

Ven que era super fácil! Esa salsa se los juro que es de las cosas más ricas del mundo! Este plato lo hiper recomiendo por fácil y liviano, bon apetit!